เค้กฟักทองช็อคโกแลต

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
kefir 0.5 ถ้วย
ฟักทองอบชิ้น 250 กรัม
2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง)
ลูกพลัม 170 กรัม น้ำมัน
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลตสับ 120 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ท่อระบายน้ำเย็น น้ำมัน
3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำเชื่อมข้าวโพด (ไม่ใช่อะไรนะ ... แต่ฉันเอาช็อคโกแลต 140 กรัมแทน)
ครีม:
พลัมนิ่ม 180 กรัม น้ำมัน
น้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง
2 ช้อนชา โกโก้
1/2 ช้อนชา อบเชย
1/2 ช้อนชา วานิลลา (ฉันมีน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง)
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย (ไขมันอย่างน้อย 30%)
0.5 ถ้วยน้ำตาล ผง
1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีส้ม

วิธีทำอาหาร

เมื่อฉันชั่งฟักทองโทรมฉันได้ 150 กรัมและที่เหลืออีก 100 กรัมฉันเพิ่มแอปเปิ้ลขูด - เซเมรินโกะ
เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางจานอบสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 หรือ 23 ซม. ด้วยกระดาษรองอบและน้ำมันเบา ๆ (ฉันอบแป้งครึ่งหนึ่งในการอบหลายครั้งเป็นเวลา 50 นาทีและครั้งที่สองในรูปแบบแยกในเตาอบเพื่อให้เร็วขึ้น ... และเป็นไปได้ที่จะอบทุกอย่างในการอบ)
ร่อนแป้งโกโก้ผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชาม ในชามที่แยกจากกันให้ผสมบัตเตอร์มิลค์ชิ้นฟักทองและวานิลลาเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดให้เป็นเนื้อฟู ตีไข่และไข่แดงทีละฟอง ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำสุดแล้วใส่ส่วนผสมแป้งและฟักทองหนึ่งในสามสลับกัน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 35 นาที - ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนจะทาเค้ก
ครีม:
ท่อระบายน้ำอ่อน ตีเนยด้วยเครื่องตีขนาดกลางจากนั้นใช้ความเร็วสูงจนฟู ใส่น้ำตาลผงโกโก้อบเชยวานิลลา (ฉันมีน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง) ผสมจนเนียนด้วยความเร็วต่ำสุดในเครื่องผสม ในภาชนะที่แยกจากกันตีเป็นโฟมหนาปานกลางจากนั้นด้วยความเร็วสูงครีม (ไขมันอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์) น้ำตาล ผงและสีผสมอาหารสีส้ม ใช้ช้อนผสมวิปปิ้งครีมกับครีมลูกพลัมเบา ๆ น้ำมัน ทาครีมลงบนเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้ก (ฉันได้เค้กสี่ก้อนแช่เหล้า) แช่เย็น 30 นาที
เคลือบ:
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กทนความร้อน นำครีมหนัก 0.5 ถ้วยตวงเทลงบนช็อกโกแลตแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลาสามนาที ทำให้เย็นลง จากนั้นปัดแรง ๆ จนเนียน ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ฟรอสติ้งข้นขึ้นเล็กน้อย เทฟรอสติ้งลงตรงกลางด้านบนของเค้กแล้วกระจายให้ไหลลงด้านข้าง
แก้วสำเร็จรูปที่ซื้อมา - ช็อคโกแลตสีส้ม