พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวสาลีสำหรับทุกวัน

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวสาลีสำหรับทุกวัน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
(หรือกดสด)	10 กรัม
แป้งสาลี	500 กรัม
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
(หรือเนยเทียม / เนย)	30 กรัม
น้ำ	330 มล
นมผง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• พื้นฐานของสูตรคือ "ขนมปังขาวธรรมดา" จากคำแนะนำสำหรับ Panasonic SD-2501
• เราตวงน้ำ 330 มล. (ใช้เฉพาะจากสปริง "สวอน" เรามีเสมอ) เท HP ที่ด้านล่าง น้ำหนักเรา 10 กรัม ยีสต์สด (บนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์โดยใช้ SAF "Lux Extra") ขยำลงในน้ำคนให้เข้ากัน ร่อน 500 กรัม แป้งสาลีเทลงในถัง เทเกลือและน้ำตาลด้านบน จากนั้นน้ำมันพืชถ้าฉันใช้เนยเทียมให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วถัง HP โรยด้วยนมแห้งด้านบน
• ผมอบตามโปรแกรม 01 สำหรับ HP Panasonic SD-2501 (หลัก) ไซส์ L สีเปลือกกลาง
• น้ำหนักของก้อนสำเร็จรูปคือ 750 กรัม
• ป.ล. การทดลองกับปริมาณน้ำที่ลดลงทีละน้อยแสดงให้เห็นว่าควรใช้น้ำ 280-290 มิลลิลิตรต่อแป้ง 500 กรัมจะดีกว่าขนมปังจะดูคลาสสิกและหนาแน่นกว่า

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปัง 750 กรัม

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมงสำหรับ HP Panasonic SD-2501

โปรแกรมทำอาหาร:

01 (หลัก) สำหรับ HP Panasonic SD-2501

บันทึก

ขนมปังอบได้ดีสม่ำเสมอสวยงาม ตอนแรกฉันลองใช้ยีสต์แห้งและบุ๊กมาร์กตามคำแนะนำ (ยีสต์แห้งครั้งแรกอาหารแห้งและน้ำ) แต่ฉันชอบรสชาติและผลลัพธ์ด้วยการอัดสดและบุ๊กมาร์ก "อาหารแห้งเป็นของเหลว" มากกว่า ฉันลองทั้งน้ำมันพืชและมาการีน: มันดูสวยงามมากขึ้นเมื่อใช้น้ำมันพืช คุณสามารถมีน้ำน้อยลงเล็กน้อย
ฉันลองใช้ตัวเลือกต่างๆมาเป็นเวลานาน แต่ฉันหยุดทานสูตรนี้ทุกวัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งหลับไปใน HP และคุณสามารถลืมมันไปได้ 4 ชั่วโมง
ในภาพ: ด้านซ้าย - ขนมปังบนเนยเทียมทางด้านขวา - บนน้ำมันพืช
นี่คือใบปลิวแบบดั้งเดิมที่มีการคิดค้นสูตร

บอกฉันว่าคุณได้รับโคโลบ็อกแบบไหน? ตอนนี้ฉันวางขนมปังไว้แล้วและกำลังเพิ่มขึ้น ไม่มีโกโลบ็อก ฉันไม่รู้จะทำอย่างไร

ตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เมื่อนวดควรมีขนมปัง คุณตวงแป้งอย่างถูกต้องหรือไม่?

บอกฉันว่าคุณได้รับโคโลบ็อกแบบไหน? ตอนนี้เธอวางขนมปังขึ้นแล้ว ไม่มีโกโลบ็อก ฉันไม่รู้จะทำอย่างไร

ฉันอบหลายครั้งมากจนไม่ได้ควบคุมซาลาเปาเลย
แต่ขนมปังจะออกมาสวยงามและอร่อยเสมอ
วันก่อนเมื่อวานฉันพยายามเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อย - ฉันใส่มาการีนมากขึ้น 10 กรัม (เพียง 40 กรัม) และน้ำน้อยลง 20 มล. (310 มล.) 4 ชั่วโมงไม่ได้แวะเลย ขนมปังดูดีกว่าในรูปด้านซ้ายเสียอีก
ฉันจะพยายามโพสต์รูปจากที่บ้านคืนนี้

ฉันตวงแป้งในเครื่องชั่งเทน้ำ 310 มล. ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ตอนนี้มันสายไปแล้วที่จะเพิ่มอะไรเลย มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

ฉันอบหลายครั้งมากจนไม่ได้ควบคุมซาลาเปาเลย
แต่ขนมปังจะออกมาสวยงามและอร่อยเสมอ
วันก่อนเมื่อวานฉันพยายามเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อย - ฉันใส่มาการีนมากขึ้น 10 กรัม (เพียง 40 กรัม) และน้ำน้อยลง 20 มล. (310 มล.) 4 ชั่วโมงไม่ได้แวะเลย ขนมปังดูดีกว่าในรูปด้านซ้ายเสียอีก
ฉันจะพยายามโพสต์รูปจากที่บ้านคืนนี้

คุณเป็นคนขี้เกียจคุณเขียนเรื่องนี้กี่ครั้งและเพิ่ม "ฉันเติมแป้งฉันเติมน้ำ" ทันทีและต่อไป - นี่คือการติดตามขนมปังความสม่ำเสมอของแป้งความสมดุลของแป้ง / ของเหลว
ถ้าเป็นเช่นนั้นใช่ ... คุณไม่สามารถมองไป 4 ชั่วโมง!

ฉันกำลังรายงาน ภายนอกขนมปังออกมาสวยงามเช่นเดียวกับของคุณมีน้ำหนักเบากว่าเท่านั้นตอนนี้ตัดมันอบอย่างดีข้างในฟู เป็นครั้งแรกที่เธออบขนมปังด้วยยีสต์สด ชอบ ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันกำลังรายงาน ภายนอกขนมปังออกมาสวยงามเช่นเดียวกับของคุณมีน้ำหนักเบากว่าเท่านั้น ตอนนี้ตัดมันอบอย่างดีข้างในฟู เป็นครั้งแรกที่เธออบขนมปังด้วยยีสต์สด ชอบ ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณสำหรับข้อความไม่เช่นนั้นฉันก็เตรียมตรวจสอบทันที
นี่คือรูปถ่ายของขนมปังตามสูตรเดียวกันที่อบเมื่อวานก่อน
ที่นี่น้ำ 310 กรัมเนยเทียม 40 กรัมพร้อมยีสต์สด

วันนี้ฉันซื้อยีสต์สดอีกครั้งฉันชอบพวกมันมากและยังไม่ล้มเหลว
นี่คือสิ่งที่ฉันใช้ยีสต์

ใช่ฉันมียีสต์เหมือนกันทุกประการ ฉันใช้น้ำมันพืช

บอกฉันว่าคุณได้รับโคโลบ็อกแบบไหน? ตอนนี้เธอวางขนมปังขึ้นแล้ว ไม่มีโกโลบ็อก ฉันไม่รู้จะทำอย่างไร

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้อีกครั้งฉันควบคุมกระบวนการและถ่ายภาพเป็นพิเศษ
ฉันใช้น้ำ 300 มล. (น้ำ 10 มล. จะไม่ทำให้อากาศแปรปรวน) ฉันใช้แป้งใหม่ฉันไม่เคยใช้มาก่อน ตรงไปตรงมา "ไม่ดีที่สุด" อย่างน้อยก็มีชื่อ - "Nekrasovskaya" แต่ไม่มีความหลากหลายเลยพูดแค่ว่า "แป้งสาลีสำหรับใช้ทั่วไป" เธอมีข้อดีอย่างหนึ่งคือราคาน้อยกว่าแบรนด์เนม 2 เท่า
ในขั้นตอนการนวดครั้งแรกฉันเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะมันเป็นของเหลวเล็กน้อย ไม่มีปัญหา!
นี่คือภาพถ่ายของ kolobok หลังจากชุดแรก:



หลังจากการนวดครั้งที่สองโกโลบ็อกจะดูดีขึ้น
นี่คือภาพถ่ายของ kolobok หลังจากชุดที่สอง:



ภายในหนึ่งนาทีหลังจากชุดที่สอง (ฉันจัดการถ่ายรูปด้วย) ฉันช่วยขนมปังด้วยมือเปียกเล็กน้อยเพื่อกระจายทั่วถังอย่างเท่าเทียมกัน
นี่คือภาพถ่าย



ยิ่งไปกว่านั้นตามโปรแกรมการพิสูจน์อักษรและการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
ฉันจะไม่ปีนอีกครั้งเพื่อเปิดฝา HP ในขั้นตอนการพิสูจน์อักษรและการอบเพื่อไม่ให้แป้งตกลงไป
ฉันจะโพสต์รูปของขนมปังที่เสร็จแล้วในวันพรุ่งนี้

ตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เมื่อนวดควรมีขนมปัง คุณตวงแป้งอย่างถูกต้องหรือไม่?

Elena ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและเคล็ดลับ
ฉันอบ "เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมาก" ตามสูตรของคุณและหนึ่งเดือนจะไม่ได้รูปถ่าย

หนึ่งในวันนี้พวกเขาจะนำ Panasonic SD-2501 มาให้ฉัน ฉันชอบขนมปังนี้มากในภาพนี้ ฉันอยากจะให้เกียรติเขาในการเป็นขนมปังตัวแรกที่อบด้วย HP ใหม่ คำถามดังกล่าว - ภายนอกทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่าย แต่คุณคิดว่ามันอร่อยแค่ไหนเมื่อใช้เนยเทียมหรือเมื่อใช้น้ำมันพืช แล้วถ้าเป็นผักล่ะ? หรืออาจจะดีกว่าตลาดสดก็มีกลิ่น อย่างไรก็ตามมันเผาไหม้ก็ดีเช่นกัน แต่มีไม่เพียงพอคุณคิดอย่างไร?

หนึ่งในวันนี้พวกเขาจะนำ Panasonic SD-2501 มาให้ฉัน ฉันชอบขนมปังนี้มากในภาพนี้ ฉันอยากจะให้เกียรติเขาในการเป็นขนมปังตัวแรกที่อบด้วย HP ใหม่ คำถามดังกล่าว - ภายนอกทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่าย แต่คุณคิดว่ามันอร่อยแค่ไหนเมื่อใช้เนยเทียมหรือเมื่อใช้น้ำมันพืช แล้วถ้าเป็นผักล่ะ? หรืออาจจะดีกว่าตลาดสดก็มีกลิ่น อย่างไรก็ตามมันเผาไหม้ก็ดีเช่นกัน แต่มีไม่เพียงพอคุณคิดอย่างไร?

ขอขอบคุณสำหรับเกียรตินี้
ขนมปังตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของเราในองค์ประกอบที่เรียบง่ายและเราอบทุกวัน
ฉันทำเป็นประจำดูขนมปังใช้เนยเทียมและน้ำมันที่แตกต่างกัน
ฉันทดลองกับเกลือเราชอบความเค็มกว่า (ฉันใส่เกลือ 2 ช้อนชาบนแป้ง 500 กรัม แต่เป็นไปได้ครึ่งหนึ่ง)
จากการสังเกตส่วนตัวของฉันฉันอาจให้คำแนะนำบางอย่างเป็นครั้งแรก:
- สำหรับแป้ง 500 กรัมใช้น้ำ 280-290 มล. ขนมปังจะหนาแน่นขึ้นคลาสสิกมากขึ้นหรือบางอย่าง
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้มีอากาศถ่ายเทและอิ่มตัวมากขึ้น
- ตอนแรกทำตาม kolobok สำหรับ 1 โปรแกรมการนวดจะเริ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มต้นชุดที่สองจะสั้นลงคุณสามารถพลาดได้ในตอนแรก ในขั้นตอนที่ 1 ของการนวดคุณสามารถปรับความสมดุลของแป้ง / น้ำได้อย่างง่ายดาย (เช่นใส่แป้งเล็กน้อยถ้าแป้งบาง)
- คู่มือของ Panasonic แนะนำให้วางอาหารแห้งก่อนแล้วจึงค่อยใส่อาหารเหลวก่อนอื่นฉันใช้ผลิตภัณฑ์เหลว (น้ำก่อนในถังฉันละลายยีสต์อัดในนั้น) จากนั้นก็แห้งดังนั้นการควบคุมและปรับความสมดุลด้วยแป้ง (ขนมปัง) จะดีกว่าฉันเรียนรู้เทคนิคเหล่านี้จากผู้ดูแลระบบเบเกอรี่ที่มีประสบการณ์ ( ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Tatiana) หากคุณใช้ยีสต์แห้งให้ใส่น้ำลงในถังก่อน แป้งและยีสต์เพิ่มเติมเกลือน้ำตาลในหลุมแยกต่างหาก (เรียนรู้จาก Tatiana)
- ลองใช้น้ำมันพืชเป็นครั้งแรกจะฟูกว่าแบบมาการีน ฉันใช้สิ่งที่มีอยู่ในบ้านที่ง่ายที่สุด ถ้าคุณชอบสูตรนี้ให้ลองใช้แป้งเนยต่างๆเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
- ฉันชอบยีสต์สด (อัด) มากกว่ายีสต์แห้งรสชาติดีกว่า แต่ไม่ใช่โดยพื้นฐาน ในพื้นที่ของฉันในมอสโกฉันซื้อที่ Perekrestok
- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มนมผง แต่ฉันคุ้นเคยกับองค์ประกอบนี้แล้ว

ตอนนี้ฉันกำลังทดลองแป้งโดยใช้พันธุ์ที่หยาบกว่าและคุณภาพระดับพรีเมี่ยมที่แตกต่างกัน แป้งที่หยาบกว่ามักจะหนากว่าและฟูน้อยกว่า แต่เราชอบแบบนั้น ฉันลองมันหมูที่ปรุงเอง ปรากฎว่าอร่อยบางทีฉันจะโพสต์รูปและสูตรเร็ว ๆ นี้ในโพสต์แยกต่างหาก
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ลองทดลองเลือกผลิตภัณฑ์ "สำหรับตัวคุณเอง"
โชคดี! ฉันคิดว่าคุณจะลืมเกี่ยวกับขนมปังที่ซื้อจากร้านได้มากพอ ๆ กับที่เราทำ

[หนึ่งชั่วโมงต่อมา]

- ตอนแรกทำตาม kolobok สำหรับ 1 โปรแกรมการนวดจะเริ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มต้นชุดที่สองจะสั้นลงคุณสามารถพลาดได้ในตอนแรก

ฉันจะปรับเวลานวดเล็กน้อย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำงานของ HP แต่ก็ไม่เจ็บที่จะรู้ ...

การเริ่มต้นชุดงานขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศ ... ถ้าเย็นแล้วชุดในโปรแกรมที่ 1 จะเริ่มต้น 25 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม (เวลาจะเป็น 3-35) หากอุ่นแล้วการนวดจะไม่เริ่มในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ หนึ่งชั่วโมงต่อมา(ตัวจับเวลาจะเป็น 3-00)
ใน Dietetic, French และ Rye - เวลาเริ่มต้นของแบทช์จะแตกต่างกัน มีหัวข้อเล็ก ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้นอกจากนี้ยังมีเวลาสำหรับการออกกำลังกาย

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[หนึ่งชั่วโมงต่อมา]

การเริ่มต้นชุดงานขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศ ... ถ้าเย็นแล้วชุดในโปรแกรมที่ 1 จะเริ่มต้น 25 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม (เวลาจะเป็น 3-35) หากอุ่นแล้วการนวดจะไม่เริ่มในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ หนึ่งชั่วโมงต่อมา(ตัวจับเวลาจะเป็น 3-00)

Legaขอบคุณสำหรับเคล็ดลับและบทแนะนำ!
ตอนนี้เป็นฤดูหนาวเรากำลังจมน้ำ สูง ร้อน! ทาชเคนต์เพียงบางส่วนและแบตช์ก็เริ่มตรงตามที่คุณเขียน - หนึ่งชั่วโมงต่อมาบนตัวจับเวลา 3:00 สังเกตเห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ขอบคุณสำหรับลิงค์ไม่เห็นกระทู้นี้มีประโยชน์มาก!
ขนมปังตามสูตรนี้มีไว้สำหรับทุกวันดังนั้นจึงมีเพียงความปรารถนาเดียวคือโยนมันลงใน HP และอย่าลืมปล่อยให้ Panasonic ใช้ชื่อ "เครื่องอัตโนมัติ"
เมื่อถึงเวลาเตรียมและจัดส่งผลิตภัณฑ์: สูตรนี้ใช้ได้ผลดีสำหรับตัวมันเอง (ขนมปังกลายเป็นสีสวยและอร่อย) เวลาในการ "โยน" ผลิตภัณฑ์ลงใน CP รวมถึงการชั่งน้ำหนักการร่อนแป้งจะใช้เวลา 10-15 นาที ในขณะที่ฉันสนุกกับกระบวนการ

เราตวงน้ำ 330 มล. (ใช้เฉพาะจากสปริง "สวอน" เรามีเสมอ) เท HP ที่ด้านล่าง น้ำหนักเรา 10 กรัม ยีสต์สด (บนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์โดยใช้ SAF "Lux Extra") ขยำลงในน้ำคนให้เข้ากัน ร่อน 500 กรัม แป้งสาลีเทลงในถัง เทเกลือและน้ำตาลด้านบน จากนั้นน้ำมันพืชถ้าฉันใช้เนยเทียมให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วถัง HP โรยด้วยนมแห้งด้านบน

ผมอบตามโปรแกรม 01 สำหรับ HP Panasonic SD-2501 (หลัก) ไซส์ L สีเปลือกกลาง

หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ในที่สุดพวกเขาก็จะนำ HP Panasonic SD-2501 ของฉันมา ฉันเป็นมือใหม่และฉันอบขนมปังเป็นครั้งแรกแม้ว่าฉันจะได้เรียนรู้มากมายที่นี่ คำถามดังกล่าว:
1) ตามลำดับของการวางผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งตามที่เขียนไว้ยีสต์ที่ร่วนจะถูกเทลงในน้ำนั่นคือมันสัมผัสกับมัน แต่การเปิดโหมดหลักชุดงานจะเริ่มหลังจากครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น และคำแนะนำทั้งหมดคือยีสต์ในช่วงเวลานี้จะไม่สัมผัสกับน้ำแม้ว่าจะวางแป้งลงในน้ำขอแนะนำให้เทของเหลวจากนั้นแป้งและยีสต์ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว คุณติดต่อพวกเขาได้ทันทีหรือมีอะไรบางอย่างที่ฉันไม่เข้าใจ พวกเขาจะเล่นซ้ำในขณะที่ HP กำลังรอแบทช์
2) ถ้าทั้งหมดนี้ถูกต้องเป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทาสียีสต์ที่บีบอัดลงในของเหลวที่เทลงไป แต่ให้เจือจางลงในของเหลวจากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงใน HP เท่านั้นเพื่อให้ส่วนผสมนี้รอการนวดอีกต่อไป แบบฟอร์ม แม้ว่าฉันจะรู้ว่ายีสต์เจือจางในน้ำอุ่นและจำเป็นต้องเทลงในห้องอย่างถูกต้องยีสต์อาจไม่ละลายในนั้น?
3) ไม่มีนมผงสามารถเปลี่ยนเป็น UHT ธรรมดาได้หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นปริมาณไขมันเท่าไหร่และควรใส่มล. นมและน้ำในกรณีนั้น?
4) และยัง - แป้งของฉันไม่ใช่แป้งเบเกอรี่ แต่เป็นแป้งสาลีธรรมดาที่มีเกรดสูงสุด จะพอดีหรือไม่

ขออภัยที่ถามเรื่องวุ่นวายเล็กน้อยและบางทีฉันอาจจะเขียนเรื่องตลก ๆ โดยไม่รู้ตัวฉันแค่อยากให้ขนมปังชิ้นแรกออกมาจริงๆ

1) ตามลำดับของการวางผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งตามที่เขียนไว้ยีสต์ที่ร่วนจะถูกเทลงในน้ำนั่นคือมันสัมผัสกับมัน แต่การเปิดโหมดหลักชุดงานจะเริ่มหลังจากครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น และคำแนะนำทั้งหมดคือยีสต์ในช่วงเวลานี้จะไม่สัมผัสกับน้ำ แม้ว่าจะวางแป้งลงในน้ำขอแนะนำให้เทของเหลวจากนั้นแป้งและยีสต์ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว คุณติดต่อพวกเขาได้ทันทีหรือมีอะไรบางอย่างที่ฉันไม่เข้าใจ พวกเขาจะเล่นซ้ำในขณะที่ HP กำลังรอแบทช์

คำถามที่ถูกต้องและเป็นปกติ
ตอนแรกฉันอบขนมปังด้วยยีสต์แห้งและทำบุ๊กมาร์กตามคำแนะนำสำหรับ HP - น้ำแรกจากนั้นแป้งยีสต์และผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ ทุกอย่างได้ผล แต่แล้วฉันอ่านคำแนะนำของคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์พวกเขาปฏิบัติกับฉันเป็นอย่างดีที่นี่ในฟอรัมพบว่าคุณสามารถซื้อยีสต์สดได้ที่ไหน (ในเมืองของเรานี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด) ตอนนี้ฉันทำสิ่งนี้: ฉันวัดปริมาณน้ำที่ต้องการอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ (30 วินาที) เทลงในถัง HP บดยีสต์สดที่นั่นแล้วคนด้วยไม้พายพลาสติก ได้สารละลายสีขาวขุ่น จากนั้นฉันก็ร่อนแป้ง (ฉันถือเป็นกฎ) และหลับไปในสารละลายที่มีเมฆมาก ด้านบนในมุมต่างๆ (คุณสามารถเจาะด้วยช้อน) ฉันใส่อาหารแห้งที่เหลือ จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการขัดข้อง ความร้อนของเราร้อนมากตอนนี้เกิดขึ้นว่า HP ในโปรแกรมหลักหมายเลข 1 ทำให้อุณหภูมิเท่ากันตลอดทั้งชั่วโมง - เท่ากับ 60 นาที ในขณะที่ไม่มีความผิดพลาดและข้อบกพร่อง ที่สำคัญที่สุดคือควบคุม kolobok หลังจากชุดที่ 1 ในขั้นตอนนี้คุณสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำว่าควรใส่แป้งบาง ๆ จะดีกว่า ถ้าขนมปังแน่นน้ำที่ผสมแล้วแย่ลงจนกว่าขนมปังจะสม่ำเสมอ นั่นคือควรใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย (เว้นจากปริมาณที่วัดได้ตามสูตร) ​​แล้วใส่ลงในขั้นตอนการนวด แป้งสาลีมีความแข็งแรงแป้งทำงานได้ดีและอบได้ดี

2) ถ้าทั้งหมดนี้ถูกต้องเป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทาสียีสต์ที่บีบอัดลงในของเหลวที่เทลงไป แต่ให้เจือจางลงในของเหลวจากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงใน HP เท่านั้นเพื่อให้ส่วนผสมนี้รอการนวดอีกต่อไป แบบฟอร์ม แม้ว่าฉันจะรู้ว่ายีสต์เจือจางในน้ำอุ่นและจำเป็นต้องเทลงในห้องอย่างถูกต้องยีสต์อาจไม่ละลายในนั้น?

ฉันคิดว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ทำอย่างสะดวกที่สุด ฉันบดและคนยีสต์ในถัง HP เท่านั้นเพื่อไม่ให้ล้างจานอีกในภายหลัง

3) ไม่มีนมผงสามารถเปลี่ยนเป็น UHT ธรรมดาได้หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นปริมาณไขมันเท่าไหร่และควรใส่มล. นมและน้ำในกรณีนั้น?

คุณสามารถแทนที่น้ำทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยนม สิ่งสำคัญที่สุดคือสังเกตสัดส่วนของแป้งของเหลวและยีสต์ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวลองทดลอง โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องเพิ่มนมทุกอย่างสามารถทำได้ด้วยน้ำ เราเพิ่งชินกับรสชาตินี้ ฉันพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและเพื่อไม่ให้กลายเป็น "สีทอง" ในราคามากและสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดเช่นเดียวกับแมว Matroskin

4) และยัง - แป้งของฉันไม่ใช่แป้งเบเกอรี่ แต่เป็นแป้งสาลีธรรมดาที่มีเกรดสูงสุด จะพอดีหรือไม่

มันจะทำได้ดีกว่าในตอนแรกมีกลูเตนมากขึ้นตามลำดับแป้งจะเหมาะสมกว่าและขนมปังจะสูงและฟู ฉันอ่าน GOST R 52189-2003 ที่นี่ (มันน่าสนใจฉันตัดสินใจที่จะเรียนรู้ฮาร์ดแวร์อย่ากังวลกับมันหากคุณไม่สนใจ) ในแป้งพรีเมี่ยมตาม GOST นี้เศษส่วนมวลของกลูเตนดิบอย่างน้อย 28% และในแป้งสาลีอเนกประสงค์เกรด M55-23 ซึ่งบางครั้งฉันใช้ 23% ผลลัพธ์แสดง: จากแป้งอเนกประสงค์ขนมปังจะมีความหนาแน่นและหมอบมากกว่า (แต่ยังมีหลังคาที่สวยงามมากด้วยความสมดุลของแป้ง - น้ำที่ถูกต้อง) มากกว่าแป้งพรีเมี่ยม ตอนนี้ฉันทำมันจากแป้งที่แตกต่างกันหรืออะไรก็ตามที่มีอยู่ในบ้านถ้ามีให้เลือก - ขนมปังที่คุณต้องการมากกว่าโปร่งหรือหนาแน่นกว่า

ฉันอบเป็นครั้งแรกแม้ว่าฉันจะได้เรียนรู้มากมายที่นี่

โดยทั่วไปคุณทำได้ดีคุณดูและศึกษาทุกอย่างล่วงหน้า ฉันยังไม่มีประสบการณ์มากนัก แต่ฉันยังมีมันอยู่ ฉันทำมันแตกต่างออกไป HP ถูกนำเสนอให้เราในความเป็นจริงพวกเขากำลังเผชิญหน้ากับความจริงของการปรากฏตัวของมันและเราต้องเชี่ยวชาญภูมิปัญญาและเติมเต็มการกระแทกดังที่พวกเขากล่าวว่า "อยู่ในกระบวนการ" แล้ว หลังคาพังลงมา (บนไรย์) และแตก (บางครั้งเนื่องจากมีโคโลบ็อกหนาแน่นมาก) ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่ละเอียดเช่นนี้ฉันรู้สึกไม่สบายใจที่ทุ่มเทเวลาให้กับคำถามมากมาย แต่ตอนนี้มันกระจ่างขึ้นในหัวของฉันแล้ว สัปดาห์หน้าพานาโซนิค SD-2501 สวย ๆ ของผมจะมา วันนี้ทั้งตลาดต่างค้นหายีสต์บีบอัด แต่เปล่าเลย! ตอนนี้ต้องลองอาหารแห้งแล้วก็จะมีงานอุดตันจนถึงวันพฤหัสบดีเตาจะถูกนำเข้ามาไม่มีเวลาแม้แต่จะอ่านคำแนะนำดังนั้นจริงๆแล้วฉันคิดว่าวันศุกร์หน้า - วันเสาร์เราจะอบขนมปังให้คุณ และไม่มีแรงที่จะรอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนคุยโวเกี่ยวกับขนมปังของพวกเขาในฟอรัม ขอบคุณอีกครั้งเมื่อฉันอบฉันจะเขียนว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

ในที่สุดวันนี้ฉันก็อบลูกหัวปีตามคำแนะนำของคุณ ฉันกังวลเล็กน้อยและลืมใส่เนย แต่ฉันก็เพิ่มมันอยู่ดี ฉันใส่น้ำ 290 มล. แต่แป้งไม่หมดฉันทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขขนมปัง แต่กลับเสียสมาธิและพลาดชุดที่สองไปอย่างเห็นได้ชัด ฉันรอเขามานานแล้วเครื่องยนต์ก็เริ่มขึ้นเล็กน้อยฉันคิดว่ามันเป็นชุดที่สองและเพิ่มแป้ง และเมื่อเครื่องกวนหยุดลงจะเห็นได้ว่ามีการกวน ดังนั้นด้วยแป้งที่ด้านข้างและอบ ฉันจะไม่แทรกรูปถ่ายที่นี่ไม่งั้นทุกอย่างก็สวยงามที่นี่และของฉันถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีขาว และเขาก็ตื่นขึ้นมาได้ดี และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงแค่เปลือกกรอบนุ่มมากคุณสามารถกินได้ด้วยริมฝีปากของคุณ มันถูกตัดด้วยความยากลำบากเท่านั้น - นุ่มมาก ฉันควรจะซื้อเลื่อย - มีด ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่นมทำเฉพาะในน้ำเพื่อที่จะเปลี่ยนจากง่ายไปซับซ้อนมากขึ้น และมันก็อร่อยมาก! ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังอีกครั้งตามสูตรของคุณอีกครั้ง แต่แทนที่ 1/3 ของน้ำด้วยเวย์ อีกครั้งโดยไม่ใส่นม (ฉันกลัวว่ามันจะทำให้นมเปรี้ยวถ้าผสมกับเวย์
โดยทั่วไปแล้วขอบคุณมากสำหรับการเริ่มต้นที่ดีของฉัน (ถ้าคุณหลับตาลงกับความจริงที่ว่าบางครั้งฉันลืมใส่บางอย่างตรงเวลา) ผมบลอนด์ทำอะไรได้บ้าง.

ในที่สุดวันนี้ฉันก็อบลูกหัวปีตามคำแนะนำของคุณ ฉันกังวลเล็กน้อยและลืมใส่เนย แต่ฉันก็เพิ่มมันอยู่ดี ฉันใส่น้ำ 290 มล. แต่แป้งไม่หมดฉันทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขขนมปัง แต่กลับเสียสมาธิและพลาดชุดที่สองไปอย่างเห็นได้ชัด ฉันรอเขามานานแล้วเครื่องยนต์ก็เริ่มขึ้นเล็กน้อยฉันคิดว่ามันเป็นชุดที่สองและเพิ่มแป้ง และเมื่อเครื่องกวนหยุดลงจะเห็นได้ว่ามีการกวน ดังนั้นด้วยแป้งที่ด้านข้างและอบ ฉันจะไม่แทรกรูปถ่ายที่นี่ไม่งั้นทุกอย่างก็สวยงามที่นี่และของฉันถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีขาว และเขาก็ตื่นขึ้นมาได้ดี และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงอย่างเดียวเปลือกจะกรอบนุ่มมากคุณสามารถกินได้ด้วยริมฝีปากของคุณ มันถูกตัดด้วยความยากลำบากเท่านั้น - นุ่มมาก ฉันควรจะซื้อเลื่อย - มีด ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่นมทำเฉพาะในน้ำเพื่อที่จะเปลี่ยนจากง่ายไปซับซ้อนมากขึ้น และมันก็อร่อยมาก! ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังอีกครั้งตามสูตรของคุณอีกครั้ง แต่แทนที่ 1/3 ของน้ำด้วยเวย์ อีกครั้งโดยไม่ใส่นม (ฉันกลัวว่ามันจะทำให้นมเปรี้ยวถ้าผสมกับเวย์
โดยทั่วไปแล้วขอบคุณมากสำหรับการเริ่มต้นที่ดีของฉัน (ถ้าฉันหลับตาลงกับความจริงที่ว่าบางครั้งฉันลืมใส่บางอย่างตรงเวลา) ผมบลอนด์ทำอะไรได้บ้าง.

ขอแสดงความยินดีกับประสบการณ์ครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จ! เห็นมั้ยไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะยากขนาดนี้! เขาขอบคุณสำหรับความขยันหมั่นเพียรและความขยันหมั่นเพียรของคุณดังนั้นมันจึงกลายเป็นการทดลองที่อร่อยเลือกโดยเบี่ยงเบนเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
ใช่ซื้อมีดตัดธรรมดาก็แย่แล้ว ฉันยังซื้อมันและตอนนี้ฉันไม่รู้ว่ากังวล
และโปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ตัดทันทีจะเป็นการดีที่จะตัดคุณต้องวางไว้บนตะแกรงคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น ในช่วงเวลาที่ร้อนแรงปฏิกิริยาทางเคมีบางอย่างยังคงเกิดขึ้นพวกเขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้มากมายที่นี่
ฉันเพิ่งได้มาสดๆร้อนๆ นี่มีอยู่แล้ว 3-4 โหลฉันหยิบสิ่งที่ฉันชอบ มีความแน่นและหนาแน่น (เนื่องจากแป้งอเนกประสงค์และไม่ใช่แป้งคุณภาพสูง) และบนน้ำมันหมู แต่ถึงกระนั้น
ฉันจะเผยแพร่สูตรเร็ว ๆ นี้
นี่คือภาพถ่ายเมื่อ 10 นาทีที่แล้วหลังจากอบ

จากง่ายไปซับซ้อน - คลาสสิก! ทำได้ดี

และฉันเพิ่งหยิบขนมปังชิ้นที่สองออกมาโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: ฉันใส่ใน 100 มล. เซรั่มและ 200 มล. น้ำและยีสต์ไม่ใช่ 1.5 ช้อนชา แต่ 1 ช้อนชา ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก ความสูง - 16.5 ซม. ไม่ใช่เรื่องน่าอายแม้แต่น้อยที่จะวางรูปถ่าย 10 นาที หลังจากนำออก:



น่าเสียดายที่ฉันมองไม่เห็นว่าข้างในมีอะไรและรสชาติเป็นอย่างไรเพราะพรุ่งนี้เช้าลูกชายของเขาจะเอาไปให้แม่และพี่สาวของฉัน ฉันส่ง MMS ของขนมปังชิ้นแรกให้พวกเขาดีใจมากฉันนึกภาพออกว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากนั้น

และฉันอยากถามคุณด้วยว่า บริษัท เลื่อยมีดไหนไม่งั้นฉันไม่เข้าใจพวกเขา

ฉันชอบความคิดของคุณเกี่ยวกับใบปลิวที่คุณจดสูตรอาหาร ฉันก็ตัดสินใจที่จะคิดอะไรแบบนั้น แต่ในที่สุดฉันก็ได้ข้อสรุปว่าของคุณเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับฉันแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะยึดเป็นพื้นฐาน (ฉันหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจ) ฉันเพิ่งลบคอลัมน์ Weight ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากฉันลืมชั่งน้ำหนักและวาดรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มุมขวาบนของใบไม้ในบรรทัด Recipe ในกล่องนี้ฉันให้การประเมินในระดับ 5 จุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ฉันลงเอยด้วย คุณสามารถรับ 10 คะแนน ฉันได้มากกว่า 5 คะแนนด้วย เพราะมี + และ -. นั่นคือ 5+ หรือ 4- อะไรทำนองนี้.

ฉันชอบความคิดของคุณเกี่ยวกับใบปลิวที่คุณจดสูตรอาหาร ฉันก็ตัดสินใจที่จะคิดอะไรแบบนั้น แต่ในที่สุดฉันก็ได้ข้อสรุปว่าของคุณเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับฉันแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะยึดเป็นพื้นฐาน (ฉันหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจ) ฉันเพิ่งลบคอลัมน์ Weight ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากฉันลืมชั่งน้ำหนักและวาดรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มุมขวาบนของใบไม้ในบรรทัด Recipe ในกล่องนี้ฉันให้การประเมินในระดับ 5 จุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ฉันลงเอยด้วย คุณสามารถรับ 10 คะแนน ฉันได้มากกว่า 5 คะแนนด้วย เพราะมี + และ -. นั่นคือ 5+ หรือ 4- อะไรทำนองนี้.

ถูกต้องจดไว้จนกว่าคุณจะขี้เกียจมิฉะนั้นจะลืมเมื่อเวลาผ่านไปและอาจสับสนได้ จัดทำแบบฟอร์มที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง ในฟอรัมฉันชอบแนวคิดนี้หากจำเป็นฉันสามารถส่งอีเมลในรูปแบบ Word ได้

และฉันเพิ่งหยิบขนมปังชิ้นที่สองออกมาโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: ฉันใส่ใน 100 มล. เซรั่มและ 200 มล. น้ำและยีสต์ไม่ใช่ 1.5 ช้อนชา แต่ 1 ช้อนชา ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก ความสูง - 16.5 ซม. ไม่ใช่เรื่องน่าอายแม้แต่น้อยที่จะวางรูปถ่าย 10 นาที หลังจากนำออก:
น่าเสียดายที่ฉันจะไม่เห็นว่ามันอยู่ข้างในและรสชาติอย่างไรเพราะพรุ่งนี้เช้าลูกชายของเขาจะเอาไปให้แม่และพี่สาวของฉัน ฉันส่ง MMS ของขนมปังชิ้นแรกให้พวกเขาดีใจมากฉันนึกภาพออกว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากนั้น

ขอแสดงความยินดีกับขนมปังนำโชคของคุณ! ฉันคิดว่าเซรั่มยังช่วย โปรดเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักต่อไป!

และฉันอยากถามคุณด้วยว่า บริษัท เลื่อยมีดไหนไม่งั้นฉันไม่เข้าใจพวกเขา

ฉันยังไม่ใช่ท่ามีดที่ใหญ่มาก ฉันเลือกมันตามความพอดีในมือของฉันและมันไม่ควรแพงกว่า HP แม้ว่าฉันจะไม่แนะนำให้ไล่ตามความถูกที่แข็งแกร่ง นี่คือมีดของฉัน

บริษัท ไม่ได้เขียนบนมีดของฉันเห็นได้ชัดว่าเป็นสำเนาและการออกแบบที่ดีของ บริษัท ทั่วไป (ฉันโยนบรรจุภัณฑ์ออกไปมีชื่อของ บริษัท แต่ไม่ใช่บนมีดเอง) เช็คเพียงว่า "BREAD KNIFE 33X7.5"มีดของฉันราคา 148 รูเบิล (จากการตรวจสอบฉันเห็นว่ามันอยู่ที่ประมาณ $ 5) ฉันมีรูปลักษณ์ที่ไม่แพง (และจากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นในภายหลัง - ในทางปฏิบัติ) และค่อนข้างดี ดูเหมือนว่าฉันจะซื้อถ้าฉันต้องการอีกราคา 540 รูเบิลคือประมาณ 18 เหรียญ
ที่นี่ 🔗 คุณจะพบมีดหั่นขนมปัง 197 ชนิด มีดราคา 200 เหรียญและมีราคา 3 เหรียญ ราคาเป็นรูเบิลแปลตามอัตราแลกเปลี่ยนเป็นดอลลาร์ (หารด้วย 30 โดยประมาณ) หรือฮรีฟเนีย (โดยประมาณ - หารด้วย 4) เราถือว่ามีด Gipfel ของเยอรมันค่อนข้างดี (และอาหารอื่น ๆ ฉันมีแก้วเทอร์โมที่ไม่เผา บริษัท นี้สำหรับการเดินป่า) อัตราส่วนราคา / คุณภาพที่ดี แน่นอนว่าคุณจะไม่พลาดกับ German Solingen และโดยเฉพาะ Zwilling (ถ้าไม่เสียดาย 150 USD)
ไม่ว่าในกรณีใดจะสะดวกกว่าในการตัดขนมปังจาก HP ด้วยมีดดังกล่าว

ฉันทดสอบสูตร (มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - ฉันไม่ได้หลับไปกับนมผง)
แท้จริงแล้วเป็นขนมปังขาวที่เรียบง่ายสำหรับทุกคน

ฉันทดสอบสูตร (มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - ฉันไม่ได้หลับไปกับนมผง)
แท้จริงแล้วขนมปังขาวง่ายๆสำหรับทุกคน

และตอนนี้ฉันได้ปรับตัวเพื่อแทนที่น้ำหนึ่งในสามด้วยนมเปรี้ยวและเปลี่ยนมาใช้ยีสต์อัด ปลื้มปริ่มทั้งครอบครัว โดยเฉพาะลูกชายคนเล็กของฉันขี้งกมากทำขนมปังอื่น ๆ ที่มีสารปรุงแต่งทุกประเภทไม่กินแบบนั้นให้เขาสีขาวบริสุทธิ์นี้ เขาสรรเสริญเขาตลอดเวลา อีกครั้ง Brads ขอแสดงความนับถือจากทุกคนในครอบครัวของฉัน ในบรรดาขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี - เขาคืออันดับหนึ่งของเรา

ฉันก็อบขนมปังแทนเนยด้วยน้ำมันมะกอกและในขั้นตอนการปั้นขนมปังฉันเทแป้งลงไปเยอะ ๆ จากนั้นอ่านรีวิวว่าเขาแนะนำให้ใช้น้ำน้อยฉันจะพยายามแทรกรูปถ่ายขนมปังอร่อยมากขอบคุณสำหรับสูตรใช่ฉันลืมบอกไป การอบในโหมด Orion น้ำหนักหลัก 1 กก. เปลือกเฉลี่ยที่น้ำหนักทางออก 895g

Girls: bravo: ช่วยทำไมหลังคาถึงแตก? ... แป้งอาจจะชื้นนะคะ: girl_curtsey: ที่นี่ฝนตกช่วงนี้ความชื้นสูง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรและความคิดเห็นที่ใช้ได้จริง! ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่มาก ๆ (หรือเป็นนักแปลผลิตภัณฑ์)))) แต่คราวนี้มันได้ผล! มีเพียงเปลือกที่หยาบกระด้าง ... ฉันเอาน้ำมาพันไว้แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและเช็ดมันมากเกินไป ... แต่ในระดับการปฏิวัติโลกนี่เป็นเรื่องไร้สาระ!
เป็นไปได้ไหมตามสูตรดังกล่าว (และที่สำคัญที่สุดคือด้วยแท็บเช่นนี้กดยีสต์ในน้ำ) เพื่อนำขนมปังไปอบด้วยความล่าช้า? การสัมผัสยีสต์กับน้ำเป็นเวลานานจะเป็นอันตรายต่อขนมปังในอนาคตหรือไม่ ...

[มาริเนโร 78]

มาริเนโร 78ฉันเขียนถึงคุณโดยละเอียดในวิธีการส่วนตัว โชคดี!

ทันย่าขอบคุณมาก! ฉันจะเข้าใจวิทยาศาสตร์นี้! ฉันหวังว่ามันจะได้ผล!

เรียน Brads ฉันอยากจะขอบคุณอีกครั้งสำหรับขนมปัง เขาลงทะเบียนอย่างแน่นหนาบนโต๊ะของเรา นี่คือสูตรขนมปังขาวพื้นฐานของเรา แต่ชั่วโมงก็มาถึงเมื่อฉันอบขนมปังในเตาอบ นวด - ใน HP ระยะห่างในสถานที่เดียวกันจากนั้นในตะกร้าพิสูจน์อักษรและอบบนเตาบนหินอบดิน คุณอบขนมปังนี้ในเตาอบและมีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสูตรอาหารและช่วงเวลาทางเทคโนโลยีที่เฉพาะเจาะจงในเรื่องนี้หรือไม่? ฉันอยากจะอบมันจริงๆพวกเขาก็ติดกับมัน

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปัง! สามีและลูกชายของฉันชอบมันมากดังนั้นตอนนี้ขนมปังนี้เกือบจะอยู่บนโต๊ะของเราแล้ว!

คุณอบขนมปังนี้ในเตาอบและมีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสูตรอาหารและช่วงเวลาทางเทคโนโลยีที่เฉพาะเจาะจงในเรื่องนี้หรือไม่? ฉันอยากจะอบมันจริงๆพวกเขาติดกับมัน

ใช่อบในเตาอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า รสชาติดีขึ้นเราชอบมากขึ้น
ด้วยเทคโนโลยี สูตรอาหารและส่วนประกอบไม่เปลี่ยนแปลง บุ๊กมาร์กในลำดับเดียวกัน ทันทีที่ฉันใส่แบทช์โหมด "Pelmeni" หรือ "Pizza" (ใน HP Panasonic-25-1 ของฉัน) เป็นเวลา 15-20 นาทีแบตช์จะเริ่มทันที คุณสามารถทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรหรือใน HP แต่ฉันใส่ไว้ในถังบนเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยซึ่งจะช่วยลดเวลาในการพิสูจน์อักษร ชุดสั้นที่สอง Pizza หรือ Pelmeni เป็นเวลา 10 นาที (ฉันหยุดโปรแกรม) การพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง - ฉันถ่ายโอนไปยังจานอบ (ฉันมีอิฐ) และบนเตาอุ่น เวลาในการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองคือ 25 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา
จากข้อเสีย - คุณต้องควบคุมตลอดเวลาตามเวลา มีตัวจับเวลาบนเตาอบเสียงดัง หากไม่มีเวลาควบคุมให้ใช้ HP 4 ชั่วโมง
ขนมปังหรรษา!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปัง! สามีและลูกชายของฉันชอบมันมากดังนั้นตอนนี้ขนมปังนี้เกือบจะวางอยู่บนโต๊ะของเราแล้ว!

ลองอีกอันกับเกล็ดเฮอร์คิวลิสคุณน่าจะชอบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
มันหยั่งรากในประเทศของเราและตอนนี้มันทำจากแป้งสาลีบริสุทธิ์เป็นส่วนเสริมและความหลากหลาย

ฉันตัดสินใจที่จะลองยีสต์สดกับสูตรนี้ เพียง แต่ฉันไม่ต้องการข้าวสาลีบริสุทธิ์ แต่เพิ่มแป้งข้าวโพด
เป็นผลให้กลัวว่าขนมปังจะไม่ขึ้นแป้งข้าวโพดมากนักฉันจึงไม่ใส่ยีสต์ 10 แต่ 20 กรัม
ฉันใช้แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 400 กรัมและแป้งข้าวโพด - 100 กรัมนวดก่อนโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมันในโหมด "แป้ง Pelmeni" เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเปิดโปรแกรมพื้นฐาน 1 รายการเทเกลือลงในมุมที่ว่าง แป้งผ่านการทำ autolysis ระหว่างการปรับอุณหภูมิให้เท่ากันแม้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันเติมน้ำมันในระหว่างการนวด ฉันไม่ได้ใส่นมผง ฉันนอนใต้อาร์ทสองสามครั้ง ล. แป้งสาลี. แต่เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องเพิ่มช้อน - ขนมปังขึ้นไปเหนียวเล็กน้อย
ขนมปังขึ้นได้ดีเป็นสีน้ำตาลบนเปลือกปานกลางในปริมาณที่พอเหมาะเศษเป็นสีเหลือง หลังคาตกลงไปที่ขอบด้านหนึ่งเห็นได้ชัดว่าเธอไปไกลเกินไปกับยีสต์และไม่ได้ใส่แป้ง
และรสชาติถูกใจมาก! รสชาติของขนมปังที่ใช่! ฉันสงสัยว่านี่เป็นยีสต์ชนิดหนึ่ง สำหรับขนมอบแห้งกลับกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีวิญญาณขนมปังหรืออะไรสักอย่าง ... ฉันจะยังคงลองยีสต์อัดในสูตรอื่น ๆ หรือในสูตรเดียวกัน แต่ใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

ไม่ใช่เพิ่ม 10 แต่เป็นยีสต์ 20 กรัม

นี่อาจจะมากเกินไป

ฉันไม่ได้ใส่นมผง

ช่วงนี้ฉันยังไม่ได้เติมนมผงเลยก็โอเคเหมือนกัน

เห็นได้ชัดว่าใช้ยีสต์มากเกินไปและไม่ได้ใส่แป้ง

ฉันแก้ไขสูตรในความคิดเห็น 280-300 มล. ก็เพียงพอแล้ว

และรสชาติถูกใจมาก! รสชาติของขนมปังที่ใช่! ฉันสงสัยว่านี่เป็นยีสต์ชนิดหนึ่ง สำหรับขนมอบแห้งกลับกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีวิญญาณขนมปังหรืออะไรสักอย่าง ... ฉันจะยังคงลองยีสต์อัดในสูตรอื่น ๆ หรือในสูตรเดียวกัน แต่ใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

ฉันไม่ได้ทำกับยีสต์แห้งอีกต่อไปแล้วสิ่งที่ฉันซื้อเพื่อใช้ในอนาคตกำลังเน่าเสีย ...
และสำหรับวิทยาศาสตร์ที่มียีสต์เช่นนี้และลำดับของบุ๊กมาร์กต้องขอบคุณผู้ดูแลระบบคนทำขนมปัง - ฉันได้เรียนรู้จากเธอ

[แบรด]

นี่คือขนมปังชิ้นแรกของเราสำหรับสูตรนี้ "หลังคา" หลุดนิดหน่อย.. ไม่รู้ว่ามันเกี่ยวอะไรด้วยและไม่หล่อเท่าของ แบรดแต่ขนมปังหายไปและเป็นที่พอใจบุ๊กมาร์กถูกทำให้ "แห้งเป็นของเหลว"

🔗

บอกฉันทีว่าใครอบขนมปังนี้ทุกวัน .. คุณเอาขนมปังไปอบกี่โมง? ฉันทำขนมปังชิ้นแรกโดยไม่ได้ตั้งใจก่อนที่สามีจะกลับบ้านจากที่ทำงานในเวลา 18:00 น. และภายในเวลา 21:00 น. ไม่มีเศษขนมปังเหลืออยู่เลยในตอนเช้าเรานั่งโดยไม่ใส่ขนมปัง ขนาด L หนึ่งก้อนก็เพียงพอสำหรับเราในหนึ่งวันแน่ ๆ .. บางทีอาจจะวางขนมปังตอน 8 โมงแค่มีเวลารอแล้วดึงออกมาวางบนตะแกรงแล้วพอถึงเช้ามันก็จะเย็นลง .. แล้วเป็นไงบ้างคนทำขนมปัง?

[แบรด]

นี่คือขนมปังชิ้นแรกของเราสำหรับสูตรนี้ "หลังคา" หลุดนิดหน่อย.. ไม่รู้ว่ามันเกี่ยวอะไรด้วยและไม่หล่อเท่าของ แบรดแต่ขนมปังหายไปและเป็นที่พอใจบุ๊กมาร์กถูกทำให้ "แห้งเป็นของเหลว"
บอกฉันทีว่าใครอบขนมปังนี้ทุกวัน .. คุณเอาขนมปังไปอบกี่โมง? ฉันทำขนมปังชิ้นแรกโดยไม่ได้ตั้งใจก่อนที่สามีจะกลับบ้านจากที่ทำงานในเวลา 18:00 น. และภายในเวลา 21:00 น. ไม่มีเศษขนมปังเหลืออยู่เลยในตอนเช้าเรานั่งโดยไม่ใส่ขนมปัง ขนาด L หนึ่งก้อนก็เพียงพอสำหรับเราในหนึ่งวันแน่ ๆ .. บางทีอาจจะวางขนมปังตอน 8 โมงแค่มีเวลารอแล้วดึงออกมาวางบนตะแกรงแล้วพอถึงเช้ามันก็จะเย็นลง .. แล้วเป็นไงบ้างคนทำขนมปัง?

Margarita คุณมีขนมปังที่สวยงามทีเดียว รสชาติ - คุณเข้าใจเองเพราะกินเร็ว))
เกี่ยวกับหลังคา - อาจจะมียีสต์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยน้ำอาจไม่เพียงพอ ... ตรวจสอบขนมปังในระหว่างขั้นตอนการนวด
ฉันไม่อบด้วยความล่าช้า ตอนนี้ฉันมักจะอบขนมปังในเตาอบตามสูตรเดียวกันฉันใช้ HP เป็นเครื่องผสมหลัก หรือแบบครบวงจร - เมื่อไม่มีเวลาเอะอะ.
ฉันเรียนรู้จากสูตรอาหารของผู้ดูแลระบบ (ขอบคุณมากสำหรับเธอ) และฉันได้ทดลองด้วยตัวเอง ดูสิเธอมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมายและเคล็ดลับมากมาย

บอกฉันทีว่าใครอบขนมปังนี้ทุกวัน .. คุณเอาขนมปังไปอบกี่โมง? ฉันทำขนมปังชิ้นแรกโดยไม่ได้ตั้งใจก่อนที่สามีจะกลับบ้านจากที่ทำงานในเวลา 18:00 น. และภายในเวลา 21:00 น. ไม่มีเศษขนมปังเหลืออยู่เลยในตอนเช้าเรานั่งโดยไม่ใส่ขนมปัง ขนาด L ก้อนเดียวก็พอสำหรับเราแน่ ๆ ต่อวัน .. บางทีวางขนมปังไว้ 8 ชั่วโมงมีเวลารอเอาออกมาวางบนตะแกรงพอถึงเช้าก็จะเย็นลงแล้ว .. . แล้วเป็นไงบ้างคนทำขนมปัง?
[/ quote]
ฉันอบขนมปังโดยจับเวลาปรากฎว่าไม่มีใครเทียบได้ ตอนกลางคืนและตอนเช้าแต่งตัวอีเมล มุ้งใหญ่กว่าและขนมอบก็ดีกว่า ในตอนเย็นที่ 9-10 ฉันใส่ส่วนผสมขนมปังพร้อม 7 โมงเช้าฉันโรยเปลือกด้านบนแล้วห่อด้วยผ้าลินิน ไซส์ L เพียงพอสำหรับพวกเราสามคนในหนึ่งวันและมันก็ยังเหลืออยู่
ก่อนอื่นฉันใส่แป้งจากนั้นของเหลวและใช้ยีสต์สดเท่านั้น - ขนมปังแทบจะไม่ร่วน

บอกฉันทีว่าใครอบขนมปังนี้ทุกวัน .. คุณเอาขนมปังไปอบกี่โมง? ฉันทำขนมปังชิ้นแรกโดยไม่ได้ตั้งใจก่อนที่สามีจะกลับบ้านจากที่ทำงานในเวลา 18:00 น. และภายในเวลา 21:00 น. ไม่มีเศษขนมปังเหลืออยู่เลยในตอนเช้าเรานั่งโดยไม่ใส่ขนมปัง ขนาด L ชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับเราในหนึ่งวัน .. บางทีอาจจะวางขนมปังตอน 8 โมงแค่มีเวลารอแล้วดึงออกมาวางบนตะแกรงแล้วพอถึงเช้ามันก็จะเย็นลง .. แล้วเป็นไงบ้างคนทำขนมปัง?

ฉันมักจะอบในเตาอบขนมปังในตอนเย็น นี่คือเวลาโดยประมาณ:
10 นาที - บุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์
20 นาที - นวดด้วย HP ตามโปรแกรม Pizza หรือ Pelmeni
55 นาที - การพิสูจน์อักษรครั้งแรก
10 นาที - นวดด้วยมือและปั้นเป็นก้อน
25 นาที - การพิสูจน์อักษรที่สอง
30 นาที - อบในเตาอบ
รวม: 150 นาทีหรือ 2.5 ชั่วโมง

ฉันอบขนมปังโดยจับเวลาปรากฎว่าไม่มีใครเทียบได้ ตอนกลางคืนและตอนเช้าแต่งตัวอีเมล มุ้งใหญ่กว่าและขนมอบก็ดีกว่า ในตอนเย็นเวลา 9-10 นาฬิกาฉันใส่ส่วนผสมขนมปังก็พร้อมตอน 7 โมงเช้าฉันโรยเปลือกด้านบนแล้วห่อด้วยผ้าลินิน ไซส์ L เพียงพอสำหรับพวกเราสามคนในหนึ่งวันและมันก็ยังเหลืออยู่
ก่อนอื่นฉันใส่แป้งจากนั้นของเหลวและใช้ยีสต์สดเท่านั้น - ขนมปังแทบจะไม่ร่วน

ฉันไม่อบด้วยการตั้งเวลาหน่วงบางทีอาจมีคนอื่นให้คำแนะนำได้
ตามขนาดของขนมปัง - หากมีขนาดเล็กเป็นขนาด L ให้คำนวณสูตรใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้นตามสัดส่วนและอบด้วย XL

และนี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันในเครื่องทำขนมปังใหม่ ขอบคุณสำหรับคำอธิบายที่สมเหตุสมผล ขนมปังกลายเป็นที่ดี อบด้วยยีสต์อัด 🔗

และนี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันในเครื่องทำขนมปังใหม่ ขอบคุณสำหรับคำอธิบายที่สมเหตุสมผล ขนมปังกลายเป็นที่ดี อบด้วยยีสต์อัด

น้ำเกรวี่ อร่อยกว่ามากกับยีสต์อัด

แสงขนมปังสวยมากหลังคาเป็นโดม

เกือบหนึ่งปีในชีวิตของฉันเครื่องทำขนมปัง (ไม่ใช่ฟอรัมฉันปรากฏตัวเร็วกว่านี้มาก) ในที่สุดก็มาถึงขนมปังของคุณ
หล่อ

ฉันทำเกือบทุกอย่างตามสูตรโดยใช้ยีสต์สดเวย์ + น้ำซุปมันฝรั่งฉันแค่อยากได้ขนมปังขาวบริสุทธิ์และตามปกติฉันเติมแป้งโฮลเกรนหรือรำ 50 กรัม
ฉันทำแป้งในกลุ่มดาวนายพรานใส่ยีสต์และเวย์ 100 กรัมโดยตรงจากตู้เย็นใส่แป้งตั้งโปรแกรมที่ร้อนแรงที่สุดขนมปัง Superfast และในขณะที่นวดเป็นเวลา 25 นาทีผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการอุ่นให้เข้ากันและเพิ่มขึ้นประมาณ หนึ่งชั่วโมงในเครื่องทำขนมปังที่ปิดอยู่ และฉันกำลังให้ความร้อนส่วนที่สองของซีรั่มในระดับไมโครวินาทีแล้ว 30 ละลายเกลือและน้ำตาลจากนั้นเติมนมผง สะดวกกว่าและไม่เครียดฉันอุ่นอาหารทุกครั้ง

เกือบหนึ่งปีในชีวิตของฉันเครื่องทำขนมปัง (ไม่ใช่ฟอรัมฉันปรากฏตัวเร็วกว่านี้มาก) ในที่สุดก็มาถึงขนมปังของคุณ
หล่อ

Olya ขนมปังสวย!
ตอนนี้ฉันไม่ได้ทานข้าวสาลีบริสุทธิ์ทุกวัน แต่ใส่ข้าวโอ๊ตหนึ่งในสี่ส่วน

เปี่ยมไปด้วยความขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังของคุณ ฉันเพิ่งอบขนมปังครั้งแรก ไม่ใช่ไม่มีข้อบกพร่อง แต่เป็นความผิดของเธอเอง ฉันจะปรับปรุง.แต่รสชาติขั้นเทพ! และด้วยนมอุ่น ๆ ! อืมม! พรุ่งนี้ฉันจะอบเหมือนเดิม แต่สวยกว่า ขอบคุณ!

เปี่ยมไปด้วยความขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังของคุณ ฉันเพิ่งอบขนมปังครั้งแรก ไม่ใช่ไม่มีข้อบกพร่อง แต่เป็นความผิดของเธอเอง ฉันจะปรับปรุง แต่รสชาติขั้นเทพ! และด้วยนมอุ่น ๆ ! อืมม! พรุ่งนี้ฉันจะอบเหมือนเดิม แต่สวยกว่า ขอบคุณ!

ดีใจสำหรับคุณโชคดีขนมปังอร่อยและสวยงาม!

ขอบคุณสำหรับข้อความไม่เช่นนั้นฉันก็เตรียมตรวจสอบทันที
นี่คือรูปถ่ายของขนมปังตามสูตรเดียวกันที่อบเมื่อวานก่อน
ที่นี่น้ำ 310 กรัมเนยเทียม 40 กรัมพร้อมยีสต์สด

วันนี้ฉันซื้อยีสต์สดอีกครั้งฉันชอบพวกมันมากและยังไม่ล้มเหลว
นี่คือสิ่งที่ฉันใช้ยีสต์

คุณใส่ยีสต์สดเท่าไหร่?

คุณใส่ยีสต์สดเท่าไหร่?

10 กรัมสูตรดังกล่าว