ขนมปังขิงคาราเมลผสมเหล้ารัมและเลมอน

นี่ฉันสาว ๆ ฉันบ่นเรื่องน้ำตาล

เอาละ Sveta และฉันได้เห็นข้อร้องเรียนดังกล่าวมากมายเมื่อเร็ว ๆ นี้ ((และฉันเองก็เห็นว่าน้ำตาลในการปรุงคาราเมลบ่อยแค่ไหนที่มีพฤติกรรมที่น่าสงสัยวางไว้อย่างอ่อนโยนและฉันก็ไม่พบผู้ผลิตรายนี้ที่จะพอใจ)

ตามที่พวกเขาต้องการ. มัวร์ทำงานของเขา

และถูกต้อง - มันจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป))

ฉันมีแป้งขนมปังขิงชิ้นแรกนี้

คืนแรกมีความสุข!))) ขอให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างยอดเยี่ยม

ฉันจะอบพรุ่งนี้

เราจะรอด้วยผลลัพธ์และความประทับใจ)

[คิงเล็ต]

จะไม่ถูกตรวจสอบ

อบ)) ไม่มีกลิ่นโซดาปรากฏออกมา

เราจะรอด้วยผลลัพธ์และความประทับใจ)

คิงเล็ต, Vika, ขอบคุณมาก! ขนมปังขิงทำสำเร็จ .. เกือบครึ่งลูกกินไปแล้ว) ส่วนที่เหลือซ่อนไว้ในภาชนะจนถึงปีใหม่!

เปิดออก

เออเร่ออร๊ายยยยยยย !!!))

เกือบครึ่งลูกกินไปแล้ว)

โอ้นี่คือนักชิมหลักของสวัสดีปีใหม่และขอให้ทุกอย่างได้ผลเสมอ))

[คิงเล็ต]

คิงเล็ต, Vikaฉันเรียกใช้รายงานขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ไม่ใช่ครั้งแรก (ครั้งแรกที่น้ำตาลแข็งตัวเป็นก้อนและถูกส่งไปที่ถังขยะ) แต่ทุกอย่างได้ผล! ครั้งแรกที่ฉันทำขนมปังขิงและเป็นครั้งแรกที่ฉันเคลือบและทาสี (ถ้าคุณสามารถเรียกมันว่า)
อร่อย! ไม่มีความเอร็ดอร่อยฉันลืมวานิลลาจากเครื่องเทศ - อบเชย (มากฉันชอบมัน) ลูกจันทน์เทศขิง
ฉันชอบที่คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้สะดวก

[Nevelichka]

Nevelichka, เฮเลนา, ความงาม!))) ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผล

Vikus สวัสดี! วันนี้ฉันทำขนมปังขิงเป็นครั้งที่สอง ฉันอบเมื่อวานนี้และวันนี้ฉันเติมไอซิ่ง ฉันจะทาสีพรุ่งนี้แล้วฉันจะแสดงให้คุณเห็น ฉันพยายามเทจากถุง ดูเหมือนว่าจะได้ผล
แต่เกิดคำถามขึ้น:
1. ถ้าไอซิ่งหนาไปหน่อยเราจะแก้ไขได้อย่างไร?
2. คุณมีน้ำเชื่อมกลูโคสในสูตรไอซิ่ง แต่ไม่จำเป็นเท่าที่ฉันเข้าใจ? เขามีบทบาทอย่างไร? จะไปรับได้ที่ไหน? หรือทำเอง? ถ้าเป็นเช่นนั้นอย่างไร?
ขอบคุณล่วงหน้า.
คุณทำให้ฉันติดใจธุรกิจนี้

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10ขอโทษฉันจะพอดี

น้ำเชื่อมกลูโคส {} มีบทบาทอย่างไร? จะไปรับได้ที่ไหน?

น้ำเชื่อมกลูโคสสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับด้านกากน้ำตาลหรือแม้แต่น้ำผึ้ง
เพิ่มเพื่อป้องกันการตกผลึก (ซึ่งให้เวลาในการเก็บรักษานานขึ้น / ทำให้การเก็บรักษาช้าลง) และเพื่อลดการแตก
ทำน้ำเชื่อมกลับด้าน - สำหรับน้ำตาล 100 ส่วนใช้น้ำ 44 ส่วน (น้ำตาล 700 กรัมและน้ำ ~ 300 กรัม) และกรดซิตริก / แลคติค 5 กรัม (น้ำมะนาว) น้ำตาลและน้ำจะถูกนำไป ต้มเพิ่มกรดปรุงด้วยด้ายตัวอย่างขนาดกลาง (108 ° C) เย็นและใส่ขวด

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันเป็นมือใหม่ในการทำขนมปังขิงและยิ่งไปกว่านั้นในการตกแต่งมัน ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, ผมไม่ใช่คนกินขิง "ช่ำชอง" เผลอหลุดเข้าไป
ฉันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่ 2 ชิ้นของฉันด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและน้ำตาลผสมน้ำตาลธรรมดา (น้ำตาล 500 น้ำ 150 น้ำมะนาวถึง 115 °แส้เมื่อเย็นลง) - อันแรกให้กลิ่นช็อคโกแลตเข้มข้นซึ่งขัดขวางกลิ่นหอมจากขนมปังขิงเอง ความเหลวไหลไม่ได้ให้ปัญหาดังกล่าว
ผลข้างเคียงของการศึกษาปัญหาคือการปรากฏตัวในห้องครัวของเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร

[Margass]

ถ้าไอซิ่งหนาหน่อยจะแก้ไขอย่างไร?

ง่ายมากเครื่องหมายถูก: โดยการเติมน้ำต้มเย็น เพียงแค่ระมัดระวังและเพิ่มให้ดีทีละน้อยอย่างแท้จริงลดลงทีละหยดจากนั้นผสมให้เข้ากันไปเรื่อย ๆ จนได้ความหนาตามต้องการ

คุณมีน้ำเชื่อมกลูโคสในสูตรไอซิ่ง แต่ไม่จำเป็นเท่าที่ฉันเข้าใจ เขามีบทบาทอย่างไร? จะไปรับได้ที่ไหน? หรือทำเอง? ถ้าเป็นเช่นนั้นอย่างไร?

น้ำเชื่อมกลูโคสทำให้ไอซิ่งสามารถจัดการได้มากขึ้นและแห้งเร็วขึ้นด้วย การไม่มีอยู่นั้นไม่สำคัญอย่างยิ่งหากคุณหาไม่พบ - อย่าเพิ่มมันจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น) ฉันจะไม่แทนที่ด้วยไอซิ่ง แต่โดยทั่วไปแล้วมีน้ำเชื่อมกลูโคสในร้านขายขนมฉันซื้อจากร้านค้าออนไลน์ของเราคุณดูในอินเทอร์เน็ตฉันแน่ใจว่าคุณจะพบมันในเมืองของคุณในขณะเดียวกันคุณก็จะคุ้นเคยกับร้านขนม ))
Margass, ทัตยา, ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ)

Vika ขอบคุณ บางสิ่งบางอย่างเริ่มชัดเจนขึ้น ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นในวันพรุ่งนี้

[Vika]

Vikaยอมรับคำขอบคุณที่ล่าช้าของฉัน
แป้งอร่อย
จริงอยู่ที่การ "ละลาย" ของน้ำตาลสำหรับฉันกลับกลายเป็นเรื่องที่น่าสับสนเล็กน้อย
หรือน้ำตาล "ผิด" จับกระทะหรือมือหรืออาจจะทั้งหมดเข้าด้วยกัน
หลังจากใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศและเนยแล้วยังมีลูกกวาดเหลืออยู่ ชั่งมัน - 20 กรัมฉันคิดว่ามันไม่สำคัญสำหรับขนมปังขิง อันที่จริง ผลที่ได้คือยินดีมาก

และฉันละลายอมยิ้มนั้นในน้ำซึ่งฉันอบม้วน
และโรลได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศและน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

น้ำตาลเป็นครั้งแรกที่แข็งตัวเป็นก้อนและถูกส่งไปที่ถังขยะ

เฮเลนานี่ไม่ใช่วิธีการของเรา !!!
เข้าไปในม้วนเป็นม้วนของเขา

ได้แล้ว:

แน่นอนว่าความสมบูรณ์แบบยังคงอยู่ห่างไกล แต่ถ้าเปรียบเทียบกับอดีตความคืบหน้าจะปรากฏให้เห็น อย่างน้อยสำหรับฉัน
ฉันซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสแล้วเติมลงในไอซิ่ง และฉันรู้สึกถึงความแตกต่าง
คราวนี้ฉันไม่ได้ทาสีด้วยแปรง แต่ทำจากกระสอบ ฉันยังรู้สึกถึงความแตกต่าง
Vika ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์ ฉันคิดว่าจะแสดงการทดลองขนมปังขิงของฉันมากกว่าหนึ่งครั้งจนกว่าฉันจะได้เรียนรู้

จริงอยู่ที่การ "ละลาย" ของน้ำตาลสำหรับฉันกลับกลายเป็นเรื่องที่น่าสับสนพอสมควร

ไม่มีอะไร แต่ตอนนี้คุณสามารถทานคาราเมลได้แล้วมันไม่น่ากลัว))) คาราเมลก็อร่อยมาก

ผลที่ได้คือยินดีมาก

ดีใจมากที่ได้ทราบขอบคุณ)) ไม่ได้เปล่าประโยชน์ดังนั้นฉันจึงหาสูตรมาให้))

และฉันละลายอมยิ้มนั้นในน้ำซึ่งฉันอบม้วน

ผู้ชายของเราดีใจที่ขนมปังขิงยังได้รับประโยชน์))

แต่ถ้าเปรียบเทียบกับอดีตความคืบหน้าจะปรากฏให้เห็น อย่างน้อยสำหรับฉัน

และสำหรับฉันเครื่องหมายถูกและสำหรับฉัน!))) ไม่มีอะไรในไม่ช้าก็มีเพียงเทพนิยายเท่านั้นที่ส่งผลกระทบและเราค่อยๆและช้า - เป็นผลงานชิ้นเอก))) ทุกอย่างจะเป็นไปได้ทุกอย่างจะเป็นอย่างแน่นอนเครื่องหมายถูกมีความคืบหน้าจริงๆ

มีความคืบหน้าจริงๆ

ขอบคุณ Vika! คุณรู้วิธีที่จะร่าเริง หวังว่าจะก้าวไปอีกขั้นในครั้งต่อไป

แต่นี่มันติดเชื้ออะไร ... เสพติด ...

หวังว่าจะก้าวไปอีกขั้นในครั้งต่อไป

ฉันอยู่กับคุณ))

เสพติด ...

เสพติดอย่างไม่น่าเชื่อจากนั้นก็ทำอะไรไม่ได้เลย - คุณอบและวาดวาดและอบ)))