เค้ก Esterhazy

[แป้งโด]

เค้ก Esterhazy

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
โปรตีน	8 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
อบเชย (สำหรับมือสมัครเล่นฉันยังไม่ได้เพิ่ม)	หยิก
วอลนัท (อัลมอนด์เป็นไปได้ - มันจะนุ่มกว่านี้)	200 ก
แป้ง	100 กรัม
ครีม:
นม	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่แดง	4 อย่าง.
เนย	300 กรัม
เชอร์รี่วอดก้า Kirsch	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วานิลลิน
แยมเชอร์รี่	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• โดยทั่วไปในสูตรด้านบนจะเป็นไอซิ่งบนไวท์ช็อกโกแลตและด้านข้างตกแต่งด้วยกลีบดอกอัลมอนด์
• แป้งโด: ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเนื้อแน่น ตีไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะ ตีจนได้โฟมที่คงรูปและเงางามไม่หลุดออกจากชามคว่ำ
• บดถั่วเป็นแป้งในเครื่องปั่น หากเศษมีขนาดใหญ่เกินไปให้เทลงบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบและเช็ดให้แห้งที่ 150, 10 นาที ค่อยๆใส่แป้งถั่วลงในโปรตีนพร้อมกับอบเชยและแป้งค่อยๆคนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
• ใช้รูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. วาด 6 เทมเพลตสำหรับฐานสำหรับเค้กบนกระดาษโดยวางให้ห่างกัน 3-4 ซม. (ฉันสามารถอบเค้กได้ครั้งละ 2 ชิ้นบนแผ่นรองอบที่แตกต่างกันสองแผ่น)
• กระจายมวลโปรตีนเป็นชั้นบาง ๆ เป็นวงกลมโดยใช้มีดใบยาวหรือตะหลิวทำขนม อบเค้กในเตาอุ่นที่ 140-150 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 18-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบตัดขอบด้วยมีดถ้าจำเป็นและทำให้เย็น
• ครีม: ตี 1/3 ของนมสลับกับน้ำตาลไข่แดงและน้ำตาลวานิลลาจนเนียน
• นำนมที่เหลือไปต้มด้วยไฟอ่อนในกระทะก้นลึก ค่อยๆใส่ไข่แดงที่ปรุงแล้วลงในนมเดือดคนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ นำไปต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อนเย็นและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ตีเนยนิ่มค่อยๆใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะใส่วอดก้าเชอร์รี่หรือเหล้าแล้วตีจนเนียน แช่เย็น.
• หล่อลื่น 5 ชั้นด้วยครีมแช่เย็นและอันดับที่หกด้วยแยมชั้นบาง ๆ ที่อุ่นในอ่างน้ำ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ใช้เวลา 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
• [/ สี]

บันทึก

สูตรอาหาร Esterhazy:
เสนอ ไทก้า... สูตรนี้ใช้ทำฐานรองเค้ก หอไอเฟลอิงจาก Esterhazy

เจ็บปวดฉันชอบสูตรและชื่อ ...
ทุกอย่างเจ๋งหมดยกเว้น ...

บดถั่วเป็นแป้งในเครื่องปั่น หากเศษมีขนาดใหญ่เกินไปให้เทลงบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบและเช็ดให้แห้งที่ 150, 10 นาที

เครื่องปั่นเปลี่ยนวอลนัทบางส่วนให้กลายเป็นโจ๊ก
มันยากกับเตาอบฉันตัดสินใจใช้ไมโครเวฟ แต่ ...
ซับให้แห้ง แต่ ... กลัวว่าส่วนผสมนี้จะแฉะเกินไป เธอจะปลูกกระรอก

ใครทำ Esterhazy โดยใช้สูตรนี้คุณต่อสู้กับวอลนัทได้อย่างไร?

ฉันไม่ได้ทำ Esterhazy แต่ฉันต่อสู้กับวอลนัท ฉันต้องสับวอลนัท 300 กรัม - ไม่เกินน้ำตาล เค้กเป็นที่นิยมต้องทำค่อนข้างบ่อย มีสองตัวเลือกสำหรับการสับถั่ว 1. มีดและกระดาน ยาวมากน่าเบื่อ แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะบีบคอใครสักคนก็จะสงบลง 2. Chopper (สับ) - ในส่วนเล็ก ๆ เร็วมากดีพอ เศษไม่มันเยิ้มเมื่อสัมผัส เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ - ไม่พอดีมันกลายเป็นโจ๊กที่มีไขมัน อัลมอนด์บดละเอียดอย่างยอดเยี่ยมในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าธรรมดา ๆ (ฉันยังไม่ได้ลองใช้วอลนัทฉันมีแค่เครื่องบดกาแฟแบบใช้เอง! แต่ตอนนี้ฉันมีเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า แต่ไม่จำเป็นต้องบดวอลนัท) ดังนั้นคุณสามารถลองใช้วอลนัทในเครื่องบดกาแฟ

เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ - ไม่พอดีมันกลายเป็นโจ๊กที่มีไขมันอัลมอนด์บดละเอียดอย่างยอดเยี่ยมในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าธรรมดา ๆ (ฉันยังไม่ได้ลองใช้วอลนัทฉันมีแค่เครื่องบดกาแฟแบบใช้เอง! แต่ตอนนี้ฉันมีเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า แต่ไม่จำเป็นต้องบดวอลนัท) ดังนั้นคุณสามารถลองใช้วอลนัทในเครื่องบดกาแฟ

ผ่านเครื่องบดกาแฟโจ๊กด้วย ... อืมถ้าอย่างนั้นฉันไม่ได้อยู่คนเดียว และที่ถูกใจ!

[กิ๊บ]

กิ๊บฉันยังไม่ได้ทำเค้กนี้เหมือนกัน (ถ้าคุณเอาแยมออก) แต่ฉันทำ "เที่ยวบิน" ดังนั้นฉันจึงบดถั่วให้เขาในเครื่องปั่น ถ้าคุณสับถั่วในเครื่องปั่นและบดจนสุดคุณจะได้โจ๊กเยิ้ม ๆ ฉันทำสิ่งนี้เปิดและปิดเปิดและปิดและในเวลาเดียวกันฉันก็เขย่าเครื่องปั่นเพื่อให้ชิ้นใหญ่ตีใบมีดเร็วขึ้น มันก็ดังขึ้นสองสามครั้งและเศษก็หลุดออกมา แต่ฉันเอาถั่วไปทอดในเตาอบแล้ว !!!! หลัก ๆ คือไม่เจียร !!!! แล้วแน่นอน - รับโจ๊กไขมันซึ่งดีที่จะผัดกับช็อคโกแลตอุ่น ๆ แล้วกิน !!!! ... ดีหรือเพิ่มด้ายน้ำมันลงในครีม

ฉันยัดวอลนัทหนึ่งกำมือลงในเครื่องบด หั่นตามปกติ ดังนั้น เล็ก บางส่วน - และไป! มิฉะนั้นฉันจะบอกว่าวิธีที่ดีที่สุดในการสับถั่วคือการสับด้วยมีดในระยะยาว

[บดถั่วเป็นแป้งในเครื่องปั่น]

บดถั่วเป็นแป้งในเครื่องปั่น

ฉันเจอถั่วบดเป็นแป้งครั้งแรก เที่ยวบินหรือเคียฟมันต่างกันตรงนั้น อาจจะไม่ลงแป้ง?

และรูปถ่าย ... ดูเหมือนว่าหอคอยนั้นจะทำให้เสียสมาธิ ...

ให้ผู้ดูแลตัดสินใจว่าอะไรถูกต้อง

[กิ๊บ]

กิ๊บยิ่งถั่วสับละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรู้สึกได้ถึงรสชาติที่น้อยลงเท่านั้น ดังนั้นฉันคิดว่าคุณไม่ควรแขวนอยู่กับ "แป้ง" ... แม้ว่า ... จำเป็นต้องมีความเห็นอย่างเร่งด่วน ไทก้า

ฉันกำลังทำมัน !!! นั่งซุ่มได้เลย !!!
แต่เทคโนโลยีสูตรอาหารมีความซับซ้อนอย่างไม่น่าสงสัย โดยเฉพาะประเด็นของการสร้างวงกลม ... และคำถามของแป้งยังคงระงับสำหรับฉัน

วอลนัทมีไขมันมากถ้าคุณทานเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์แม้แต่ถั่วลิสงก็จะไม่มีปัญหากับโจ๊ก ทุกอย่างจะถูกบดเป็นแป้งในครั้งเดียวโดยไม่ต้องเขย่าหรือเสิร์ฟ

สาว ๆ ฉันสามารถใส่ 5 kopecks ของตัวเองได้หรือไม่? ฉันมีปัญหาเช่นการสับถั่วหายไปพร้อมกับการถือกำเนิดของ Boshik-cube (ฉันชอบมันมาก) - มีความพิเศษ แผ่นใส่ถั่วบดละเอียดมาก! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

สาว ๆ ฉันสามารถใส่ 5 kopecks ของตัวเองได้หรือไม่? ฉันมีปัญหาเช่นการสับถั่วหายไปพร้อมกับการถือกำเนิดของ Boshik-cube (ฉันชอบมันมาก) - มีความพิเศษ แผ่นใส่ถั่วบดละเอียดมาก! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

Boshik ถูถั่ว แต่ยังไม่แป้ง

Boshik ถูถั่ว แต่ยังไม่แป้ง

ไม่ใช่แป้ง แต่ต้องไม่ใหญ่ไปกว่าการบดในเครื่องบดกาแฟหรือสับนาน ๆ ด้วยมีด

[ราชินี]

ฉันจะบอกคุณ
ตีไข่ขาวใส่น้ำตาล ยอดอ่อนกว่าเมอแรงค์ แต่มีน้ำตาลมากถึงครึ่งหนึ่ง จากนั้นฉันเพิ่มวอลนัทบด ฉันแปลกใจที่พวกเขาไม่ได้ปลูกมากนัก:



บดถั่วเป็นแป้งในเครื่องปั่น หากเศษมีขนาดใหญ่เกินไปให้เทลงบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบและเช็ดให้แห้งที่ 150, 10 นาที

มีบางอย่างผิดปกติที่นี่ ฉันคิดว่าคุณต้องบดถั่วเล็กน้อยแล้วอุ่นขึ้น (ไมโครเวฟหรือเตาอบ) จากนั้นทำให้เย็นบดอีกครั้ง ... และอื่น ๆ เป็นวงกลม ดังนั้นคุณต้องปรุงถั่ววันก่อน

ใช้รูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. วาด 6 เทมเพลตสำหรับฐานสำหรับเค้กบนกระดาษโดยวางให้ห่างกัน 3-4 ซม. (ฉันสามารถอบเค้กได้ครั้งละ 2 ชิ้นบนแผ่นรองอบที่แตกต่างกันสองแผ่น)
กระจายมวลโปรตีนเป็นชั้นบาง ๆ เป็นวงกลมโดยใช้มีดใบยาวหรือตะหลิวทำขนม อบเค้กในเตาอุ่นที่ 140-150 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 18-20 นาที

มันเป็นแนวทางที่เป็นมืออาชีพเกินไปสำหรับฉัน ฉันทำให้งานง่ายขึ้น (ฉันไม่ได้ทำเพื่อขาย) และวางในรูปแบบ 20 ซม. อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ เธอปรับระดับด้วยช้อนเดียวกันให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้



ฉันวางบางอย่างไว้ประมาณ 140 องศาบนตัวควบคุมเตาอบ (ฉันนึกไม่ออกว่ามีจริงแค่ไหนฉันมีเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ฉันไม่สามารถทิ้งไว้ในเตาอบได้) เค้กถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อเป็นการแสดงถึงความพร้อมฉันจึงลอกผ้าที่ไม่ติดออกด้วยแสง แม้จะผ่านไป 40 นาที แต่ก็ยังเปียกอย่างเห็นได้ชัด

รวมแล้วฉันมีเค้ก 5 ชิ้น:



ฉันเปลี่ยนครีมเป็น ราชินี ครีม. ตอนนี้ฉันฉลาดและทุกครั้งที่คำนวณเปอร์เซ็นต์น้ำมัน ถ้าครีมอยู่บนไข่แดงอย่างเดียวฉันเปรียบเทียบกับ ควินน์... ถ้าไข่เต็ม - ด้วย ลิสซี่... มีครีมมากขึ้นในสูตรดั้งเดิม เลยเปลี่ยนเป็น ราชินี.

และปิดด้านบนด้วยแยมชั้นบาง ๆ ที่อุ่นในอ่างน้ำ

ฉันไม่ชอบแยม ดังนั้นเธอจึงราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งจาก .

นี่คือผลลัพธ์:



การตัดจะเป็นม้าตอนเย็นตามความเห็นของรสชาติ แต่รสชาติของเศษที่สะสมมาพร้อมกับเนื้อแอนตี้นั้นโอววววววววว !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บฉันหวังว่าจะได้รับความประทับใจและเครื่องตัดเค้กของคุณ! : wow: เค้กอร่อยมาก! ขอบคุณมากสำหรับมาสเตอร์คลาสและคำอธิบายที่มีให้มันง่ายกว่าเสมอที่จะอบเมื่อมีผลลัพธ์ที่ปรากฏต่อหน้าต่อตาของคุณและแม้จะมีความแตกต่างที่มีค่าเช่นนี้

[กิ๊บ]

กิ๊บคุณเป็นสัตว์ประหลาด!
แต่! ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องอบเค้กโปรตีนในรูปแบบ คุณสับสนกับความจริงที่ว่ามันเขียนให้วาด 6 เทมเพลตบนกระดาษ ... ฉันจะพยายามอธิบาย เส้นผ่านศูนย์กลางคือธุรกิจของคุณแม้ว่าคุณจะวงกลมฝาแม้แต่จานก็ตาม คุณตัดกระดาษให้ได้ขนาดเท่าเดคก้า (คุณมีผ้าไม่ติดฉันไม่รู้จะทำยังไงกับมันเป็นไปได้ไหมที่จะวาดวงกลมด้วยบางสิ่งบางอย่าง) คุณวัดจำนวนวงกลมที่ต้องการบนกระดาษแผ่นนี้ คุณวาดลงบนกระดาษในระยะ 3-4 ซม. (สำหรับฉันมันอาจน้อยกว่านี้) จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยกระรอกในวงกลมที่วาดเหล่านี้ ฉันปรับระดับด้วยไม้พายด้วยปลายแหลมมันสะดวกสำหรับฉันมาก ฉันมักจะได้รับสองรอบใน dechka ดังนั้นฉันต้องทำ 3 แผ่นขึ้นไปที่มีรูปแบบวงกลม
แต่สีของเค้กก็เย็น ... อาจจะมาจากถั่วหรืออาจจะ ... เค้กของคุณไม่แตกเมื่อเกลี่ย? คุณเคยเห็นตรงกลางไหม มีน้ำเชื่อมสักหยดไหม
โดยทั่วไปฉันรอคอยที่จะรายงานของคุณเกี่ยวกับการชิมและรูปภาพในบริบท !!!

และแยม .. ฉันไม่ชอบทาแยมในเค้กไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลต !!! (เป็นไปได้โดยไม่ต้องมีเค้ก) .. แต่บางครั้งในบางรุ่นเค้กแยมแยมน้ำเชื่อมก็อร่อยได้!

[นายหญิง]

นายหญิง!
วาดวงกลม ... ฉันวาดวงกลมในที่ทำงานปล่อยไว้บนพล็อตเตอร์และตอนนี้ฉันมีทั้งม้วนคุณสามารถตัดตัวเองออกได้ สะดวกกว่าสำหรับผม มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะซื้อผ้ากันเปื้อนที่มีวงกลม (ดูเหมือนว่า Freken Bock มีอยู่) แต่ฉันไม่ได้เจอสัตว์ร้ายแบบนี้ ...

ไม่มีน้ำเชื่อมสักหยด

โดยทั่วไปแล้วมันจะแห้งกว่าเมอแรงค์ ชิ้นเดียวถึงกับหลุด โครงสร้างดูเหมือน ... น่าจะเป็นขนมปัง ... ชิ้นส่วนแตกออกเป็นชิ้น ๆ และมีเศษขนมปังเป็นพวง

ฉันไม่สามารถตื่นขึ้นมาในตอนเช้าและเริ่มด้วยเค้กได้! เพียงเล็กน้อยแล้วเราทุกคนจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน!

ฉันจะไม่ยืน ...

อินทริกกันก้า !!!! เช้าแล้ว !!! ลองมาแล้ว !!!

และถ้ามันแห้งก็ดีนะไม่อย่างนั้นฉันก็กลัวว่าคุณจะสุกเกินไป สีจากถั่วก็เลยเป็นแบบนั้น!
และด้วยวงการ ... พวกเขามีพล็อตเตอร์ !!! และเรามีชามและจาน! แต่สิ่งสำคัญคืออย่าตัดเป็นวงกลม! ทิ้ง "เบี้ยเลี้ยง"!

ฉันกำลังรอ! ฉันกำลังรอ! ฉันกำลังรอ!

[ราชินี]

วิ่งสะดุด !!!
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:





มันหยุดกระทืบ แช่ในครีม แต่ฉันพลาดกระทืบนี้อย่างใด ... ฉันคิดอย่างนั้น ราชินี ครีมไม่ต้องทำ 5 ไข่แดง แต่สำหรับ 3 จากนั้นก็จะกรุบ ๆ
และรสชาติที่เข้มข้น
ฉันมีความสุขกับการทดลอง!

โดยทั่วไปแล้ว Esterhazy, Polet และ Kievsky มาจากซีรีส์เดียวกัน อัตราส่วนโปรตีน / น้ำตาลที่แตกต่างกัน + ถั่วที่แตกต่างกัน

โดยทั่วไปแล้ว Esterhazy, Polet และ Kievsky มาจากซีรีส์เดียวกัน อัตราส่วนโปรตีน / น้ำตาลที่แตกต่างกัน + ถั่วที่แตกต่างกัน

นั่นคือวิธีที่เป็น! แต่!!!!! นี่คือเที่ยวบินของคุณกระทืบ? ฉันไม่มี ... แต่ Kievsky กระทืบ !!! ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าครีมมีความแตกต่างกัน ในเคียฟฉันมีนมข้นและเนยและไม่มีไข่หรือนม!

และคัตติ้งเนี้ยบ !!! ขอบคุณ!

บนพื้นฐานของบิสกิต (ช็อตบนก้อน) เค้กสองชิ้นที่ไม่มีฟองบนเค้ก Esterhazy แต่หลังจากใส่ถั่วแล้วกระรอกก็ตกตะกอนมันสามารถเห็นได้ที่มุมขวาบนพวกมันค่อนข้างบางดังนั้นฉัน ต้องอบเมอแรงค์จากเค้กเคียฟฉันทาเนย + นมข้นและทาเนยด้านบน + นมข้นต้มกับครีม

เมื่อวานฉันลองอบเค้กให้ Esterhazy เป็นสิ่งหนึ่งที่ถั่วเนื่องจากมีไขมันทำให้โปรตีนลดลงดังนั้นฉันจึงแทบไม่ได้ลอกเค้กเหล่านี้ออกจากกระดาษ ฉันสึกออกมาและอารมณ์เสีย ทิ้งไว้โดยไม่มี "Esterhazy" อย่างน้อยฉันก็ลองด้วยตัวเองไม่น่ารังเกียจ
อาจมีคนเคยทำและจะแบ่งปันประสบการณ์เชิงบวก? พวกเขาบอกว่าเค้กน่าจะอร่อย ...

[Irza]

Irza! ถั่วบดและถั่วแห้งไม่สามารถลดโปรตีนได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำให้แห้ง:
1. บดด้วยมีดคม ๆ เก็บเข้ากองเป็นประจำ ไม่มีทั้งเครื่องปั่นหรือผ้าขนหนู
2. ใช้ช้อนคนถั่วเช่นแป้งในบิสกิต

ฉันสามารถแบ่งปันสูตร Esterheizi ของฉันได้ไหมคนทำขนมคนหนึ่งที่ฉันรู้จักสอนวิธีทำให้เขาฟังฉันชอบมัน
เค้ก Esterheisie
สูตรอาหาร

เค้ก:
เฮเซลนัทบด 180 กรัม
น้ำตาล 220 กรัม
โปรตีน 220 กรัม

ครีม:
นม 250 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
แป้ง 30 กรัม
เนย 200 กรัม
พราลีน (สามารถเปลี่ยนนูเทลล่าได้) 120 กรัม

การเตรียมการ
1. เค้ก: ตีไข่ขาว 120 กรัม น้ำตาลใส่ถั่วผสมกับน้ำตาลที่เหลือ อบเค้ก 5 ชิ้นd≈25ซม. ≈ 1 ชั่วโมง
2. ครีม: ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้ง นม 100 ̊Сชงอุ่นในอ่างน้ำจนข้น เย็นลง. ตีเนยและใส่ส่วนผสมไข่ลงบนช้อนแล้วใส่พราลีนที่ส่วนท้าย
3. เลเยอร์เค้กด้วยครีมตกแต่งด้านข้างด้วยเศษขนมปังด้านบน - ตะแกรงช็อคโกแลต

URL =

และนี่คือเค้กของฉัน…. ฉันสับถั่วด้วยมีด ... นั่นเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในเค้ก ผิวหนังออกมา 7 พวกเขาบางมาก (ขนาดเค้ก 24 ซม.)




สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์โดยพ่อครัว ru

อนุญาตให้ฉันใส่ห้า kopecks ของตัวเอง
Esterheisie เป็นเค้กที่รักมากที่สุด ฉันบดวอลนัทในเครื่องปั่นเป็นเศษเล็ก ๆ ฉันมีโปรตีน 8 ชนิดในสูตรอาหาร มวลแห้งคือถั่วน้ำตาลแป้งและอบเชยฉันแบ่งออกเป็นสามส่วนตีในสามวิธีโปรตีนสองชิ้นและอบเค้กสองชิ้น ฉันอบเค้กบนแผ่นซิลิโคนมันล้าหลังนับประสาอะไรกับการพลาดกระดาษไปเป็นวินาทีและคุณไม่สามารถเคี้ยวมันด้วยฟันของคุณได้

เค้กอบบนกระดาษชั้นเรียนล้าหลัง
ขั้นแรกทาเนยเบา ๆ ด้วยเนย เธอหยิบชิ้นส่วนจากตู้เย็นและทับกระดาษ
ฉันถอดกระดาษออกจากซิปเค้กร้อนและก็เสร็จแล้ว

สาว ๆ ฉันจะแบ่งปันข้อมูลที่ฉันมี (ไม่มีใครเขียนใน Temka มานานแล้ว แต่มันอาจจะมีประโยชน์) ฉันไม่ได้เรียกร้องสิทธิ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งเริ่มอบให้กับร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่มีเจ้าของมาจากฮังการี ดังนั้นหนึ่งในคำสั่งคือ Esterhazy มีการออกสูตร (นำโดยพวกเขาจากบ้านเกิด) มีการออกคำแนะนำฉันดูวิดีโออีกสองสามรายการในเว็บไซต์ของฮังการี ดังนั้นปรากฎว่าเค้กไม่ควรเป็นเหมือนเมอแรงค์ต้องอบประมาณ 15 นาทีและในโครงสร้างควรออกมาเป็นเหมือนบิสกิตนุ่ม ๆ !

มีการออกสูตร (นำโดยพวกเขาจากบ้านเกิด) มีการออกคำแนะนำฉันดูวิดีโออีกสองสามรายการในเว็บไซต์ของฮังการี ดังนั้นปรากฎว่าเค้กไม่ควรเป็นเหมือนเมอแรงค์ต้องอบประมาณ 15 นาทีและในโครงสร้างควรออกมาเป็นเหมือนบิสกิตนุ่ม ๆ !

และอย่าแบ่งปันสูตรและคำแนะนำที่น่าสนใจมาก

ดังนั้นจึงกลายเป็นว่าเค้กไม่ควรเป็นเหมือนเมอแรงค์

และอย่าแบ่งปันสูตรและคำแนะนำที่น่าสนใจมาก

ฉันอบ Esterhazy ตามสูตรของ Deli แล้วเค้กก็นุ่มไม่เหมือนเมอแรงค์ โดยทั่วไปเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินว่าใน Esterhazy เค้กเป็นเหมือนเมอแรงค์

เค้ก Esterhazy ที่มีชื่อเสียง

ขอให้เป็นวันที่ดี!
เกิดคำถามตามมา
ฉันสั่งเค้ก Esterhazy ในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เป็นรูปหัวใจและมีเปลือกน้ำฅาล
คุณไม่สามารถแช่แข็งเค้กได้เท่าที่ฉันเข้าใจจะใช้ไอซิ่งอย่างไรให้แบน?
อาจจะคลุมด้วยกานาชก่อนจากนั้นทาแยมและฟรอสติ้ง? หรือทำครีมมากขึ้นเคลือบเค้กทั้งก้อนแล้วทาแยมและฟรอสติ้ง ???
ฉันแตกทั้งหัวแล้ว ...

[Irza]

Irza,
สำหรับแป้งดังกล่าวและสำหรับเมอแรงค์โดยทั่วไปควรใช้ผงน้ำตาล และตีอย่างน้อย 10 นาที ผัดถั่วไม่ต้องทุบ