สปาเก็ตตี้บวบและใบโหระพา

สปาเก็ตตี้บวบและใบโหระพา

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
อาหารอิตาลีเส้นยาว	250 ก
บวบสีเขียว (เส้นผ่านศูนย์กลาง ~ 3.5 ซม.)	700 ก
เนย	75 ก
ชีส	75 ก
ใบโหระพาสีเขียว (ใบ)	20-30 ก
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช	50 มล
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างใบโหระพาใต้น้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่บางหรือหยาบเกินไปประมาณ 2 มม. และขนาดเท่ากัน ทำให้แห้งและทอดเป็นส่วน ๆ จนเป็นสีเขียวทองในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกที่อุ่นดีแล้วบวบควรยังคงเป็นสีเขียวอย่าใส่มากเกินไปในระหว่างการทอด วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือทิ้งไว้สักครู่
• ในขณะเดียวกันกับการปรุงบวบเทน้ำลงในกระทะวางบนกองไฟนำไปต้มและต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเริ่มทำซอส ในชามที่แยกจากกันบดชีสและแบ่งส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง ใช้กระทะตั้งไฟอ่อนใส่น้ำประมาณ 1 ถ้วยที่พาสต้าสุกจากนั้นใส่ชีสและเนยหนึ่งส่วน ผัดอย่างช้าๆโดยใช้ตะกร้อมือ มวลไม่ควรเป็นก้อนควรมีความสวยงามสม่ำเสมอและเงางาม ใส่บวบเกลือและสปาเก็ตตี้ร้อนลงในนมเปรี้ยวในกระชอน (อย่าให้สะเด็ดน้ำสปาเกตตี) นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชีสส่วนที่สองลงไป ผสมพาสต้าให้เข้ากันถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อให้พาสต้าสุก โรยด้วยใบโหระพาคนให้เข้ากันตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2-3 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที.

บันทึก

ตามสูตรของ Ella Martino "Spaghetti with zucchini จาก Nerano by Roberto Alloka" ขอบคุณผู้เขียน!
ในสูตรอาหารผู้เขียนเตือนว่าไม่สามารถทดแทนส่วนผสมได้ แต่ชีส Cacocavallo นั้นหายาก โดยทั่วไปไม่มีการกล่าวอ้างถึงความถูกต้องใด ๆ อาหารจานนี้ถูกเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่ ตามสูตรชีส "cachokovallo" ซึ่งมีรสหวานและอ่อนนุ่มช่วยให้รสชาติของพาร์มีซานที่มีอายุมากขึ้นอาจเป็นไปได้ว่าคุณควรจะได้รับรสครีมที่นุ่มนวลไม่ปราศจากกลิ่นทาร์ต - กลิ่นฉุนซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก การเพิ่มพริกไทยขาว (ฉันไม่ได้เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร) ในขณะที่ปริมาณของใบโหระพาน้อยกว่าในสูตรเนื่องจากชีสยังไม่สุกจึงมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า ยังไงก็ตามต้องเติมใบโหระพาก่อนเสิร์ฟเพราะมันจะมืดเร็วมากจากความร้อน
อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในแง่ของความกลมกลืนของรสชาติและกลิ่น - กลิ่นครีมชีสเสริมด้วยกลิ่นหอมของใบโหระพาการผสมผสานสีที่สวยงามของส่วนผสมทุกอย่างไม่เพียง แต่กระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจด้วย ความคิดริเริ่มซึ่งนำความหลากหลายมาสู่เมนูหลัก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แซนวิชบวบเกลียว (dopleta)

บวบในซอสถั่วลิสงกับสะระแหน่ (โอเมล่า)

บวบกับข้าวสำหรับนกกาเหว่า 1054 (โอเมล่า)

คอร์ซิกาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ และคุณอธิบายขั้นตอนการทำอาหารอย่างไรและหมายเหตุ! แค่เพลง!

โอ้! บวบอื่น ๆ ! ผักที่กินบ่อยที่สุดในโต๊ะของเราขอบคุณ Ella Martino มีสูตรอาหารอร่อย ๆ อยู่เสมอและถ้าคุณรักทัสคานีก็อร่อยเป็นทวีคูณ

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, (มันน่ารังเกียจจนฉันไม่รู้ชื่อ ... ) ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารราคาไม่แพงอีก จริงอยู่ที่หมู่บ้านของเราไม่มีชีสที่ผ่านการกลั่น แต่ฉันก็จะปรุงมันอยู่ดี มีวิธีอื่นที่จะสอนลูก ๆ ของฉันให้กินผักไม่ใช่แค่พาสต้า

[สอนกินผัก]

ชายของฉันจะเป็นอย่างไร สอนกินผักไม่ใช่แค่พาสต้า

นาตาชาวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซอสกับผักคุณสามารถเป็นชิ้นเนื้อหรือกับอาหารทะเลและเพิ่มมาการองสปาเก็ตตี้ต้มในซอสแล้วอุ่นเครื่อง - ซุปเปอร์ฟู้ดจะกลายเป็น

ตัวอย่างเช่นครีมนี้มีสัตว์เลื้อยคลานในทะเล



=======================

คอร์ซิกาน่าเสียดายที่ชื่อของคุณไม่ได้อยู่ในโปรไฟล์ แต่ฉันต้องการตั้งชื่อตามชื่อจริงๆ
ชื่อในสตูดิโอ!

[Tanyusha]

Tanyushaพวกเขาไม่ชอบซอสของฉัน ทันทีที่เธอไม่ซับซ้อน มักกะโรนีกับชีสและบางอย่างสำหรับพวกเขาเช่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยนักเก็ตอกในครีมบางครั้งก็เป็นไก่ ... เราไม่ต้องการอย่างอื่น

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอโทษ

[ทันย่า]

ทันย่าคุณจะแนะนำให้ใช้ชีสชนิดใดในสูตรนี้ (ขอให้คอร์ซิกายกโทษให้เราฉันแค่อยากทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง!)

[นาตาชา]

ชีสชนิดใดที่มีอยู่

นาตาชาควรใช้ครีมชีส (แข็ง) เช่นแลมเบอร์กองและอื่น ๆ รสชาติจะเป็นกลางเพียงเพื่อให้มันละลายได้ดีและรวดเร็วจากมาการองอุ่น ๆ และรสชาติได้ด้วยเครื่องเทศเกลือหอม.
คุณสามารถใช้พาร์มีซานขูดซึ่งก็ใช้ได้เช่นกัน

คุณสามารถนำครีมชีสลงในพาสต้าได้โดยตรงและโรยพาร์เมซานขูดอีกเล็กน้อยบนจาน - อร่อยมาก

อืม oo-oo-oo ... Dump, parmesan ... บางครั้งแลมเบิร์ตก็พบได้ในหมู่บ้านของเราและทุกสิ่งทุกอย่างมาจากอาณาจักรแห่งจินตนาการ บูมพยายามทำอาหารจากสิ่งที่เราหา

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, ธุรการ, Tashaเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหาร

ขอให้คอร์ซิกายกโทษให้เราฉันแค่อยากทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง!

นาตาชาไม่ใช่เพราะอย่างนั้นฉันดีใจที่สูตรอาหารน่าสนใจ ฉันเห็นด้วยกับความคิดเห็น ทันย่า สำหรับประเภทของชีสจริงๆแล้วคุณสมบัติหลักคือการเก็บรักษาความสม่ำเสมอที่สวยงามระหว่างและหลังการให้ความร้อนนำรสชาติด้วยพริกไทยขาวบดและใบโหระพาสดในปริมาณที่จำเป็น

มีวิธีอื่นที่จะสอนลูก ๆ ของฉันให้กินผักไม่ใช่แค่พาสต้า

พวกเขาไม่ชอบซอสของฉัน ทันทีที่เธอไม่ซับซ้อน มักกะโรนีกับชีสและบางอย่างสำหรับพวกเขาเช่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยนักเก็ตอกในครีมบางครั้งก็เป็นไก่ ... เราไม่ต้องการอย่างอื่น

ฉันคิดว่าน่าจะเป็นอาหารที่ดีที่มีผักที่มีพื้นผิวที่ตัดกันและตรงกันข้ามเช่นใน "โกเลมกับสมุนไพร" หรือตอร์ติญา / ลาวาชกับผักและบรอกโคลีต้มเสิร์ฟพร้อมเนยโรยด้วยถั่วคั่ว ( ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์) หรือในอาหารที่ผักมีบทบาทที่บอบบางและคุ้นเคยมากกว่าเช่นใน "Hyunkyar beendi / เนื้อบนหมอนมะเขือยาวอบเบชาเมล":

มะเขือม่วงบดคล้ายกับมันฝรั่งบดและทำให้เนื้อสุกดี บางทีอาหารประเภทผักของอาหารจอร์เจียอาจเป็นรสชาติที่ถูกปาก และหากพวกเขาไม่รับรู้เลยให้ลองเพิ่มผักในปริมาณเล็กน้อยลงในอาหารที่คุ้นเคยเป็นเครื่องปรุงรสเช่นก่อนปรุงหน้าอกในครีมให้กรีดเป็นเนื้อ (หรือขยายเป็นชั้น ๆ ม้วน) และชีสผสมกับสมุนไพร / ผักยึดด้วยไม้เสียบซึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำออกและเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาไม่ชอบเกี่ยวกับจานผักปรุงสุก - เนื้อสัมผัสหรือรสชาติและปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ

(น่าเสียดายที่ไม่รู้จักชื่อ ... )

คอร์ซิกาน่าเสียดายที่ชื่อของคุณไม่ได้อยู่ในโปรไฟล์ แต่ฉันต้องการตั้งชื่อตามชื่อจริงๆ
ชื่อในสตูดิโอ!

เพิ่มข้อมูล