แพนเค้กพร้อมวิปครีมจาก Elena Molokhovets

[แป้งโด:]

แพนเค้กพร้อมวิปครีมจาก Elena Molokhovets

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
นม	300 มล
ยีสต์สด (แห้ง)	12 ก. (1.75 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย	2-4 เซนต์ ล
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งโด:
ไข่	2 ชิ้น
ครีม 33-35%	120 มล
แป้งสาลี	100 กรัม
นม	200-350 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
เนย (เนยใส) สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป	100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

แป้งโด

ละลายน้ำตาลทรายในนมอุ่นใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ (ใช้นิ้วมือและแป้งบดยีสต์สดให้ละเอียด)

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเติมแป้งด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อุ่น 3 ชั่วโมงหรือแช่เย็น 10-12 ชั่วโมง (ฉันใส่แป้งลงบนยีสต์แห้งในตู้เย็นมันจะเพิ่มขึ้น 2/3 ของปริมาตร ของกระทะสามลิตรใน 13 ชั่วโมง)

แป้งโด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่แดงกับเกลือใส่ลงในแป้ง

ใส่แป้งที่เหลือและนมอุ่นลงในแป้ง (ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่บางกว่า - ใช้นมมากขึ้นฉันเพิ่ม 350 มล.)

ตีไข่ขาวลงในโฟมที่คงที่แล้วค่อยๆผสมกับวิปปิ้งครีม

เพิ่มมวลครีมลงในแป้งผสมและทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที (ถ้าแป้งมาจากตู้เย็น - ประมาณ 50-60 นาที) อย่ากวนแป้งอีกต่อไป (!)

อบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนดี (ฉันทาน้ำมันด้วยการเคลือบเซรามิกสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)

จาระบีแพนเค้กที่ร้อนเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย (เนยใส)

ทานให้อร่อย!

บันทึก

ฉันพบสูตรที่นี่: 🔗

มารีน่าอืมแพนเค้กอะไร ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือแพนเค้กอะไร!

ฉันพบสูตรนี้ของ Elena ในความคิดของฉัน แต่ฉันไม่คิดที่จะเขียนเองหรือบันทึกลิงก์ แน่นอนฉันไม่พบมันเมื่อฉันต้องการอบพวกเขา ขอบคุณที่นำมาลงในเว็บบอร์ด

ผู้ชายและฉันมีหนังสือชื่อ Molokhovets อยู่ในห้องสมุด แต่เขาทำอะไรกับผู้คน
ไม่มีเวลาแม้แต่จะมองผ่าน ... และมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายที่นั่น ...
แล้ว - คุณ - เกือบจะเอารูปเข้าปาก ...
ขอบคุณจากฉันขี้เกียจ! ตอนนี้ฉันจะไปฉันจะทำให้เสียหาย ... ฉันนั่งอยู่ที่นั่นเลือกว่าจะหยุดที่ ...

[ย่า Ksyusha]

ย่า Ksyusha, ลองมัน! แพนเค้กอร่อยและมีคุณภาพดี Molokhovets จะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดี

Inusให้พิจารณาว่ามันเป็นการเตะวิเศษ ไปเพาะกาย!

แพนเค้กสุดยอดมาก! พรีเซนเทชั่นสวย! Marinochka BRAVO!

[มาริช!]

แพนเค้กอะไรอร่อย มาริช!
นี่ฉันนั่งคิดว่าแพนเค้กทุกชิ้นที่ฝากไว้ที่เอว แล้วก็มีสูตรมากขึ้นเรื่อย ๆ ...
พวกเขากล่าวว่าควรตรวจสอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดบนแป้ง เราจะต้องอบ!
ขอบคุณผู้ชาย!

[มาริชา]

มาริชาแพนเค้กลูกไม้อะไร !!! ตัวเองขอเข้าปาก!

วันนี้ฉันใส่แป้งทั้งหมดลงในขนมปัง Chichas จะพูดคุยกับแป้ง แต่อนิจจา

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! ขอบคุณสาว ๆ มากสำหรับคำพูดและความสนใจของคุณ!

พวกเขากล่าวว่าควรตรวจสอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดบนแป้ง

มาริช, ลองมัน. สำหรับฉันโดยทั่วไปแล้วแพนเค้กที่แท้จริงคือยีสต์ บางทีทุกอย่างมาจากวัยเด็กแม่ของฉันมักจะทำฟองน้ำ แต่หนากว่า แต่สามีและลูกของฉันชอบคนผอม ปีที่แล้วพวกเขาโกงฉัน ลูกไม้ Vologda จาก Freken Bock.

วันนี้ฉันใส่แป้งทั้งหมดลงในขนมปัง

Ksyushaไม่ต้องพูด! สัปดาห์นี้ฉันใช้แป้งกับแพนเค้กและขนมปังไปเท่าไหร่แล้ว ...

แต่รูปถ่ายไม่ได้ผลในวันนี้ มันมีเมฆมากภาพในหัวของฉันไม่เพิ่มขึ้นและข้างหลังของฉันพวกเขาตะโกนว่า "ไอ้บ้า! ตอนนี้ทุกอย่างจะเย็นลง !!!"

รูอะไร! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก!

[Marishaaaa]

Marishaaaaเช่นเคยทุกอย่างสมบูรณ์แบบและภาพถ่ายและแพนเค้ก
สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์จะทำอย่างไรกับยีสต์: girl_in_dreams: ดูรูปนี้อร่อยมาก แต่ฉันนึกภาพออกว่ารสชาติเป็นอย่างไร

[Valushka]

Valushka, แพนเค้กอร่อยสำหรับคุณ!

Tanyushฉันอยากจะอบคีเฟอร์ของคุณแล้วปั่นด้วยครีมชีสและปลาเค็ม

[Valushka]

Valushka, แพนเค้กอร่อยสำหรับคุณ!

Tanyushฉันอยากจะอบคีเฟอร์ของคุณแล้วปั่นกับครีมชีสและปลาเค็ม

เรามี kefir อีกครั้งวันนี้เมื่อวานเรามีมันฝรั่ง ด้วยแป้งเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันสามารถทำได้

"ไอ้บ้า! ตอนนี้ทุกอย่างจะเย็นลง !!!"

ฉันเข้าใจคุณจริงๆ เมื่อวานฉันรอเพื่อนของฉันสำหรับมื้อกลางวัน เธออบแพนเค้กสำหรับชงชา และครอบครัวของฉันก็เดินวนไปวนมาและทุกอย่างพยายามที่จะกวนใจฉันเพื่อขโมยแพนเค้ก พวกเขายังถกเถียงกันว่าพวกเขาจะเย็นชาในภายหลัง ไม่ได้ผล

และครอบครัวของฉันก็เดินวนไปวนมาและทุกอย่างพยายามที่จะกวนใจฉันเพื่อขโมยแพนเค้ก

ที่สำคัญที่สุดฉันไม่ชอบเมื่อมีคนนั่งข้างๆฉันตอนที่ฉันอบแพนเค้กและขโมยแพนเค้กแบบเดียวกันนี้จากจาน! ยิ่งไปกว่านั้นความเร็วในการกินเท่ากับความเร็วในการอบคุณไม่มีเวลาใส่แพนเค้ก - มันถูกลากออกไปแล้ว

ที่สำคัญที่สุดฉันไม่ชอบเมื่อมีคนนั่งข้างๆฉันตอนที่ฉันอบแพนเค้กและขโมยแพนเค้กแบบเดียวกันนี้จากจาน! และความเร็วในการกินเท่ากับความเร็วในการอบคุณไม่มีเวลาใส่แพนเค้ก - มันถูกลากออกไปแล้ว

เป๊ะ! ยังไม่หลิว!

แพนเค้กน่ากินมาก หลุมดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไรและยีสต์ทำงานอย่างไร?

[พิสตาชิโอ]

พิสตาชิโอ, ยีสต์ยังใช้ได้!

ผู้ชายก็เช่นกันตามสัญญา
นี่คือกระบวนการ (ซึ่งฉันมีความสุขไม่น้อยซึ่งผลลัพธ์)



และนี่คือผลลัพธ์:



ที่น่าสนใจคือด้านแรกกลายเป็นสีซีดและมันวาวมากขึ้นและด้านที่สองมีรูขนาดใหญ่เป็นสีแดง
หลังจากทาน้ำมันแล้วนี่คือเพลงโดยทั่วไป !!! เสียงกรอบแกรบในปากแล้ว
ฉันเขียนมันลงในสมุดของฉัน!
Manechka - ขอบคุณครับ !!!

Manya และฉันพร้อมรายงานวันนี้ฉันมีงานรื่นเริงแพนเค้กสำหรับทุกรสนิยมและแน่นอนตามสูตรของคุณ
ฉันใส่แป้งไว้ในตู้เย็นโดยวิธีที่สะดวกมาก: เพื่อน: แพนเค้กอร่อยมากฉันคัดลอกสูตรลงในสมุดบันทึก บวกสำหรับคุณและขอบคุณมาก

นั่นคือสิ่งที่แป้งออกมาจากความคิดของฉันเมื่อฉันเอาออกจากตู้เย็นฉันไม่ได้ปิดกระบวนการทอดและนี่คือแพนเค้ก ฉันมีแพนเค้กกองโต แต่พวกเขาไปแล้วพวกเขากิน

[ลีนา]

... ยังไงซะ, ลีนา เรียกคืน - สิ่งที่มีประโยชน์มาก - มีตู้เย็น!
ฉันเคยชินกับการกินขนมปังมาทั้งคืนแล้ว ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารแบบยาวที่มีสตูว์ค้างคืน สะดวกเหลือเชื่อ แล้วก็มีแพนเค้กตอนกลางคืน สุดยอด!
ในตอนเช้าฉันกระโดดขึ้นมา ... ในขณะที่สามีของฉันกำลังไปทำงาน - และฉันก็เป็นฮาไซกะที่นี่อยู่แล้ว ... ไม่เคยตาย ... ฉันดีใจกับตัวเอง
แต่ก็ทำได้เมื่อไม่มีใครอยู่บ้าน ............

[ลีนา]

... ยังไงซะ, ลีนา เรียกคืน - สิ่งที่มีประโยชน์มาก - มีตู้เย็น!
ฉันเคยชินกับการกินขนมปังมาทั้งคืนแล้ว ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารแบบยาวกับสตูว์ค้างคืน สะดวกเหลือเชื่อ แล้วก็มีแพนเค้กตอนกลางคืน สุดยอด!
ในตอนเช้าฉันกระโดดขึ้นมา ... ในขณะที่สามีของฉันกำลังไปทำงาน - และฉันก็เป็นฮาไซกะที่นี่อยู่แล้ว ... ไม่เคยตาย ... ฉันดีใจกับตัวเอง
แต่ก็ทำได้เมื่อไม่มีใครอยู่บ้าน ............

Inusya คำผิดสะดวกเช่นปฏิคมไม่มีคำ

[อินุสยา, เฮเลน]

อินุสยา, เฮเลน, แพนเค้กดีเลิศ, รูจมูกและแดงก่ำ! ให้ตายสิคุณเป็นปฏิคมแบบไหน! ดีใจที่สูตรมีประโยชน์และชอบ

ฉันวางไว้บนแป้งในตู้เย็นโดยวิธีการที่สะดวกมาก

สะดวกอย่างบอกไม่ถูก! คุณนอนเอง แต่แป้งทำงาน!

Inusโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเพื่อไม่ให้ผ่านหนังสือ: 🔗

สาว ๆ แพนเค้กสวยแค่ไหนแถมสูตรก็น่าสนใจ! ฉันตัดสินใจที่จะถามล่วงหน้า - มีแพนเค้กกี่ชิ้นที่ได้มาจากส่วนหนึ่ง? ในครอบครัวมีพวกเราเจ็ดคนคิดว่าจะนวดสองส่วนพร้อมกันได้ไหม!

สาว ๆ แพนเค้กสวยแค่ไหนแถมสูตรก็น่าสนใจ! ฉันตัดสินใจที่จะถามล่วงหน้า - มีแพนเค้กกี่ชิ้นที่ได้มาจากส่วนหนึ่ง? ในครอบครัวมีพวกเราเจ็ดคนคิดว่าจะนวดสองส่วนพร้อมกันได้ไหม!

หากมีเพียงแพนเค้กเหล่านี้สำหรับครอบครัวเช่นนี้คุณต้องทำสองส่วนให้อร่อย

มาริชแพนเค้กสุดยอดมาก !!!! น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่าย แต่ใช้คำพูดของฉันมัน
ทุกคนอึ้งในพริบตา อาร์กิวเมนต์: "พวกเขาจะคลายร้อนในขณะที่คุณอยู่ที่นี่พร้อมกับภาพถ่ายศิลปะของคุณ" ขอบคุณจากทั้งครอบครัวของฉัน

[Inus]

Inusโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเพื่อไม่ให้ผ่านหนังสือ: 🔗

ผู้ชายขอบคุณหมายความว่า (ด้วยปากของฉันเต็มไปด้วยแพนเค้ก) ฉันไม่ได้กังวลกับตู้หนังสือเหรอ? ... ตอนนี้แน่นอน - สู่การเติบโตของเก้าอี้ ...

[Manyusha,]

Manyusha, ขอบคุณ! ในขณะที่อบแพนเค้กเริ่มหายไปฉันต้องรีบวิ่งตามกล้องและถ่ายภาพโดยไม่ต้องออกจากกระทะ

[Vika]

Vikaแพนเค้กอะไร! น่ากินมากกอง!

ย่าเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่ครอบครัวชื่นชมผลงานของคุณและพอใจ

ตอนนี้แน่นอนว่าจะเพิ่มเก้าอี้ ...

Inus,

Manechka ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบมันเป็นเวลาสองวันติดต่อกันโดยที่ไม่ "ร้อน" ... และที่บ้านและที่ทำงานทุกคนก็อิ่มเอมและมีความสุข! ไม่ใช่สูตร แต่เป็น "เพลง" ของแพนเค้ก !!!

ดึงดูดด้วยชื่อคิดว่าวิปครีมเสิร์ฟคู่กับแพนเค้ก แต่ปรากฎว่ามันอยู่ในองค์ประกอบและถ้าคุณเปลี่ยนครีมด้วยนมมันก็จะเป็นเทพนิยายอีกเรื่อง

[Olya]

Olya, ขอบคุณ! เป็นที่น่าพอใจมากที่แพนเค้กถูกปากคุณ!

Albinaจากนั้นคุณต้องเพิ่มเนยลงในนมสำหรับฉันหรือเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด 30-40%

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำแพนเค้กเหล่านี้?

ประมาณสองชั่วโมงบวกกับแป้งที่หมักไว้ล่วงหน้าเมื่อวันก่อน

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันมี "A Gift for Young Housewives" ของ Elena Molokhovets อยู่ในตู้ แต่มันค่อนข้างยากที่จะใช้หนังสือเล่มนี้ เราไม่เพียง แต่ต้องนำหน่วยวัดน้ำหนักและปริมาตรไปใช้กับสิ่งที่ทันสมัยตามปกติเท่านั้นดังนั้นจึงมีการอธิบายเทคโนโลยีไว้โดยประมาณ และคุณเคี้ยวทุกอย่างจนหมดแล้วใส่ปากคุณก็ต้องกลืนลงไป
ฉันเคยลองอบแพนเค้กยีสต์มาก่อน แต่อย่างใดพวกเขาก็ไม่ได้หยั่งรากกับเรามันกลับกลายเป็นว่าดีกว่าเมื่อใช้ผงฟู แต่ตอนนี้ฉันได้เป็นเพื่อนกับยีสต์และแป้งและตัดสินใจที่จะแกว่งในสูตรนี้
ฉันโกงยาสองครั้งในทันทีด้วยจำนวนที่น้อยลงสำหรับครอบครัวของฉันมันไม่คุ้มค่าที่จะเริ่มต้น
เมื่อฉันทำแป้ง (แม้กระทั่งก่อนที่จะเพิ่มครีมและโปรตีน) ดูเหมือนว่าฉันจะหนาแม้ว่าฉันจะเทนมในปริมาณสูงสุดตามสูตร โดยทั่วไปแล้วฉันเจือจางด้วยน้ำมากกว่านี้และฉันก็เติม 200 กรัม แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะไม่ทำแบบนี้ แต่ฉันอยากอบแบบบาง ๆ
แป้งหมักเป็นเวลา 30 นาที แต่ไม่ได้ผลอีกต่อไปเพราะเนื้อที่ในกระทะขนาด 5 ลิตรของฉันหมด
แพนเค้กกลายเป็นเพียงสุดยอด! บาง ๆ รสชาติเข้มข้นจริงหรือบางอย่างไม่รู้จะอธิบายยังไง ฉันยังคงทาด้วยเนย Guy ที่ละลายอยู่ดังนั้นจึงไม่สามารถหลุดออกมาได้เลย และดูสวยแค่ไหน!

สำหรับคนรักสถิติฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบว่าแพนเค้ก 40-45 ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. นั้นได้มาจากสองส่วน

สาว ๆ ซื้อครีม 10% เนื่องจากความประมาทเลินเล่อ ถ้าฉันใช้มันจะเป็นภัยคุกคามต่อฉันอย่างไร? แพนเค้กจะไม่ทำงานเลย? ไม่มีใครในครอบครัวดื่มครีมแบบนั้นเลยน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ...

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือตลอดเวลาที่ฉันอบแพนเค้กเหล่านี้ด้วยครีม 20 เปอร์เซ็นต์ - เที่ยวบินเป็นเรื่องปกติ ในกรณีของคุณฉันอาจจะใส่เนยละลายลงไปในแป้งเล็กน้อยเพื่อที่จะได้ไม่ต้องทาไขมันในกระทะแต่ละชิ้น

[ร้ายกาจ]

ร้ายกาจ, มารีน่าแป้งอาจจะหนาน้อยกว่า แต่แพนเค้กได้ผลแน่นอน
SvetaI, Svetochka ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

[มาเนชก้า !!!]

มาเนชก้า !!! แพนเค้กสุดเจ๋ง !!!


ฉันดูสูตรนี้อย่างใกล้ชิดมานานและในที่สุดก็ตัดสินใจ พวกเขาอบแพนเค้กกับหลานชายของฉันอย่างเต็มอิ่มเขาชอบแพนเค้กมากโดยเฉพาะหลุมแบบ openwork
ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!
อย่างไรก็ตามครีมมี 10% ทุกอย่างได้ผลดี

[โอลกา]

โอลกา แพนเค้กอะไร! สงสัยลูกไม้ดี!