เค้กยีสต์กับแยม "Tsvetik-eight-flower" (ไม่มีไข่) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้กยีสต์กับแยม "Tsvetik-eight flowers" (ไม่มีไข่)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

พายยีสต์กับแยม Tsvetik-แปดดอกไม้ (ไม่มีไข่)

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	450 กรัม
นม	250 มล
เนย	75 กรัม
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชาใต้มีด
น้ำตาล	2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1/2 ช้อนชา
แยมหนาแยมหรือแยม	100-150 กรัม
ไข่แดง 1 ฟองและนม 1 ช้อนชาสำหรับแปรงฟัน

วิธีทำอาหาร

เทแป้งลงในชามลึก ทำให้ซึมเศร้าใส่น้ำตาลยีสต์ที่นั่นเทนมอุ่นผสมเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
จากนั้นใส่เกลือใส่เนยนิ่ม นวดอย่างน้อย 5 นาทีจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม รวบรวมแป้งเป็นลูกปิดชามด้วยฟอยด์พลาสติกแล้ววางในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง นี่คือลักษณะของแป้งก่อนเข้าใกล้
เช่นนี้ในหนึ่งชั่วโมง มันเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยเฉพาะในเครื่องชั่งแล้วรวมกันเป็นโคโลบ็อก
ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันทำบนพรมที่มีเครื่องหมาย ใช้หมุดกลิ้งย้ายไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ จาระบีกับแยมไม่ถึงขอบ 2-3 ซม.
ม้วนขนมปังถัดไปย้ายและวางด้านบนของแยม
เรายังแผ่โคโลบ็อกที่สามและสี่ออกมาแล้วประกอบพายประกบกันด้วยแยม จัดแนวขอบของวงกลมทั้งหมด เราวางแก้วขนาดเล็กไว้ตรงกลางของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วทำเครื่องหมายตรงกลาง
ก่อนถึงแก้วให้ตัดเลเยอร์ทั้งหมดออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
จากนั้นเราก็ตัดแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังครึ่งหนึ่งด้วยและได้ 16 ชิ้น
ตอนนี้เราใช้เวลา 1 ส่วนในแต่ละมือจัดแนวขอบและด้านขวาโดยมือขวาหมุนตามเข็มนาฬิกากับแกนของมันโดยใช้มือซ้ายพลิกด้วยมือซ้าย แต่หมุนทวนเข็มนาฬิกา เราทำ 3 ครั้ง และครั้งเดียว ...
และสอง ...
และสาม.
ส่วนปลายที่ทำให้ไม่เห็นและเหน็บเชื่อมต่อกันอย่างดี เราทำกับชิ้นส่วนที่เหลือด้วยในชิ้นงานที่เสร็จแล้วจะได้รับแปดกลีบ
เราออกจากแนวทางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนสุกเหลืองประมาณ 45-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เท้า ถ้าข้างในมีความชื้นเล็กน้อยให้ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือฟอยล์แล้วเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ก้นไหม้คุณสามารถวางให้สูงขึ้นได้ เราเอามันออก เย็นสนิท
สูตรจากช่องอาหารอื่น. ขอบคุณมากสำหรับ Alexander