เกลือรมควัน

เกลือรมควัน

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
เกลือ
เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

• เกลือนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบหลายเตาเท่านั้น สูตรง่ายๆ แต่เกลือที่ออกมานั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันจะให้กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับอาหารจานแรกเนื้อปลาสลัด
• เกลือเล็กน้อยกับอาหารจานนั้นแตกต่างกันมาก

• เราใช้กระดาษฟอยล์ทำจาน ใส่เกลือลงไป. ฉันมักจะแยกเกลือทั่วไปกับเกลือเครื่องเทศ เราใส่การรมควันในโหมด "การสูบบุหรี่เย็น" เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในขี้เลื่อยแล้วชุบให้ชุ่ม

• นี่คือเกลือชนิดที่เราได้ มีเฉดสีครีมที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหมอกควันที่น่าอัศจรรย์

• เก็บเกลือไว้ในขวดที่มีฝาปิดอย่างดี กลิ่นจะจางหายไปตามกาลเวลา

บันทึก

พ่อของฉันเคยทำเกลือนี้ในทริปตกปลาเมื่อพวกเขาก่อไฟในตอนเย็น และเขาก็นำไปให้แม่ของฉันเป็นของที่ระลึกเล็กน้อย และมีช่อเล็ก ๆ เมื่อไม่มีดอกไม้เขาก็ทำจากกิ่งต้นสน
ฉันยังได้ของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือผลเบอร์รี่หรือเห็ดหรือไม้ระแนงหรือใบไม้สำหรับงานฝีมือหรือสมุนไพรสำหรับสมุนไพร และเมื่อเขานำลูกแมวมา เขาลงเอยอย่างไรบนฝั่งห่างจากผู้คนไม่ชัดเจน แต่บาร์ซิกอยู่กับเรามานานมาก

ฉันไปตกปลากับพ่อหลายครั้งจึงบอกได้ว่าเขารมควันเกลืออย่างไร ใช้ฟอยล์ ซองจดหมายชนิดหนึ่งทำจากปลายด้านหนึ่งของม้วน ชิปหรือใบของราสเบอร์รี่และต้นไม้ชนิดหนึ่งเทลงไปที่นั่น ม้วนสองสามครั้งทำหลาย ๆ หลุมด้วยกิ่งไม้บาง ๆ เทเกลือลงด้านบน เราพันม้วนแบบนี้อีกสองสามครั้งโดยยึดขอบให้ถูกต้อง
หลังจากไม้ไหม้หมดเราก็เขี่ยถ่านจากตรงกลางไปที่ขอบ เรากระจายมันฝรั่งปอกเปลือกและม้วนฟอยล์ของเรา คลุมด้วยถ่านด้านบน พวกเรารอ. ที่ทางออกเรามีมันฝรั่งอบแสนอร่อยและเกลือหอม ๆ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เกลือปรุงอาหาร "เกรโมลาตาแห้ง" (แอดมิน)

เกลือ Adyghe "Abadzekhskaya" (Vinochek)

เกลือปรุง "กะเพรากระเทียม" (แอดมิน)

ฉันไม่มีสโมคเฮาส์ แต่ที่เดชาเรามักจะอบมันฝรั่งด้วยไฟ คุณสามารถลองทำ Salt ในช่วงฤดูร้อน

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, Irinaสูตรอาหารที่น่าสนใจและใช้งานง่ายมาก (ถ้าคิดว่าจะห่อยังไงฉันไม่เข้าใจทิ้งขยะ)
ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กของคุณขอบคุณ!

[Irina]

Irinaแน่นอนเราจะพยายามทำเกลือในทริปตกปลาในช่วงฤดูร้อน แต่สำหรับตอนนี้ขอคั่นไว้
และพ่อของฉันเมื่อเขามาจากการตกปลาพี่สาวของฉันและฉันมักจะปีนเข้าไปในกระเป๋าของเขาซึ่งเราพบขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งเขาทิ้งไว้ให้เราเป็นพิเศษและพูดในเวลาเดียวกันว่ามันเป็นชานเทอเรลจากป่าส่งเรามา ของขวัญไม่มีขนมปังหวานสำหรับเรา

ฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่เหมือนกัน แต่ในฤดูใบไม้ผลิบาร์บีคิวบนเตาย่างจะเริ่มขึ้นและมันฝรั่งอบก็มีเช่นกัน นี่คือที่ที่คุณสามารถฝังซองด้วยเกลือ
มี แต่ฉันเหมือนกันที่ไม่ค่อยพอนชล่ากับซองนี้เกลืออยู่ที่ไหน? ใบและชิปอยู่ที่ไหน? เศษไม้อะไรดีกว่ากัน? ในฤดูใบไม้ผลิใบราสเบอร์รี่หายากและเราไม่มีต้นไม้ชนิดหนึ่งเลย

วันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะถ่ายรูปทุกอย่างทีละขั้นตอนหากจำเป็น
ฉันขออโหสิกรรม แต่ฉันไม่มีของขวัญจากวรรณกรรม ฉันอธิบายไม่ได้. (พูดตามตรงฉันใช้มือนั่นคือท่าทางดีกว่าที่ฉันอธิบายด้วยภาษาของฉัน)
ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก
ขั้นแรกเราทำซองจดหมายสำหรับชิป ในสองชั้น จากนั้นด้านบนของซองจดหมายนี้เราทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ควันเข้าถึงเกลือ ใส่เกลือลงบนชั้นนี้ (มีรู) แล้วห่อสองครั้ง (ขั้นต่ำ)
ทุกครั้งเราตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบปิดสนิทที่สุด
จากนั้นเราส่งมัดนี้ไปยังกองไฟในอดีตและโรยด้วยถ่านหินที่ด้านบน
สาว ๆ ถ้าคุณยังไม่เข้าใจอย่างชัดเจนก็เขียนได้เลยอย่าลังเล! ฉันจะพยายามอัปโหลดรูปถ่าย

[Irina]

Irina, อย่าใส่ร้ายตัวเอง! ในทางตรงกันข้ามฉันมักจะประหลาดใจกับสไตล์ของคุณ และฉันมักจะอ่านคำอธิบายสูตรอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Notes ดังนั้นคุณมักจะอธิบายทุกสิ่งอย่างน่าสนใจ
และสิ่งที่พวกเขาไม่เข้าใจอาจเป็นปัญหาของเรา มันยุ่งยากมากสำหรับซองจดหมายเหล่านี้และแน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าจะดูวิธีการบิดซองจดหมายนี้

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, ไอริ ณ ! เครื่องเทศอยู่ที่ไหน? มีการเติมเกลือก่อนสูบบุหรี่หรือไม่? และเครื่องเทศอะไร?

[Irina ถูกต้องหรือไม่?]

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะชัดเจนเราเอากระดาษฟอยล์วางเป็นสองชั้นวางเศษและหญ้าไว้ตรงกลางห่อตามที่คุณต้องการทำการเจาะในฟอยล์
เราเอาฟอยล์ลูกที่สองใส่เป็นสองชั้นเทเกลือใส่สมุนไพรมัดทับเกลือแล้วตะล่อมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรากฎว่ามัดด้วยสมุนไพรและเศษไม้ภายในห่อเกลือ
Irina ถูกต้องหรือไม่?

และต้องใช้กระดาษฟอยล์ 2 ชิ้น! จากนั้นก็เคลียร์ขึ้น แต่ตอนนี้เกี่ยวกับการเติมซองจดหมายด้วยชิปคุณสามารถใส่อะไรได้บ้างในฤดูใบไม้ผลิ? ฉันสามารถมีชิปจากไม้ผลได้หรือไม่? หรือมองหาอะไรดีกว่ากัน?

[Nelya]

แต่ตอนนี้เกี่ยวกับการเติมซองจดหมายด้วยชิปคุณสามารถใส่อะไรได้บ้างในฤดูใบไม้ผลิ?

NelyaIrina จะบอกคุณได้ดีกว่าเกี่ยวกับฟิลเลอร์ แต่เราขายชิปออลเดอร์ทุกที่ที่ขายบาร์บีคิวและสโมคเฮาส์นั่นคือในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งดูว่าคุณมีด้วยหรือไม่

[หนึ่ง]

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะชัดเจนเราเอากระดาษฟอยล์วางเป็นสองชั้นวางเศษและหญ้าไว้ตรงกลางห่อตามที่คุณต้องการทำการเจาะในฟอยล์
เราเอาฟอยล์ลูกที่สองใส่เป็นสองชั้นเทเกลือใส่สมุนไพรมัดทับเกลือแล้วตะล่อมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรากฎว่ามัดด้วยสมุนไพรและเศษไม้ภายในห่อเกลือ
Irina ถูกต้องหรือไม่?

เกือบทุกอย่างเป็นเรื่องจริง !!! ทัตยาคุณสังเกตเห็นและอธิบายทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง เพียง แต่เราทำทุกอย่างด้วย หนึ่ง แผ่นฟอยล์
คลายใช้ชิปห่อสองครั้งทำหลุมใส่เกลือให้ทั่วห่ออีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกขอบรอบปริมณฑล ไม่จำเป็นต้องสูบลมออก ขอให้ซองอวบ ๆ

เกี่ยวกับฟิลเลอร์ ฉันใส่ขี้เลื่อยชนิดหนึ่ง (สามีของฉันเลื่อย - นั่นเพียงพอสำหรับสามร้อยปี!) บวกกับน้ำตาลทราย สำหรับสี ต้องแน่ใจว่าเศษไม้เปียกด้วยน้ำ

ถ้าฉันสูบบุหรี่ในช่วงฤดูร้อนฉันก็จะใช้ใบอัลเดอร์และราสเบอร์รี่ ในความคิดของฉันนี่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ ความขมขั้นต่ำความหอมสูงสุด แต่ฉันไม่ลืมเกี่ยวกับน้ำตาล เขาให้สี
ถ้าไม่มีปีกไก่แบบเดียวกันจะเป็นสีเทา กับเขา - ทอง
และเกลือถ้ารมควันด้วยน้ำตาลทรายจะสวยขึ้นและหอมขึ้นเล็กน้อย

ฉันสามารถมีชิปจากไม้ผลได้หรือไม่?

IMHO: ไม่มีอะไรดีไปกว่าออลเดอร์และราสเบอร์รี่ แล้วทันทีที่เราไม่ได้ออกไป ... เราไม่ได้ลองชิปมากมาย ...
พวกเขายังรมควันบนยูคาลิปตัส
เชื่อฉันง่ายที่สุดคือสิ่งที่ดีที่สุด




Masha Ivanova, Elena, เครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันจะใส่สมุนไพรฝรั่งเศสจากนั้นก็อิตาลีแล้วก็อย่างอื่นและในภาพ - มะเขือเทศแครอทพริกผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่ง
ทุกครั้งที่ใส่มันไม่เหมือนกัน แต่กระปุกเครื่องเทศอยู่บ้านแล้ว - ทะเล !!! อารมณ์แบบนี้ฉันจะเอายังไง!

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่อิราอีกแล้วคุณทำให้เราเสียความอร่อยด้วยกลิ่นหอม ๆ
ขอบคุณมาก
ฉันก็จะพยายามเหมือนกัน
ฉันกำลังพูดถึงราสเบอร์รี่เป็นสารแต่งกลิ่นเมื่อฉันสูบบุหรี่ฉันได้ยินเป็นครั้งแรก

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, อิราขอโทษนะ แต่ฉันยังไม่เข้าใจเกี่ยวกับเครื่องเทศ ฟรานซ์สมุนไพรอิตาลีหรืออย่างอื่นผสมกับเกลือหลังจากรมควันแล้ว? หรือเกลือรมควันพร้อมกับเครื่องเทศ? ช่วงเวลานี้ไม่เคยบรรยาย

ไม่รับด้วยเหรอ? "ฉันมักจะแบ่งเกลือและเกลือทั่วไปกับเครื่องเทศ" - หลังจากเศษไม้มีอีก 2 ซอง? หนึ่งเป็นเพียงเกลืออีกชนิดหนึ่งเป็นเกลือกับเครื่องเทศ? หรือซองเดียว? ภาพแสดงเพียงเกลือและเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
และต่อไป. ไม่สามารถทำงานกับใบราสเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวได้หรือไม่? แม้ว่าเห็ดจะเริ่มในฤดูใบไม้ผลิ - เส้น แต่ฉันก็เก็บพวกมันเสมอดังนั้นคุณจึงสามารถหาเห็ดชนิดหนึ่งได้

ฉันสูบบุหรี่บนจานที่แตกต่างกัน: เกลือและเกลือกับเครื่องเทศ ฉันสูบบุหรี่ในโรงสูบบุหรี่ พ่อทำซองและสูบบุหรี่ที่เสาเข็ม เขารมควันเกลือธรรมดาเท่านั้น
เครื่องเทศผสมกับเกลือก่อนสูบบุหรี่
ฉันใส่เครื่องเทศเยอะมากเพราะไม่ใช่ทุกที่ที่คุณต้องการรสเค็มเด่นชัด หากต้องการเพิ่มเกลือคุณสามารถทำได้ในภายหลัง
ใบราสเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่สีจะไม่สวยเท่าไหร่ มันให้ความเป็นสีเทา แต่สำหรับสีผมใส่น้ำตาล ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีใบไม้ฉันสูบกิ่งราสเบอร์รี่ ฉันตัดมันอย่างประณีตด้วยกรรไกรและส่งพวกมันพร้อมกับออลเดอร์ชิพไปยังโรงสูบ

ที่นี่อร่อยแค่ไหน
ฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่ไม่มีไฟ ... เป็นไปได้ไหมที่จะดัดแปลงปาฏิหาริย์นี้ให้เข้ากับเตาอบ? หรือจะหอมทั้งบ้าน?

น่าสนใจมากบุ๊กมาร์ก ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันชอบเกลือที่มีรสชาติแตกต่างกัน

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, ไอราขอบคุณมาก! ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน! เกลือรมควันเป็นแบบพอเพียงและเช่นเดียวกับเกลือและด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ ทำให้มีรสชาติรมควันและมีเครื่องเทศเพิ่มขึ้นด้วย
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ที่นี่อร่อยแค่ไหน
ฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่ไม่มีไฟ ... เป็นไปได้ไหมที่จะดัดแปลงปาฏิหาริย์นี้ให้เข้ากับเตาอบ? หรือจะหอมทั้งบ้าน?

ฉันไม่รู้. ยังไม่ได้ลอง. ในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมาฉันมีโรงสูบบุหรี่อยู่เสมอ ทั้งถนนใหญ่และบ้านที่มีตราประทับน้ำและตอนนี้คนนี้เป็นที่ชื่นชอบ!
ฉันไม่เคารพผู้เล่นหลายคนต่อหน้าเธอ ฉันไม่ได้ซื้อด้วยตัวเองและไม่ต้องการและถ้าพวกเขาให้มันพวกเขาก็ค่อยๆย้ายไปอยู่กับลูกสาวหรือกับแม่ของพวกเขาหรือกับแม่สามีของพวกเขา
แต่ฉันเห็นบนอินเทอร์เน็ตหน่วยหม้อความดันแบบสโมคเกอร์และตกหลุมรัก!
เนื้อเจลลี่ - ในหนึ่งชั่วโมง เนื้อตุ๋นเร็วและอร่อย บอบบางที่สุดแม้กระทั่งกับริมฝีปากของคุณ! บันทึกบางสิ่งอย่างรวดเร็ว - ไม่มีปัญหา และไม่จำเป็นต้องร้อนขึ้นบนถนนใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับขาไก่หนึ่งหรือสองขาคุณจะไม่ได้รับมัน และที่นี่ - ครั้งแล้วครั้งเล่า คุณสามารถทำสลัดหรือซุปที่มีเนื้อรมควัน
โอ้บางสิ่งที่ฉันกำลังจูบบทกวีประ ...

แต่ฉันเห็นหน่วยในอินเทอร์เน็ต

เราต้องอยากรู้ว่านี่คือสัตว์ชนิดใด)))
(แม้ว่ามันจะไม่จำเป็นก็ตาม ... มิฉะนั้นพวกเขาจะถูกขับไล่พร้อมกับทรัพย์สินทั้งหมดที่พวกเขาได้รับไปทิ้งในไม่ช้า)))))

ฉันมีเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำ: เตา, เตาอบ, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องทำขนมปัง,
เครื่องผสมเครื่องบดเนื้อเครื่องตีแป้งกระทะย่างและเครื่องปิ้งขนมปัง (ไม่ใช่เครื่องปิ้งขนมปัง) ไม่มีแม้แต่มิกร้า ดังนั้นฉันจะไม่ถูกขับไล่อย่างแน่นอน! สามีของฉันมีของเล่นอีกมากมาย!
ยิ่งไปกว่านั้นฉันไม่ค่อยใช้เครื่องตีแป้งแบบเดียวกัน ดังนั้นฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน และหม้ออัดแรงดันการ์ตูนแทบทุกวัน

Irina ฉันก็มาจากความน่าเบื่อเช่นกัน

และในภาพ - มะเขือเทศแครอทพริกผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่ง

แห้งแล้ว? หรือสดสับละเอียด?
ฉันชอบที่จะลองสูตรของคุณ จริงอยู่ฉันมี Brand 6060 (เร็ว ๆ นี้ - เป็นโรงสูบบุหรี่) หน่วยที่ยอดเยี่ยมฉันเห็นด้วยกับคุณอย่างสมบูรณ์

ใช่ในผักและสมุนไพรที่แห้งอยู่แล้ว เครื่องเทศใด ๆ สามารถผสมกับเกลือ

ที่นี่อร่อยแค่ไหน
ฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่ไม่มีไฟ ... เป็นไปได้ไหมที่จะดัดแปลงปาฏิหาริย์นี้ให้เข้ากับเตาอบ? หรือจะหอมทั้งบ้าน?

ฉันอยากลองในหม้อ มันเป็นเรื่องจริงไม่ใช่การสูบบุหรี่ แต่ร้อน แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น ไม่มีควันถ้าคุณหุ้มฝาอย่างดี (วางผ้าขนหนูไว้ระหว่างหม้อกับหม้อแล้วห่อขอบของฝาด้วยกระดาษฟอยล์พวกมันจะทาแป้งด้วยซ้ำ แต่สำหรับฉันนี่มันมากเกินไป



ว้าวสูตรเด็ด! และฉันชอบการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ จริงๆคุณเป็นพ่อที่ยอดเยี่ยมมาก
ฉันได้เขียนไว้แล้วข้างต้นว่าฉันต้องการลองในหม้อต้มฉันมีประสบการณ์การสูบบุหรี่ร้อน ฯลฯ
ฉันจะออกจากหัวข้อเล็กน้อย: ฉันอยากทำปาปริก้ารมควันมานานแล้วบางทีอาจจะใกล้เคียงกับสูตรนี้? แต่ฉันคิดว่าจะดีกว่าถ้าจะสูบพริกแห้งหรือพริกสดแล้วทำให้แห้งเท่านั้น?
และอีกอย่างหนึ่ง: คุณสามารถอธิบายเกี่ยวกับการสูบบุหรี่บนใบอัลเดอร์ได้หรือไม่? สดหรือแห้ง? ระหว่างเดินฉันสังเกตเห็นต้นไม้ชนิดหนึ่ง แต่มันก็น่าเสียดายที่มันแตกกิ่งก้านสาขา นอกจากนี้ยังมี fyfs ฉันสงสัยว่าพวกเขาสามารถปรับให้เข้ากับการสูบบุหรี่ได้หรือไม่?

[Elanna]

Elannaลีนาในขณะที่ผู้เขียนไม่อยู่ฉันจะเขียนความคิดของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันคิดว่าดีกว่าที่จะสูบพริกแห้ง หากคุณสูบบุหรี่สดในขณะที่มันแห้งกลิ่นทั้งหมดจะหายไป ฉันมีพริกตากแดดดังนั้นฉันจะพยายามสูบบุหรี่เนื่องจากฉันจะทำให้โรงเรือนสูบบุหรี่ของฉันร้อนขึ้นด้วยเครื่องทำน้ำอุ่นในเทศกาลอีสเตอร์
ทอฟฟี่ Irisha ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! หากคุณได้รับสโมคเฮาส์จริงๆให้ใช้มันให้มากที่สุด!