Soufflé "นมของนก"

นกระหว่าง 2 ชั้นของบิสกิตบาง ๆ จากนั้นปรับระดับให้เหมือนเค้กทั่วไป เมื่อฉันทำบิสกิต - ครีมนกใต้เนยสีเหลือง + ช็อคโกแลต - มาสติก แต่ฉันชอบมันน้อยลง ...

ฉันต้องการระหว่างบิสกิตสองชิ้นและเพิ่มระดับด้วยกานาช (ฉันชอบกานาชจริงๆ) แต่ฉันกังวลว่ากานาชอาจไม่ติดกับนกและสีเหลืองอ่อนจะสลายเมื่อกระทบกับซุป

หากซุปเป็นไปตามสูตรเค้ก 100% จะไม่แตก ในความเป็นจริงมันเป็นครีมโปรตีน (ไม่แตกตัว) และเนย + นมข้น และสำหรับนกคุณต้องทาครีมอย่างระมัดระวัง - ในตอนแรกมันไม่ได้จับตัวกันได้ดีนัก แต่จากนั้นก็เข้ากันได้ดีในตู้เย็น ถ้าคุณกลัวมากให้วางด้านข้างด้วยบิสกิตแล้วใส่Souffléลงในกล่อง!

ใช่เข้าใจแล้ว Souffle Tortyzhkino ขอบคุณ

เค้กนายหญิงฉัน Alesja ช่วยแนะนำด้วยครับ. และวิธีการปลูกเค้กด้วยนกซูเฟล่ (สูตรเค้กบนวุ้น)? ยัดเยียดให้เขาด้วยเหรอ หรือวิธีการปรับระดับเค้กเพื่อให้ในภายหลังเมื่อเค้กนั่งลงสีเหลืองอ่อนไม่หย่อนคล้อยที่ด้านข้างและขนแปรง?

ฉันไม่ได้ย่อขนาดSoufflé แต่อย่างใด - มันไม่ได้หดสำหรับฉัน ฉันทำแล้วใส่ในตู้เย็น 3-12 ชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้นอะไรน้อยก็ไม่มีค่าใช้จ่ายที่แตกต่างกัน ไม่มีอะไรเป็นรถบดและทุกอย่างได้รับการปรับระดับอย่างสมบูรณ์แบบ!

เมื่อปรุงน้ำเชื่อม 400 กรัมน้ำตาลน้ำ 100 กรัม สามารถใส่น้ำได้มากขึ้นใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น (จนกว่าน้ำจะระเหย)
เก็บไว้ค่อนข้างนานถึงหนึ่งสัปดาห์อาจ ไข่ในบิสกิตและไข่ในซูเฟล่ - แต่ก็ผ่านการอบด้วยความร้อนด้วย!

ยัดเยียดให้เขาด้วยเหรอ หรือวิธีการปรับระดับเค้กเพื่อให้ในภายหลังเมื่อเค้กนั่งลงสีเหลืองอ่อนไม่หย่อนคล้อยที่ด้านข้างและขนแปรง?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณใส่เค้กแบบนี้ลงไปแล้วนกก็จะปีนออกมา แล้วจะบดอัดทำไม ??? มันคือSoufflé !!!! ควรมีอากาศถ่ายเท เพียงแค่ทาเค้กที่เปื้อนแล้วฉันก็กดเบา ๆ ก่อนด้วยมือของฉันจากนั้นจึงวางจานไว้ด้านบนนั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถปรับระดับได้โดยใช้มีดตัดขอบ แต่เกี่ยวกับสีเหลืองอ่อนนี่คือฉัน ...

[นายหญิง]

ฉันหมายถึง: ปรับระดับกระดานเหมือนฮัสกี้))) ตอนนี้ชัดเจนแล้ว: คุณยังต้องวางกระดาน)) ขอบคุณสำหรับคำตอบ นายหญิง ทำไม "เกี่ยวกับสีเหลืองอ่อนฉันเป็นบัตรผ่าน ... " คุณไม่ได้ปิดทับด้วยสีเหลืองอ่อน?

ฉันมีเค้กเพียงชิ้นเดียวกับนกและสีเหลืองอ่อน .... และอาจเป็นสามชิ้นด้วยสีเหลืองอ่อน ที่นี่ฉันไม่ใช่ที่ปรึกษาฉันอยู่ด้านหลังของห้องเรียน

[ลูกชาย]

ลูกชาย บอร์ดเป็นทางเลือก ฉันไม่เคยใส่มันลงในซูเฟล่ และภายใต้สีเหลืองอ่อนทุกอย่างเรียบร้อยดี! และใต้ครีมด้วย!

[นายหญิงฉันชื่อ Chiran-n]

นายหญิงฉันชื่อ Chiran-n , สาว ๆ ขอบคุณ. ฉันทรมานทุกคนด้วยคำถาม - เป็นเวลานานมากในตอนแรกฉันคิดว่าจะอบอ่านคำนวณอย่างไร

[ดีเจ]

ดีเจ ฉันจะพูดถึง Tortyzhka (14 มีนาคม 2009): "ทำไมไม่มีเนยในร้านSouffléด้วยเหตุผลสองประการ 1. ทันทีที่น้ำมันเข้าสู่souffléมันจะเริ่ม" นั่งลง "ทันทีและลดขนาดลง "ชั่ง 10 ก. แต่ดู 100 ก." โดยเฉพาะขนมชิ้นเล็ก ๆ ขายไม่ได้ตามน้ำหนัก แต่แบ่งตามประเภท 2. น้ำมันไม่คงที่ในการจัดเก็บอายุการเก็บรักษาของSouffléจะลดลงทันทีจาก 5 วันเป็น 36 ชั่วโมง! และต่อมาน้ำมันจะเริ่มเหม็นเปรี้ยวและสามารถมองเห็นความเสียหายได้ การทดแทนด้วยเนยเทียมไม่ได้ผลแม้ว่าจะมีบางคนทำก็ตาม "

[Pinagri]

Pinagri ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันไม่สงสัยเลยว่าฉันทำในสิ่งที่ถูกต้องแล้ว

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันเป็นน้ำแข็งอร่อยในภายหลัง

[Leka]

LekaLekochka บอกฉันว่าคุณมักจะยัดนกด้วยผลไม้เป็นชั้น ๆ ของเค้ก สามารถทำได้ละเอียดกว่านี้เค้กต้องชุบผลไม้ต้องสุกนกทำด้วยน้ำมันและข้นหรือไม่?. สวยมากในการตัดขาของคุณและคุณอาจจะทำบ่อยเพราะคุณทำบ่อย: nyam: กิ๊บบอกว่าจะแยกคุณต้องรัดอะไรบางอย่าง

ฉันขอเชิญชวนทุกคนไป การเตรียมการ ทดลองนมเบิร์ด!

ฉันทำนกเกือบทุกวันทุกคนขอเค้กกับมัน แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมจากผลไม้ (กระป๋อง) ที่ใส่ในเค้ก จากนั้นฉันวางชั้นของนกและกระจายผลไม้จากโถบนนั้น ด้านบนของซูเฟล่อีกชั้นหนึ่งปิดด้วยเค้กที่แช่และถ้าพวกเขาขอเค้กที่หนักกว่าฉันก็ทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งถ้าไม่เช่นนั้นฉันก็ทาซากนกรอบ ๆ ขอบและด้านบนแล้วตกแต่งด้วยครีม

และนกที่มีเนยและข้นหรือไม่มีอะไรเลยมีแค่โปรตีนSoufflé?

แค่Souffléฉันไม่เข้าใจว่านมผสมอะไรและหวานมากฉันแค่เพิ่มรสชาติ

นมข้น. ในร้านSouffléก็ไม่ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยัง "หว่าน" souffléอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นเนย (มีปริมาณลดลง) วิธีปฏิบัติทั่วไปคือรส "นมข้น" คุณต้องการนมข้นในซุปโฮมเมดของคุณหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ "หวานกว่าหวาน" สำหรับมือสมัครเล่น แต่รสชาติและกลิ่นหอมของนมข้นและแม้กระทั่งเนยก็เพียงพอสำหรับโปรตีนนมข้น 6 ชนิด (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)

นี้.

ฉันใส่เนยกับนมข้นในซุปอร่อยมาก!

และตอนนี้ฉันก็เป็นวุ้นแล้วด้วยเป็นเวลา 2 วันแล้ว แต่ฉันไม่รู้วิธีใช้เพราะฉันไม่มีแป้ง แต่มีสายใสยาว พวกเขากล่าวว่ามันดียิ่งขึ้น แต่ฉันวัดได้ด้วยช้อนชาเท่านั้น แต่ฉันไม่รู้ว่าต้องตัดออกกี่ซม. และจะทำอย่างไรกับมันต่อไป ที่นี่เขาเป็นคนจีน และฉันก็คุ้นเคยกับนกมากแล้วฉันชื่นชอบ "นมของนก" ... ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากผู้ชม

[ยีราฟ]

ยีราฟ ฉันคิดว่าวุ้นสามารถบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟและจะเหมือนกับคนอื่น ๆ

ใช่บดขยี้เขาสักหน่อยก็พอแล้ว IMHO เมื่อวุ้นอยู่ในรูปแบบของ "สปาเก็ตตี้" หรือในจานก็มีโอกาสมากขึ้นที่จะบริสุทธิ์ "ไม่คิดค่าบริการ"

[ยีราฟ]

เพราะฉันไม่ได้เป็นผง แต่มีสายโปร่งใสยาว

ยีราฟ
ว้าวนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ ... ฉันเจอมันในรูปของผงละเอียดสีขาวตลอดเวลา ...

เมื่อฉันดู "World of Adventures" กับ Kozhukhov เขาทำวุ้นที่โรงงานในญี่ปุ่นดังนั้นโดยทั่วไปจะมีจานที่ทางออก และความสามารถในการเจลของพวกมันคือ "ถึงตาย" ดังนั้นแป้งของเราจึงมีรูปร่าง "ผิด" เพื่อให้ง่ายต่อการทำเคมี IMHO

ยีราฟและตัดสายด้วยน้ำหนัก? โดยทั่วไปนี่เป็นคำถามสำหรับ Tortyzhka

[กิ๊บ]

เอ๊ะ ... ความคิดเห็นแตกแยก กิ๊บ ในการเตรียมตัวเขาคิดว่าของฉันอ่อนแอกว่า หลังจากนั้นไม่นานฉันจะพยายามบดของฉันฉันจะไม่สามารถบดขยี้มันได้ ชอบไหมพรมโพลีเอทิลีน ถ้าฉันรู้ว่าฉันต้องการน้ำหนักเท่าไหร่ฉันจะตัดมันด้วยกรรไกร ขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือ

[ยีราฟ]

ยีราฟ... หรือบางทีคุณไม่จำเป็นต้องบดเลย? เพียงแค่ดิ่งแช่แล้วชง บางทีอาจจะละลายไปเอง ...

ชั่งชิโคกะ?

shikoka จะพอดีกับมือของคุณ - ล้อเล่น

และถ้าฉันได้จับมือ

[Fugasca]

แพนเค้ก !!! แล้วฉันจะคำนวณน้ำหนักของวุ้นสำหรับนมนกได้ที่ไหน ... ถ้าอย่างนั้น Fugasca ฉันพยายามคิดว่าเธอต้องการกี่ซอง ... ฉันจำไม่ได้ว่าหัวข้ออะไร ...ยีราฟไม่ต้องกลัวฉันจะดูทีหลัง ...

[กิ๊บ]

กิ๊บ , ฉันจะรอ

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ทุกอย่างปรากฎฉันทำมันด้วยเนยและนมข้น (Іchnya) สำหรับไข่ 3 ฟอง - 2 ชั่วโมง ล. ด้วย Agara สไลด์ขนาดเล็ก ฉันวางแผนที่จะโรยด้วย fondant (ที่บ้านไม่มีน้ำมัน)
R-p: 3st. ล. น้ำ + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ล. นำโกโก้ไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำมันสะเด็ดน้ำมัน 70 กรัม ให้ความร้อน 7-10 นาที ฟองดองนุ่มเย็นเร็วไม่ถึงมีด
อร่อยมาก

วุ้น 1 กรัม = 2.5 มล

รวมในช้อนชา 2 กรัม นมนกต้องการ 4 ช้อนชารวมเป็น 8 กรัม

[Fugasca]

แพนเค้ก !!! แล้วฉันจะคำนวณน้ำหนักของวุ้นสำหรับนมนกได้ที่ไหน ... ถ้าอย่างนั้น Fugasca ฉันพยายามคิดว่าเธอต้องการกี่ซอง ... ฉันจำไม่ได้ว่าหัวข้ออะไร ...ยีราฟไม่ต้องกลัวฉันจะดูทีหลัง ...

แพนเค้ก. ฉันขุดมันออกมาด้วยกำลัง ... กิ๊บนี่คุณคิดว่า:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0

สบายดีไหม! ไม่เหลือปัญหา.ขอขอบคุณทุกท่านอีกครั้ง

[เค้ก]

ที่นี่! สาว ๆ ทึ่งกับความเร็วในการทำอาหาร !!!!!!!!!!!!! เค้ก ขอบคุณมาก !!!!

เด๋วชิกิอิอิ !!! ดุฉันแล้วบอกว่าฉันทำอะไรผิด?! น้ำเชื่อมถูกเทลงในโปรตีนสูงสุดและทุกอย่างก็กลายเป็นก้อนนม วุ้นก็ไม่ลืมใส่ มันจะแข็งตัว แต่จะกินได้ไหม? เอาเข้าช่องแช่แข็งได้ไหม หรือถ้าไม่โปร่งแล้วเวลาละลายน้ำแข็งน้ำจะไหล? .... และฉันจะให้คน. เป็นไปได้มากว่าจะมีความพยายามครั้งที่ 2 แต่หลังจากการลงโทษของคุณเท่านั้น

[เรื่องราว]

เรื่องราวที่ฉันไม่เข้าใจคุณ คุณได้สัมผัสนกแล้วมันดูดีมาก !!
และในโพสต์ที่สองเสียงร้องของวิญญาณ !!! ฉันไม่เข้าใจ?

[เรื่องราว]

เรื่องราวที่ฉันไม่เข้าใจคุณ คุณได้สัมผัสนกแล้วมันดูดีมาก !!
และในโพสต์ที่สองเสียงร้องของวิญญาณ !!! ฉันไม่เข้าใจ?

วันที่ Duc วันที่ดู นก. นมหมายเลข 1 เปิดออกและหมายเลข 2 ไม่ใช่

สาว ๆ จะไม่มีใครบอกความผิดพลาดของฉันเหรอ? ครั้งแรกมันก็ออกมาเหมือนเดิม และวันนี้ฉันต้องการ ... มากมาก ...

วุ้นต้มนานแค่ไหน?

วินาทีที่ 15
อาจจะโยนลงในน้ำเดือดแล้วปิด?

คุณแน่ใจว่าทำน้ำเชื่อมเป็นลูกแข็ง?
และไม่ควรใส่วุ้นลงในน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ต้องต้มเป็นระยะ ๆ ด้วย ฝาโฟมควรสูงขึ้นก่อนจากการแนะนำของวุ้นจากนั้นลดลงและต้มต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นน้ำเชื่อม มิฉะนั้นเขาจะไม่เปิดเผยคุณสมบัติการเป็นเจลของคุณ

วันนี้มีบอลแข็ง แต่ไม่ใช่ครั้งแรก และหมวกก็ขึ้นลงและเป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ยอมให้มันลง ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ..... แต่ฉันอยากทำอะไรบางอย่าง

ประมาณนี้แหละค่ะ ... วุ้นจะสุกประมาณ 2-3 นาทีไม่งั้นเปิดไม่ออก ...

[เรื่องราว]

เรื่องราว ฉันยังไม่มีการคาดเดาอีกต่อไป ฉันไม่ได้ทำนกหลายครั้ง
เมื่อวานฉันปรุงมันทำตามที่เขียนไว้ข้างบน ทุกอย่างได้ผล
บางทีคนผิวขาวอาจไม่ถูกวิปปิ้งในสถานะที่ต้องการ - ยืน !!?

[ฮัสกี้]

1. ต้มจนถึงทีวี ลูกบอล.
2. + มะนาว + วานิลลิน + วุ้น ดังนั้น? แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที (ครั้งแรกมันได้ผลด้วยความตกใจ แต่วันนี้ฉันผ่อนคลายลง)
ฮัสกี้ใช่พวกเขากำลังยืนอยู่ .. เห็บฉันมีเช่น - เอาชนะกระรอกแล้วคว่ำชามลงและชื่นชม