โยเกิร์ตคืออะไรและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวอย่างไร?

โปรดบอกฉันว่าโยเกิร์ตคืออะไรและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวอย่างไร?
มีเวลาขั้นต่ำที่เขาควรเตรียมตัวหรือไม่?
เมื่อวานไปซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตมาเครื่องทำโยเกิร์ตประมาณ 3-4 ชม. มันเริ่มหนาไม่มีก้อน แต่ฉันไม่เข้าใจรสชาติมันแตกต่างจากที่ร้านมากและสามีของฉันบอกว่ามันดูเหมือนครีมเปรี้ยวจากร้าน

[olga25]

olga25โยเกิร์ตทำจากแป้งที่มีส่วนผสมของบัลแกเรีย นี่คือสั้น ๆ คุณหมักอะไรในขวด? หากโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตเริ่มต้นที่ซื้อจากร้าน (แห้งในขวดเล็ก ๆ ) คุณจะได้โยเกิร์ต 3-4 ชั่วโมงไม่เพียงพอสำหรับการขึ้นเชื้อ ยังเหลืออีก 5-6 ชม. หรืออุปกรณ์มีความร้อนสูงเกินไปหรือไม่?

ถ้านมผสมกับครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นโยเกิร์ตจะไม่ได้ผล ... จะมีผลิตภัณฑ์นมอื่น วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับอาหารประเภทอื่นมีแบคทีเรียอื่น ๆ Kefir, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว - โยเกิร์ตแท้ๆจะไม่ออกมา

ปริมาณไขมันของนมคืออะไร? ถ้าทำด้วยครีม 10% หรือนม 6% รสชาติจะเข้มข้นกว่าปกติและใช่มันเหมือนครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ฉันทำมันเป็นนมกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน โยเกิร์ตพร้อมใน 3 ชั่วโมงเป็นเรื่องปกติ ฉันกลัวที่จะเก็บมันไว้อีกต่อไป อุณหภูมิ 39. ด้วย evitalia มันจะบางลง แต่ก็ใกล้จะแบ่งชั้นแล้ว อย่างถูกต้อง?

Olya คุณมีโยเกิร์ตแบบไหน?

และฉันมีปัญหากับเครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อ 401 ฉันเติมนม + แป้งให้เต็มแก้ว ฉันเปิดเผยเวลา หนึ่งชั่วโมงต่อมาผู้ผลิตโยเกิร์ตก็ปิดโปรแกรม
มีใครมีปัญหาดังกล่าวบ้าง?

Olya คุณมีโยเกิร์ตแบบไหน?

141.

และฉันมีปัญหากับเครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อ 401 ฉันเติมนม + แป้งให้เต็มแก้ว ฉันเปิดเผยเวลา หนึ่งชั่วโมงต่อมาผู้ผลิตโยเกิร์ตก็ปิดโปรแกรม
มีใครมีปัญหาดังกล่าวบ้าง?

เขียนถึงพวกเขาบนเว็บไซต์ในฟอรัม พวกเขามีการสนับสนุนทางเทคนิคที่ดีสำหรับเทคนิคของพวกเขา นี่คือปัญหาในอุปกรณ์)))

ขอบคุณ!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
เจ๊อีกแล้ววววบางคนเข้าใจผิด!

ทุกฤดูร้อนโยเกิร์ตถูกหมักจนตั้ง 7-8 ชั่วโมง แต่เมื่อวานและวันนี้หลังจาก 4 ก็พร้อมแล้ว

เมื่อวานฉันทำกับแอคทีเวียตั้งไว้ที่ 16 นาฬิกาเวลาแปดนาฬิกาเนื้อหาในขวดโหลไม่ขยับอีกต่อไป แต่บางอย่างฉันไม่กล้าดึงออกจากเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างซื่อสัตย์ทน 8 ชั่วโมง .. ดวงจันทร์ได้ไหม ??

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
เหมือนกันสำหรับฉัน แต่ดูเหมือนว่าฉันได้ลิ้มรสรสชาติและความสม่ำเสมอ - โอเค

เมื่อวานหลังจากปิดเครื่องไปอีกชั่วโมงฉันก็ถือมันไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตที่ไม่ได้เชื่อมต่อ แต่วันนี้ฉันเอาเข้าตู้เย็นทันที

ฉันบอกว่าฉันทำให้ถูกต้องในสามชั่วโมง หากคุณเก็บไว้นานกว่านั้นเซรั่มจะแยกตัวออก

อย่างที่ฉันสังเกตเห็นความเร็วของความพร้อมขึ้นอยู่กับเชื้อ เป็นตัวอย่าง: ฉันทำกับแอคทีเวีย ... นม 1 ลิตร ฉันทิ้งโถไว้เพื่อเริ่มต้นใหม่ ดังนั้นในขวดนี้โยเกิร์ตจะพร้อมเร็วขึ้นสองเท่าตรวจสอบแล้ว!

[ป้า Besya]

ป้า Besyaและฉันทำครั้งแรกกับ evitalia - ใน 4-5 ชั่วโมงและมันแบ่งชั้นเล็กน้อยแล้วและ 2 ครั้งจากขวด - 3 ชั่วโมงและมันก็พร้อมแล้วแม้ 15 นาทีก่อนหน้านี้ ...
แปลกพวกเขาเขียนตามคำแนะนำอย่างไร - 12-14 ชั่วโมง?
สิ่งเดียวกันที่เกิดขึ้นกับไบโอแม็กซ์ ...

ตอนนี้ฉันยังคิดอยู่ว่าจะทำโยเกิร์ตจากอะไรจาก Evitalia ลูก ๆ ของฉันไม่ค่อยชอบ แต่ฉันเชื่อใจเขาว่ามีประโยชน์แบคทีเรียที่มีประโยชน์เติบโตที่นั่นและในร้านขายโยเกิร์ตฉันคิดว่าไม่มี เพียงพอของพวกเขา ฉันอ่านในกลุ่มหนึ่งที่ติดต่อกันว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์มีจำนวนน้อยและความหนาแน่นขึ้นอยู่กับสเตรปโตคอคคัสที่ทนความร้อน เป็นเทอร์โมฟิลิกที่กำหนดรสชาติและความหนาของผลิตภัณฑ์ แต่ประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของบาซีเทรียที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ได้อยู่ที่นั่นแต่เด็ก ๆ ชอบรสชาติและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน หรืออาจจะผสมและนั่นและไม่มีใครลอง?
ฉันไม่รู้จะทำอย่างไร ฉันอยากจะรู้อย่างแน่นอนฉันอยากจะนำไปตรวจที่ SES ดังนั้นฉันจะพบว่าการวิเคราะห์นี้คุ้มค่าหรือไม่ ...

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
พวกเขาบอกว่าคุณผสมที่ทางออกแล้วมันจะเปิดออก
ฉันคือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง - เมื่อวานฉันเป็นน้ำและนมด้วยตัวเอง
และที่ทางออกก็เป็นโยเกิร์ตข้น ๆ - คุณสามารถกินด้วยส้อมได้อย่างปลอดภัย

[olga25]

olga25ซึ่งหมายความว่าของคุณอุ่นขึ้นและไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ถ้าโยเกิร์ตแข็งตัวภายใน 3 ชั่วโมงก็เป็นเช่นนั้น ผู้ผลิตโยเกิร์ต Tefal รายแรกทำงานเช่นนั้น ความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง (ค่อนข้างแรง) จากนั้นโยเกิร์ตถูกใส่ในตู้เย็นและได้รับผลิตภัณฑ์

ทั้งหมดดังนั้นกระบวนการหมักที่อุณหภูมิ 38-40 องศาสูงสุดจะใช้เวลานานกว่า 3 ชั่วโมง 12-14 - อาจใช้สำหรับการเตรียมหัวเชื้อประเภทยูอิตาเลีย ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มด้วยตัวเองจากนั้นทำโยเกิร์ตจากมันเท่านั้น

และคำแนะนำจะเขียนด้วยเท้าซ้ายบ่อยมาก


วิธีทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

วิธีทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต Ourson FE 2103

โฮมเธียเตอร์ครีมเปรี้ยว (เครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อ 100) (MariV)