มัฟฟินราสเบอร์รี่

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	200 กรัม
ผงฟู	2 ช้อนชา
น้ำตาล	75 กรัม
ไข่ s-1	1 ชิ้น
เนย	125 กรัม
นม	175 มล
ราสเบอร์รี่สด	175 กรัม
แม่พิมพ์ซิลิโคน d = 5 ซม

วิธีทำอาหาร

ใส่ผงฟูและน้ำตาลในแป้ง
ตีไข่เล็กน้อยกับนม
เทลงในเนยละลายที่เย็นแล้ว ผสม.
ใส่ส่วนผสมแป้ง ผัดจนเนียนโดยไม่ต้องคลั่ง
เพิ่มราสเบอร์รี่ผสมเบา ๆ
เรียงแป้งในกระป๋องไม่ถึงขอบด้านบน 1 ซม.
ใส่แม่พิมพ์ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ความเต็มใจที่จะทดสอบด้วยไม้
นำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูให้เย็น
สามารถโยนผลเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลตที่ไม่มีรสสับเล็กน้อย
หากไม่มีราสเบอร์รี่สดให้ใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่
สูตรนิตยสาร ขนมอบรสเลิศ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 90 นาที + เย็น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบปัด

บันทึก

มัฟฟินที่ละเอียดอ่อนและหอมมาก

หวานปานกลางและมีรสเปรี้ยว
จริงอยู่ที่สามีบอกว่ามีน้ำตาลไม่เพียงพอ แต่ครอบครัวที่เหลือชอบ
ลองทำอาหารในขณะที่ราสเบอร์รี่ยังอยู่

ไม่นานมานี้ในสูตรหนึ่งเราได้พูดคุยกันว่าทำไมเราถึงเรียกมัฟฟินมัฟฟิน
มันยังสนใจฉัน ฉันพบ มัฟฟินแตกต่างจากคัพเค้กอย่างไร

มัฟฟินต่างจากคัพเค้กอย่างไร? คัพเค้กอยู่ในชีวิตของเรามาตลอดตราบเท่าที่เรายังจำได้ ขายในร้านเบเกอรี่และอุปกรณ์ทำอาหารโรยด้วยน้ำตาลผงและมี "ลูกเกด" แบบดั้งเดิมอยู่ด้านใน มัฟฟินมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้และยังคงตั้งคำถามว่าจริงๆแล้วมันแตกต่างจากคัพเค้กแบบดั้งเดิมอย่างไร? เมื่อมองแวบแรกทั้งสองดูเหมือนเค้กขนาดเล็กซึ่งมักบรรจุในถ้วยกระดาษลูกฟูกอย่างสวยงาม
อย่างไรก็ตามหากคุณเข้าหาประเด็นทางทฤษฎีอย่างเคร่งครัดมัฟฟินและมัฟฟินก็เป็นขนมอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและความแตกต่างนั้นขึ้นอยู่กับพื้นฐาน - วิธีการนวดแป้ง

Cupcake แปลจากภาษาอังกฤษว่า "เค้ก" - เค้กขนมหวานที่มีลูกเกดหรือถั่วอบจากบิสกิตหรือแป้งยีสต์ (น้อยกว่า) มักใช้มัฟฟินอบจากแป้งแบบเดียวกับเค้ก

ในการเตรียมมัฟฟินให้ใช้เนยบดกับน้ำตาลจากนั้นจึงเติมไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตร ผสมทั้งหมด (อย่าตี!) ด้วยเครื่องผสม โดยปกติแล้วมัฟฟินจะไม่ใส่อะไรไว้ข้างใน (แม้ว่าจะค่อนข้างธรรมดากับลูกเกด) และบางครั้งก็ตกแต่งด้วยครีมด้านบน

มัฟฟิน "มัฟฟิน" เป็นมัฟฟินแบบแบ่งส่วนขนาดเล็กหนักกว่ามัฟฟินเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน - น้ำตาลน้อยกว่า แต่มี "ของเหลว" มากกว่าในรูปของไข่นม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วช็อคโกแลตลงในมัฟฟินและตามกฎแล้วจะไม่ได้รับการตกแต่งด้วยครีม
แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมัฟฟินและมัฟฟินตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคือการนวดแป้ง มีแนวคิด - "วิธีการผสมมัฟฟิน" ถ้าแปลตามตัวอักษรก็คือ "วิธีการผสมมัฟฟิน" และอันที่จริง - วิธีการผสมส่วนผสม ในการเตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสมแยกกันและแยกส่วน "เปียก" ทั้งหมดออกจากกันจากนั้นจึงรวมกันและผสมอย่างรวดเร็ว มีก้อนที่ไม่ต้องขวนขวายทำลาย! แป้งมัฟฟินนวดด้วยช้อน (อย่างน้อยในขั้นตอนสุดท้าย) พวกเขาจะหนักกว่าเมื่อใช้เครื่องผสม