Gratin Savoyard

Gratin Savoyard

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	900 ก
เนย	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
ชีส	120 ก
น้ำซุปเนื้อ	240 ก
กระเทียม	1 ฟัน
เกลือ	1 ช้อนชา
พริกไทย	1/8 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง

• หั่นเป็นชิ้น 3 มม. แล้ววางในชามน้ำเย็น

• ขูดชีส

• ใส่จานอบด้วยกลีบกระเทียมสับและแปรง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน จานควรแบน d = 25 ซม. สูง 5 ซม.

• ระบายมันฝรั่งและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

• วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

• โรยมันฝรั่งด้วยเกลือพริกไทยชีสและเนยครึ่งหนึ่ง

• ท็อปด้วยมันฝรั่งที่เหลือเกลือพริกไทยชีสขูดและเนย

• ต้มน้ำซุป.

• ค่อยๆเทน้ำซุปเดือดลงบนมันฝรั่ง หากแบบฟอร์มอนุญาตให้วางลงบนกองไฟเมื่อของเหลวในรูปเดือดให้ย้ายไปที่ส่วนบนของเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสอบประมาณ 20-30 นาทีมันฝรั่งควรจะนิ่มน้ำซุปควรเป็น ดูดซึมและด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตา / เตาอบ

บันทึก

สูตรจากหนังสือ "บทเรียนการทำอาหารฝรั่งเศส" v.1 ของ Julia Child
หากในสูตรให้เปลี่ยนน้ำซุปด้วยนมและลดปริมาณเนยลงเหลือ 4 ช้อนโต๊ะ l. แล้วรับ Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois)
กราแตง Savoyard เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างเนื้อหมูเนื้อแกะสเต็กและเนื้อสับ และ Gratin Dauphinoise เข้ากันได้ดีกับไก่อบหรือทอดไก่งวงและเนื้อลูกวัว

[julia007]

julia007จูเลียฉันติดใจ Graten ของคุณ
ชื่อนี้น่าสนใจ แต่เรียบง่าย !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร))) ฉันไม่ได้ส่งใน "ขอบคุณ"))) มันฝรั่งแสนอร่อย)))

[julia007]

julia007, จานดูน่ากิน! ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน

[julia_bb]

julia_bbในลูกพี่ลูกน้องสามารถทำได้ก่อนอื่นบนเตาอบหลายเครื่องจากนั้นบนเตาอบ
ดีมาก!! ชีสกับมันฝรั่ง อืม .... อร่อย

[มาซิเนน]

มาซิเนน, มาเรียใช่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 05 ธันวาคม 2559 07:38 น

Mirtatvik, ทัตยา, ยินดี! ไม่เป็นไรมันก็เกิดขึ้นกับฉันด้วย!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 05 ธันวาคม 2559 07:39 น

julia_bb, ยูเลีย, ขอบคุณ!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 05 ธันวาคม 2559 07:43 น

Lerele, ขอบคุณ! ฉันคิดว่าในเครื่องปริ๊นเซสหรืออุปกรณ์ที่คล้ายกันเป็นไปได้ฉันไม่มีกระแส

ฉันอยู่ใน Tortilla แล้ว

[ยูเลีย]

ยูเลียขอบคุณมากสำหรับสูตร!
มันฝรั่งสีทองกับชีสของคุณอร่อยแค่ไหนและถึงแม้จะมีกลิ่นหอมของกระเทียม!
มีเตาอบหลายแบบดังนั้นฉันจะลองอย่างแน่นอน
ขอบคุณ!

ในระยะสั้นโม้

แน่นอนว่าสูตรนี้ยังคงใช้สำหรับเตาอบ
ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงใน Tortilla
ก่อนอื่นฉันระเหยน้ำซุปแล้วฉันก็อบ
แต่มันอร่อยมาก
อบโดยมีฝาปิดสลัก
นี่คืออันดับต้น ๆ


และนี่คือหลังการรัฐประหาร
แป้งกรอบตะลึง!

[Rituslya]

Rituslya, ริต้า, ยินดี! ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 05 ธ.ค. 2559 21:37 น

มาซิเนน, มาเรียนี่คือกราแตงเปิดออก! สุดยอด!

[ยูเลีย]

ยูเลียขอบคุณมาก !!
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กลิ่นของฉันจะนำฉันไปสู่สูตรของคุณ))

สูตรเด็ด! ขอบคุณมาก! เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะ "ย่อย" สูตรอาหารของ Julia Child ด้วยเจ้านายชั้นสูงที่เข้าใจได้เช่นนี้
อาจมีโอกาส (หรือความปรารถนา) ที่จะทำสูตรอาหารจากหนังสือของ Julia Child เป็นหัวข้อแยกต่างหาก? หากมีหัวข้อดังกล่าวอยู่แล้วโปรดสะกิดจมูก!

คุณยายของฉัน (มีพื้นเพมาจากภูมิภาค Ivanovo) มักจะทำมันฝรั่งแบบนี้ในเตาอบ จริงอยู่ที่ไม่มีชีสและน้ำซุป เชื่อกันว่าเป็นอาหารรัสเซียโบราณ ...

[วิงเวียน]

วิงเวียน, ยินดี! ฉันดีใจที่คุณสนใจในสูตรอาหาร บนเว็บไซต์มี Temki โดย Julia Child แต่ไม่มีความต่อเนื่อง

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 06 ธันวาคม 2559 20:08 น

Tatianikaอาหารฝรั่งเศสและรัสเซียอยู่ใกล้กันมาก เนื่องจากก่อนหน้านี้พ่อครัวแม่ครัวถูกปลดประจำการจากต่างประเทศ โดยทั่วไปตำราอาหารรัสเซียเก่า ๆ ทั้งหมดมีสูตรอาหารฝรั่งเศส (และไม่เพียงเท่านั้น) และเมื่อออกจากบ้านเกิดเมืองนอนพ่อครัวก็ถูกจับตัวไปหรือคิดสูตรอาหารขึ้นอยู่กับอาหารรัสเซียที่มีอยู่แล้ว

จูเลียฉันจะทำมันฝรั่งตามสูตรของคุณแน่นอน
ฉันแค่กลัวว่าชื่อของอาหารจะเปลี่ยนไปในภาษารัสเซีย

[julia007]

julia007ง่ายและอร่อยคุณต้องปรุง!

[ลิชก้า]

ลิชก้า,

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 17 ธ.ค. 2559 01:41 น

Kokoschka, ลิลลี่, ขอบคุณ! ปรุงเพื่อสุขภาพ!