ขนมช็อกโกแลต "Liqueur"

[การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากที่สำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก]

ขนมช็อกโกแลต "Liqueur"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ช็อกโกแลตนม	170 กรัม
น้ำเชื่อมบ๊วย (หรืออื่น ๆ )	35 กรัม
วอดก้าหรือคอนญัก	25 กรัม
เจลาติน	5 กรัม
น้ำสำหรับเจลาติน	30 กรัม
น้ำตาลเป็นตัวเลือก	1 ช้อนชา
------	-----
แม่พิมพ์สำหรับขนม
หัววัดเทอร์โมมิเตอร์

วิธีทำอาหาร

• แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชาม พักไว้ 50 กรัมช็อกโกแลต

• เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม ลดไฟ

• ใส่ภาชนะที่มีช็อคโกแลตด้านบนของภาชนะที่มีน้ำ ต้องเลือกภาชนะเพื่อให้ภาชนะด้านบนมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าภาชนะด้านล่างและไม่สัมผัสน้ำ

• ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำคนตลอดเวลา เราให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 40-45 องศา ทันทีที่ช็อกโกแลตมีอุณหภูมิถึงระดับนี้ให้นำออกจากอ่าง

• ใส่ช็อคโกแลตรอการตัดบัญชีทั้งหมดลงในช็อกโกแลตละลาย ผัดให้ช็อกโกแลตละลายและอุณหภูมิลดลงเหลือ 27 องศา

• หากช็อกโกแลตทั้งหมดละลายและอุณหภูมิยังไม่ลดลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ใส่ช็อกโกแลตเย็นอีกชิ้น (เตรียมไว้ในกรณี) ถ้าถึงอุณหภูมิและช็อกโกแลตยังไม่ละลายให้เอาส้อมออก ตอนนี้ช็อคโกแลตต้องอุ่นอีกครั้งที่อุณหภูมิ 29-30 องศา เราทำการแบ่งเบาบรรเทาของช็อคโกแลต เหตุใดจึงจำเป็นต้องมี หากคุณปิดฝาขนมด้วยช็อกโกแลตที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งช็อกโกแลตจะละลายอย่างรวดเร็วสูญเสียความเงางามและถูกปกคลุมไปด้วยบาน

• ในการตรวจสอบว่าช็อกโกแลตได้รับอุณหภูมิอย่างถูกต้องหรือไม่ให้ใช้ช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงบนฟอยล์แล้วทาเบา ๆ เรากำลังรอสักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว หากช็อคโกแลตเปราะบาง - มันแตกได้ดีแสดงว่าการแบ่งเบาบรรเทาก็สำเร็จ หากไม่มีผลดังกล่าวให้เริ่มต้นใหม่ทั้งหมด

• เติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในพิมพ์ เทเล็กน้อยและกระจายบนผนัง แม่พิมพ์ของฉันลึกมาก หากมีใครบางคนมีรูปแบบขนาดเล็กพิเศษทั้งหมดนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยคอร์เน็ตที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลต เราตรวจสอบว่าไม่มีช่องว่างใด ๆ เราทำความสะอาดแม่พิมพ์หากจำเป็น เราใส่ไว้ในตู้เย็น

• เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้พองตัว ละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ

• เราผสมน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์และเจลาติน ลิ้มรสมัน. ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วละลายในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันดี คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น

• เมื่อมวลเริ่มเป็นเจลให้เรานำออก

• เราเติมตรงกลางของขนมของเราด้วยมวล

• โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นก็กรุบเล็กน้อย

• ใส่ช็อกโกแลตให้ร้อนถึง 30 องศาแล้วเติมลงในไส้ เราปรับระดับได้ถ้าเป็นไปได้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัว ช็อคโกแลตแข็งตัวทันทีและไส้ควรคงที่ ดังนั้นขนมควรใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในตู้เย็น

• เราทำแบบฟอร์มหยิบขนมออกมาและเพลิดเพลิน ลูกอมเหล่านี้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)

• 
• การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากที่สำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก
• ฉันเห็นวิธีการทำให้ช็อคโกแลตที่นี่

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

210 กรัม

บันทึก

สูตรสำหรับขนมเหล่านี้ได้มาจาก Seagull_L การเปลี่ยนแปลงของฉันเป็นเพียงเล็กน้อย ฉันอารมณ์ช็อคโกแลต แต่ผู้เขียนไม่ทำ
อร่อย. ทำแบบนี้ทำไม? ปรากฎว่าราคาถูกกว่าการซื้อลูกอมดังกล่าวในร้านค้า ฉันแนะนำ.

[แองเจล่า]

แองเจล่าเช่นเคยอร่อยมาก !!! ผู้ใหญ่จะชอบ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขนมหวานสุด ๆ ! เพื่อบุ๊กมาร์ก! ขอบคุณ! ฉันจะลองทำดูบ้าง

คุณไม่มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกอมเนยโกโก้หรือไม่?

[ไมร์เทิล]

ไมร์เทิล, Svettika, และขอบคุณ! จะชอบ)

คุณไม่มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกอมเนยโกโก้หรือไม่?

ฉันรู้สึกงงงวยกับคำถามนี้เมื่อไม่นานมานี้ และฉันซื้อเนยโกโก้และโกโก้ ฉันรู้แม้กระทั่งว่าจะหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ดังนั้น ... หวังว่าจะเป็นในเร็ว ๆ นี้)

เสน่ห์แรงรับปีใหม่! สูตรเด็ดสวยขลัง!

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า, ขอบคุณ

เมื่อวานฉันอยากจะโยนแม่พิมพ์นี้ทิ้งไป ฉันคิดว่าฉันแช่น้ำแข็งในถุงพิเศษมานานแล้ว ... , ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะได้แทะศอกของฉัน
ขอบคุณสำหรับความคิดที่ไม่สิ้นสุดของคุณ !!!!!

ปรากฎว่าดีมากเช่นกันที่คั่นหน้า

[Jeannette,]

เมื่อวานฉันอยากจะโยนแม่พิมพ์นี้ทิ้งไป ฉันคิดว่าฉันแช่น้ำแข็งในถุงพิเศษมานานแล้ว ... , ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะได้แทะศอกของฉัน
ขอบคุณสำหรับความคิดที่ไม่สิ้นสุดของคุณ !!!!!

Jeannette, คุณกำลังจะทิ้งบางสิ่งบางอย่างออกไปวิ่งไปที่ HP ทันที ทันใดนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 25 ธันวาคม 2559 15:03 น

เฮเลนาฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์ขอบคุณ)

ฉันชื่นชมสูตรอาหารของคุณและฉันมั่นใจว่าคุณจะได้ที่หนึ่งในการแข่งขันครั้งนี้!

[ลาริสซา]

ลาริสซาขอบคุณมากฉันยินดี)

[นางฟ้า,]

นางฟ้า,สูตรเด็ด !!! : rose: และด้วยรูปถ่ายเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนขึ้น : girl_curtsey: ขอบคุณครับ !!!
คุณคิดว่าคุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตนมได้หรือไม่? และวุ้นแทนเจลาติน?

[ปริมาณ]

ปริมาณ, ขอบคุณ. แน่นอน.

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร จนกว่าฉันจะซื้อเนยโกโก้และเหล้าโกโก้ฉันต้องทำของคุณไม่เช่นนั้นเมื่อฉันจะซื้อทั้งหมดนี้และของคุณก็ทำได้ในตอนนี้

สเวตลานา,

ที่นี่นาตาชาแสดงขนมจากโกโก้และเนยโกโก้
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

แล้วเก็บเข้าตู้เย็นถ้าได้มา? หรือเป็นไปได้?

[Gata]

Gata, ย่าเพื่อสุขภาพ)

ในตู้เย็นถ้าคุณได้รับมัน? หรือเป็นไปได้?

ปริมาณ, เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว