โยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน

โยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม	1 ลิตร
โยเกิร์ต	100 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันอยากทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง แต่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต
• แต่ในทางกลับกันมีกระติกน้ำร้อน t ° (ทดสอบในการทดลอง) ที่ดีเยี่ยม
• ฉันตัดสินใจที่จะทำการทดลองของตัวเอง
• \ "การล่าสัตว์นั้นยิ่งใหญ่กว่าพันธนาการ \" © - รีบไปที่ร้านทันที
• ฉันซื้อนม UHT ชนิดเต็ดตราแพ้คแพ็คเก็จ 3.2% และ 110 กรัมแพคเกจ โยเกิร์ตDanon® Rastishka ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่ต้องการหรือเป็นอันตรายใด ๆ
• ดังนั้นเขาจึงนำทุกอย่างกลับบ้านและเปิดกล่องนมอย่างระมัดระวังเทประมาณ 100 มล. ลงในแก้วแล้วดื่ม
• อ้าาา - นมอร่อย!
• นอกจากนี้เขายังเปิดโยเกิร์ตอย่างระมัดระวังและเทเนื้อหาลงในกล่องนม
• ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์ดิจิตอลโลหะที่ผ่านการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์ในการผสม
• 
• สะดวกในการผสมและวัดอุณหภูมิในเวลาเดียวกันและลดความเป็นไปได้ในการติดเชื้อของผลิตภัณฑ์
• จากนั้นฉันใส่กล่องที่มีส่วนผสมในหม้อน้ำและบน "อ่างน้ำ" ฉันนำอุณหภูมิของส่วนผสมไปที่ 40 ° C
• ในขณะเดียวกันในขณะที่ให้ความร้อนส่วนผสมฉันจะทำกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดสามครั้ง
• เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนที่แห้งแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในส่วนที่เหลือ.
• ในการทดลองนี้ฉันไม่ได้ใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมใด ๆ โดยเฉพาะ (ครีมนมผง ฯลฯ ) เพื่อเปิดเผยผลลัพธ์ที่แท้จริงของความเรียบง่าย
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง เปิดกระติกน้ำร้อน (ดูรูป)
• โยเกิร์ตมีความหนามาก (หนากว่าโรงงานหนึ่ง) โดยที่ตำแหน่งแนวนอนของกระติกน้ำร้อนจะไม่ไหลออกมาประมาณสองนาทีในขณะที่โยเกิร์ตกำลังปรับค่า f / a แสดงว่ามีแนวโน้มที่จะหลบหนี สิ่งนี้ฉันไม่สามารถอนุญาตได้ดังนั้นฉันจึงขัดจังหวะความพยายามที่จะหลบหนีโดยไม่ได้รับอนุญาตโดยการคืนกระติกน้ำร้อนให้อยู่ในตำแหน่งตั้งตรง
• ฉันใส่โยเกิร์ตในถ้วยแล้วใส่ในตู้เย็น
• มันบังเอิญมากที่เขายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 16 ชั่วโมง
• เขายิ่งหนาขึ้นและปล่อยให้ตัวเองถูกถ่ายภาพโดยไม่มีเจตนาที่จะหลบหนี
• 
• มีรสสตรอเบอรี่เหมือนกับต้นตำรับ แต่มีความเปรี้ยวน้อยกว่ามาก (แทบไม่มี)
• ฉันชอบมันมากกว่าโรงงาน
• 
• และด้วยการเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลฉันไม่สามารถหยุดได้ (5 นาที) จนกว่าฉันจะกินโยเกิร์ตทั้งลิตร
• ฉันเติมน้ำเชื่อมลงในโยเกิร์ตหนึ่งแก้วก่อนรับประทานอาหาร
• ฉันจะได้กินมากขึ้นขอโทษสำหรับกระติกน้ำร้อนคนเดียว
• ฉันคิดว่าการทดลองประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์!
• ตอนนี้คุณสามารถเล่นกับไขมัน %% ได้แล้ว

[แกนดัล์ฟ]

แกนดัล์ฟ, ยูริแล้วคุณเติมน้ำเชื่อมตอนไหน? รสชาติสตรอเบอร์รี่มาจากไหน - จาก Rastishka? หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วคุณผสมโยเกิร์ตอย่างไร?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, RASTISHKA เป็นรสสตรอเบอร์รี่
เติมน้ำเชื่อมลงในแก้วก่อนรับประทานอาหาร
ตามธรรมชาติเขากินและคนด้วยช้อนธรรมดา
ควรปฏิบัติตามความสะอาดเป็นพิเศษในระหว่างการเตรียมเท่านั้น

ตามธรรมชาติเขากินและคนด้วยช้อนธรรมดา
ควรปฏิบัติตามความสะอาดเป็นพิเศษในระหว่างการเตรียมเท่านั้น

ขอบคุณสำหรับคำตอบ !!! เท่านั้นที่ฉันถามไม่ใช่เพราะเป็นหมัน))) ตอนนี้ฉันชอบที่จะนวดโยเกิร์ตด้วยเครื่องผสม)))

จูเลียฉันระบุไว้ในสูตรว่าฉันผัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์
ในกรณีของฉันสิ่งนี้เพียงพอแล้ว
จะไม่เกิดฟองหลังเครื่องผสมหรือไม่?

[สะดือ]

จะไม่เกิดฟองหลังเครื่องผสมหรือไม่?

จะ! ดังนั้นฉันจึงทำโยเกิร์ตสองประเภทพร้อมกัน - เหยือกเล็ก ๆ หนา ๆ และคนที่ต้องการกินด้วยช้อน (ใส่แยมถั่ว - เมล็ด - ช็อคโกแลตที่พวกเขาเลือกลงในแก้ว) และขวดลิตร ฉันเทแยมน้ำเชื่อมลงในขวดลิตร (พร้อมโยเกิร์ตสำเร็จรูป) ไม่ว่าคุณจะคิดอะไรก็ตามฉันจะหามันในตู้เย็นและตีด้วยเครื่องผสม เปลี่ยนจากของเหลวข้นเป็นของเหลวฉันเทโฟมให้เด็ก (เธอชื่นชอบจนตัวสั่น) แล้วเทของเหลวให้ตัวเอง ปรากฎว่าการดื่มโยเกิร์ตเป็นลำดับความสำคัญและดีต่อสุขภาพมากกว่าโยเกิร์ตมิราเคิล Danone และโยเกิร์ตดื่มอื่น ๆ อร่อยจนโอ้สะดืออีเนีย !!! เป่าน้ำออกหนึ่งลิตรในคราวเดียว ... ฉันกำลังรอฤดูร้อนเพื่อทดลองกับชิ้นผลไม้

ฉันแค่สงสัยว่าคุณผสมน้ำเชื่อมได้อย่างไร

ฉันไม่เคยลองกับเมเปิ้ล ... ตอนนี้ฉันมองแล้วฉันก็อยากจะลอง)))

โอ้เจ๋งแค่ไหนฉันได้ลองกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้ว ขอบคุณสำหรับความคิด!

ต้องลองด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฉันมีมันในตู้เย็น แพนเค้กเต็มแล้วตอนนี้เป็นไปได้ด้วยโยเกิร์ต
ยูริขอบคุณสำหรับความคิด!

กระติกน้ำร้อนส่วนใหญ่มีคอกว้างหรือไม่?

[แกนดัล์ฟ]

แกนดัล์ฟ, ยูราวาดภาพอย่างเอร็ดอร่อย! ขอบคุณ!

กระติกน้ำร้อนคอกว้าง.
สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำพูดและความสนใจของคุณ!

[ยูริ]

ยูริ, ด. ช. ซื่อสัตย์เกี่ยวกับขนลุก! ผลิตภัณฑ์นมของพวกเขาดีขึ้นมากฉันหวังว่าขั้นตอนต่อไปจะเป็นการพัฒนาแป้งสาลีแห้งเพื่อลดการผสมเทียมทางจุลชีววิทยาจากโยเกิร์ตสำเร็จรูป (และได้รับอนุญาตในนั้น) ...

สับสนในตอนเริ่มต้นเท่านั้น

แพคเกจ 110 gr. โยเกิร์ต \ "Rastish \" จากDanon®ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่ต้องการหรือเป็นอันตรายใด ๆ

แล้วก็ปรากฏขึ้น

มีรสสตรอเบอร์รี่เหมือนเดิม

ไม่เป็นธรรมชาติโดยสิ้นเชิง .... มีองค์ประกอบที่ดีกว่าถ้าคุณดู ... ทุกคนเริ่มต้นด้วยยีสต์โยเกิร์ตพวกเขาทำอะไรฉันลองทุกที่ (กระติกน้ำร้อนเครื่องทำโยเกิร์ตกระทะพร้อมอ่างน้ำ หยุดที่แบตเตอรีแบตเตอรี 3l ที่ห่อไว้) สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นและกระบวนการจะลากขอบคุณสำหรับสูตร - มันจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน!

ไม่เป็นธรรมชาติโดยสิ้นเชิง ... มีองค์ประกอบที่ดีกว่า

ฉันไม่พบร่องรอยของความเป็นธรรมชาติแม้แต่บนฝาก็มีข้อความว่า "ส่วนผสมจากธรรมชาติ"
โยเกิร์ตนี้ประกอบด้วย:
สตรอเบอร์รี่บดเข้มข้นรสธรรมชาติสี - สารสกัดจากปาปริก้า ไม่มี "E"!
ฉันเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในร้านของเรา (แน่นอนฉันไม่ได้ไปทั่วทุกร้านของ Samara ด้วยการตรวจสอบ)
โดยทั่วไปแล้วเขาเหมาะกับฉันอย่างเต็มที่
ขอบคุณสำหรับการประเมินผลงานของฉันและสำหรับแนวคิดเกี่ยวกับ 3 ลิตร โถ.
แบ่งปันรายละเอียดวิธีที่คุณบรรลุ t °ที่ต้องการในโถตลอดกระบวนการชราภาพ
และฉันได้ซื้อสตาร์ทเตอร์แบบแห้งแล้วนี่คือ "VIVO - โยเกิร์ต" ที่มีแท่งบัลแกเรีย
แต่ในขณะที่ฉันสนใจที่จะทดลองกับปริมาณไขมันของนมและ "Rastishka"

[ยูริ]

ยูริยกโทษให้ฉันด้วยถ้าฉันทำให้เราขุ่นเคืองฉันพบโยเกิร์ต 2 ตัวที่ไม่มีแม้แต่รสชาติและสีย้อมองค์ประกอบ Rastishka ของคุณก็ไม่เลว! ฉันทำกับแอคทีเวียและอีโคคอมไม่มีอะไรเลย .... ตอนนี้แห้งแล้ว sourdough Genesis ฉันนั่ง ..... มี 5 ซอง 1 ซองตามคำแนะนำสำหรับนม 1-3 ลิตรแบ่งเป็น 3 ส่วน (บีบ 2/3 ของเนื้อหาด้วยนิ้วในถุงและ เท 1/3 ลงในขวดนมฉันกาวทันทีที่ตัดเทปสก๊อตเทป) 1/3 ของนมของฉันไปต่อกับนม 2-3 ลิตรในส่วนของนมอุ่นที่อุณหภูมิที่ต้องการฉันคนให้เข้ากัน เติมเชื้อด้วยการเคลื่อนไหวที่พูดพล่อยในหลาย ๆ วิธีผ่านไป 10-15 นาทีเติมนมที่เหลือแล้วเอาออก ฉันเทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งที่สัมผัสกับนม

ฉันมีนมคันทรีก่อนอื่นฉันเอาครีมออก (เพื่อการแปรรูปต่อไป) ต้มนม (เพื่อเอาสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องทั้งหมดออก แต่ใช้ในรูปแบบดั้งเดิมสำหรับการดื่ม) ทำให้เย็นลงเหลือ 30 กรัมและ 42-43 กรัม โดยปกติจะใส่ครั้งละ 5 ลิตรเช่นไบโอเคเฟอร์ 3 ลิตรและโยเกิร์ตไบฟิโดอะซิโดฟิลิก 2 ลิตร (เพียงพอสำหรับ 4 วันจากนั้นนมสดจะมาถึงและทุกอย่างเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง) ...... ฉันเทนม ผ่านกระชอนลงในโถจะดีกว่าที่มีอากาศน้อยเกือบ "อยู่ใต้คอหอย" ฉันปิดฝาวางไว้บนเสื่อกับแบตเตอรี่เหล็กหล่อห่อสามด้านด้วยเสื่อที่ไม่ แตะแบตเตอรี่จากนั้นคลุมด้วยผ้าห่มอูฐแล้วโยนลงบนแบตเตอรี่บีบกระป๋องและดันปลายเข้าไปในรูของแบตเตอรี่ ... เนื่องจากอุณหภูมิในกระป๋องแตกต่างกันฉันจึงวางบางอย่างไว้ระหว่าง พวกเขา ...โยเกิร์ตราคา 6 ชั่วโมง kefir 12 ชั่วโมงใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นแล้วฉันผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อน / ส้อมและได้ผลิตภัณฑ์ที่หนา

ในฤดูร้อนฉันไม่มีแบตเตอรี่ในเครื่องทำโยเกิร์ตฉันพยายามทำในภาชนะที่มีความร้อน (เราทำเองเก็บอาหารได้นานถึง 5 วันทดสอบแบบนี้ - เราตอกด้วยการแช่แข็งต่างๆเปิด วันละครั้งและนำอาหารที่จำเป็นออกเป็นเวลา 1 วันโดยถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีความร้อนขนาดเล็กดังนั้นการละลายนมในวันที่ 5 ระหว่างการต้มจะไม่ขดเป็นคอทเทจชีสและเราไม่มีเวลาตรวจสอบอีกต่อไปเรา กลับบ้านจากการพักผ่อน) ... ดังนั้นฉันจึงใส่ขวดที่มีนมเปรี้ยวในอนาคตลงในภาชนะและวางเครื่องทำโยเกิร์ตในแนวตั้งระหว่างพวกเขาฉันปิดทุกอย่าง ...... พยายามเปลี่ยนโถหนึ่งใบด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มันค่อยๆ รักษาอุณหภูมิ แต่การทดลองดังกล่าวไม่ได้ผล ......... ฉันพยายามวางขวดโหลไว้ที่ขอบหน้าต่างด้วย (เรามีด้านที่มีแดดส่องถึง) ปิดขวดด้วยกระเป๋าที่มีขนดกเพื่อให้นม มันมืดมันเป็นเรื่องปกติ แต่มีความร้อน ฉันรู้สึกเหมือนเป็นภาชนะมากกว่า ... นี่คือการทดลอง

ฉันไม่พบร่องรอยของความเป็นธรรมชาติแม้แต่บนฝาก็มีข้อความว่า "ส่วนผสมจากธรรมชาติ"

ยกเว้นว่าโยเกิร์ตทั้งหมดถูกเตรียมในการผลิตจากนมผงและมีวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วและพวกเขาไม่ลังเลเลยที่จะแสดงกระบวนการผลิตบน ร่างกาย.

[นาตาลี]

เทนมลงในขวดผ่านกระชอนจะดีกว่าถ้ามีอากาศน้อยเกือบ "อยู่ใต้คอ" ฉันปิดฝา

นาตาลี, โอ้วน่าสนใจ !!! คุณสามารถให้รายละเอียดเพิ่มเติมได้หรือไม่? ทำไมคุณถึงเทผ่านกระชอน? ทำไมถึงดีกว่าถ้ามีอากาศน้อย? (ฉันอธิบาย - ฉันพบข้อมูลซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าจำเป็นต้องใช้อากาศในการหมักนอกจากนี้ยังมีคำแนะนำที่ชัดเจนจากผู้ผลิตโยเกิร์ต - อย่าปิดฝาขวดจนกว่าจะสิ้นสุดการหมักปิดฝาก่อนส่งเข้าตู้เย็นเท่านั้น) บางที infa ของคุณถูกต้องกว่า ???

ยกเว้นว่าโยเกิร์ตทั้งหมดถูกเตรียมในการผลิตจากนมผงและมีวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วและพวกเขาไม่ลังเลเลยที่จะแสดงกระบวนการผลิตบน ร่างกาย.

ฉันสนับสนุน.

[ยูเลีย]

ยูเลียผ่านตะแกรงเพื่อขจัดฟิล์มน้ำนมที่เล็กที่สุดและใหญ่ที่สุดมิฉะนั้นจะไม่ชอบในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ในเครื่องทำโยเกิร์ตฉันไม่ได้ปิดขวดที่มีฝาปิดมีเพียงฝาธรรมดาจากเครื่องทำโยเกิร์ตเท่านั้นเนื่องจากสามารถสร้างความปราศจากเชื้อได้ที่นั่นและฉันไม่ได้ปิดแบตเตอรี่ด้วยผ้าห่มอย่างสมบูรณ์แม้ในภาชนะที่มีความร้อนจะเป็นเรื่องยาก แต่คุณทำได้ ...

ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์การทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน
ฉันต้มนมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 35-40 องศาไม่เกิน ฟองที่อยู่บนพื้นผิวของนมต้มจะถูกรวบรวมด้วยช้อน
ฉันเทน้ำร้อนจากก๊อกลงในกระติกน้ำร้อน (คอกว้าง 1 ลิตร) เพื่อให้อุ่น
ในขณะเดียวกันฉันเทโยเกิร์ต "Savushkin Product" 1 ขวดปราศจากน้ำตาล 2% 125 มล. ลงในชามแล้วเติมนมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันทุกครั้งด้วยช้อนจนนมรบกวนโยเกิร์ต ควรทำเพื่อไม่ให้มีก้อนโยเกิร์ตหลงเหลืออยู่ เมื่อส่วนผสมบางลงเทนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
เทน้ำอุ่นออกจากกระติกน้ำร้อนแล้วเทส่วนผสมลงไป ฉันปิดกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้บนโต๊ะในที่ที่ไม่รบกวนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในเวลานี้ไม่ควรสัมผัสหรือเคลื่อนย้ายกระติกน้ำร้อนด้วยซ้ำ สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน
หลังจากเวลาที่กำหนดฉันเปิดกระติกน้ำร้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งวัน
ฉันเขย่าโยเกิร์ตออกจากกระติกน้ำร้อน (เชื่อฉันสิมันไม่ง่ายหรอกมันหนามาก) ลงในโถลิตรแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ทั้งหมด. เมื่อฉันต้องการกินโยเกิร์ตฉันใส่ในปริมาณที่เหมาะสมและเติมน้ำตาลและสารเติมแต่งใด ๆ (เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดแครนเบอร์รี่กล้วย ฯลฯ )

[กาลิน่า]

กาลิน่า, อุณหภูมิดีกว่าไม่ต้องทำ 35 ... 40-44 ....และอะไรป้องกันไม่ให้เติมน้ำเดือดในกระติกน้ำร้อน? ในภูเขา. น้ำประปาไม่ถูกต้องทั้งหมด
ถ้ามันยากที่จะเขย่าโยเกิร์ตออกจากกระติกหลังจากเย็นแล้วทำไมไม่ผสมในกระติกน้ำร้อนแล้วย้ายไปที่โถขนาด 1 ลิตร ...

ฉันยอมรับว่าคุณสามารถคนด้วยช้อนแล้วเขย่า ขอบคุณสำหรับความคิด
ฉันไม่เคยมีกระติกน้ำร้อนที่มีคอกว้างมาก่อนและฉันไม่สามารถออกจากที่แคบได้ ช้อนไม่พอดีกับคอฉันจึงพยายามหยิบมันด้วยด้ามไม้ยาว Temos สูงและไม้แทบจะไม่ถึงด้านล่าง เห็นได้ชัดว่านั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ได้คิดถึงมัน
แม้ว่าฉันจะชอบช่วงเวลาที่มวลทั้งหมดนี้อยู่ในชิ้นเดียวในโถ .............. และช้อนที่ทิ้งลงในโถก็คุ้มค่า และเมื่อคุณผสมมันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น แม้ว่ามันจะข้นขึ้นหลังจากที่ยืนอยู่ในตู้เย็น
เกี่ยวกับน้ำประปา สามีของฉันดื่มน้ำประปามาหลายปีแล้ว (pah-pah-pah) แต่มันหนาว. เรามีความปลอดภัย
และต่อไป. โดยวิธีการทดสอบฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อนมไม่ร้อนมากนั่นคือ 37-40 องศาโยเกิร์ตจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะมีการอุดตันเมล็ดพืชหรืออะไรบางอย่าง

[กาลิน่า]

กาลิน่าโดยหลักการแล้วน้ำดิบเย็นยังมีประโยชน์ต่อการดื่มนี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดและพวกเขาบอกเราในการบรรยายฉันดื่มมาก่อนตอนนี้ฉันไม่ดื่มมันสามีของฉันดื่ม))) .... แต่ร้อน ... ฉันจะยกตัวอย่างเพื่อความชัดเจน:
พวกเขาปิดน้ำทั้งเย็นและร้อน .... หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เปิดน้ำที่เป็นสนิมไหลจากก๊อก? ร้อน! คุณสามารถอุ่นกระติกน้ำร้อนให้เธอก่อนหมักได้ แต่ฉันจะใช้น้ำเดือดจากกาน้ำชา (มันไม่ยากสำหรับพวกเขาที่จะเทกระติกน้ำร้อน) .... ท้ายที่สุดนี่คือการผลิตที่ปราศจากเชื้อ .... รับไม้อื่นใน นมแล้วจะมีพิษ ...

เกี่ยวกับอุณหภูมิการหมักที่ 37-40 ปรากฎว่าในทางเทคนิคบาซิลลัสบัลแกเรียไม่ได้แพร่พันธุ์ที่นั่นทุกอย่างจะทวีคูณ แต่ก็ไม่มีเลยหรือน้อยมาก ...

ถ้าไม่เชื่อดีกับฉัน)))) ผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกเป็นที่น่าพอใจและยอดเยี่ยม

เกี่ยวกับอุณหภูมิการหมักที่ 37-40 ปรากฎว่าในทางเทคนิคบาซิลลัสบัลแกเรียไม่ได้แพร่พันธุ์ที่นั่นทุกอย่างจะทวีคูณ แต่ก็ไม่มีเลยหรือน้อยมาก ...

น่าสนใจสาว ๆ เต้น !!!!
แล้วโตมาที่นั่นคืออะไร?
แต่ดูเหมือนว่า! โยเกิร์ตตัวต่อตัว

ภายใต้สปอยเลอร์บทความที่คัดลอกมาซึ่งอธิบายถึงสาเหตุของอุณหภูมิและลักษณะอื่น ๆ

กระแสความนิยมในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทำให้เราพบว่าหลายคนปรุงอาหารที่บ้านรวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนมด้วย และถูกต้อง! ท้ายที่สุดแล้วอาหารโฮมเมดมักจะมีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและปรุงด้วยความรัก แต่คำถาม - วิธีการหมักนม - ผู้คนตัดสินใจด้วยวิธีต่างๆและบางครั้งก็ผิดพลาดมาก สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้านมีการสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้

แต่น่าเสียดายที่ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตและตำแหน่งที่ไม่รู้หนังสือของผู้ขายอุปกรณ์บางรายความเห็นที่ผิด ๆ ได้แพร่กระจายออกไปว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นตัวเริ่มต้นได้ ผู้คนอย่างมีความสุขโยนครีมเปรี้ยวที่หมักโดยไม่ทราบวิธีลงในเครื่องทำโยเกิร์ตและรับ "โยเกิร์ตโฮมเมด" ... โยเกิร์ต "สด" ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ลองมาดูกันว่า "อะไรอนุญาตและอะไรไม่ได้"

เชื้อแห้งคืออะไร? นี่คือถุงที่มีแบคทีเรียบางสายพันธุ์ซึ่งได้รับการคัดเลือกและจัดวางในลักษณะที่ที่บ้านคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์ต่างๆ (โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวนมหมัก ฯลฯ ) แบคทีเรียได้รับการเพาะปลูกและบรรจุในโรงงานผลิตเทคโนโลยีชีวภาพพิเศษภายใต้สภาวะปลอดเชื้อโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุด และแต่ละซองมีแบคทีเรียที่ระบุไว้ในวัฒนธรรมเริ่มต้น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจหลักการหมัก แบคทีเรียเมื่อเข้าไปในนมที่ร้อนถึง 36-40 องศาตื่นขึ้นมาและเริ่มกระฉับกระเฉงแปรรูปนมเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ความจริงก็คือในสภาพเช่นนี้แบคทีเรียทั้งหมดที่อยู่ภายในจะทวีคูณนั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างระมัดระวัง: ต้มนม (หรือใช้นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เทน้ำเดือดให้ทั่วอุปกรณ์พยายามอย่านำ "สิ่งสกปรก" เข้ามา - แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและฉวยโอกาสซึ่งมักมีอยู่ในสิ่งแวดล้อมใน ปริมาณที่แน่นอน การใช้นมคุณภาพสูงอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นด้วยแบคทีเรียเฉพาะคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพได้โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ

ทำไมคุณไม่สามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาเป็นตัวเริ่มต้นได้?

แต่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นก็มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เช่นกันผู้สนับสนุนการหมักโยเกิร์ตที่ซื้อมา ใช่มีแบคทีเรีย แต่ไม่สามารถทำหน้าที่เป็นเชื้อได้ แต่อย่างใด!

มีกฎระเบียบทางเทคนิค (TR) ซึ่งมีสถานะเป็นกฎหมายของรัฐบาลกลางซึ่งกำหนดข้อกำหนดบังคับสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นมรวมถึงวัฒนธรรมเริ่มต้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ (หากยังไม่หมดอายุและไม่ละเมิดเงื่อนไขการขนส่งและการจัดเก็บ) ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น TR ช่วยให้แบคทีเรีย E. coli ในโยเกิร์ตมีปริมาณเล็กน้อย ในโยเกิร์ตหนึ่งแก้วปริมาณของพวกเขาสามารถสูงถึง 1,000 K.O.E. และถือว่าเป็นบรรทัดฐานที่ยอมรับได้ ร่างกายที่แข็งแรงจะไม่สังเกตเห็นพวกเขาและจะรับมือกับพวกเขาได้อย่างง่ายดาย แต่หากโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าใด ๆ ถือเป็นวัตถุดิบเหลวซึ่งกฎข้อบังคับได้กำหนดข้อกำหนดบังคับของตนเองก็จะไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้อีกต่อไป

ลองเปรียบเทียบมาตรฐานบังคับ:
1. แบคทีเรียกรดแลคติก. ควรมีแป้งเปรี้ยวมากกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อในร้านถึง 10 เท่า
2. เอสเชอริเชียโคไล. ในแป้งควรน้อยกว่าที่อนุญาตในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านถึง 100 เท่า
3. จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ได้แก่ เชื้อซัลโมเนลลา ในแป้งเปรี้ยวควรมีปริมาณน้อยกว่าที่อนุญาตในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านถึง 4 เท่า
4. เชื้อ Staphylococcus aureus. ใน sourdough ควรน้อยกว่าที่อนุญาตในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน 10 เท่า
5. ยีสต์และรา ในแป้งเปรี้ยวควรมีปริมาณน้อยกว่าที่อนุญาตในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านถึง 20 เท่า

ดังนั้นการใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นคุณสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการพัฒนาไม่เพียง แต่จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ (ซึ่งมีไม่เพียงพอ) แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคและฉวยโอกาสซึ่งสามารถมีได้ มีในปริมาณที่มากกว่าที่ระบุไว้มากมาตรฐานบังคับสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น และนี่เป็นเรื่องร้ายแรงแล้ว

นอกจากนี้ผู้ผลิตโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เขียนว่าผลิตภัณฑ์ของตนสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ สิ่งนี้ควรดึงดูดความสนใจด้วย จะไม่มีใครรับผิดชอบต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ - ของคุณและของคนที่คุณรัก อย่าลืมตรวจสอบข้อมูลที่ได้รับจากอินเทอร์เน็ตและรับคำแนะนำอย่างมีวิจารณญาณ! ท้ายที่สุดแล้วสุขภาพคือคุณค่าที่เงินไม่สามารถซื้อได้

ขอบคุณ. ฉันจะอ่านมัน

จนกว่าฉันจะพบความซับซ้อนของระบบอุณหภูมิ (สำหรับการปลูกพืชที่เหมาะสม
แต่โยเกิร์ตกลับกลายเป็น
ฉันจะอธิบายขั้นตอนโดยละเอียด: Milk Vkusnoteevo 1 ลิตรของ ultrapaste + โยเกิร์ต Danone ที่ไม่มีสารเติมแต่ง 2 ช้อนโต๊ะมันยังสามารถกวนในอ่างน้ำได้ถึง 40 องศา (ตามคำแนะนำของผู้เขียน) ฉันวัดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำ กวนอย่างแข็งขันและในกระติกน้ำร้อนปลอดเชื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมงอาจมากกว่านั้น ... เป็นเวลากลางคืนฉันไม่ได้ตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ตฉันรีบใส่ในตู้เย็นทันที เมื่อเช้าก็เปิดไอที ฉันมีความสุข. ฉันยังไม่ได้ชิมเลย แต่ฉันได้เตรียมที่จะผสมราสเบอร์รี่และกินแล้วฉันจะยกเลิกการสมัคร ขอบคุณผู้เขียน

0

เปรี้ยว ฉันคิดว่า 2 เหตุผลหรือเปิดรับแสงมากเกินไปหรือเปลี่ยนโยเกิร์ต แต่ในกรณีที่ใช้แล้วด้วยราสเบอร์รี่และน้ำตาลฉลองดวงตา

เกี่ยวกับอุณหภูมิการหมักที่ 37-40 ปรากฎว่าในทางเทคนิคบาซิลลัสบัลแกเรียไม่เกิดขึ้นที่นั่นทุกอย่างจะทวีคูณ แต่ก็ไม่มีเลยหรือน้อยมาก ...

ฉันดูในหนังสือเล่มเล็ก "Multicooker Operation Manual" ฉันอ้างว่า: ในโหมดโยเกิร์ตจะมีการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ (+38 - + 42⁰ C) ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของไบฟิโดแบคทีเรียและการได้รับโยเกิร์ตจากแป้งและนม "

แล้วทำไมในกระติกน้ำร้อนที่อุณหภูมิเท่ากันคุณคิดว่าโยเกิร์ตไม่ได้ผล?
ขอโทษนะฉันแค่อยากรู้

[เกี่ยวกับ]

รักษาอุณหภูมิ! เมื่อเนื้อหาถูกทำให้เย็นลง multicooker จะอุ่นขึ้นโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 42 กระติกน้ำร้อนจะไม่ร้อนถ้าเทนมที่อุณหภูมิ 35-40 (ตามที่คุณเขียน) ก็จะไม่อุ่นขึ้น ... จะดีกว่าถ้าจะอ่านเกี่ยวกับแท่งบัลแกเรียช่วงอุณหภูมิของมันฉันจะไม่ตำหนิสำหรับโหมดดังกล่าวฉันตัดสินใจที่จะแนะนำให้คุณเพิ่มอุณหภูมิของนมเพื่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากขึ้นหรืออ่าน คำแนะนำสำหรับการเริ่มโยเกิร์ตจะมีการระบุอุณหภูมิไว้ที่นั่น .... มาดูกัน!

แล้วทำไมในกระติกน้ำร้อนที่อุณหภูมิเท่ากันคุณคิดว่าโยเกิร์ตไม่ได้ผล?

ฉันพยายามเขียนเกี่ยวกับอุณหภูมิข้างต้น แต่เกี่ยวกับโยเกิร์ตฉันเขียนว่ามันกลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีบาซิลลัสบัลแกเรียในปริมาณต่ำอาจดูเหมือนโยเกิร์ต แต่ไม่สามารถเรียกได้ ... ตัวอย่างเช่นฉันทำคีเฟอร์ และโยเกิร์ตจากแป้งที่บ้านความหนาแน่นและความหนาแน่นเท่ากันทุกประการ! แม้รสชาติจะคล้ายกัน! แต่องค์ประกอบของแบคทีเรียแตกต่างกันพวกมันจะทวีคูณที่อุณหภูมิต่างกัน ... 30 สำหรับ kefir, 42 สำหรับโยเกิร์ต ...

คุณใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านเป็นตัวตั้งต้นเติมลงในนมที่ปราศจากเชื้อ! ถูกต้อง แต่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมีแบคทีเรียอื่นอยู่แล้วใน bเกี่ยวกับในปริมาณที่มากกว่าในการเพาะเลี้ยงแบบแห้งดังนั้นพวกมันจึงเติบโตร่วมกับผู้อื่น ... และด้วยการเพิ่มอุณหภูมิพวกมันจะตายสิ่งที่จำเป็นจะเติบโต ... อะไรทำนองนี้

[นาตาลี]

ความหนาแน่นและความหนาแน่นเท่ากันทุกประการ! แม้รสชาติจะคล้ายกัน!

นาตาลี, นาตาชาขอบคุณสำหรับคำชี้แจง !!! และฉันตำหนิตัวเองตลอดเวลาว่าฉันทำอะไรผิด ... : girl_red: ความเปรี้ยวทั้งหมดเหมือนกันสำหรับฉันยกเว้นคนที่เป็นกรด - มันยืดออก ... แต่ฉันปรากฎว่าไม่ใช่คนเดียว หนึ่ง ...

ดังนั้นถ้าฉันเข้าใจคุณถูกต้องโยเกิร์ตสามารถทำจาก sourdough เท่านั้น? ถ้านมหมักด้วยโยเกิร์ตโยเกิร์ตจะไม่ได้ผล แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ล่ะ? อันไหน? ตามเหตุผล: kefir จะเป็น kefir จาก kefir sourdough โยเกิร์ตจะเป็นโยเกิร์ต และสัตว์ชนิดใดที่อยู่ในกระติกน้ำร้อนของฉัน?

และสัตว์ชนิดใดที่อยู่ในกระติกน้ำร้อนของฉัน?

ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่ผลิตเองคุณชอบไหม? ครอบครัวของคุณกินหรือไม่? ฉันคิดว่าคุณสามารถทำต่อไปได้

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova,: friends: คุณมีวัตถุดิบอะไรบ้าง? นมเปรี้ยวแตกต่างกันสำหรับฉันเฉพาะของฉันเองเท่านั้นที่คล้ายกันมาก .... ฉันมีไบโอเคเฟอร์และไบโอโยเกิร์ตหรือไบฟิโดเอซิด โยเกิร์ต

กาลิน่า, คุณเข้าใจฉันไม่ถูกต้อง, ทำไมฉันไม่รู้ในข้อความทั้งหมดที่ฉันเขียนเกี่ยวกับอุณหภูมิ, และฉันมุ่งเน้นไปที่มัน, วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้งมีองค์ประกอบที่สะอาดกว่าเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า ..... ถ้าคุณหมัก ด้วยโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านคุณจะได้โยเกิร์ต แต่ต้องสังเกตอุณหภูมิฉันไม่รู้จะอธิบายอย่างไร ...

Albinaที่นี่ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับเรื่องเดียวกัน

ถ้าไม่เชื่อดีกับฉัน)))) ผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกเป็นที่น่าพอใจและยอดเยี่ยม

นมเปรี้ยวมีประโยชน์ทั้งหมดองค์ประกอบของแบคทีเรียแตกต่างกันนมเปรี้ยวก็เป็นนมเปรี้ยวเช่นกัน แต่ฉันทนไม่ได้)))

Yulia Antipova คุณมีเชื้ออะไร?

นาตาลีร้านขายยาเฉพาะ Vivo และ Lactinia ด้วยเหตุผลสามประการ (ฉันไม่ได้เขียนถึงคุณมากนักสำหรับผู้เริ่มต้น):

1. ด้วยความช่วยเหลือของวัฒนธรรมร้านขายยาการรักษาและป้องกันโรค dysbiosis และ dysbacteriosis ทำได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากฉันรู้ว่าสิ่งนี้หรือวัฒนธรรมนั้นทำงานอย่างไรเดือนละครั้งฉันจึงนำเชื้อชนิดใหม่มาหมักใหม่ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้รับแบคทีเรียที่จำเป็นทุกประเภทอย่างเป็นระบบ นอกจากนี้ในกล่องยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรดื่มด้วย ARVI ด้วยการฟื้นฟูด้วยการลดน้ำหนักด้วยการผลิตที่เป็นอันตราย

2. นมอบหมักโยเกิร์ต - คีเฟอร์ที่ซื้อจากร้านมีสารปฏิชีวนะและนมผง

เหตุผล - มีวัวไม่เพียงพอในดินแดนของรัสเซียที่จะจัดหากล่องขายทั้งหมดที่ระบุว่า "นมธรรมชาติ" ด้วยนมธรรมชาติอย่างแท้จริง นอกจากนี้วัวยังไม่ให้นมที่มีความสัมพันธ์เชิงเส้น ซึ่งหมายความว่าเมื่อมีนมไม่เพียงพอก็จะเจือจางด้วยนมผงและเมื่อมีปริมาณมากก็จะบรรจุกระป๋องด้วยยาปฏิชีวนะเนื่องจากไม่มีมาตรฐาน GOST สำหรับเนื้อหาในนม

อย่างไรก็ตามในหมู่บ้านของฉัน (เมืองราคา 200,000) ไม่มีขายก๋วยเตี๋ยว แต่นมผงขายเป็นห่อละ 5 กก ... นั่นแน่ ...

3. ไม่ปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมเสมอไป ฉันเองสังเกตเห็นการขายนมในถุงอ่อนจากตู้เย็นที่ไม่ทำงาน และยังไม่ใช่ทุกคันที่ติดตั้งตู้เย็นแม้ว่าจะต้อง ดังนั้นฉันไม่แน่ใจว่าโยเกิร์ตถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องและฉันไม่รู้ว่าจะมีการเพาะเลี้ยงแบบไหน

อ๋อจำได้แล้ว !!! และนมบางครั้งก็รักษาด้วยแอมโมเนีย

[จูเลีย]

จูเลียสิทธิทั้งหมด 100! : เพื่อน: แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำโยเกิร์ตโฮมเมด (ตามกฎของการฆ่าเชื้อและอุณหภูมิ) จะดีกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านแม้ว่าจะหมักด้วยโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านในนมที่ซื้อจากร้านค้าก็ตาม .... บางทีฉันอาจจะ ' ผิด

โยเกิร์ตที่ถูกต้อง "รักษา" หรือค่อนข้างรักษาร่างกายให้เป็นระเบียบฉันเลี้ยงลูกทั้งสองด้วยนมเปรี้ยวของฉันด้วยนมเปรี้ยวและนมหมู่บ้าน แต่ฉันจะไม่หมักด้วยโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน .... โตขึ้น (เพิ่มเติม มากกว่า 3 ปี) อาจจะใช่ แต่ไม่ใช่เด็กน้อย ... อย่างใดต้องรักษาผู้สูงอายุด้วยยาปฏิชีวนะโดยปกติแพทย์จะสั่งยา linexes ทุกประเภทในระหว่างหรือหลังจากนั้นเธอไม่ได้ให้อะไรเลยเธอยังคงดื่มต่อไป นมเปรี้ยวทุกวันทุกอย่างดีจากระบบทางเดินอาหาร!

โอเคฉันจะพูดออกไปดัง ๆ ในสิ่งที่ฉันไม่อยากพูด บางทีมันอาจจะช่วยใครบางคนได้
พวกเขาพบว่ามีอาการเจ็บอย่างหนึ่งในท้องแม่ของฉัน ที่นั่นจำเป็นต้องรับประทานอาหารพิเศษสำหรับการรักษา รวม kefir หมอผู้มีความสามารถมากจึงกระซิบข้างหูเธอว่าเธอควรทำโยเกิร์ตเองที่บ้านและพระเจ้าห้ามเธอจะไม่ดื่มคีเฟอร์ที่ซื้อมา แม่รู้สึกประหลาดใจมากซึ่งตามมาด้วยคำอธิบาย "ถ้าคุณรู้ว่ามีอะไรอยู่คุณจะไม่ดื่มเองและคุณจะไม่ให้เด็ก ๆ และโดยทั่วไปสิ่งนี้ควรถูกห้ามขาย แต่ .... " ดังนั้นคิดด้วยตัวเองตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้ฉันดื่มนมเปรี้ยวที่ซื้อมาก็ต่อเมื่อสถานการณ์สิ้นหวัง

[โดยไม่ลังเล]

ใช่แล้วที่เธอพูด! หลายคนไม่คิดเลยเกี่ยวกับคุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เด็ก ๆ กินของที่ทำให้สัตว์ตาย! ฉันชอบตัวอย่างนี้มากครั้งหนึ่งฉันอยู่ในการประชุมและแพทย์คนหนึ่งของคนไข้ของเขา (หมอส่วนตัวพูดคุยกับผู้ปกครอง) พยายามโน้มน้าวเช่นนี้:
คุณซื้อสุนัข / แมวราคาแพงมาก (สมมติว่า 200 หรือมากกว่าพันรูเบิล) คุณดูแลมันพาไปนิทรรศการ .... คุณจะเลี้ยงมันด้วยอะไร?
ผู้ปกครองทุกคนตอบ โดยไม่ลังเล: ธัญพืชผักผลไม้และอีกมากมาย!
หมอ: ทำไมลูกคุณแย่กว่าหมา! ตัวอย่างเช่นทำไมเขาถึงต้องการช็อคโกแลตในช่วงปฐมวัยไอศกรีมขนมหวานเก็บน้ำผลไม้ไส้กรอกไส้กรอกมันฝรั่งทอดอาหารจานด่วนและสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ?
แล้วพ่อแม่ก็กลายเป็น ละอายใจ! พวกเขาสัญญาทันทีว่าจะเลี้ยงลูกอย่างถูกต้อง! แต่นี่คือคำพูดทั้งหมด! อย่างที่ฉันพูดคน ๆ หนึ่งต้องเข้าถึงมันด้วยตัวเอง ... ไม่งั้นมันก็ว่างเปล่า ... ความเชื่อบทสนทนาตัวอย่างทั้งหมดพวกเขาคิดเป็นวินาทีและรู้สึกละอายใจ แต่จากนี้ไม่มีอะไรจะคลิกในหัวของพวกเขาและจะ ไม่เปลี่ยน. ....
จากนั้นหมอก็เรียกเด็กเข้าร่วมการสนทนา: คุณชอบแครอทไหม?
เด็ก: ใช่!
หมอ: กะหล่ำปลีเบา ๆ หน่อยมั้ย?
เด็ก: มาก!
หมอ: แม่ให้แครอทกะหล่ำปลี ฯลฯ ไหม?
คำตอบ: ไม่หรือน้อยครั้งมาก ...
จากนั้นหมอก็พูดกับพ่อแม่ที่ไม่มีลูก แต่ไม่ใช่ในน้ำเสียงเดียวกันกับที่ฉันเขียนท้ายที่สุดการปอกแครอทและตัดกะหล่ำปลีเป็นเรื่องยากมากการซื้อของที่พร้อมสำหรับการเพาะเมล็ดจะง่ายกว่ามาก ...

นี่ไม่ใช่ตัวอย่างของอาหารดิบหรือของใหม่อื่น ๆ เป็นเพียงตัวอย่างของอาหารเพื่อสุขภาพ ... โดยทั่วไปแล้วมันน่าเศร้า ...

สวัสดีทุกคน! โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้แป้งแห้งเมื่อฉันทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรก จากนั้นฉันก็เติมโยเกิร์ตแบบเดียวกันที่ได้รับในครั้งแรกลงในนม
ฉันใช้กระติกน้ำร้อน 2 ลิตร

สวัสดีทุกคน! โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้แป้งแห้งเมื่อฉันทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรก จากนั้นฉันก็เติมโยเกิร์ตแบบเดียวกันที่ได้รับในครั้งแรกลงในนม

ชอบมากที่สุดดูเหมือนกัน! อเล็กซ์

[เกี่ยวกับ]

ฉันแห้งหลังจากใช้งาน ฉันเลิกหมักแป้งสาลีใหม่ด้วยโยเกิร์ตที่ได้รับ .... ฉันมีซอร์โดว์ต้นกำเนิดมี 5 ซองพวกเขาเขียน 1 ซองสำหรับนม 1-3 ลิตรฉันใช้ 1/3 ซองสำหรับนม 3 ลิตร ทุกอย่างทวีคูณอย่างสมบูรณ์แบบ ... นอกจากนี้ฉันซื้อ sourdough ที่แบคทีเรียที่แตกต่างกันมากที่สุดนั่นคือ bifodokefir และ bifidoacidophilus โยเกิร์ตและแบคทีเรียไบฟิโดไม่ได้หมักมากเกินไปมีกลไกที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่าที่ฉันเข้าใจ ...
และเธอก็เริ่มต้นเหมือนคนอื่น ๆ ด้วย "ธรรมชาติ" ของร้าน โยเกิร์ตการหมักมันมากเกินไปคุณประโยชน์ที่จะมีอยู่เสมอ bเกี่ยวกับมากกว่า)))
ฉันปรุงในกระติกน้ำร้อนครั้งเดียวจากนั้นในเครื่องทำโยเกิร์ตในภาชนะความร้อนโดยมีเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นแผ่นความร้อนจากนั้นที่แบตเตอรี่ตอนนี้อยู่ใน Shtebe (MV-SV) ที่อุณหภูมิที่ต้องการ

และเธอก็เริ่มต้นเหมือนคนอื่น ๆ ด้วย "ธรรมชาติ" ของร้าน โยเกิร์ตหมักใหม่ ...

เช่นเดียวกัน!
โยเกิร์ตของฉันทำประวัติได้ดังนี้:
1. ครั้งแรกและครั้งเดียวในกระติกน้ำร้อนกับ "Rastishka"
2. จากนั้นฉันซื้อ MAXWELL MW-1430 และทำโยเกิร์ตจาก "VIVO - โยเกิร์ต" และนม 6%
3. จากนั้นหมักขวดสุดท้ายที่เหลืออีกครั้งด้วยนมอบ 3.5%
4. ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต SCARLETT SC-141 อีกเครื่องและหมักใหม่จากขวดก่อนหน้านี้ที่เหลือ แต่มีนม 6% และเทอร์โมสตัทอยู่แล้ว
5. เมื่อวานนี้ฉันหมักใหม่อีกครั้งใน SCARLETT SC-141 ด้วยเทอร์โมสตรัท
โดยรวมแล้วนี่เป็นครั้งที่สี่แล้วที่วัฒนธรรมเริ่มต้น "VIVO - โยเกิร์ต" ได้รับการหมักใหม่
คุณภาพของโยเกิร์ตที่ได้รับนั้นเกินคำชม
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิดีโอในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ขายเครื่องทำโยเกิร์ต MAXWELL MW-1430

[ยูริ]

ยูริฉันดีใจมากที่คุณก้าวต่อไป! ดีแล้วทำต่อไป

Galina คุณเข้าใจฉันไม่ถูกต้องทำไมฉันไม่รู้ในข้อความทั้งหมดที่ฉันเขียนเกี่ยวกับอุณหภูมิและฉันมุ่งเน้นไปที่มันวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้งมีองค์ประกอบที่สะอาดกว่าเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า ..... ถ้า คุณหมักด้วยโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านคุณจะได้โยเกิร์ต แต่ต้องสังเกตอุณหภูมิฉันไม่รู้จะอธิบายอย่างไร ...

ขอโทษนะ แต่ฉันอยากรู้จริงๆว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับอุณหภูมิ?
ฉันเขียนว่า "

ฉันดูในหนังสือเล่มเล็ก "Multicooker Operation Manual" ฉันพูดว่า: ในโหมดโยเกิร์ตจะมีการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ (+38 - + 42⁰ C) ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของไบฟิโดแบคทีเรียและการได้รับโยเกิร์ตจากแป้งและนม "

และฉันทำอุณหภูมิประมาณ 40 องศา มีอะไรผิดปกติ?
ฉันทำโยเกิร์ตจากร้านที่ซื้อโยเกิร์ตและเก็บนมเพราะไม่มีวิธีซื้อนมหมู่บ้าน และด้วยความเสียใจอย่างยิ่งของฉันวัฒนธรรมเริ่มต้นไม่มีขายในร้านขายยาของเรา ไม่ใช่เลย

ฉันต้มนมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 35-40 องศาไม่เกิน ฟองที่อยู่บนพื้นผิวของนมต้มจะถูกรวบรวมด้วยช้อน

โดยวิธีการทดสอบฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อนมไม่ร้อนมากนั่นคือ 37-40 องศาโยเกิร์ตจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะมีการอุดตันเมล็ดพืชหรืออะไรบางอย่าง

และฉันทำอุณหภูมิประมาณ 40 องศา มีอะไรผิดปกติ?

โยกูร์

ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับของคุณ และอดทนกับความเข้าใจผิด
กระติกน้ำร้อนตามคำแนะนำของคุณตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดลงไป ฉันไม่ต้องการองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่ทราบชื่อและที่มา
ฉันจะลองซื้อ sourdough ที่อื่น Mot ใน tyrnete, mot ที่อื่นฉันจะดู ฉันต้องการโยเกิร์ตแบบเดียวกันทั้งหมดและไม่มีใครรู้ว่าอะไร
มีบางอย่างในร้านขายโยเกิร์ตยีสต์นำเข้าบางชนิดเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้ว
และฉันวัดอุณหภูมิโดยไม่ล้มเหลว
ขอบคุณอีกครั้ง

โยเกิร์ตกลายเป็นรสเปรี้ยวและฉันชอบความเหนียวแน่น
ฉันอ่านโพสต์ล่าสุดและได้ข้อสรุปต่อไปนี้สำหรับตัวเอง
1. ลำดับความสำคัญของนมเป็นแบบโฮมเมด
2. วัฒนธรรมเริ่มต้นของร้านขายยา
3.อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 40
4. ควรใช้เครื่องทำโยเกิร์ตไม่ใช่กระติกน้ำร้อน
มีเครื่องทำโยเกิร์ต Severin "ที่ไม่มีเครื่องควบคุมอุณหภูมิ แต่สำหรับฉันแล้วฉันคิดว่ามันร้อนเกินไปสถานที่ที่ดีที่สุดในการวัดอุณหภูมิอยู่ที่ไหนในขวดโหล? และเทอร์โมมิเตอร์เหมาะสำหรับน้ำหรือไม่?"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องทำโยเกิร์ตไม่ใช่กระติกน้ำร้อน

นี่คือวิธีการในทางตรงกันข้ามฉันเปลี่ยนจากเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นกระติกน้ำร้อน !!!

สะดวกกว่าสำหรับฉันในภาชนะเก็บความร้อน แต่สำหรับเขาแต่ละคน ...

ตอนนี้เราต้องหาว่าจะทำอย่างไรกับผู้ผลิตโยเกิร์ตมือใหม่ที่ว่างงาน ...

[k @ wka]

k @ wkaGalina sourdough เป็นสิ่งที่ดี แต่โยเกิร์ตก็จะไปในกรณีที่ไม่มี ... เพียงแค่ทำการสำรวจด้วยอุณหภูมิ ...

ส้ม, สเวตา
1. โฮมเมดเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าไม่เช่นนั้นร้านค้าก็ต้องต้ม (เรามีหัวข้อ นมสำหรับโยเกิร์ต)
2 เชื้อเป็นสิ่งที่ดี
3 GUD อุณหภูมิ)
4 ทำการทดลองกับกระติกน้ำร้อนและเครื่องทำโยเกิร์ตปริมาตรมีบทบาทเครื่องทำโยเกิร์ตของฉันรวม 1.4 ลิตร (ฉันเปลี่ยนขวดที่ใหญ่กว่า) จากนั้นโดยทั่วไปเริ่มทำเครื่องทำโยเกิร์ตนมเปรี้ยว 3-5 ลิตรในขณะที่อยู่บน วันหยุดพักผ่อน
ของฉันร้อนเกินไป! ฉันเทน้ำ 40 กรัม (เช่นนม) ลงในขวดปิดฝาด้วยฝาธรรมดาและตรวจสอบอุณหภูมิในนั้นเช่นทุกๆ 1-2 ชั่วโมงและก่อนหน้านั้นโยเกิร์ตได้มาจากการแยกเวย์ดังนั้น ฉันตรวจสอบความร้อนสูงเกินไป ...

จากนั้นฉันมักจะทำโยเกิร์ตโดยเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะของเครื่องทำโยเกิร์ตให้อยู่ในระดับสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เทลงไปไม่ร้อนมากเกินไปและการวางผ้าเช็ดปาก / ผ้าเช็ดตัว / กระดาษแข็งก็ไม่ช่วยฉัน

ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตู้ปลาเหมาะสำหรับของเหลว 30-40r ในร้านขายสัตว์เลี้ยงขีด จำกัด คือประมาณ 60g

อินนาใครสะดวกกว่าตอนนี้ฉันปรุงอาหารในพนักงาน 3 ลิตร

แกนดัล์ฟ, ยูริโอ้และเราคุยกันที่นี่ .... ขอโทษ

เมื่อวานก็ทำอีก เธอล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดต้มนมและทำให้เย็นลง วัดอุณหภูมิ น่าเสียดายที่ฉันยังไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับของเหลว ("เราจะตามหา") ฉันวัดด้วยวิธีทางการแพทย์ มันมากกว่า 42 องศา (ฉันไม่ได้ถือมันอีกต่อไปฉันกลัวว่ามันจะระเบิด) แต่มันไม่ได้รู้สึกร้อนเมื่อสัมผัส
ฉันคนหนึ่งขวดโยเกิร์ตในนมเทลงในกระติกน้ำร้อนที่วัดได้: 37, 8
เธอปิดกระติกน้ำร้อนทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง
มันกลายเป็นอะไรที่คล้ายกับโยเกิร์ต (มันคืออะไร - ฉันไม่รู้ตอนนี้) มีความหนืดและอร่อยมาก

[นาตาชาขอบคุณสำหรับคำแนะนำในการตรวจสอบเครื่องทำโยเกิร์ต (น้ำเปล่าแทนนม) ฉันจะทดลอง โดยเฉพาะ ฉันคิดว่าการหมักในแก้วไม่เป็นอันตรายมากกว่าในกระติกน้ำร้อนโลหะ