Aivar

Aivar

ประเภท: ช่องว่าง

ครัว: เซอร์เบีย

ส่วนผสม
พริกหยวกแดง	3 กก
กระเทียม	2 หัว
น้ำมันพืช	2 ซล
เกลือ	หยิกใจดี

วิธีทำอาหาร

• เรากำลังรอฤดูพริกหวานสุกแล้วรีบไปตลาด ผลไม้สีแดงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้
• เราล้างพวกมันวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 230 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาที
• ที่นี่พวกเขาหล่อ
• 
• พวกเขาออกมาจากเตาอบสีดำขำสุดหล่อ
• 
• ตอนนี้คุณต้องอบไอน้ำซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น ชามแก้วและฟิล์มยึดจะช่วยเราได้ แต่คุณทำได้
• และในกระทะที่มีฝาปิด เราให้มันยืนประมาณ 20 นาที
• 
• เรานำมันออกแล้วเอาผิวหนังออกหั่น (ระวังของเหลวร้อนในพริกไทย) และทำความสะอาดด้านในของเมล็ด
• จากนั้นเราใส่พริกลงในตะแกรงแล้วใส่ภาชนะเปล่าไว้ข้างใต้เราต้องเอาของเหลวส่วนเกินออกจากพริก
• 
• ฉันมักจะทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืน
• ในตอนเช้าฉันส่งพริกไทยไปยังเครื่องปั่นแล้วย้ายไปที่กระทะที่มีก้นหนา เริ่มกระบวนการต้มด้วยไฟอ่อน
• ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งไว้และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เกลือเพิ่ม rast น้ำมันกระเทียมผ่านเครื่องบด
• ผลของการต้มเราได้พริกข้น เมื่อมันเริ่มพองและคาย (ระวัง !!!) ก็พร้อม
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

รับ 1 ลิตรครึ่งจาก 3 กก

เวลาเตรียม:

กระบวนการนี้มีความยาว

บันทึก

เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานานและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีขนาดเล็กฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นทันทีด้วยพริกแดงหนึ่งถุงและเชื่อมต่อทั้งครอบครัวเข้ากับกระบวนการ ซึ่งบางครั้งฉันก็ทำ

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, ลีน่าขอบคุณมาก!
ฉันจะลองทำอาหารและเปรียบเทียบกับอาหารโครเอเชียที่เราชื่นชอบอย่างแน่นอน) แต่ถ้าฉันซื้อพริกไทย !!!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, เอ๊ย! ไม่ได้รอ! Aivara ปรุงพริกไทยบัลแกเรียเพียง 3 กก. ... เราต้องหาซื้อเพิ่ม!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevnaขอบคุณสำหรับสูตร)
อย่างไรก็ตามนี่คืออาหารเซอร์เบียซอส))

สูตรเด็ดต้องลอง

สาว ๆ ลองสุขภาพไม่ได้ วันนี้ฉันปิดกระปุกเอง

ช่างเป็นเรื่องบังเอิญ! ฉันเพิ่งปรุง lutenitsa และในร้านถัดจากขวดของ lutenitsa ฉันเห็น ayvar ฉันคิดว่ามีสูตรดังกล่าวในฟอรัมของเราหรือไม่? ฉันต้องการอ่านความแตกต่าง และเขาก็ตรงจากกระป๋อง
พริกขี้หนูสามารถเพิ่มได้หรือไม่?
เราชอบ Lyutenitsa ฉันมั่นใจว่าอายาวาร์ก็อร่อยเช่นกัน!
จะเก็บ ayvar ได้ที่ไหน? ในตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้า? โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?

จะเก็บ ayvar ได้ที่ไหน? ในตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้า? โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?

ฉันใช้เวลาตลอดฤดูหนาวที่ผ่านมาในตู้เสื้อผ้าปกติ ไม่มีการฆ่าเชื้อ.

Lena บอกฉันหน่อยบางทีคุณอาจต้องการพริกพิเศษสำหรับ aivar? ฉันทำครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว (และก็ลองทำด้วย) ในบางรายการเชฟชาวเซิร์บกล่าวว่าทำจากพริกบางชนิด ฉันทำมันจากของตัวเองธรรมดา ๆ ที่ฉันเลี้ยงมา นี่คือบางส่วนเหล่านี้:



ฉันทำตามกฎทั้งหมด แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าทำไมชาวบอลข่านทั้งหมดถึงคลั่งไคล้อายาวาร์ แทบไม่มีกลิ่นหอมของพริกไทยเช่นนี้รสชาติยังไม่ต้องบอกว่าสดใส ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะหยิบพริกผิด?

และฉันก็ทำมันในวันนี้ด้วย มีเพียงเล็กน้อยไม่พอดีกับขวดและฉันปล่อยให้มันลอง โอ้! Vkuuuusnooo !!!!
มากมาก! จริงอยู่ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ)
Lena ขอบคุณสำหรับสูตร!
ใช่ฉันทำในกระทะเทฟลอนไม่มีอะไรไหม้เลยสะดวกมาก!

ในบางรายการเชฟชาวเซิร์บกล่าวว่าทำจากพริกบางชนิด

คุณดู Serge Markovich พวกเขาใช้พริกที่ยาวเช่นนี้ ที่นี่ฉันเคยเห็นสิ่งนี้ในตลาดเพียงครั้งเดียว ดังนั้นฉันทำอาหารจากคนธรรมดาดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้เตรียมตัวสำหรับการใช้งานในปีนี้ หรือของฉันจะเติมและหยุดแบกธนาคาร

แทบจะไม่มีกลิ่นหอมของพริกไทยเช่นนี้รสชาติยังไม่ต้องบอกว่าสดใส ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะหยิบพริกผิด?

มีสูตรสำหรับ aivar ซึ่งเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

คุณดู Serge Markovich พวกเขาใช้พริกที่ยาวเช่นนี้ ที่นี่ฉันเคยเห็นสิ่งนี้ในตลาดเพียงครั้งเดียว

ใช่ใช่แน่นอน! )))) มาซิโดเนียในความคิดของฉัน

มีสูตรสำหรับ aivar ซึ่งเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

ฉันทำแบบนั้นอย่างเดียวโดยไม่ใส่พริก อย่างไรก็ตามมีบางอย่างที่ขาดหายไปสำหรับรสนิยมของฉันความเอร็ดอร่อย ...

ปีนี้ฉันจะลองสูตรเซอร์เบียคลาสสิกเมื่อทำน้ำดองและพริกสุกจากนั้นบดและต้ม และฉันจะเพิ่มมะเขือยาว ถึงกระนั้นหลังจากเก็บไว้หลายเดือนพริกอบก็สูญเสียความหอมไปจนหมดบางทีมะเขือยาวอาจช่วยวันได้

ด้วยมะเขือยาวฉันทำตามหลักการเดียวกับพริกไทย ฉันเอามันเท่า ๆ กัน
แต่ก่อนที่จะต้มฉันจะบดมันเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดมะเขือยาวเข้ามา



จาระบีมีสีเข้มกว่าพริกบริสุทธิ์

จาระบีมีสีเข้มกว่าพริกบริสุทธิ์

ดูน่ากินมาก ๆ อาจจะไม่ได้ผลเท่าพริกแดงสด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ดูอร่อยขึ้นมาทันที

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, เฮเลน่า! คุณจะได้รับบางอย่างเช่น Pindzhur มีอาหารมาซิโดเนียเช่นนี้

อืมมันต้องอร่อยแค่ไหน! ตอนนี้ต้องหาพริกมาลอง!

[สเวตลานา]

ด้วยมะเขือยาวฉันทำตามหลักการเดียวกับพริกไทย

ฉันชอบมะเขือยาวด้วย และคุณจะได้รับความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ!

ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะหยิบพริกผิด?

พริกไทยสำหรับ aivar เรียกว่า Kapia
เรามีขายในช่วงฤดู ​​แต่ราคาสูงกว่าสองถึงสามเท่า
ฉันเอามันมาเพื่อความสนใจฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมมากนัก
คุณมีพริกที่ยอดเยี่ยมในภาพสำหรับทุกสิ่งโดยเฉพาะของคุณเอง

ปีนี้ฉันจะลองสูตรเซอร์เบียคลาสสิกเมื่อทำน้ำดองและพริกสุกจากนั้นบดและต้ม

ฉันทำตามสูตรนี้เช่นกันใส่พริกขี้หนูสักสองสามเม็ด
ไม่ใช่เฉพาะคนที่กัดขนาดเล็ก แต่เป็นขนาดกลางกึ่งแหลม




สเวตลานา,

ขออธิบายประเด็นหนึ่ง เราใส่กระเทียมลงไปแล้วเมื่อเราบดผักและปรากฎว่าแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังคงเป็นชิ้น ๆ ปล่อยไว้อย่างนั้น? หรือไปปั่นอีกครั้ง?
และขอบคุณสำหรับเคล็ดลับในการทิ้งผักที่อบไว้ในกระชอนสักพักน้ำผลไม้ก็หมดไม่มีอะไรให้ระเหย