เค้กนัมเบอร์วัน "23 กุมภาพันธ์"

[เฮเลนา]

เฮเลนาในนั้นก็เหมือนกับที่ฉันคิด .. เอาล่ะฉันจะทำ! วิกิและฉันกับนโปเลียนได้ แต่กัดกับคุณ Ty .. Dahl .. แล้วม้าตอนเย็นเพื่ออะไร!

และถ้าคุณทำด้านจากครีมด้านบนและด้านในผลไม้แล้วเทเยลลี่ลงไปทุกอย่าง?)
เป็นตัวเลือก

โอ้สาว ๆ ช่วยฉันด้วย ฉันทำครีมทั้งหมดตามรูปแบบและสูตร แต่เป็นแบบน้ำราวกับว่ามันจะไม่เกาะเป็นสิว ... จะข้นได้อย่างไร? เติมน้ำมัน?

[เฮเลนา]

เฮเลนาที่นี่ไม่จำเป็นต้องข้น! กานาชของคุณแข็งตัวเองหรือไม่? แล้วคุณตีครีมได้อย่างไร? ตอนนี้คุณมีอะไร.. เขียนรายละเอียดเพิ่มเติม.

กานาชของฉันยังไม่แข็งตัวตั้งแต่เมื่อวานมันหยดลงในชีสของฉันเป็นหยด ๆ (((ฉันไม่ได้สนใจเลยเพราะฉันทำกับไวท์ช็อคโกแลตครั้งแรกฉันคิดว่ามันอาจจะเป็น . (กานาชเป็นร้อย ๆ ครั้งบนสีดำและฉันไม่เคยทำมันบนสีขาว (. ฉันออกจากสถานการณ์. ดีฉันยังมีชีสในสต็อกอยู่หนึ่งซองตีขึ้นและแนะนำครีมทุกอย่างข้นขึ้นไม่อย่างนั้นฉัน ตื่นตระหนกแล้วเวลา 17 นาฬิกาแขกจะมาและลูกของฉันเองก็ไม่มีเค้ก)

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอให้มีความสุข! ดีใจที่ทุกอย่างเรียบร้อย! ประเด็นน่าจะอยู่ที่ช็อกโกแลต

[เฮเลนา]

เฮเลนา, สุขสันต์วันหยุด

Olya, ขอบคุณ!

ขอบคุณ Elena มากสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียดที่ยอดเยี่ยม เป็นครั้งที่ร้อยในกระทู้นี้ฉันอาจจะบอกว่าเค้กเบาเร็วและมีประสิทธิภาพจริงๆ) เค้ก (ตัวเลข) จากบรรทัดฐานที่ระบุสูง 28 ซม. ยังมีแป้งสำหรับคุกกี้ แป้งใช้งานง่ายไม่หดตัวขนาด ครีมอร่อยและเบามากแม้ว่าจะมีปัญหาเล็กน้อยก็ตาม) ครีมอาจจะไม่เพียงพอสำหรับฉันหนึ่งอัตรา แต่ฉันทำสองอย่างพร้อมกันจากนั้นฉันก็ต้องเพิ่มชีส ... ฉันเติมส่วนที่เหลือด้วย profiteroles อย่างสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปแล้วเค้กสามารถได้รับรางวัลเป็นไม้กายสิทธิ์ !!! ไม่มีการเต้นกับการตรึงไม่มีการจัดตำแหน่งไม่แน่น ...

[เฮเลนา]

โอ้สาว ๆ แต่ฉันไม่ได้รับการแจ้งเตือนจากหัวข้อ ...
เฮเลนา, ฉันดีใจที่ทุกอย่างจบลงด้วยดี. เค้กสวยมาก!
อย่างไรก็ตามฉันไม่เคยมีสถานการณ์กับกานาซเพื่อให้มันเป็นของเหลวฉันอาจจะเพิ่มช็อคโกแลตมากขึ้นเพื่อความหนา

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, ขอบคุณ.
อย่างไรก็ตามฉันตัดสินใจที่จะจัดการกับครีมนี้และทำเค้กอีกชิ้นสำหรับที่บ้าน โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้ช็อคโกแลตและครีมอื่น ๆ และโอ้ปาฏิหาริย์กานาชกลายเป็นวิเศษมาก! แต่! เมื่อนำเข้าสู่ชีสครีมก็กลายเป็นน้ำอีกครั้ง (... แน่นอนว่ามันทำให้ฉันเจ็บปวด แต่ฉันไม่ยอมแพ้ ... เนื่องจากฉันไม่มีอะไรจะเสีย (เค้กสำหรับบ้านและพูดตามตรงนะ มีอาการคันที่จะพยายามทำครีมยอดนิยมอันดับสองสำหรับเค้กเช่นคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว) ฉันตัดสินใจที่จะเอาชนะมวลทั้งหมดอย่างไร้ความปราณี (ทั้งสองครั้งฉันปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้อย่างชัดเจนซึ่งมีการกล่าวถึงการตีครีมที่ ความเร็วปานกลาง) และคุณคิดว่ามันเริ่มหนาขึ้นอย่างไม่เหมาะสมต่อหน้าต่อตาของฉัน ... นั่นหมายความว่าอะไรคือปัญหาของฉัน - ตีมวลอย่างเจียมเนื้อเจียมตัวในระยะสั้นฉันดีใจมากที่พบแนวทางเดียวกันกับ ครีมแสนอร่อยนี้))). สิ่งที่ปรารถนาสำหรับทุกคน)

โอ้ยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณสำหรับประสบการณ์!

ถึงพ่อแม่ที่รักสำหรับงานแต่งงานทองคำ 50 ปีของการแต่งงาน

[STV]

STV, ดี!

[STV]

STVช่างเป็นเค้กที่วิเศษมาก! คุณทำตัวเลขได้สูงแค่ไหน?

ตัวเค้กมีขนาดไม่ใหญ่มากความสูงของตัวเลขประมาณ 20 ซม. แต่เนื่องจากเป็นสามชั้นจึงเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ห้าคนและเด็กสี่คน ขอขอบคุณผู้แต่งเค้กอีกประการหนึ่งคือความงดงามในประสิทธิภาพและความเรียบง่ายในการดำเนินการ

[STV]

STV, แททยา, สวย! ขอบคุณสำหรับภาพ!

บางอย่างไม่ใช่ตัวเลขแปดตัวเดียว ... ฉันอบเค้กและป่วยและพวกเขาก็นอนไม่เสร็จ

สำหรับฉันแล้วเค้กนี้สะดวกมากในการแสดง แม้ว่าจะมีการเตรียมการเป็นเวลาสองสามวัน แต่ก็มีการเตรียมเป็นระยะ แต่ก็ไม่ต้องใช้เวลามากนักฉันซื้อสเตนซิลตัวเลขสองชุดในสองขนาดและตอนนี้ฉันพร้อมแล้วสำหรับ d / r ใด ๆ วันใดก็ได้

[แททยา]

แททยาสุดยอดด้วยลายฉลุบอกฉันทีคุณได้รับมันมาจากไหน?

ที่กิจการร่วมค้าในพื้นที่ของเรา จีนอยู่ใกล้ ๆ จีนติดตามเทรนด์แฟชั่นอย่างรวดเร็ว

[STV]

STV, Tatyana ช่างเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมกับลายฉลุของตัวเลขทั้งหมด! จำเป็นสำหรับ google) มิฉะนั้นทั้งหมดด้วยตัวเองด้วยปากกาปากกาดินสอไม้บรรทัดยางลบ)))

STV, แททยา,

สิ่งที่ไม่ใช่ตัวเลขแปดตัวเดียว ...

ใช่เอเลน่าหลังจากทำเค้กก้อนแรกในเดือนกุมภาพันธ์ได้มีความคิดที่จะทำเค้กแปดชิ้นในวันที่ 8 มีนาคม แต่แล้วมันก็กลายเป็นลีนีนเธอรู้สึกเสียใจกับตัวเองในวันหยุด))) ฉันคิดว่าสาว ๆ หลายคนก็ทำเหมือนกัน ... ;)

และคุณสามารถแทนที่ไข่ในแป้งด้วยอะไรได้บ้าง? ไม่ต้องไข่ ..

[มาการิต้า]

มาการิต้าไม่ใช่ในสูตรนี้ แต่แทนที่ไข่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์:

ไข่ Flaxseed (แอดมิน)

ขอบคุณ!

[ปั้นจั่น]

แทนที่ไข่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์

ฉันก็ไม่ได้แทนที่ในสูตรนี้ Kulich อบบนไข่เมล็ดแฟลกซ์
ปั้นจั่น, มาการิต้าเขียนทีหลังว่าแป้งออกมาอย่างไร จะมีประสบการณ์ใหม่

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ฉันรายงาน - ฉันไม่พบรำแฟลกซ์, แทนที่ไข่ด้วยน้ำซุปถั่วชิกพีตามน้ำหนัก; แป้งต้องเพิ่ม 100 กรัม เค้กกลายเป็นเนื้อแน่นกว่าเล็กน้อย แต่อร่อย (ลูกสาวของฉันลากของเหลือทั้งหมดและขอสูตร) ครีมชีสกระท่อม + วิปครีม - ควรให้เวลาสองวันในการทำให้ชุ่ม! พวกเขาถูกแช่เป็นเวลา 20 ชั่วโมง แต่ไม่มีเวลาที่จะนุ่ม - พวกเขาถูกกิน

[ปั้นจั่น]

ปั้นจั่น, มาการิต้าขอบคุณ! แน่นอนความสอดคล้องจะแตกต่างกัน ที่สำคัญคือฉันชอบรสชาติ!

ไม่พบรำแฟลกซ์

ฉันเพิ่งบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟ น้ำมัน Flaxseed ซึ่งมีอยู่ในเมล็ดจะออกซิไดซ์ได้เร็วมากและให้กลิ่นคาว และถ้ารำถูกบดเป็นเวลานานและวางไว้ในร้านโดยไม่ทราบจำนวนอาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอเช่นนั้นได้เป็นอย่างดี และถ้าคุณบดเมล็ดด้วยตัวเองและใช้มันทันทีมันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่ามาก

สวัสดีตอนเย็นทุกคนวันนี้ฉันตัดสินใจเลือกเค้กชิ้นนี้และล้มเหลวทันที เมื่อฉันอุ่นน้ำตาลน้ำผึ้งไข่และเนยมวลของฉันจะไหม้และติดอยู่ที่กระทะ มีอะไรผิดปกติ: เปิดไฟมากเกินไปหรือไฟแรงเช่นการต้มที่น้อยที่สุด? ค่อยๆเทลงในกระทะอีกใบและเติมโซดาปริมาณเพิ่มขึ้น แต่บางส่วนยังคงไหม้อยู่ในกระทะ ตอนนี้คุณต้องเทแป้งน้อยลงหรือไม่?

[Konvetka]

Konvetka, ลุดมิลา, ฉันไม่เคยเผามวล.. ดูเหมือนว่าฉันไฟจะแรง. บางทีใส่อ่างน้ำแล้วถ้าไฟไม่ได้ลดลง ฉันจะเพิ่มแป้งน้อยลง แต่รสชาติอาจได้รับผลกระทบและจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของการเผาไหม้
ฉันผัดมวลอย่างต่อเนื่องในกระทะและยืนอยู่ใกล้ ๆ ฉันเฝ้าดูเพื่อไม่ให้ไหม้

สาว ๆ ซื้อครีมชีสที่ยูเครนแบบไหนได้บ้าง?

[Ychilka]

Ychilkaฉันใช้ Arla ชีส (เดนมาร์ก) เราขายในตลาดไส้กรอก

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับการแสดงความยินดี! เป็นที่น่าพอใจมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ฉันไม่ค่อยได้เยี่ยมชม HP

เค้กวันที่ 8 มีนาคมรอชั่วโมงของพวกเขา
กลายเป็นเค้กวันเกิดด้านใน (บนเค้กชิ้นแรก) ฉันเติมคาราเมลต้มและครีมทาฟิต้า Vkusnotaaaa

ขอให้เป็นวันที่ดี !!
โอ้ฉันเห็นเค้กมากพอแล้วที่นี่)))))
หลานสาวของฉันอายุหนึ่งขวบฉันต้องการอบเค้กแบบนี้ ดูเหมือนว่าจะชัดเจนว่าอย่างไรและอย่างไร แต่ฉันต้องการถามคำถามสองสามข้อ
1. ฐานอบล่วงหน้าได้อย่างไร? วันใน 3-4 เป็นไปได้? ยังมีลูก ๆ ในครอบครัว ... เวลาไม่เคยพอ)))
2. ฉันต้องการครีมนมเปรี้ยว บอกฉันว่าอันไหนดีกว่าที่จะแช่เค้กเหมือนกัน ใช้เวลาแช่นานแค่ไหนถึงจะเค้กนิ่ม?
ฉันทำครีมสำหรับเค้กกับนมเปรี้ยว VNK: คอทเทจชีส 500 ชิ้น + 70 ผงและที่นี่ 180 เนย + นมข้น 70 ฉันชอบมันทั้งในเลเยอร์และสำหรับการจัดตำแหน่ง (แม้ว่าฉันจะใส่ริบบิ้นน้ำตาลลูกไม้ด้วยก็ตาม)) แต่ที่นั่นบิสกิตนั้นฉ่ำมาก แต่ด้วยเค้กเช่นนี้คอทเทจชีสชนิดใดที่จะทำให้ครีมอิ่มตัว?
ขอบคุณ !!

[Tolena]

Tolena, เฮเลนา, ฐานสามารถอบได้ใน 3-4. ฉันเคยมีเค้กในตู้เย็นนานกว่านี้ ฉันห่อมันด้วยฟิล์มและนอนหลับให้ดี
และฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวฉันไม่เคยใช้มัน
บางทีสาว ๆ คนหนึ่งอาจจะเขียนเล่าประสบการณ์ของพวกเขา

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, ขอบคุณ !!
ฉันจะรอใครช่วยบอกที))
คุณทำคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือยัง? ฉันอ่านที่นี่ว่าสาว ๆ กำลังทำอะไรอยู่ ฉันคิดว่าอาจจะอยู่กับเขาและแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยคอทเทจชีส ... แต่คุณต้องปรุงมัน ... อืม ...

คุณทำคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือยัง?

ใช่ฉันชอบครีมนี้มากและเข้ากันได้ดีกับเค้ก

สาว ๆ ฉันต้องการแบ่งปันการซื้อซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานกับเค้กนี้เป็นอย่างมาก นี่คือรูปทรงการตัดที่ยอดเยี่ยมที่ฉันซื้อในร้านขายขนมในราคาอันละไม่ถึง 200 รูเบิล ... ฉันถ่ายภาพพวกมันเป็นพิเศษกับพื้นหลังของแผ่น A4 เพื่อให้เข้าใจขนาด และเค้กนั้นประกอบบนวัสดุพิมพ์จากกล่องพิเศษที่มีหน้าต่างโปร่งใสสำหรับเค้กดังกล่าวและเป็นที่ชัดเจนว่าขนาดนั้นเหมาะสมมาก ฉันแนะนำแน่นอน)

[เบเลน่า 74]

เบเลน่า 74, เฮเลนาโอ้ช่างงดงามยิ่งนัก! เค้กสดใสน่ากิน!
ขอบคุณสำหรับข้อมูล! รูปทรงและขนาดที่สะดวกมากฉันดูถูกต้อง!

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, ขอบคุณ

ทำง่ายและรวดเร็วแค่ไหน! ความสุข) Elena ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

[เบเลน่า 74]

เบเลน่า 74, Elena, และร้านไหนครับช่วยแชร์ด้วยครับ)

[Irina]

Irinaมี 🔗

Svetlana ตอบถูกทุกอย่าง)

อาจจะมีคนมาช่วย ผมมาแบ่งปัน. ฉันใส่น้ำมันหมูในคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้ง ฉันตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้ด้วย เด็กผู้หญิงนี่คือเทพนิยาย น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีมากที่นี่ มันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเลย ฉันจะอบน้ำมันหมู

ฉันต้องการอบเค้กวันเกิดให้ญาติ บอกฉันทีว่าไขมันเนื้อวัวละลายจะไปแทนน้ำมันหมูได้ไหม?

[ฟารีดา]

ฟารีดาถ้าเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ร้อนเกินไปไม่ใช่ภายใน เขาค้างแน่น ไขมันที่อยู่ระหว่างกล้ามเนื้อหรือส่วนบนของซากอาจทำงานได้ คุณต้องลอง. ฮาลาล?

[Tetyatort]

Tetyatort, Elena, ไม่, ไม่ฮาลาล, ใช้ได้ การตกแต่งภายใน. ดังนั้นมันจะไม่ทำงาน ขอบคุณสำหรับการตอบกลับของคุณ.

[ฟารีดา]

ฟารีดาคุณสามารถลองละลายผสมกับแป้งบางส่วนแล้วผสมลงในส่วนที่เหลือของแป้ง ที่มา V. Pokhlebkin

[Tetyatort]

Tetyatortขอบคุณฉันจะลองทดสอบอีกครั้ง ฉันจะไม่ทดลองกับสูตรนี้

ต้องการความช่วยเหลือโปรดช่วย! ฉันอบเค้กอย่างเคร่งครัดตามสูตรทุกอย่างได้ผล แต่ฉันตัดสินใจทำครีมตาม Khlebnikova ครีมของเธอคล้ายกับสูตรไอศกรีมเจลาตินเพียงสัดส่วนที่แตกต่างกัน ฉันเตรียมทุกอย่างสำหรับสิ่งนี้ แต่ตอนนี้ฉันคิดว่าเค้กจะไม่ถูกแช่เพราะเจลาติน ฉันจะทำอย่างไร? มีเวลาเหลือน้อย ฉันสามารถชุบด้วยสิ่งอื่นได้หรือไม่?
ฉันไม่ได้อบเค้กบ่อยๆส่วนใหญ่เป็นแค่เค้กน้ำผึ้งกับน้ำเดือด

[ฟารีดา]

ฟารีดาฉันมักจะชุบเค้กน้ำผึ้ง วางเค้กลงบนวัสดุพิมพ์ที่คุณจะเก็บเพื่อไม่ให้เลื่อนไปแล้วให้นำภาชนะที่มีการชุบมาวางทับบนเค้กแล้วจุ่มแปรงซิลิโคนลงไปแช่ไว้ จากนั้นครีมและสิ่งต่างๆในชั้นถัดไป มันเหมือนกันกับเขา จะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเค้กที่แช่มันจะแตก ฉันแช่ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ครีมที่ฉันได้ชั่งน้ำหนักครีมกับคาราเมลก็ยังแช่อยู่

[เฮเลนา]

เฮเลนาและสิ่งที่ต้องทำให้ชุ่ม? ไม่เคยแช่




Tetyatort, เฮเลนา, ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ. ฉันพบสูตรการทำให้ชุ่ม ดีที่สุด!

[Tetyatort]

Tetyatortเค้กสวยมาก!

สาว ๆ ขอบคุณ! ฉันดีใจมากที่ได้ช่วยเหลือ แช่ด้วยคาราเมลไซรัปละลายน้ำตาลแก้วจนเป็นสีสดใสเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วเคี่ยวจนละลายใส่วานิลลาพักให้เย็นเทลงในไวน์ของหวาน น้ำเชื่อมข้นและไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถเติมเกลือได้