เครื่องดื่มนมหมักที่มีแป้งเปรี้ยว "Streptosan" และด้วยการเพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (เครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อ 100) - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มนมหมักที่มีแป้งเปรี้ยว "Streptosan" และด้วยการเติมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (เครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อ 100)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

เครื่องดื่มนมหมักกับ Streptosan sourdough และด้วยการเติมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อ 100)

ส่วนผสม
เชื้อแห้ง	ชั้น 1
นม 3.2%	1 ลิตร
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (ผง)	1 ช้อนชา สำหรับ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

เราให้ความร้อนนมสเตอริไลส์สูงถึง T 38 องศา
ถ้านมธรรมดา - พาสเจอร์ไรส์หรือจากใต้วัวควรต้มและทำให้เย็นที่ T 38 องศาจะดีกว่า
เติมนมอุ่นลงในขวดที่มีการเพาะเลี้ยงแบบแห้งเขย่าให้เข้ากันเทลงในนมและผสมโดยใช้ตะกร้อมือ จากนั้นเททุกอย่างลงในแก้วแล้วใส่เครื่องทำโยเกิร์ต
ผู้ผลิตสตาร์ทเตอร์นี้แนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ T 37-40 องศาเวลา 6-8 ชั่วโมง
ฉันหมักค่ะ เครื่องทำโยเกิร์ต 100อัลกอริทึมจะถูกทิ้งไว้โดยค่าเริ่มต้นนั่นคือ T 38 องศาและเวลา 6 ชั่วโมง
ในตอนท้ายของโปรแกรมฉันหยิบถ้วยออกมาทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เปิดเครื่องดื่มแสนอร่อย!
ใน พร้อมแล้ว เครื่องดื่มในแก้วเพิ่มผงอาติโช๊คเยรูซาเล็มโฮมเมด - 1 ช้อนชา

บันทึก

วัฒนธรรมเริ่มต้น "Streptosan" - พื้นฐานของวัฒนธรรมเริ่มต้นคือการเพาะเลี้ยง Enterococcus faecium ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์นมของชาวคอเคเชียน

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - ลูกแพร์ดินเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีอินนูลินซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่ช่วยใช้กลูโคสและสร้างระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
นอกจากนี้ยังจัดเป็นเส้นใยธรรมชาติเนื่องจากมีเส้นใยอาหาร พรีไบโอติก - คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้

พรีไบโอติก ตามคำจำกัดความของ WHO เรียกว่าสารที่ไม่ถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก แต่สร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยและกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ปกติของลำไส้ใหญ่ นั่นคือ พรีไบโอติก, ไม่เหมือน โปรไบโอติก เป็นสารเคมีที่พบในอาหารหลากหลายประเภท พรีไบโอติกจำนวนมากที่สุดพบในผลิตภัณฑ์นมข้าวโพดซีเรียลขนมปังหัวหอมกระเทียมถั่วถั่วอาร์ติโช้คหน่อไม้ฝรั่งกล้วย ฯลฯ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มากมายที่มีจำหน่ายในตลาด (ธัญพืชบิสกิตผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ ) อุดมด้วยพรีไบโอติกซึ่งระบุไว้บนฉลากเสมอ "

ฉันปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มมานานแล้วมันเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมาก ฉันขุดรากในปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ
อาติโช๊คสดเยรูซาเล็มแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดเก็บ แต่ในฤดูใบไม้ร่วงฉันล้างตัดแห้งและบดพืชรากหลายชนิดในเครื่องบดกาแฟ ฉันเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น แป้งมีรสชาติดีและสามารถเพิ่มลงในโยเกิร์ตแป้งสลัด ฯลฯ