ขนมปังข้าวสาลี - บัควีท

ขนมปังข้าวสาลี - บัควีท

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	2 แก้ว
แป้งบั๊ควีท	1 แก้ว
น้ำ	1 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ทั้งหมดในเตาอบ! ตามคำแนะนำอย่างครบถ้วน และในโหมดหลัก

บันทึก

ภาพไอริน @

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลี - บัควีทง่ายๆ (stalex99)

ข้าวสาลี - บัควีทที่มีแป้งบัควีทสูง (ภาพ 73)

ขนมปังข้าวสาลีกับนมเปรี้ยว (วี - ทีน่า)

อนิจจา. มุมมองไม่ดี ด้านบนยังไม่เกิดขึ้น กุหลาบบางชนิดกลับกลายเป็น ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับรสชาติ แต่ผลิตภัณฑ์กำลังเย็นลง แต่เมื่อมองไปที่ "ผลงานชิ้นเอก" นี้ฉันไม่ได้ออกมาพร้อมกับน้ำลาย ฉันอยากโพสต์รูปสามีก็เลยพูดเพื่อไม่ให้เสียศักดิ์ศรี
ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรไม่มีปิดปาก ...
มีการสร้างตัวอย่าง รสชาติเทียบกับรูปลักษณ์ไม่ได้ หากผู้เยี่ยมชมไซต์คนใดอยู่ในเคียฟ (ฉันเห็นว่าทุกคนมาจากรัสเซีย) และลองชิมขนมปังดำของเราซึ่งเรียกว่า "ยูเครน" แล้วรสชาติของ "บัควีท" นี้จะชวนให้นึกถึงมาก อร่อยมากจริงๆ ฉันคงจะอบเขาแน่ ๆ แต่ "รูปลักษณ์" ของเขาทำให้เขากลัว บางทีผู้เขียนอาจมีความลับที่ไม่ได้พูดสำหรับสูตรนี้? ฉันขอให้คุณแบ่งปัน

ซื้อมาสำหรับสูตร ...

แต่ในระหว่างการนวด (ปกติผมจะตรวจดูสูตรใหม่ ๆ ) พบว่าสายพันธุ์นั้นให้ใส่แบบอ่อน ๆ ไม่มาก .. แป้งเปียกไล่แป้งไม่จับตัวเป็นลูก แล้วเพิ่งรู้ว่าแป้ง 3 แก้วน้ำ 1 แก้วไม่พอ ...
ฉันเทน้ำเช่นเดียวกับขนมปังธรรมดา - อัตราส่วน (แป้ง 3 แก้วน้ำ 280 มล.) เป็นผลให้มันมากเกินไปเล็กน้อยทำให้สับสนกับช้อนโต๊ะที่เติมน้ำในตอนแรก ... ขนมปังเปิดออกเล็กน้อย ลดลงด้านบนเปียกเล็กน้อยตรงกลาง แต่ได้ลิ้มรส ฉันจะทำมากกว่านี้ ...

แต่ฉันเพิ่มเนยมากขึ้นเช่นเดียวกับขนมปังธรรมดาในสูตรหลัก

และฉันก็พบความผิดพลาดของฉันแล้ว ... ฉันมีแก้วสำหรับพานาโซนิคมากกว่า 200 มล. แต่สุดท้ายมาร์ก 200ml.

ฉันพยายามอบอีก 2 ครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์ ...

ครั้งแรกกลายเป็นเปียกอีกครั้งขึ้นมาโดยเฉลี่ย
ตอนนี้ตัดสินใจลองตามสูตรแบบไม่ใช้น้ำมัน ... เป็นครั้งแรกที่มีกลิ่นไหม้จากเครื่องทำขนมปัง ... ไม่รู้เป็นอย่างไร แต่ระหว่างการนวด แป้งสองสามชิ้นลอยขึ้นมาถังหนึ่งไหม้ด้านบนเล็กน้อยและอีกหนึ่งชิ้นก็ลอยออกมาและทอดกลับด้าน .. fuuuuh ...
ขนมปังเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้านบนตามที่ Tat-Yana วาดเปรียบเทียบคือดอกกุหลาบ

ใครได้ขนมปังตามสูตรนี้ ...
ช่วยด้วย!

สามีของ P. S. ชอบตัวเลือกที่สอง แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเปียกเหมือนกัน อยากบรรลุความสมบูรณ์ ...

จากประสบการณ์ 3 ครั้ง ... ยังต้องเติมน้ำมันลงในสูตรอาหาร ต้องการน้ำมากขึ้นแน่นอน แต่สัดส่วนยังไม่จับ ...

ปัญหาอาจอยู่ที่แป้งโซบะที่มีคุณภาพแตกต่างกัน ใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน ...

... และฉันลองสูตรเดียวกันฉันคิดว่าฉันจะประสบความสำเร็จ ... ฉันทำตามขั้นตอนสุดท้ายของชุดเพื่อให้ด้านบนเรียบและไม่ฉีกขาด ... ดังนั้นมันจึงเกือบจะแบน ... เย็นชา ... หวังว่ารสชาติจะบดบังความจริงที่ว่ารูปร่างไม่ค่อยดีนัก ..

สูตรขนมปังอื่น ๆ

ด้วยความบังเอิญ Belovodye ซื้อบัควีทยี่ห้อเดียวกันมาแทนแป้งโฮลเกรน
ฉันชอบสูตรนี้สำหรับการมีแป้งโฮลเกรนที่ฉันได้ปรับแต่งในตอนแรก

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโฮลเกรน
แป้งโซบะ 1/3 ถ้วย
1/2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะล. ล. นมผง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย
3/4 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
2-3 ช้อนชา panifarina (ไม่จำเป็นคุณสามารถทำได้)

ฉันมีพานาโซนิคถ้วย = 240 มล

แทนน้ำฉันเพิ่ม 1/2 ถ้วยชาชงและครีม (ไม่มีนมเหลว) ในปริมาณของเหลวที่ระบุ

โหมด - ขนมปังโฮลเกรนก้อนเล็ก ๆ

ก่อนอบคุณสามารถปัดด้วยใบชาที่แข็งแรงแล้วโรยด้วยงา

แป้งขึ้นรูปได้ดีไม่ต้องเติมอะไรในระหว่างการนวด

ภาพในแกลเลอรี
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
ฉันจะเขียนเกี่ยวกับรสชาติหลังจากที่ได้รับตัวอย่าง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเหมาะกับเครื่องทำขนมปังใด ๆ วางตามลำดับที่ระบุโดยแบรนด์ของคุณและนับเป็นกรัมตามขนาดของถ้วยตวงของคุณ ฉันใช้ถ้วยตวง 240 มล. รวม 150 กรัม แป้งขาว 125 โฮลเกรนและข้าวไรย์ 130 ...

ฉันรายงาน: ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ
ขนมปังลอยขึ้นสูง (ฉันใส่พานิฟารินตามที่เขียนไว้ในสูตร)
เปลือกบางกรอบเศษละเอียดที่สุดของสีเบจเทาอ่อนชวนให้นึกถึงขนมปังอิตาเลียนที่มีความสม่ำเสมอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจโดยไม่ต้องค้างอยู่ในคอของบัควีทเด่นชัดนุ่มกว่าสูตรที่ไม่มีบัควีทที่มีเมล็ดธัญพืชและแป้งสาลี
ฉันจะโพสต์รูปภาพในแกลเลอรี
ขอแนะนำสั้น ๆ !

ฉันต้องยอมรับว่าฉันต้องอบขนมปังชนิดเดียวกันอีกก้อน ก่อนหน้านี้ถูกทำลายทันทีด้วยนมเย็น แม้ว่านี่จะเป็นกรณีแรกในการฝึกฝนของฉันก่อนหน้านั้นขนมปังแต่ละชิ้นจะแตกต่างจากก่อนหน้านี้ ...
รูปภาพที่โพสต์ในแกลเลอรี

แป้งโซบะหนึ่งก้อน? หรือคุณกำลังเพิ่มอย่างอื่น? ฉันสามารถเขียนสูตรอาหารได้หรือไม่?

ขอบคุณ!

น้ำ - 260 มล
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท (จากอาหารเด็ก) - 1 แก้ว
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าใส่น้ำตาลลงในอาหารเด็กฉันจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ล. น้ำตาลแทนโรงอาหาร

แก้ว (250ml)

ขอบคุณเข้าใจแล้ว นั่นคือสามารถเพิ่มแป้งบัควีทได้ถึงหนึ่งในสามโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ฉันไม่ชอบสีขาว แต่มีทั้งเมล็ดพืชและ / หรือข้าวไรย์ ฉันจะทดลอง! ยังมีแป้งโซบะอยู่มาก

[ขนมปังบัควีทแสนอร่อย]

ขนมปังบัควีทแสนอร่อย

น้ำ - 1 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท - 1 แก้ว

ทั้งหมดในเตาอบ! ตามคำแนะนำอย่างครบถ้วน และในโหมดหลัก

ฉันต่อสู้กับสูตรต่อไป

ด้านบนเพิ่ม

1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันข้าวโพด
2 โต๊ะ ล. กองซ้อน (กลูเตนหรือที่เรียกว่า panifarin)

เอาน้ำ 290 มล.
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

บรรทัดด้านล่าง ขนมปังแทบไม่ขึ้นแม้จะมีกลูเตน แต่ก็อร่อย - ไม่มีแรง
ตรงกลางแห้งสนิทแล้ว แต่เปลือกไม่ถึงกับฉีกขาดเล็กน้อยข้อสรุปชี้ให้เห็นว่าสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย เดี๋ยวจะลองทำตาม ครั้ง 300 มล. น้ำ.

จนถึงตอนนี้นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันทำกับสูตรนี้ ..
แยกย้ายกันไปในขณะนี้ อร่อยเป็นพิเศษกับเบคอน

ฉันรายงาน: ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ
ขนมปังลอยขึ้นสูง (ฉันใส่พานิฟารินตามที่เขียนไว้ในสูตร)
เปลือกบางกรอบเศษละเอียดที่สุดของสีเบจเทาอ่อนชวนให้นึกถึงขนมปังอิตาเลียนที่มีความสม่ำเสมอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจโดยไม่ต้องค้างอยู่ในคอของบัควีทเด่นชัดนุ่มกว่าสูตรที่ไม่มีบัควีทที่มีเมล็ดธัญพืชและแป้งสาลี
ฉันจะโพสต์รูปภาพในแกลเลอรี
ขอแนะนำสั้น ๆ !

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำขนมปังนี้ มันเปิดออกทันที แต่แป้งบัควีทใช้น้ำเยอะจริงๆ ควบคุมกระบวนการนวด ฉันยังเพิ่มพานิฟารินและอาร์ทหนึ่งช้อนชา ล. rast. น้ำมัน จริงอยู่ที่ด้านบนไม่แบนสนิทเหมือนสีขาว ขนมปังก็อร่อย ฉันกำลังแนบรูปถ่าย

ด้านบนของฉันไม่เป็นไร - คุณสามารถดูรูปภาพในแกลเลอรีได้
และเมล็ดงาที่โรยด้านบนโดยทั่วไปมีลักษณะที่สง่างาม

ลาริสซาคุณอบสูตรแรก (แป้งบัควีท 1 แก้ว) หรือแป้งที่สอง (แป้งบัควีท 1/3 ถ้วย)?
ฉันอยากจะนึกถึงแป้งบัควีทตัวแรกที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า
หากมีคนได้รับผลลัพธ์ที่ดีกว่าของฉันตามสูตรแรกฉันหมายถึงเมื่อเปลี่ยนปริมาณให้ยกเลิกการสมัคร pzhalsta ...

ตอนนี้ฉันอยากทำขนมปังบัควีทอ่านทุกโพสต์ แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็งง - มันกลายเป็นสูตรอะไร ?? แม้จะไม่มีท่อนบนที่สวยงาม แต่ก็ไม่ดิบและไม่แห้ง

[นี้]

ฉันอบที่นี่เพื่อ นี้ สูตรอาหาร.

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าฉันเห็นสูตรของคุณ แต่แป้งโฮลเกรนล้มลง มันคืออะไร?

ในสูตรแรกมีเพียงแป้งขาวและบัควีทเท่านั้นและในของฉันก็มีโฮลเกรนด้วย ฉันเอาวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลี Belovodye ของการบดหยาบ

ผู้ชายและผู้หญิง! และเมื่อวานฉันอบขนมปังบัควีทตามสูตรอื่น (ดีฉันไม่มีแป้งโฮลเกรนเหมือนพานิฟาริน) ฉันเอาสูตร 🔗
ฉันอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ (กลัวว่ามันอาจจะไม่สำเร็จ) แต่เสียดายที่มันน้อยเหลือเกิน สามีของฉันก็ชอบมันมาก ตอนแรกฉันไม่อยากใส่ถั่ว แต่แล้วฉันก็ทำ และเธอทำในสิ่งที่ถูกต้องเหมาะสมมากที่นั่น ดังนั้นฉันแนะนำ

[มัญจา]

ฉันยังทำขนมปังบัควีทเมื่อวานนี้ แต่เนื่องจากว่าหาแป้งโซบะที่ไหนไม่ได้เลย (หาซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆมาเป็นเดือนแล้ว) เลยทำตามสูตร มัญจา จากเนสท์เล่บัควีทโจ๊กปราศจากนม ฉันชอบขนมปัง ตอนนี้ฉันเสียใจที่ไม่ได้ใส่ถั่วลงไป ฉันคิดว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ในสูตรอาหารทันใดนั้นมันก็จะจืดลง เราจะต้องอบอีกครั้งแน่นอนด้วยถั่วตามสูตรจาก Bello4ka.

และถ้าคุณใช้บัควีทเกล็ด?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปังจะแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับซีเรียล

[Bello4ka]

ฉันอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ (กลัวว่ามันอาจจะไม่สำเร็จ) แต่เสียดายที่มันน้อยเหลือเกิน สามีของฉันก็ชอบมันมาก ตอนแรกฉันไม่อยากใส่ถั่ว แต่แล้วฉันก็ทำ และเธอทำในสิ่งที่ถูกต้องเหมาะสมมากที่นั่น ดังนั้นฉันแนะนำ

ฉันไม่สามารถต้านทานได้และใส่ขนมปังตามสูตรที่เสนอ Bello4ka... ทำการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ฉันกำลังพิมพ์สูตรพร้อมการแก้ไขของฉัน

ขนมปังบัควีท.

สำหรับ 1 ก้อนขนาดกลาง:
315 มล. (1 1/3 ถ้วย) น้ำ (เพิ่มอีก 2 ช้อนชา - แป้งไม่ต้องการเก็บในขนมปัง)
3 ช้อนชา กากน้ำตาล (แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง¾ช้อนโต๊ะ - ฉันไม่มีกากน้ำตาล)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันวอลนัท
แป้งขนมปังขาว 425 กรัม (3 3/4 ถ้วย)
แป้งโซบะ 75 ก. (3/4 ถ้วย)
1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
1 1/2 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (เพิ่มอีก¼ช้อนชา - ฉันกลัวว่ามันจะไม่เพียงพอ)
วอลนัท 50 กรัม (1/2 ถ้วย) (ไม่ได้สามีไม่ชอบวอลนัท)

ส่วนผสมทั้งหมดวัดเป็นกรัมและมิลลิลิตรเนื่องจากไม่ได้ระบุปริมาตรของถ้วย
ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นอย่างนั้น

คนและขนมปังก็สุดยอดมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์และกลิ่นของบัควีทที่ไม่สร้างความรำคาญ ฉันแค่รักมัน. ฉันแค่เลียเนยชิ้นหนึ่งและฉันต้องการมากกว่านั้นจริงๆ เป็นเรื่องน่าเสียดาย Bello4ka ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ใช่ฉันยังวัดเป็นกรัมมันง่ายกว่าสำหรับฉันด้วยซ้ำ
และฉันไม่มีกากน้ำตาล (ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ) ฉันก็ใส่น้ำผึ้งด้วย!

[ขนมปังบัควีท.]

ขนมปังบัควีท.

สำหรับ 1 ก้อนขนาดกลาง:
315 มล. (1 1/3 ถ้วย) น้ำ (เพิ่มอีก 2 ช้อนชา - แป้งไม่ต้องการเก็บในขนมปัง)
3 ช้อนชา กากน้ำตาล (แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง¾ช้อนโต๊ะ - ฉันไม่มีกากน้ำตาล)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันวอลนัท
แป้งขนมปังขาว 425 กรัม (3 3/4 ถ้วย)
แป้งโซบะ 75 ก. (3/4 ถ้วย)
1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
1 1/2 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (เพิ่มอีก¼ช้อนชา - ฉันกลัวว่ามันจะไม่เพียงพอ)
วอลนัท 50 กรัม (1/2 ถ้วย) (ไม่ได้สามีไม่ชอบวอลนัท)

คนและขนมปังก็สุดยอดมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์และกลิ่นของบัควีทที่ไม่สร้างความรำคาญ ฉันแค่รักมัน. ฉันแค่เลียเนยชิ้นหนึ่งและฉันต้องการมากกว่านั้นจริงๆ Bello4kaขอบคุณมากสำหรับสูตร

[ขนมปังบัควีท]

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังบัควีทที่ฉันชอบ

ขนมปังบัควีท

โหมด: 3 ชม. 30 นาที
น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กก

องค์ประกอบ:
น้ำ - 360 มล.
เกลือ - 2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 500 กรัม
แป้งบัควีท - 120 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (ใส่ 1.5 ช้อนชา)

วางส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ

ขนมปังมีความสูงโปร่งมีรสชาติของบัควีทเล็กน้อย

Bon Appetit ทุกคน!

ทัตยาเอทำไมไม่ใส่น้ำตาลเลย ฉันอยากลองอบขนมปังบัควีทฉันไม่ได้ขลุกอยู่กับเครื่องทำขนมปังมานานแล้ว

คุณสามารถทำแป้งบัควีทจากโซบะธรรมดาได้หรือไม่? ... หาตามร้านไม่เจอ

คุณสามารถทำแป้งบัควีทจากโซบะธรรมดาได้หรือไม่? ... หาตามร้านไม่เจอ

แน่นอนคุณสามารถทำได้เพียงแค่ทอดก่อนเล็กน้อยแล้วจึงใส่เครื่องบดกาแฟ โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ในร้านค้าเฉพาะในกล่องกระดาษแข็งและจารึก LARGE (นี่คือชื่อของ บริษัท ) จากนั้นชื่อของแป้ง บริษัท นี้ผลิตแป้งต่างๆข้าวโอ๊ตและข้าวเป็นต้น

[ขนมปังบัควีท]

[ขนมปังบัควีท
โหมด: 3 ชม. 30 นาที
น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กก
องค์ประกอบ:
น้ำ - 360 มล.
เกลือ - 2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 500 กรัม
แป้งบัควีท - 120 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (ใส่ 1.5 ช้อนชา)
วางส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ
ขนมปังกลายเป็นทรงสูงโปร่งพร้อมรสชาติเบา ๆ ของบัควีท

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ (ฉันเพิ่มอีก 1/2 s. L. ของ Stabilase (panifarin) โหมดหลักขนมปังกลายเป็นอร่อย แต่หนาแน่นต่ำจริงฉันไม่ได้ใช้แป้งสาลีของ เกรดสูงสุด แต่เป็นส่วนผสมของ 1 และ 2 (ฉันมักจะทำเช่นนี้ถ้าขนมปังไม่รวย) ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นบางทีเช่นในข้าวไรย์เพิ่ม sourdough (agram)?

[ขนมปังบัควีทแสนอร่อย]

ขนมปังบัควีทแสนอร่อย

น้ำ - 1 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท - 1 แก้ว

ทั้งหมดในเตาอบ! ตามคำแนะนำอย่างครบถ้วน และในโหมดหลัก

ฉันได้ขนมปังที่เจ๋งมากและหน้าตาก็ดี ฉันใส่อาหารโดยสมมติว่าแก้วมีขนาด 200 มล. เติมน้ำเปล่าอีก 50 มล. เท่านั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ตอนนี้ meku ก็เหมือนกันสำหรับแม่ฉันหวังว่าความพยายามครั้งที่สองจะประสบความสำเร็จเช่นกัน

[ขนมปังบัควีทแสนอร่อย]

ขนมปังบัควีทแสนอร่อย

น้ำ - 1 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท - 1 แก้ว

ทั้งหมดในเตาอบ! ตามคำแนะนำอย่างครบถ้วน และในโหมดหลัก

ดังนั้นฉันจึงทำมันสองครั้งตามสูตรนี้ฉันต้องเติมน้ำอย่างแน่นอน

น้ำ - 260 มล
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งบัควีท (จากอาหารเด็ก) - 1 แก้ว
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าใส่น้ำตาลลงในอาหารเด็กฉันจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ล. น้ำตาลแทนโรงอาหาร

ขนมปังอบตามสูตรนี้ แทนที่จะใช้แป้งบัควีทจากอาหารเด็กฉันเอาโซบะบดในเครื่องบด
มีน้ำไม่เพียงพอ เมื่อตรวจสอบโคโลบ็อกต้องเติมประมาณ 100 มล. ฉันจะไม่พูดอย่างแน่นอนเพราะฉันเติมทีละนิดแล้วเติมแป้ง 2 ช้อนชา ฉันใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เปลือกนุ่ม ขนมปังกลายเป็นอร่อยนุ่มโดยเฉพาะลูกชายวัย 4 ขวบชอบมัน พูดว่า: แม่คุณจะยังมีเตาให้ฉันไหม?

ฉันอบสูตรนี้
สูตรขนมปังอื่น ๆ ของ BUCKWHEAT

อเล็กซานดราเมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ
จริงโดยไม่ต้อง panifarin
มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้ก่อตัวขึ้นเลย - มีน้ำน้อยมากในสูตร ฉันได้รับแป้งบัควีทโดยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ (ฉันมีตัวควบคุมขนาดและระดับการบด) แป้งบัควีทและโฮลเกรนใช้น้ำมาก
ในสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic 253 ก้อนโดยเฉลี่ย (มีขนาดเล็กที่สุด) ใช้น้ำ 280 มล. สำหรับขนมปังเกือบเท่ากัน ในสูตรของคุณมี 200 ชิ้นดังนั้นขนมปังจึงดูเงอะงะมากและฉันคิดว่าน้ำสายเกินไปแล้วจึงเพิ่มเข้าไป!

ZABU ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร ฉันทำทุกอย่างตรงตามจำนวนที่ระบุมันกลับกลายเป็นว่าดีมากกว่าหนึ่งครั้ง อาจจะเป็นบัควีท? เธอเอาแป้งโซบะสำเร็จรูป Belovodye มาบดละเอียด เมล็ดธัญพืชยัง Belovodye (แป้งหยาบ) ไม่มีความลับใด ๆ ที่แป้งบางชนิดสามารถดูดความชื้นได้มากหรือน้อย แต่ด้วยแป้งที่ระบุทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันหลายครั้ง

ZABU ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร ฉันทำทุกอย่างตรงตามจำนวนที่ระบุมันกลับกลายเป็นว่าดีมากกว่าหนึ่งครั้ง อาจจะเป็นบัควีท? เธอเอาแป้งโซบะสำเร็จรูป Belovodye มาบดละเอียดเมล็ดธัญพืชยัง Belovodye (แป้งหยาบ) ไม่มีความลับใด ๆ ที่แป้งบางชนิดสามารถดูดความชื้นได้มากหรือน้อย แต่ด้วยแป้งที่ระบุทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันหลายครั้ง

เป็นไปได้มากว่าจำเป็นต้องเติมน้ำให้มากขึ้น - ฉันจะเติม 280 มล. ในครั้งต่อไป แต่แป้งสาลีของฉันส่วนใหญ่จะเป็นโทษ ฉันทำบาปกับเธอ - เทพนิยายอัลไต (ที่นี่วันนี้ Saf คิดใน Temka ด้วยยีสต์คิดว่าพวกเขาต้องโทษ แต่กลับกลายเป็นแป้งสาลี) แป้งบัควีทบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ - ไม่ใช่ธุระของเธอ .
ฉันขอโทษ!

zabu ฉันคิดว่ามันเกี่ยวกับโซบะพื้น - ฉันทำหลายครั้งบดเป็นแป้ง แต่ผลที่ได้ก็กินไม่ได้ ปรากฎว่าแตกต่างจากแป้งที่ซื้อมา

เพื่อน! ลองโซบะและก้อนไข่ Introductory: Panasonic-loading ตามคำแนะนำ น้ำหนักแป้งรวม 500g. สูตรอาหาร: แป้งสาลีอบ -300g, แป้งโซบะ -50g, แป้งไรย์ปอกเปลือก -150g, ไข่ไก่ตีด้วยไม้กวาด -2 ชิ้น, นมธรรมชาติ 300 มล., เกลือ -2 ชม. ล. น้ำตาลทราย -2 ช้อนโต๊ะล. (ได้ 1 ช้อนโต๊ะล.) อบเชยบดที่ปลายมีดพริกไทยดำสด (ละเอียดมาก) -0.5 ช้อนชาน้ำมันพืชกลั่นไร้กลิ่น -2 ช้อนโต๊ะล. ล. YEAST FAST-1,5 ชม. l .. โหมดมาตรฐาน (4 ชั่วโมง) เปลือกปานกลาง. ทานให้อร่อย!!!!!

ฉันเปลี่ยนสูตรของผู้เขียนเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นขนมปังที่อร่อยและอร่อย
น้ำ - 350 มล
น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (มันจะเป็นที่รักมันจะดีกว่านี้)
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมัน rast - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้งสาลี - 400 กรัม
แป้งที่ไม่ใช่แป้งสาลี - 100 กรัม
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
panifarin - 1 ช้อนชา
วอลนัท - เล็กน้อยมากถึง 100 กรัม
ปรากฎว่าอร่อยมาก!
น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพและพวกเขาก็กินมันในเวลาบันทึก
หลังคาสวยงามถูกต้อง เยื่ออากาศ.
ฉันไม่ค่อยเห็นเพรีเซตเป็นกรัมในหัวข้อนี้ แต่ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับแว่นตาฉันมีแก้วหลายขนาดอาจจะมีคนใช้เวอร์ชันของฉัน

ฉันเปลี่ยนสูตรของผู้เขียนเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นขนมปังที่อร่อยและอร่อย

Yeleno4ka ฉันทำตามที่คุณเขียนไว้ แต่ฉันเติมน้ำอีก 40 มล. ไม่งั้นขนมปังไม่ต้องการผสม
ไม่ได้ใส่พานิฟาริน แต่เพิ่มยีสต์เป็น 1.5 ช้อนชา
มันค่อนข้างสวยด้านบนเหมือนข้าวสาลี (y)

[เตาชนบท]

เตาชนบท เพื่อสุขภาพของคุณ!
ใช่แล้วฉันอ่านจากผู้เชี่ยวชาญที่นี่ว่าแป้งที่แตกต่างกันใช้น้ำในรูปแบบต่างๆ :) และที่คุณต้อง "ทำความคุ้นเคยกับขนมปัง" (ฉันไม่ใช่สำหรับคุณคุณเป็น "มืออาชีพด้านการอบขนมปัง" ดังนั้นความคิดที่ออกมาดัง ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นอย่างฉันที่จะอ่าน Temko นี้)
ฉันเคยทำมาแล้วสองสามครั้งแล้วจึงนำเสนอใบสั่งยาที่วัดได้ให้กับประชาชนทั่วไป

Yeleno4ka ขนมปังของคุณเป็นของโปรดของเราฉันเริ่มอบด้วยแป้งชั้น 1 โดยไม่ต้องใช้พานิฟาริน เพิ่มขึ้นน้อยกว่าแป้งพรีเมี่ยมเล็กน้อย แต่ก็อร่อยพอ ๆ พยายามอย่าใส่พานิฟารินเลยโดยที่มันไม่เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

Yeleno4ka ขนมปังของคุณเป็นของโปรดของเราฉันเริ่มอบด้วยแป้งชั้น 1 โดยไม่ต้องใช้พานิฟาริน เพิ่มขึ้นน้อยกว่าแป้งพรีเมี่ยมเล็กน้อย แต่ก็อร่อยพอ ๆ พยายามอย่าใส่พานิฟารินเลยโดยที่มันไม่ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันจะพยายามขอบคุณ!
ฉันมักจะเปลี่ยนแป้งมากถึง 100 กรัมด้วยแป้งเกรด 1 มันสวยมากด้วยความเหลืองและฉันได้เตรียมขนมปังด้วยสูตรแยกต่างหากแล้ว
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

และฉันอบขนมปังทั้งหมดบนโต๊ะแป้งชั้น 1 มีกลูเตนมากกว่าแป้งพรีเมี่ยม (พวกเขาบอกฉันที่ Kievmlyn) ปรากฎว่าดีมาก บางครั้งฉันยังเจือจางด้วยแป้งเป็นเวลา 2 วินาที และฉันใช้แป้งพรีเมี่ยมสำหรับการอบเท่านั้น (และบางครั้งฉันก็เจือจางด้วยแป้งเป็นเวลา 2 วินาที) ยังฉันไม่อยากนั่งบนแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้ว

จิกตามสูตรแรกของธีมนี้ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้: นี่เป็นสูตรเดียวที่มีอัตราส่วนแป้งโซบะ / ลูกเดือยจำนวนมาก (ฉันต้องการอบบัควีทให้ได้มากที่สุด) สิ่งที่ไม่ชอบ: ทุกอย่างอยู่ในถ้วย (! - มันคือถ้วยแบบไหนแม้แต่พานาโซนิคพวกเขาก็แตกต่างกันด้วยอันดับต้น ๆ หรือไม่) - มีกี่ปัญหาที่ผู้คนมีคำถามกี่คำถามในฟอรัม ไปที่อื่นทำไมถึงเข้าใจว่าต้องวัดเท่าไหร่? ไม่มีใครถามคำถามเกี่ยวกับกรัมและคุณไม่จำเป็นต้องมองหาอะไร

ในการแปลฉันได้รับสูตรต่อไปนี้:
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 220 กรัม
แป้งบัควีท - 130 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ - 330 มล

ครั้งแรกที่ฉันอบด้วยน้ำ 290 มล. (ความผิดพลาดของฉัน - ฉันไม่ได้มองไปที่ขนมปัง) ผลลัพธ์: ขนมปังไม่สม่ำเสมอเป็นหลุมเป็นบ่อเศษมีความหนาแน่นเล็กน้อยแม้ว่ารูจมูก โดยทั่วไปแล้วอร่อยมากกล้าที่จะมีจิตใจที่หวาน (ภาพที่ 1)
ครั้งที่สองที่ฉันอบ (ดูแลซาลาเปาเติมน้ำ แต่อาจจะรีบ) ด้วย 380 มล. น้ำ. ผลลัพธ์ (ภาพที่ 2): ขนมปังกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้นและเปียกกว่าแม้ว่าส่วนตรงกลางของหลังคาจะลดลงเล็กน้อยหลังจากเย็นลง ไม่หมองไม่เปียก โดยทั่วไปแล้วมันประสบความสำเร็จ แต่ฉันคิดว่าจำเป็นต้องใช้น้ำน้อยลง - ฉันตั้งไว้ประมาณ 330 (คุณต้องดูที่โกโลบ็อก)



ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

มีการพูดและเขียนหลายครั้งว่าควรเทแป้งลงในถ้วยเคาะเล็กน้อยบนโต๊ะเพื่อบีบมันตัดส่วนเกินออกด้วยมีดนั่นคือวาดด้วยมีดตามขอบถ้วย การดำเนินการนี้เรียกว่า "เทใต้มีด"

นี่เรียกว่าถ้วยแป้ง

มีเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ที่นี่:

รูปแบบของสิ่งที่ COLK เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น ROMA
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


ภาพแสดง เศษเปียกและหลังคาเว้าก็แสดงให้เห็นเหมือนกัน

พยายามอย่าลดน้ำ แต่ใช้ให้ตรงตามที่สูตรกำหนดหรือให้มากเท่าที่คุณต้องการ (แต่อยู่ในอัตราส่วนของปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมด)

และใส่แป้ง - ตอนแรกเกือบทั้งหมดทิ้งไว้ 50-70 กรัมแล้วเติมแป้งที่เหลือทีละน้อยจนได้ขนมปังที่ต้องการภายในเวลานวดแป้ง

ในกรณีนี้อาจกลายเป็นว่าคุณจะมีแป้งมากเกินไปหรือคุณจะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่นี่จะเป็นปริมาณแป้งที่แป้งของคุณต้องมีความสุขอย่างสมบูรณ์และได้รับโกโลบ็อกที่ดีจากมุมมองของคุณ

ด้วยเหตุนี้คุณจะไม่มีปัญหาการขาดแคลนมากเกินไปซึ่งจะเปิดเผยหลังจากขนมปังพร้อมเมื่อโดมหลุดออกไปแล้วเท่านั้น

วิธีนี้เรียกว่า "แป้งในน้ำ" และมีรายละเอียดอธิบายไว้ที่นี่:

รูปแบบของสิ่งที่ COLK เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น ROMA

ฉันมีคำถาม - โปรแกรมใดที่จะอบขนมปังบัควีท? พื้นฐานหรืออาหาร?

ฉันมีคำถาม - โปรแกรมใดที่จะอบขนมปังบัควีท? พื้นฐานหรืออาหาร?

ขนมปังที่มีแป้งอื่น ๆ ในปริมาณต่ำที่สัมพันธ์กับแป้งสาลีหลักสามารถอบได้ในโปรแกรมหลัก

มีการพูดและเขียนหลายครั้งว่าควรเทแป้งลงในถ้วยเคาะเล็กน้อยบนโต๊ะเพื่อบีบมันตัดส่วนเกินออกด้วยมีดนั่นคือวาดด้วยมีดตามขอบถ้วย

ใช่ ๆ. ฉันแค่พูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าจะต้องพบข้อมูลนี้ก่อน และยังมีถ้วยที่แตกต่างกัน (จากเครื่องทำขนมปังที่แตกต่างกันและฉันมีถ้วยชาจากบริการด้วย) ในฟอรัมมีตัวเลขที่แตกต่างกัน ในความคิดของฉันมันสะดวกกว่าในการวัดเป็นกรัมซึ่งฉันเขียนถึง / เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน /

พยายามอย่าลดน้ำ แต่เอาให้ตรงตามสูตร

สูตรอาหาร (ข้อความแรกของหัวข้อ) กล่าวว่า

น้ำ - 1 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฉันแล้วสิ่งนี้ไม่ได้มีความหมายอะไรเลย เฉพาะในคำตอบ 53-54 เท่านั้นที่มีข้อมูลชี้นำ บนพื้นฐานของการแก้ไขเหล่านี้ทำให้สนามเป็นครั้งแรกด้วยน้ำ 190 มล. (น่าเสียดายที่ไม่ได้สังเกตขนมปัง) กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงพอ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เราจะฝึกอบรม.

โดยทั่วไปแล้วขนมปังชิ้นที่สองทำให้ฉันพอใจอย่างมากแม้จะมีการทรุดตัวเล็กน้อยของหลังคา แต่ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของขนมปัง แต่อย่างใด อร่อยมาก.

หากไม่มีงานคุณไม่สามารถนำปลาออกจากบ่อได้ และคุณต้องการอบขนมปังโดยไม่ยาก

เมื่อคุณเข้ามาที่ฟอรัมคุณจะถูกขอให้ทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาในหัวข้อ "อ่านสำหรับผู้เริ่มต้นทั้งหมด" ซึ่งจะอยู่ที่ด้านบนสุดของเมนูพื้นฐานการทำเบเกอรี่ นอกจากนี้ยังมีหัวข้อเกี่ยวกับการก่อตัวของ kolobok และถึงแม้คุณจะพบรูปถ่ายของ kolobok ตัวนี้
ไม่จำเป็นต้องค้นหามากและเป็นเวลานาน
คำถามและคำตอบทั้งหมดของคุณสามารถพบได้ในหัวข้อเหล่านี้หากคุณอ่านหัวข้อเหล่านี้อย่างละเอียด

และคุณไม่จำเป็นต้องแดกดันเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีคีย์แยกต่างหากสำหรับการค้นหาคุณเพียงแค่กดปุ่มนี้

สูตรอาหารเป็นสูตรของผู้เขียนคุณอาจไม่มีเงื่อนไขของผู้เขียนและของคุณและสำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีออกจากสถานการณ์และก่อนอื่นอ่านคำแนะนำของเรา หากคุณอ่านอย่างละเอียดคำถามเกี่ยวกับถ้วยจากบริการชาของคุณจะไม่เกิดขึ้น อะไรจะสะดวกกว่ากัน - มีการพูดถึงถ้วยหรือกรัมมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว

ฉันเลือกให้คุณได้ไม่ยาก:

รูปแบบของสิ่งที่ COLK เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น ROMA
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

ภาพประกอบในรูปถ่ายขั้นตอนการขึ้นรูปขนมปังและอบขนมปังจาก Admin (ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการอบจาก 28.06.08)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

การทำงานกับข้อผิดพลาดจากผู้ดูแลระบบ (พื้นฐานเบเกอรี่. การขึ้นรูป e ขนมปังข้าวสาลีคำตอบ 1)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

เบเกอรี่ทำงานในรูปภาพขนมปังและไรย์
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

กรัม - มิลลิลิตรและถ้วยตวงอื่น ๆ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ. ปริมาณน้ำในส่วนผสมต่างๆของขนมอบ (พื้นฐานการอบตั้งแต่ 07.11.07)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ปฏิสัมพันธ์ของแป้งประเภทต่างๆกับของเหลว
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

การเตรียมการทดสอบ - การเรียกใช้
ธีมบันทึกยีสต์ทีละเล็กทีละน้อย
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

การแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ด้วยการอบขนมปัง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


โดยทั่วไปชุดข้อมูลดังกล่าวควรเก็บไว้ในสมุดบันทึกของคุณ (บนคอมพิวเตอร์) เสมอเพื่อที่คุณจะได้ไม่ประชดค้นหาหัวข้อในภายหลังหากคุณขี้เกียจที่จะทำเอง ฉันใช้เวลาสองสามนาทีในการดึงรายการหัวข้อเกี่ยวกับคำถามของคุณออกจากสมุดบันทึกของฉันและแม้แต่เชื่อมโยงโดยตรงไปยังพวกเขา
และไม่จำเป็นต้องเขียน (และทำให้ผู้เขียนไม่พอใจ) ว่า "นี่ไม่ได้บอกอะไรฉันเลย" นี่คือปัญหาของคุณเรียนรู้ว่าคนอื่นทำอย่างไร

มีการสร้างหัวข้อเพื่อขอความช่วยเหลือมีการค้นหามีโอกาสที่จะถามคำถาม

โชคดี!