แพนเค้กยีสต์ตามสูตรจากที่เก็บถาวรของตระกูล Count Shuvalov

แพนเค้กยีสต์ตามสูตรจากที่เก็บถาวรของตระกูล Count Shuvalov

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ยีสต์อัด (หรือแห้ง)	16 ก. (5 ก.)
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	385 ก
นม	475 ก. (+ 200 ก.)
น้ำ	240 ก
น้ำตาล	25 ก
เกลือ	2 ก
ไข่แดง	4 อย่าง
ไข่ขาว	1 ชิ้น
เนย	42 ก
โซดา	0.75 ก

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวขึ้นฟู

• ใส่เนยละลายแป้งน้ำเกลือและยีสต์ลงในไข่แดงที่ตีไว้ หากคุณใช้ยีสต์บีบอัดก่อนอื่นจะต้องเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย (จากปริมาตรทั้งหมด) เพียงใส่ของแห้งลงในชามที่คุณนวดแป้ง

• คนจนส่วนผสมเนียนและแป้งทั้งหมดชุบอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15-20 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก

• ใส่โซดาลงในแป้งคนให้เข้ากัน

• นำนม (475 กรัม) ไปต้ม ในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่องให้เทลงในหลาย ๆ รอบ

• ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 นาที

• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ใน 2-3 รอบให้ใส่ลงในแป้ง

• แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนาและแพนเค้กเองตามสูตรนี้จะแข็งไม่บาง ดังนั้นในขั้นตอนนี้ฉันจึงเพิ่มนมอุ่นอีก 200 กรัมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่บางกว่า

• พักแป้งไว้อีก 5-10 นาที

• อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

• ฉันได้แพนเค้ก 25 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
• 
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

สูตรมาจากที่นี่: 🔗

Manechka นี่คือ - ใช่ !!! ฉันไม่เคยเห็นแพนเค้กลูกไม้แบบนี้มาก่อน ขอบคุณสำหรับสูตร!

สวยจัง! แค่หลุมบนหลุม! ฉันมองและชื่นชม
ฉันควรไปปลุกปั่นกะพริบตาวิเศษแบบนี้ดีมั้ย!
Manechka ขอบคุณ! ดีมาก!

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณ. ฉันเองไม่ได้คาดหวังว่าแพนเค้กที่โปร่งสบายเช่นนี้จะเปิดออก
ริทัส ขอบคุณ. Muti. แพนเค้กยอดเยี่ยม เตรียมอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยีสต์ รสชาติกลางๆ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมีรสหวานและเค็ม

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยแทบสำลักน้ำลาย ...
แพนเค้กที่ยอดเยี่ยม Manyasha คุณมี!
ฉันจะเอามันไปบางทีฉันอาจจะรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้อึ!
ขอบคุณ!

[Manya]

Manyaลูกไม้อะไร! ฉันไม่เคยทำแบบนี้ได้เลย (อย่างไรก็ตามฉันไม่ค่อยอบแพนเค้ก)
ผู้ชายคุณคิดว่ายังไงฉันจะได้ลูกไม้แบบนี้?

[Sonadora]

Sonadora, มันย่า! นี่คือรูบนแพนเค้ก! ฉันไม่เคยเห็นคนแบบนี้มาก่อน! ฉันอยากจะลองทำทันที! ขอบคุณสำหรับสูตร!

Manya ตามลิงค์ - บางส่วน ไม่ถูกต้อง แค่แพนเค้กธรรมดาจากผู้เขียน
นายของคุณตอชัดเจน

เธอหยิบจานสุดท้าย

ตามลิงค์ - บางส่วน ไม่ถูกต้อง แค่แพนเค้กธรรมดาจากผู้เขียน นายของคุณตอชัดเจน

ฉันก็ไปด้วย ... ใช่แพนเค้กปกติ

ผู้ชายคุณคิดว่ายังไงฉันจะได้ลูกไม้แบบนี้?

กำลังถอดคำถามชอบมานีจะไม่ได้ผลยังไงจากลิงค์

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galinaขอบคุณมากสาว ๆ ช่วยตัวของคุณเอง. และอบเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้แพนเค้กที่โปร่งสบายเหมือนกัน

ดังลิงค์

มันจะดีขึ้น. แม้ว่าคุณจะไม่ใส่นม แต่แพนเค้กก็ยังคงเป็นลูกไม้หนาเท่านั้น

[Sonadora]

Sonadora, Manyaชั้นแพนเค้กพรุนดังกล่าวยังไม่พบ พวกเรารักแพนเค้กดังนั้นฉันจะพยายามทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาอย่างแน่นอน และเมื่ออบแพนเค้กกระทะควรทาน้ำมันหรือเตาอบให้แห้ง

แพนเค้กสวยอะไรอย่างนี้และยีสต์และโซดา? น่าสนใจ. ฉันก็จะพยายามเช่นกัน แค่นี้ก็ร้อนแล้วสำหรับกระทะ ...

[Sonadora]

Sonadora, แพนเค้กมาเนชก้าสุดยอด! ฉันจะพยายามอบ! ลูกไม้!

[Manyunya]

Manyunyaฉันไม่เคยเห็นความงามแบบนี้มาก่อนในชีวิต!

[Sonadora]

Sonadora, พระเจ้ามีคนมีปากกาทอง, แพนเค้กอะไร !!!!!! โอ้

Manyasha เป็นหญิงเข็ม ฉันชื่นชมความคิดสร้างสรรค์ของคุณตลอดเวลา ขอบคุณสำหรับแพนเค้กเหล่านั้น มีบางอย่างที่ต้องมุ่งมั่น

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, สาว ๆ ขอบคุณมาก. ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ

ฉันต้องการเตือนผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

แพนเค้กยีสต์ "Vologda lace"จาก Freken Bock
แพนเค้กเป็นเทพนิยาย

เมื่ออบแพนเค้กให้ทาน้ำมันหรือซับให้แห้ง

ทัตยาฉันทาบาง ๆ ด้วยแปรงซิลิโคนก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้ง

และยีสต์และโซดา?

ลีนา ใช่. เบกกิ้งโซดา 0.75 กรัมน้อยกว่า 1/4 ช้อนชาของ CP เล็กน้อย

[Manya]

Manya, ฉันรักมัน!
แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบนุ่มและอร่อยมาก! หลุมไม่จริง!
ฉันให้การพิสูจน์ครั้งสุดท้ายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ไหนสักแห่งยีสต์สดน่าแปลกใจที่ไม่มีแม้แต่กลิ่นของพวกมัน!
ขอคำนับ!

[Tanyush,]

Tanyush, ขอบคุณที่พยายาม ฉันดีใจที่คุณชอบแพนเค้ก

ครึ่งชั่วโมงให้การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้าย

ในทำนองเดียวกัน. แป้งเป็นเหมือนโฟมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
ฉันอบตามสูตรนี้ตลอดทั้งสัปดาห์บางครั้งมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: แทนที่จะใช้ไข่แดงและโปรตีนฉันเอาไข่ทั้งสามฟองตีจนฟูฉันไม่ได้เติมโซดา

[Manechka]

Manechkaซ้ำสองสัปดาห์ก่อนดีใจอีกครั้ง!
สูตรง่ายๆที่ดีมาก!
เธอเอาไข่ทั้งสองฟองครึ่งส่วนไม่ได้เทนมเพิ่มเติม
ฉันจะพูดซ้ำและขอบคุณ!

ทุกคน - เตาอบ!

อ่าสูตรแพนเค้กที่น่าสนใจ ฉันจะอบมันแน่นอน

[Tanechka]

Tanechka, ขอบคุณ. ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันชอบสูตรนี้
นาตาชา, ขอบคุณ. แพนเค้กอร่อย!

เราอยู่ในสัปดาห์แพนเค้กนี้โดยไม่มีแพนเค้ก ฉันอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าเพียงครั้งเดียว หวังว่าฉันจะทำอะไรสักอย่างในช่วงสุดสัปดาห์ วางแผนเค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, แพนเค้กอร่อย!
ปรากฎว่า 28 ชิ้น

แค่หลุมบนหลุม!

ฉันไม่สัญญาว่าจะนำรูปถ่าย
อร่อย!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาเพื่อสุขภาพของคุณ! เป็นที่น่าพอใจมากที่เราชอบแพนเค้ก

อยากได้แพนเค้กยีสต์ก็เอาสูตรนี้แหละถูกแล้ว !!! อร่อยมากและเร็วมาก))) ทอดในกระทะเหล็กหล่อพระอาทิตย์ที่สวยงามเปิดออก! Manechka ขอบคุณมากสำหรับสูตร!)))
แพนเค้กกองบินหายไปตอนนี้เพื่อทานอาหารเช้าเด็ก ๆ กินแล้วชมว่าอร่อยมาก !!!!

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ. แพนเค้กที่สวยที่สุด. ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สูตรนี้มีประโยชน์

Manechka ฉันกับแพนเค้กของคุณด้วย ฉันอบเป็นวันที่สองเพราะมันอร่อยนุ่มและมีรูพรุน
ทำไมถึงมีหลายขนาด แต่อร่อย!
ขอบคุณ Manechka!

[Ritusya]

Ritusya, กระโดดหลุม! แพนเค้กดีมาก ขอบคุณที่รักสำหรับรายงาน เป็นที่น่าพอใจมากที่สูตรดังที่พวกเขากล่าวว่าเข้ามา

ฉันชอบอาหารเช้าด้วย 🔗

[Manechka]

Manechkaซ้ำสองสัปดาห์ก่อนดีใจอีกครั้ง!
สูตรง่ายๆที่ดีมาก!
เธอเอาไข่ทั้งสองฟองครึ่งส่วนไม่ได้เทนมเพิ่มเติม
ฉันจะพูดซ้ำและขอบคุณ!

ทุกคน - เตาอบ!

ขอย้ำขอบคุณ!
อีกครั้งรายงานที่ไม่มีภาพถ่ายโปรดใช้คำพูดของคุณ Manechkaลูกไม้ละลายแม้ว่าฉันจะไม่ได้แบ่งปันไข่ทั้งสองตีในตอนเริ่มต้นและนมก็ไม่ได้เทเพิ่ม
ให้การพิสูจน์ในตอนท้ายของ 35 นาทีและเราก็อบอุ่น
ครึ่งหนึ่งเป็นเพียง 2 นิ้วเกือบกินได้
ขอบคุณที่รัก!