Satsebeli - ซอสมะเขือเทศจอร์เจีย (สูตรสำหรับ KM Kenwood พร้อมตะแกรงถู)

Satsebeli - ซอสมะเขือเทศจอร์เจีย (สูตรสำหรับ KM Kenwood พร้อมตะแกรงถู)

ประเภท: ซอส

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
มะเขือเทศ	10 กก
พริกหยวกแดง	3-4 กก
พริกแดงร้อน	300-500gr
กระเทียม	500 กรัม
เมล็ดผักชีบด	2 แก้ว
Blue Fenugreek (Utskho Suneli)	1 แก้ว
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	ลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

• มันง่ายมากที่จะเตรียมด้วยตะแกรงเช็ด แน่นอนคุณสามารถทำได้หากไม่มีมัน แต่กระบวนการนี้จะลำบากมากขึ้น
• ผ่าครึ่งมะเขือเทศ 10 กก. คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
• ปริมาณพริกหยวกขึ้นอยู่กับพันธุ์มะเขือเทศ ถ้ามะเขือเทศธรรมดาต้อง 4 กก. ถ้าครีม (ยาว) 3 กก. ก็เพียงพอแล้ว
• นำก้านเมล็ดออกจากพริกหยวก กดจากด้านหลังก้านก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย
• ฉีกหางของพริกขี้หนู ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• ใช้หม้ออลูมิเนียมขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไป บีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
• ใส่พริกหยวกพริกขี้หนูกระเทียมในกานพลูทั้งหมดใส่ผักชีและเฟนูกรีก ปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• โฟมควรมืดลง
• เมื่อทุกอย่างสุกให้เช็ดชิ้นส่วนผ่านตะแกรงเช็ด เททุกอย่างกลับลงในหม้อแล้วต้ม เติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เทซอสเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ฉันอยากทำซอสแบบนี้มาโดยตลอด แต่ฉันทำเมื่อซื้อตะแกรงเท่านั้น
• กับเขาคุณจะทำให้แน่ใจว่าคุณจะไม่เหนื่อยเลย

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10 ล

เวลาเตรียม:

7 นาฬิกา

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเช็ดตะแกรง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซอสแตงโม (แอดมิน)

ชิ้นฉ่ำในซอสนมในเตาอบ (Leka_s)

ซอสครีมเบคอน (แอดมิน)

[Gayane]

Gayane, ซอสสุดยอด. ขอบคุณสำหรับสูตร
ผมมีคำถาม. ซอสนี้เก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ว้าวขนาดว้าว!
แน่นอนฉันจะปรุงมันในฤดูใบไม้ร่วง แต่น้อยลงแน่นอน
แต่ฉันไม่มีตะแกรงฉันคิดว่าฉันไม่ต้องการมันเลย ... แต่ปรากฎว่าฉันทำ
อาจจะแค่ผ่านเครื่องปั่นอย่างถูกต้อง? หรือเมล็ดมะเขือเทศและหนังจะยังคงอยู่?

Gayane อีกหนึ่งซอสที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณ. คั่นหน้าก่อนเปิดฤดูกาล

หรือเมล็ดมะเขือเทศและหนังจะยังคงอยู่?

จะไม่อยู่เครื่องปั่นบดทุกอย่าง ฉันใช้เครื่องปั่นสำหรับมะเขือเทศในฤดูร้อน - ฉันบดทุกอย่าง เพียงแค่ใช้งานได้นานขึ้น

องค์ประกอบของซอสนั้นน่าสนใจมากคุณต้องทำ

เครื่องปั่นบดทุกอย่าง

ส่วนผสมที่ปรุงแล้วเทลงในเครื่องปั่น (ขาโลหะ) โดยตรงในกระทะร้อนและทันทีผ่านกระป๋องขวดเพื่อบิดไม่จำเป็นต้องใช้ 2 หม้อและการต้มซ้ำ

ฉันทำซอสมะเขือเทศแบบนั้น
........................ ...
แทบจะไม่มีใครไม่มีตะแกรงที่ง่ายที่สุดสำหรับการถูและทัพพีกลมส่วนผสมที่ต้มแล้วจะถูกถูอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ได้ - จากนั้นเครื่องปั่นจะช่วยได้

[มาก]

ซอสถูผ่านตะแกรง มาก นุ่มนวลขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ฉันมีเครื่องปั่นที่ทรงพลัง - แต่มันไม่ได้ทำลายผิวหนังและเมล็ดพืชทั้งหมด และเมล็ดที่เจาะด้วยเครื่องปั่นให้ความขมกับซอส
ฉันได้รับการตรวจสอบแล้วในทางปฏิบัติไม่ใช่ข้อสรุปที่ไม่มีมูล

ฉันได้รับการยืนยันในทางปฏิบัติไม่ใช่ข้อสรุปที่ไม่มีมูล

เอ๊ะ. คุณยังต้องซื้อถู ...

สาว ๆ กินมาแล้วเกือบทุกอย่าง หากไม่มีตะแกรงให้เช็ดผ่านกระชอน จากนั้นเพื่อไม่ให้ทรมานมากเกินไปให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและเมล็ดออกจากพริกขี้หนู หั่นมะเขือเทศตามขวางจากด้านล่างจุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังจะลอกออกเหมือนถุงมือน้ำจิ้มก็แซ่บ ฉันซื้อถูโดยเฉพาะสำหรับซอสนี้

เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 เวลา 14:28 น

ฉันเทน้ำเดือดลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ยืนบนระเบียงในอากาศร้อนและเย็น ยังมีเหลืออีกสองสามขวด

เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 14:31 น

ใช้มะเขือเทศครีมยาว มีเนื้อมากขึ้นหวานกว่าและแทบไม่มีเมล็ด

แสดงว่าถูนี้มันชื่อตลก ... เอ่อ .. dursel .. ไม่ .. ดาร์เซล ??

เดอร์เซล

คนดี

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะทำอาหารในฤดูร้อนแน่นอนลูกชายของฉันกินซอสแบบนี้ในปริมาณมาก ขอบคุณ!

[Irsha]

IrshaIrina ขอบคุณสำหรับการแสดง ฉันมีไม้เคนวูดพร้อมชามพลาสติก แต่พลาสติกมีความทนทานมาก เธอทำบัค ธ อร์นทะเลและราสเบอร์รี่ ไม่ใช่กระดูกชิ้นเดียวที่เล็ดรอดออกมา แต่ถ้าไม่มีแคชคู่มือก็จะทำเช่นกัน แต่คุณต้องซื้อกับผู้ชายไม่งั้นมือของคุณจะหลุดไปบิดมัน

เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 19:24 น

Annutka, แอนนาสู่สุขภาพ. อร่อยมากแม้จะมีพาสต้า

มิฉะนั้นมือของคุณจะหลุดออกเพื่อบิดมัน

ต้มใช่ผ้าเช็ดทำความสะอาดร้อนไม่ยากดูเครื่องมือของฉันด้านบน
ตรวจสอบแล้ว ในยุค prelender

ดังนั้น devuli ถูอย่างน้อยก็ผ่านบางสิ่ง - ซอสของ Gayane นั้นยอดเยี่ยมมาก

สาว ๆ ยกโทษให้ฉันด้วยเพราะเห็นแก่พระเจ้า ปริมาณที่ระบุทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่มะเขือเทศ 15 กก.

จากมะเขือเทศ 5 กก. (ครีม), พริกหยวก 1 กก. (น้ำหนักไม่ได้ปอกเปลือก), กระเทียม 300 กรัม, พริกขี้หนู 200 กรัม, ผักชีบด 0.75 ถ้วยและอุตสโค 0.3 ถ้วย, 9 ขวดครึ่งลิตร

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, กายาเน่! ในจำนวนกระเทียมที่คุณตั้งชื่อเป็นเปอร์เซ็นต์จะได้รับมากกว่าในสูตรที่ระบุไว้ ถ้ามีกระเทียมมากกว่านี้จะอร่อยกว่าไหม? สัปดาห์หน้าฉันจะทำมันและเป็นมะเขือเทศ 5 กก. ดังนั้นฉันจึงสนใจ

เมื่อวันก่อนลีนาปรุงมะเขือเทศ 15 กก. เธอใส่กระเทียม 600 กรัม สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่เพียงพอดังนั้นฉันจึงเพิ่มอีก 100 กรัม มะเขือเทศหวานมากและฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู แต่ถ้ามะเขือเทศธรรมดาไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นฉันไม่ได้เขียนน้ำส้มสายชู คุณต้องพยายามปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ถ้าความเผ็ดไม่เพียงพอให้ใส่พริกไทยป่นแห้ง Satsebeli มักจะเผ็ด แต่ทั้งหมดเป็นเรื่องของรสนิยม เป็นเวลาสามวันฉันปรุงมะเขือเทศ 15 กิโลกรัมเป็นอาหารกลางวันทำ Abkhaz adjika วิตามิน 2.5 กิโลกรัมของบัลแกเรียดองใส่ไว้ในขวดและในตู้เย็น ฉันปรุง satsebeli อีกมากมาย เมื่อวานลูกสาวของฉันปักบวบ 5 กก. ทำคาเวียร์บวบ (จริงเธอกับหลานสาวทำคาเวียร์) ตอนนี้ฉันเหมือนเลนิน เธอเสียชีวิต แต่ไม่ได้ถูกฝัง

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane ทุกอย่างชัดเจนด้วยสัดส่วน. ปรับรสชาติ.
เกี่ยวกับความเหนื่อยล้าจากการทำงานฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? "หลับให้สบายนะสหายที่รักมาตุภูมิจะไม่ลืมคุณ!"
และเราทุกคนจะรอคุณอย่างใจเย็นและไม่รบกวนคุณจนกว่าคุณจะได้พักผ่อนอย่างเต็มที่
ฉันนึกภาพออกว่าครอบครัวของคุณชื่นชมคุณอย่างไร! คุณปรุงความอร่อยให้พวกเขา!

เฮเลนชินไปหมดแล้ว ลูกสาวที่แท้จริงพูดว่าแม่คุณเป็นฮีโร่ พระเจ้าฉันจำได้ว่าฉันปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวมากแค่ไหนในเมื่อในร้านค้าไม่มีอะไรเลย มันยากเพียงครั้งเดียว ดังนั้นลูกสาวจะไปตลาดและนำทุกอย่างพร้อมกัน และถ้าคุณไม่ทำอย่างรวดเร็วอาหารก็จะแย่ มันยังคงร้อนอยู่ที่นี่ มะเขือเทศดอง 3 กก. อีก 2 กระป๋อง มันถูกฆ่าเชื้อในเวลากลางคืน พวกเขาเอาคาเวียร์สควอชในครัวของฉันไปด้วย ไม่เป็นไร ดังนั้นจึงยังมีดินปืนอยู่ในขวด



นี่ฉันเอง. มีเพียงมะเขือเทศและพริกรอบ ๆ

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaโอ้ Gayane ช่างน่ารักขนาดไหน!

เงิน. Tatiana เพื่อสุขภาพของเธอ ฉันดีใจมากที่คุณชอบ

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaหม้อปรุงอาหารอื่นกำลังต้ม - ต้มกลิ่นหอมในครัวคืออะไรจักระทั้งหมดของฉันได้ถูกล้าง

และฉันยังพบร้านค้าในเมืองของฉันที่พวกเขาขาย utskho-suneli ฉันแค่นั่งลงกับเธอฉันชอบมันมาก! ขอบคุณเช่นกันที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaได้เตรียมซอสตามสูตรของคุณสองครั้งแล้วมีร้านขายเครื่องเทศใกล้บ้าน Fenugreek สามสี่พันธุ์ ฉันซื้อ Utskho suneli ฉันมีผักชีมะเขือเทศหวานกระเทียมแท้ๆฉันเปลี่ยนทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือของ Motor Sich ในส่วนที่เหลือเค้กแห้ง ๆ ที่กินไม่ได้ก็เปิดออกโยนมันออกไปโดยไม่เสียใจ ดังนั้นด้วยเครื่องปั่นมันอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสกลายเป็นที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณ Gayane ฉันดูสูตรทั้งหมดของคุณแล้ว ฉันอยากลองอย่างอื่น

Arina ดีใจมากที่คุณชอบ ฉันปรุงมันด้วย มากถึง 20 กก. ทำ Abkhazian adjika วิตามินและพริกหยวก ทุกคนชอบใครเป็นคนทำ วันนี้ตอนเช้าฉันโดนเย็ด ฉันปรุง adjika พริกหยวก 10 กก.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaฉันได้ตรวจสอบ Adjika แล้ว ฉันเคยทำอะไรคล้าย ๆ กันมาก่อน ฉันอยากจะลองทำตามสูตรของคุณ แต่พริกไทยบัลแกเรียหมดแล้วฉันจะไปซื้อพรุ่งนี้

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, กายาเน่! ฉันปรุงซอสมา 2 ชั่วโมงแล้ว มีของเหลวจำนวนมากแม้ว่าครีมมะเขือเทศจะดูเหมือนเป็น "เนื้อ" อย่างเดียว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? เมื่อมันเดือดฉันก็ลดความร้อนลงปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ช่วยบอกฉันทีว่าฉันทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่? เนื้อหาควรข้นขึ้นหรือไม่? หรือมักจะเป็นเหมือนน้ำซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุป? บางทีคุณอาจต้องเปิดฝาและทำให้ของเหลวระเหยออกไปเพื่อที่จะพูดให้เดือดเนื้อหา? โดยทั่วไปการชงนี้ควรมีความสม่ำเสมอเพียงใดก่อนเช็ด?

ลีน่า! อย่าใส่ฝาเด็ดขาด ปรุงอาหารโดยเปิดฝาจนโฟมมืดลง อย่างน้อยอีก 2 ชั่วโมงของเหลวก็จะระเหยออกไปอย่างแน่นอน เมื่อคุณเช็ดออกก็จะมีความหนาตามปกติท้ายที่สุดควรจะออกมาบางกว่าซอสมะเขือเทศทั่วไปเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้ โชคดี. คุณจะประสบความสำเร็จ.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane ขอบคุณมาก! เธอวิ่งไปถอดฝา หากต้องการรบกวนและแทรกแซงตลอดเวลาด้วยฝาที่เปิดอยู่คุณจะต้องเข้าไปยุ่งบ่อยขึ้น หากคุณมีคำถามระหว่างทางฉันจะเขียนเพิ่มเติม

Lenus เขียนเท่าที่คุณต้องการ ฉันดูฟอรัมเป็นระยะ ๆ ฉันนอนดูซีรีส์

[Gayane]

Gayaneไม่เห็นคำถามดังกล่าว: ตลาดขายธัญพืช Fenugreek, Fenugreek และ utskho-suneli ซื้อทุกอย่าง
Ground Fenugreek และ utskho-suneli มีสีแตกต่างกันนั่นคือฉันคิดว่ามันไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
จะใส่อะไร? หรือไม่สำคัญ?
ตอนแรกฉันอยากได้เมล็ดพืช แต่แป้งน่าจะดีกว่า

และฉันซื้อมันเป็นธัญพืชและตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันธัญพืชนั้นแข็งมาก
Tkemali เตรียมไว้แล้วโดยไม่ต้อง Fenugreek เพราะเธอบำรุงช้า

[กาลิน่า]

กาลิน่า!!

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511936.0
อร่อย

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ขอบคุณ.
ฉันจะใส่ไว้ที่นี่เป็นคำพูดที่มีประโยชน์มาก:

เกี่ยวกับ Fenugreek เขาสับสนอยู่ตลอดเวลาดังนั้นฉันจะเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม มีสองสิ่งหลักในครัว: หญ้าแห้ง Fenugreek และสีฟ้า Fenugreek เราต้องการหญ้าแห้ง Fenugreek ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Shambhala และ Fenugreek พบในการขายภายใต้ชื่อทั้งสาม ดูเหมือนว่า ... ชิ้นแข็ง ๆ แข็ง ๆ หินตรง หลังจากอายุมากขึ้นในชีสจะมีรสชาติเหมือนถั่วที่มีรสชาติเป็นของตัวเอง พองตัวได้ดีและนุ่มในมวลชีสที่ชื้นและร้อน (เริ่มแรก) ในระหว่างการอบด้วยความร้อน (ในอาหารที่ต้ม / อบ) อาจเริ่มมีรสขมโปรดทราบว่าคุณตัดสินใจที่จะใช้ที่อื่น

Fenugreek ตัวที่สองสีฟ้าคือ Utskho-suneli ชาวคอเคเซียนที่มีชื่อเสียง ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศนั้นมักจะขายเป็นผง แต่ก็มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า (คล้ายกับ Fenugreek) เหล่านี้เป็นพืชที่แตกต่างกัน

ฉันหวังว่า Gayane จะไม่โกรธเคืองฉัน

[มงกุฎ]

ธัญพืชที่แข็งของเด็กผู้หญิงคือหญ้าแห้งฟีนูกรีก, ชัมบาลา, ชามาน ใช้เมื่อเตรียมอาร์เมเนีย basturma สำหรับเคลือบเนื้อ และ utskho suneli คือเฟนูกรีกสีฟ้า ที่นี่จำเป็นเช่นกันใน satsebeli และไม่ใส่ tkemali utskho suneli



มงกุฎ, กัลยาจะขุ่นเคืองอะไร?



M @ rtochkaDasha ในสูตรของฉันสำหรับ Abkhaz adjika ในหน้าที่สามมีรูปของ utskho suneli

[Gayane]

ฉันมองไปที่รูปถ่ายฉันจะวางหู
และนี่คืออีกอย่าง ... พร้อมที่จะม้วนซอส? ฉันขอฝาไนล่อนได้ไหม?
จะไปยืนที่ระเบียงตอนนี้หายร้อนแล้วจะเย็นยิ่งขึ้นไปอีก.



Soooo
คำถามต่อเนื่อง
ปิดกระทะเวลาทำอาหาร?
ควรต้มให้เดือดดีหรือไม่)



Gayaneฉันไม่มีขอบเขตเหมือนกัน
ฉันทำอาหารเล็กน้อยสำหรับทุกคน ฉันนับสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศ 2 กก. (ตามความจริงที่ว่าสูตรนี้ให้ไว้ 15 กก. ฉันหารทุกอย่างด้วย 8 จึงสะดวกกว่า)
ฉันใส่ไว้ในเอ็มวีฉันจะออกไปมันจะทำอาหารเอง

เท Dasha ร้อนลงในโถที่ปราศจากเชื้อ สามารถปิดได้ด้วยฝาเกลียว มันจะยืนอยู่ที่อุณหภูมิใดก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ มันจะหนาขึ้น แต่ 2 กก. จะไม่เปิดออกมาก ถ้าชอบก็ปรุงใหม่ ปีนี้ฉันกินมะเขือเทศต้มหมดแล้วและฉันก็เริ่มเติม satsebeli ลงในจาน

[Gayane]

Gayaneขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันทำไปหนึ่งส่วนสามีของฉันอนุมัติฉันจะทำมากกว่านี้ฉันแค่เลือกมะเขือเทศ แต่คอของฉันติดขัดฉันปล่อยเล็กน้อยแล้วไปทำงาน

[Olga_Ma]

Olga_Ma, โอเลนก้า! ดีใจที่คุณชอบ ปรุงอาหารเพิ่มเติม อร่อยมากแม้จะมีพาสต้า โชคดี.

[Gayane]

Gayane, ฉันรายงาน
จากส่วนที่ลดลงของฉันมา 1 ลิตรและกินเพียงเล็กน้อย ฉันปรุงมันในตอนเย็นเช็ดมันออก (ตะแกรงสำหรับเช็ดก็คือสิ่งหนึ่ง !!!) ทิ้งไว้จนเช้าปรุงในตอนเช้าเพื่อให้หนาขึ้น
ครั้งแรกที่ฉันลองตอนเย็นมันเผ็ดมากฉันอารมณ์เสียเพราะฉันอยากจะให้เด็ก ๆ ซอสด้วย และในตอนเช้าทุกอย่างถูกเติมเต็มสมดุล และมันก็ยอดเยี่ยมมาก!
ลูกชายคนโตชอบซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านเมื่อวานฉันให้แซตเซเบลีกับไก่กับเขาบอกว่ามันจะอร่อยมากและจะกิน

ขอบคุณมาก!
ถ้าจานและสถานที่ที่จะใส่ไหถูกทิ้งฉันจะทำมากกว่านี้

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha ฉันดีใจที่คุณชอบมัน ความฉุนจะลดลงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป ซื้อขวดวอดก้าจากร้านอาหารใกล้ ๆ ใช้พื้นที่น้อยกว่าธนาคาร