ปลาเทราต์เค็ม

ปลาเทราต์เค็ม

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	ช้อนที่ 1
ถั่วออลสไปซ์	10 ชิ้น
พริกไทยดำ	10 ชิ้น
วอดก้า	1/3 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• มีตัวเลือกมากมายสำหรับการต้มปลาในบริเวณนี้ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าต้องการตัวอื่นหรือไม่โดยเฉพาะหลักการเหมือนกันมีเพียงความแตกต่างในด้านเทคโนโลยี ถ้ามันฟุ่มเฟือยฉันจะเอาออก
• เราใช้สูตรนี้ในครอบครัวมาเป็นเวลานานมันง่ายมากและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ
• เราเอาปลาฉันมีปลาเทราท์นอร์เวย์ชิ้นหนึ่ง ฉันมักจะแช่แข็งปลามันง่ายกว่าที่จะฆ่ามัน เราทำความสะอาดผ่าครึ่งเอาสันในเอากระดูกออก แต่หนังทิ้ง!
• 
• เทเกลือและน้ำตาลลงในจานรอง ฉันไม่ได้ชั่งปลาฉันไม่ต้องการมันดังนั้นหากส่วนผสมสำหรับการบ่มหมดฉันก็แค่ใส่ลงในจานรองในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ต่อไปเราหั่นปลาให้หนาพอ ๆ กับเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะหรือบนแซนวิช
• 
• จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมการบ่มเพียงด้านเดียวแล้ววางด้านนี้ลงในภาชนะบรรจุอาหาร และทุกครั้งที่กัดจนจบปลา เราได้รับชั้นบนสุดโดยไม่มีเกลือ โยนพริกไทยโรยด้วยวอดก้า (เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการทำเกลือ) แล้วใส่ผักชีลาวด้านบน ปิดภาชนะแล้วเขย่าเล็กน้อยไปทางขวาและทางซ้ายอย่าทำหล่น
• เราใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถใช้ส้อมออกมาได้อย่างปลอดภัยเท่าที่ใจต้องการโดยไม่ต้องใช้มีดหรือปากกาที่สกปรกอีกต่อไป!
• ทานให้อร่อย!

เวลาเตรียม:

25 นาที

[Jouravl]

Jouravlความคิดที่น่าสนใจในการหั่นปลาแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ฉันจะใช้อาวุธและวอดก้าจากด้านบนอย่างแน่นอน

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ขอบคุณ!

[หวัง]

หวังฉันยังชอบความคิดของการหั่นเป็นชิ้น ๆ แน่นอนว่ามันจะเค็มเร็วกว่าด้วยวิธีนี้และมือก็จะสะอาดเมื่อรับประทาน ขอบคุณ!

[หวัง]

หวังฉันถูกพาไปด้วยการเค็มด้วย))
มีเพียงฉันช้อนชาที่ไม่มีวอดก้า

เมื่อวานฉันเค็มปลาแซลมอนสีชมพูจริงๆแล้วฉันยังไม่ได้ลอง แต่เปิดดูแล้วมีกลิ่นเหมือนปลาเฮอริ่งเค็ม

แต่คิดว่าน่าจะใช้ได้))

ฉันก็เช่นกันเกลือมักจะตัดปลาและเกลือเท่านั้น

ไม่มีน้ำตาลและผักชีลาวหรือวอดก้า

แต่คุณต้องกินปลาดังกล่าวในช่วง 2 วันแรกจึงไม่ค่อยดีนัก

นาเดียดรูห์! ฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกัน! แค่ไม่จิ้มชิ้นโรยเกลือเท่านั้น และปราศจากน้ำตาล.

[นาเดีย]

ไม่มีน้ำตาลผักชีลาวและวอดก้า

มีความสุข! และฉันไม่สามารถทนกลิ่นและรสชาติของปลาเค็มได้ แต่มันมีกลิ่นของเนื้อสดสำหรับฉัน
ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำตาลผักชีลาวและคอนยัคเพื่อขจัดกลิ่นคาวให้ฉันเอง

นาเดีย, ขอบคุณ! อีกวิธีในการดองปลาแดง!

[มาซิเนน]

มาซิเนน, มาช่าคิดว่าคงสบายดี!

ฉันยังลอง sous-vide ที่นี่ไม่มีทั้ง sous-vid หรืออุปกรณ์บรรจุภัณฑ์สูญญากาศฉันจะแสดงรูปถ่ายให้คุณในภายหลัง

ไอรา, ฉันกินปลาตัวนี้อย่างรวดเร็วฉันไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเพราะปลาใด ๆ ก็สดดีเท่านั้น! วันรุ่งขึ้นฉันโยนผักชีลาวออกไปมันมีกลิ่นคาวและอิ่มตัวไปด้วย!
ฉันเติมน้ำตาลก็รสชาติดีขึ้นสำหรับเรา!
Natulมาเถอะฉันยังมีไซเดอร์
สาว ๆ ขอบคุณ

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 15 เม.ย. 2559 18:56 น

ธุรการ, ธันยชชา! : rose: ขอบคุณ!
ฉันใส่น้ำตาลและผักชีลาวด้วย!
เค็มเมื่อวานตอนนี้เหลือครึ่งหนึ่งแล้วพรุ่งนี้แขก .. ใครมีปลาไว้กินนาน ๆ นะจ๊ะ!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, คุณต้องลองกับวอดก้า, ฉันเกลือในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องใช้มัน