ปลาทูในหม้อทอดอากาศ

ปลาทูในหม้อทอดอากาศ

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาทู	2 ชิ้น
เกลือเครื่องเทศ	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างปลาสด (ละลาย) แปรรูปตัดหัวหาง (ยังตัดครีบทิ้ง) เครื่องเทศเนย - และในตู้เย็น
• หลังจากคืนด้วยเครื่องเทศ + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. rast. น้ำมันในตู้เย็น:
• 
• จากความเย็น: 10 'ถึง 200 °; หันไป; 15 'คูณ 160 °; 5 'ที่ 120 °:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ฉันปรุงเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ได้เขียนมันทันที แต่ตอนนี้ฉันจะไม่บอกช่วงเวลาและช่วงเวลาที่แน่นอนในความคิดของฉัน 10 'คูณ 200; 15'-20 'ที่ 140 °ไม่มีการพลิก ชิ้นส่วนถูกวางลงบนท้อง
• 
• ข้างหลัง:
• 
• ตามสันเขา:
• 

ดูรูปอาจเสียชีวิตจากการเสียน้ำลายได้ ...
แต่คำถาม. ปลาทูมีกลิ่นเฉพาะมาก อัลลาแสดงตัวยังไงบ้าง ..

[marinastom]

marinastom, Marinochka,

จะรู้สึกได้กลิ่นเฉพาะระหว่างการตัดและคว้านไส้ จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างดีและล้างตามแนวด้านในของสันเขา ทำความสะอาดจากฟิล์มสีดำที่ผนังด้านในของช่องท้อง จะสะดวกกว่าในการ "จัดการ" กับซากเมื่อมันยังอยู่ในสถานะแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นรูปร่างของชิ้นส่วน "ถือ" จะดีกว่า สำหรับการใส่เกลือคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนดังกล่าวได้ทันที สำหรับการปรุงอาหารร้อนฉันปล่อยให้ปลาละลายซับของเหลวที่เหลือด้วยผ้าเช็ดปาก
ในกระบวนการปรุงอาหารใน AF (บางครั้งอาจมากกว่าบางครั้งก็น้อยกว่า) นอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่กระตุ้นความคิด: "ถ้าแค่ปลาที่มีรสชาติเช่นนี้ไม่ได้ผล ... " แน่นอนว่ารสชาตินั้นแตกต่างจากปลาอื่น ๆ
บ่อยครั้งที่ฉันอบปลาทูทั้งในเตาอบและใน AF บางครั้งก็มีการเติมหัวหอมทอดแครอท + อย่างอื่นในช่องท้อง บางครั้งก็มีมะนาวฝานเป็นถัง ฉันไม่เคยอบปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์ มันก็เพียงพอแล้วครั้งหนึ่ง เธออยู่ในฟอยล์ฉันรู้สึกร้อนมากขึ้นและเพียงแค่มีการปรากฏตัวของ "dushka" ฉันพยายามที่จะไม่ปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์เมื่ออบในเตาอบ
* และแน่นอนเมื่อซื้อคุณต้องดูเพื่อไม่ให้ซากเกือบแห้ง (จากการแช่แข็งบ่อยเกินไป) เพื่อให้ไม่มีความเหลืองและกลิ่นเฉพาะของการเก็บรักษาในระยะยาวหรือไม่เหมาะสม กลิ่นนี้ (เกือบ) ไม่ได้ฆ่าไม่เพียง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
* ฉันใช้เครื่องเทศ (โดยไม่คลั่งไคล้) สำหรับ บริษัท ปลา: "CYKORIA S.A. ", "KOTANYI", "LYUBISTOK"

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันจะสนับสนุน แมรี่ยา 27ปลาทูอร่อยมากเมื่อคุณอบลูก ๆ ของฉันไม่ชอบปลา แต่พวกเขาชอบปลาทูอบ แม้ว่าฉันจะทอดบนตะแกรงเป็นหลัก แต่มันกลับละลายไขมันได้มากขึ้น ลองใช้ถั่วเหลืองและหมัก Worcestershire 50/50 ดูสิจะอร่อยแค่ไหน Marysia ได้เขียนเกี่ยวกับฟิล์มดำแล้ว

สาว ๆ ขอบคุณมาก !!!
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!
น่าเสียดายที่หาซื้อปลาทูสดแช่แข็งไม่ได้ ... และอัลลาเขียนถูกต้องจะแช่แข็งใหม่กี่ครั้ง ...

ฉันกำลังเขียนพวกเขาจะถูกแช่แข็งอีกครั้งและ T9 จะถูกฝังใหม่ ...
โอ้เป็นอย่างไรบ้างในเรื่อง ...

ฉันชอบอบปลาทูบนกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องห่อ ไม่ได้นึ่งเลยสวยมากและที่สำคัญอบอร่อยมาก ฉันแบ่งปลาทูออกเป็นเนื้อและทาไขมันด้วยมายองเนสบาง ๆ ผสมกับขมิ้น ขมิ้นมีประโยชน์มากมีกลิ่นและรสชาติของตัวเองที่ขัดขวางกลิ่นเฉพาะของปลา ทันทีหลังจากอบฉันระบายไขมันที่ละลายออกจากฟอยล์ - พื้นผิวเนื่องจากเมื่อมันเย็นลงปลาจะดูดซับอีกครั้ง
วันหนึ่งฉันจะอบถ่ายรูป - บันทึกผล

[ไทอา]

ไทอาเราเขียนเกี่ยวกับสิ่งเดียวกัน แต่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

ฉันไม่เคยอบปลาทู ในกระดาษฟอยล์.

ชอบอบปลาทู บนกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องห่อ.

ฉันเห็นด้วยและสนับสนุนอย่างเต็มที่

... บนกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องห่อ เธอไม่มีวันหมดแรงเลย ...

ทันทีหลังจากอบฉันระบายไขมันที่ละลายออกจากฟอยล์ - พื้นผิว

คำชี้แจงที่สำคัญมากและหลังจากอบในเตาอบฉันก็ย้ายปลาไปที่ถาดทันที
อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้พยายามอบเนื้อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างเดียวในกระดาษฟอยล์ของฉันคือซากอาจจะด้วยเนื้อหมักที่เข้มข้นและมันจะกลายเป็นกินได้

[ทางทะเล]

น่าเสียดายที่เราหาซื้อปลาทูสดแช่แข็งอย่างเดียวไม่ได้ ... และอัลลาเขียนถูกต้องจะแช่แข็งใหม่กี่ครั้ง ...

ทางทะเล, ท่าจอดเรือไม่เสียใจเลย! สำหรับปลาสดทุกอย่างไม่ใช่เรื่องง่าย - HZ จะจัดเก็บอย่างไรตลอดการเดินทางไปที่เคาน์เตอร์

ไทอา, แมรี่ยา 27, สาว ๆ ขอบคุณ! ฉันไม่มีทางเดาได้เลยว่านี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญเช่นนี้เกี่ยวกับปลาทู - อย่าปล่อยให้มันหายใจไม่ออกระหว่างทำอาหาร

บางทีเนื้อปลาที่มีน้ำดองเข้มข้นอาจจะกินได้

สปอยล์สูตรจะโยน มันอร่อยมาก! มันเป็นเนื้อสัตว์ที่ฉันทำ

🔗

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, ทาย่า, ขอบคุณ! แน่นอนฉันจะลองตามสูตรของคุณ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราขายปลาสด
ฉันปรุงปลาทูใน AF อาจเป็นกระดาษฟอยล์ .. ฉันจำไม่ได้แล้ว .. มี "กลิ่นหอม" ในครัวยังไงก็ไม่อร่อยเท่าไหร่

[Vika]

Vikaกลิ่นจะยังมีอยู่อาจจะไม่แรงเท่าไหร่ แต่ ...
และไขมันที่ละลายจากเนื้อปลายังคงอยู่บนฟอยล์และไม่ไหม้มากเท่ากับว่ามันถูกอบบนตะแกรงและมันจะหยดลงไปที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ



ครั้งหนึ่งฉันได้ยินคำสั่งจากเพื่อนของฉันที่ทำให้ฉันประหลาดใจในตอนแรก แล้วเมื่อฉันคิดใหม่ - ....
เธอไม่ทอดปลาหรือตับที่บ้าน เธอซื้อมันจากร้านทำอาหาร (คาเฟ่) ที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับประทานอาหารและไม่ต้องเสียห้องครัวที่บ้าน

ที่บ้านห้องครัวไม่หายไป

ตกลง! แต่ด้วยตับทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวมากนัก แต่มีปลา โอ้เย้! แต่ปลาแซลมอนและโดราโดก็ยังไม่มีกลิ่นมากนัก

[Marinochka]

ฉันทำปลาทูที่เหลือเสร็จแล้ว ปลามีขนาดใหญ่ ฉันคิดว่ามากกว่า 2 จะไม่พอดี แต่เปล่าเลยกระทะก็เป็นได้!:

เค้าโครงเกือบจะเหมือนกัน: 10 'คูณ 200 °; ทำรัฐประหาร; 20 'ที่ 140 °:

Afochka - Liu-lu-li เธอเก่งแค่ไหน!

น่าเสียดายที่หาซื้อปลาทูสดแช่แข็งอย่างเดียวไม่ได้ ...

Marinochkaไม่ต้องเสียใจฉันยังได้รับจากการแช่แข็ง แต่ฉันเลือกอย่างระมัดระวังและรอบคอบหลังจากมีข้อบกพร่องที่น่าจดจำสองสามข้อบางครั้งจะมีการแสดงคุณภาพที่ต่ำกว่ามาตรฐานเป็นชุด จนกว่าพวกเขาจะขายได้เรามองไปที่ปลาอื่น และบางครั้งก็น่ารักสดใหม่แบบตัวต่อตัว และกลิ่นของทะเล

[สำหรับคนใจดี]

ขอบคุณมาก สำหรับคนใจดี ผู้ออกแบบเนื้อหาจากหัวข้อ AF พร้อมสูตรอาหาร

สวัสดีทุกคน
ฉันปรุงปลาทูอีกครั้ง บางคนสั่งแบบไม่ใส่น้ำมันและเครื่องเทศเค็ม (2 ชิ้น):

10 'คูณ 200 °; 10 'คูณ 160 °; 10 'ที่ 140 °:



และ 1 ชิ้น. ด้วยเครื่องเทศ + เนยเล็กน้อยแล้วเข้าเตาอบทันที (ยังอุ่นเล็กน้อยจากที่คั่นหน้าก่อนหน้านี้):

10 'ที่ 160 °และ 20' ที่ 140 °:




ตัวเลือกทั้งสองกลายเป็นอร่อย (แต่ในรูปแบบต่างกัน)
ฉันพบเกี่ยวกับปลาทูในหัวข้อ AF:

Caterina ปลาทูและไม่มีฟอยล์เป็นเลิศ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป และมันอร่อยมากถ้าคุณหมักในซอส Wurchestor ก่อนหน้านั้น (ขายใน Okey, Ribbon, Auchan ราคา 170 รูเบิลต่อขวด) เพียงไม่กี่ช้อนถั่วเหลืองเล็กน้อยคุณก็สามารถปรุงรสปลาได้ที่นั่น ฉันกำลังเขียนว่าฉันกำลังน้ำลายสอ ... ยังไงก็ตามฉันใส่ซอสนี้ลงในไก่ในน้ำดองฉันชอบ!

ปลาแมคเคอเรลสองตัว
ฉ่ำหอมและอร่อย

katko, Katya! คุณทำอาหารอย่างไร?

มิราเบลวีก้ามันง่ายมาก))
โรยปลาทูด้วยเครื่องปรุงและพวกเขายืนอยู่ในที่เย็นข้ามคืน
AFki ใส่ลงในตะกร้าแล้วทุบด้วยเกลือเล็กน้อย
อุ่นก่อนว่างเปล่า 170 ก
ใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมการรัฐประหารระมัดระวังโดยหลักการแล้วมันพร้อม แต่ฉันเพิ่มอีก 3
... ฉันเพิ่งเปิดโดยผู้เชี่ยวชาญและดมมันออกมา ... แต่ดูเหมือนจะไม่ได้กลิ่น
... Marysya27 ถูกต้องแล้ว .. ฉันก็ปลาทูเค็มมากกว่า ... เอาล่ะไม่เกินไมครอนนึ่งกับน้ำผลไม้ของฉัน (ฉันทำปลาทั้งหมดแบบนั้นฉันเขียนบนเว็บไซต์ของฉัน) หรือในฟอยด์บนตะแกรง ... แต่ที่นี่ฉันตัดสินใจที่จะอบ
ปลาตัวนั้นดีมากคนเลี้ยงปลาของฉันมีคุณภาพดีเสมอ
มันกลายเป็นเนื้อฉ่ำสำหรับฉันแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีไม่กี่แห่งที่มันจะยังคงทำงานแบบนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ข้างในและด้านบนมีเปลือกสีแดง (เพิ่มพริกขี้หนู)

หั่นปลาทูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเครื่องเทศ (ฉันมี trikata masala)
ใน AF Redber 170 องศา 11 นาทีพลิกกลับเพื่อให้เปลือกโลกเรียบและอีก 5 นาที
บินปลาเนื้อนุ่มและฉ่ำ
กินอย่างมีความสุขกับผัก (# อาหารเย็น)