เค้กครีมบ๊วย "Chocolate May"

[เค้ก:]

เค้กครีมบ๊วย "Chocolate May"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เค้ก:
แป้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล.
คีเฟอร์	0.25 ล
น้ำตาลทราย	1.5 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	2 ชิ้น
โกโก้	0.5 แพ็ค
โซดา	1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีมน้ำมัน:
เนย	400 ก
นมข้น	400 ก
ครีมลูกพรุนกับมะนาว "ตามความเป็นจริง":
ลูกพรุน	200 ก
1/2 มะนาว (ไม่ได้ใส่)
ครีม (ฉันมีสมุนไพรสำหรับครีมทั้งสอง)	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ถั่ว (ไม่ได้ใส่ลงไป)	1/2 ช้อนโต๊ะ.
เจลาติน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กะทิ:
นม	1 ช้อนโต๊ะล.
เกล็ดมะพร้าว	50 กรัม
ครีม	200 มล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เจลาติน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับการตกแต่ง:
ไวท์และดาร์กช็อกโกแลต
วอลนัทแบ่งครึ่งสำหรับตกแต่ง
(ฉันตกแต่งด้วยวิปครีมเท่านั้น)

วิธีทำอาหาร

• เริ่มจากครีมกันเลยเพราะใช้เวลาเตรียมนาน
• กะทิ:
• 1. ต้มนมใส่ขี้กบและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• 2. กรองนมและบดมะพร้าวด้วยเครื่องปั่นประมาณสิบนาที
• 3. รวมมะพร้าวคั้นกับนม ใส่น้ำตาลทราย. หากมีคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์รสมะพร้าวได้
• 4. ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและผสมกับน้ำซุปข้นมะพร้าว
• 5. ตีครีม รวมครีมกับส่วนผสมมะพร้าว.
• ครีมพรุน:
• 1. แช่ลูกพรุนจากนั้นกรองน้ำให้บริสุทธิ์
• 2. เพิ่มความอร่อยของเลมอนลงในมวลของลูกพรุนและถั่ว น้ำมะนาวและน้ำตาล
• 3. ตีครีมและผสมกับพลัมพลัม
• 4. นำเจลาตินที่แช่และคลายตัวลงในมวลนี้
• ครีมน้ำมัน:
• (ฉันใช้แค่ครึ่งหนึ่งของส่วนเนื่องจากฉันไม่ได้ทำชั้นของครีมนี้และไม่ได้ใช้มันเพื่อเคลือบเค้ก)
• 1. ตีเนยกับนมข้น
• เค้ก:
• 1. ตีไข่
• 2. เท kefir ลงในไข่ที่ตีแล้วใส่โซดาเทน้ำส้มสายชู
• 3. ผัดโกโก้น้ำตาลทรายแป้ง
• 4. เชื่อมต่อทั้งสองส่วน
• 5. อุ่นแม่พิมพ์จาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งในชั้น 1 - 1.5 ซม. อบที่ 180 gr. ตั้งแต่ 6 ถึง 12 นาที ปรากฎว่ามีเค้ก 3 ชิ้น
• การประกอบ:
• 1. ในขณะที่เค้กร้อนให้ทาเนยด้วยบัตเตอร์ครีม
• 2. เตรียมบัตเตอร์ครีมด้านล่างเค้ก ใส่ครีมพรุนและปั่นให้ละเอียด
• 3. วางบัตเตอร์ครีมบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วที่คั่วแล้วด้านบน
• 4. วางบนเค้กที่สองทาด้านข้างของบัตเตอร์ครีม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
• 5. เทหัวกะทิให้ทั่วเปลือกที่สอง ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สาม
• 6. หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนด้วยบัตเตอร์ครีม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
• 7. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งซีก
• เค้กก็น่าทาน ครีมไม่หวาน แต่พรุนด้วยความเปรี้ยวของมะนาว happy.gif
• ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอะไรและฉันได้ข้อสรุปอะไร
• 1. เค้กของฉันขึ้นมาไม่ดีในรูปที่คุณเห็น แต่จากความผิดของฉัน: ฉันอบในครั้งเดียว (แม้ว่าพวกเขาจะเขียนในฟอรัมนั้นว่าเป็นไปได้ก็ตาม) และฉันต้องปรับอุณหภูมิในการอบให้เป็นของฉันด้วย เตาอบ. แต่ที่เหมือนกันคือเค้กอร่อยมากและช็อคโกแลต!
• 2. ด้านข้างที่ทำจากบัตเตอร์ครีมสำหรับซูเฟล่ในความคิดของฉัน (และในความเห็นของคนอื่น ๆ ที่กินเค้กนี้) ไม่เหมาะสมอย่างสิ้นเชิงพวกเขาไม่เข้ากันได้ดีกับความอ่อนโยนของซูเฟล่ คราวหน้าจะลองทำด้านข้างของเค้ก (อบเค้กสี่เหลี่ยมพิเศษ) หั่นเป็นเส้น
• 3. น้ำหนักรวมของเค้กผมได้ประมาณ 2.2 กก

บันทึก

ฉันเห็นในฟอรัม "ที่กาโลหะ"สูตรเค้กที่ฉันไม่สามารถผ่านไปได้และไม่รุ่ง !!! ความอร่อยกลายเป็น !!!!
ฉันดูสูตรอาหารในฟอรัมของเราดูเหมือนว่าจะไม่มีสิ่งนั้นดังนั้นฉันจะเขียน ผู้เขียนเค้ก - Nesmeyana

Bon Appetit ทุกคน!

[Nastasya]

Nastasya ดีฉันอยากอบเค้กนี้ฉันไม่มีแรง))) ฉันอบเค้กบน kefir แต่ฉันไม่ใช่คนชอบโกโก้ถ้าเค้กเป็นสีขาวคุณคิดว่าการผสมผสานจะเป็นอย่างไร เป็นปกติ? หรือช็อคโกแลตยังอยู่ในเรื่องมากกว่านี้?

[Chiran-n]

Chiran-nฉันคิดว่ามันจะยังคงอร่อยแม้ว่าผลจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จริงๆแล้วรสชาติช็อคโกแลตของเค้กที่นี่ไม่รุนแรงน่าพอใจและนุ่มนวลด้วยครีม เลยลองทำด้วยโกโก้

โอเคฉันจะพยายาม ... และพวกเขาก็เอาลูกพรุนมาให้ฉันในวันนี้ ...

[Chiran-n]

Chiran-nคำขอใหญ่ถ้าคุณจะทำด้วยตัวเองโปรดถ่ายภาพตัด ความจริงก็คือตัวอย่างแรกของฉันไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิงในรูปลักษณ์ (แต่ไม่ใช่ในรสชาติ !!!) ในขณะที่ส่วนที่เหลือถูกถ่ายโดยลูกค้าและรูปถ่ายที่ร้องขอ (และแม้แต่สัญญา) ก็ไม่เคยส่ง ดังนั้นเราจะแทรกรูปภาพของคุณลงในสูตรอาหารพร้อมลายเซ็นที่น่าภาคภูมิใจ: ภาพถ่าย Chiran-n! ถ้าไม่เสียดายแน่นอน

ไม่น่าเสียดาย! ฉันมีปัญหานิรันดร์กับการตัด: ฉันลืมถ่ายรูป!))) ฉันจะพยายามไม่ลืม!
เค้กออกมาโดยไม่มีการชุบแบบดั้งเดิมหรือไม่? บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กร้อนเท่านั้น? คุณทำเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?

ใช่ไม่มีการทำให้ชุ่ม เค้กถูกแช่ในบัตเตอร์ครีมซึ่งจะแข็งตัวและรสชาติจะคล้ายกับเค้ก "มันฝรั่ง" มีเพียงโครงสร้างที่มีรูพรุน ฉันทำในรูปแบบ 24 ซม. มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถอบเค้กสามชิ้นจากส่วนนี้ได้และส่วนหนึ่งครึ่งดูเหมือนจะออกมามาก แต่ฉันทำครึ่งหนึ่งตัดส่วนเกินออกและใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้นั่นคือฉันกินมันไม่เบี่ยงเบนไปจาก โต๊ะทำงานเงินสด ตาราง

อร่อยเค้กเหมือนหมอนเปิดออกครีมเยอะฉันลดมัน
ฉันทำมาเป็นปีแล้วลูกชายของฉันแขกมีความสุข!