หม้อตุ๋นเนื้อลูกวัวในนินจา (เตาอบ)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
สมองลูกวัว	500 ก
น้ำส้มสายชูไวน์	2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ + น้ำตาล	0.5 ช้อนชา +1 ช้อนชา
หอมแดง (หรือหัวหอม)	หัวหอมใหญ่ 1/4
เนย	15-20 ก
ไข่ SB	2 ชิ้น
ครีม 20%	50 กรัม
พริกไทยดำป่นเกลือ	ลิ้มรส
ผงใบกระวาน	ลิ้มรส
กระเทียมแห้ง	ลิ้มรส
ตะแกรงชีส	ลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง
ผักชีฝรั่งสด	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อน่องให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แหล่งข้อมูลบางแห่งเขียนว่า: "ลบเทป" แต่ฉันไม่ได้ลบอะไรเลย ไม่มีอะไรให้ลบ

ใส่สมองลงในกระทะเทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ฉันมีน้ำส้มสายชูไวน์ขาว แต่สามารถใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะได้) ความดันโหมด Hi 6 นาที หลังจากสิ้นสุดรายการฉันไม่ได้ปล่อยไอน้ำทิ้งสมองไว้ในน้ำซุปให้เย็น ฉันยืดเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลาสองวัน แต่ถ้าจานต้องสุกเร็วให้บังคับให้ปล่อยไอน้ำเอาสมองออกจากน้ำซุปและทำให้เย็น หากปรุงในกระทะธรรมดาจะใช้เวลา 20-25 นาที

ดองหัวหอม คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า 15-20 นาทีล่วงหน้า ผสม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้

หั่นสมองที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. จาระบีจานอบด้วยเนย ใส่สมองลงในแม่พิมพ์เกลือและพริกไทย

เตรียมไส้โดยผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมและผงใบกระวาน

เทไส้ให้ทั่วสมองโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดชีสขูดและเกล็ดขนมปัง Panko

วางในตะแกรงหรือเตาอบที่อุ่นไว้ สำหรับการย่าง - อบ T - 160 องศา 15 นาทีและ 5 นาที Air Fry, T - 220 สำหรับเตาอบ - T -180 องศาจนเปลือกชีสพร้อมเทและเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร