ต้องแช่ถาดขนมปังก่อนใช้หรือไม่?

สวัสดี! ฉันซื้อกระทะขนมปังใน Amazon ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจน (แบบที่ไม่มีการเคลือบเคลือบฉันไม่รู้อาจจะดีกว่าถ้าแช่ในน้ำเพื่อไม่ให้แตกหรือไม่วิธีทำให้ร้อนก่อนปลูกขนมปัง - ใส่ในเตาอบเย็น เหรอ?

วิธีการให้ความร้อนก่อนปลูกขนมปัง - ใส่ในเตาอบเย็น?

Margarita คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เธอเปียก ก่อนใช้ครั้งแรกให้อุ่นในเตาอบนำเข้าเตาอบเย็นตั้งไว้ที่ 200 จุดไฟประมาณ 40 นาทีหรืออาจจะจำไม่ได้แล้ว
ก่อนอบขนมปังใส่เตาอบเย็นตั้งค่าทีต้องการแล้วปล่อยให้อุ่น เนื่องจากฉันอบบนหินด้วยระฆังเพื่อให้แน่ใจว่าฉันร้อนเป็นเวลา 40-60 นาที

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ผมยาวแบบนี้, ชอบมาก. ไม่ต้องแช่ให้ร้อนด้วยเตาอบก็เท่านี้แหละ เหมือนก้อนหิน. แล้วทิ้งไว้ให้เย็นด้วยเตาอบ

[Marinuly]

ขอบคุณมากตอนนี้สถานการณ์คลี่คลายแล้ว))



Marinulyและให้ความร้อนร่วมกับฝากระโปรงหรือไม่? เพียงแค่ใส่ในเตาอบและจุดไฟทั้งสองส่วน?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyevaอบใหม่ประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับปิดฝาในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดที่คุณรักษาไว้ ใส่ด้านล่างและฝาแยกจากกันในเตาอบที่เย็นและหลังจากปิดเครื่องแล้วอย่านำออกทันทีปล่อยให้เย็นที่นั่น ขั้นตอนนี้มีไว้เพื่อความปลอดภัยมากกว่าเนื่องจากตามเทคโนโลยีแล้วรูปแบบดังกล่าวจะถูกอบที่อุณหภูมิสูงมาก (450-600-800 * C)
ถ้าทุกอย่างเข้ากันดีให้ใช้อบ
หลังจากปั้นแล้วฉันวางขนมปังทันทีในรูปแบบบนกระดาษรองอบใต้ฝา หลังจากพิสูจน์แล้วฉันใส่ทั้งหมดในเตาอบเย็นเปิด 230 * C สำหรับ 40 (สำหรับข้าวสาลี) - 50 นาที (สำหรับข้าวไรย์) จากนั้นฉันถอดฝาออกลดอุณหภูมิเป็น 180 * C ทิ้งไว้อีก 10 (ข้าวฟ่าง) -15 (ข้าวไรย์) นาที
เกี่ยวกับการแช่.
เซรามิกที่ไม่เคลือบจะดูดซับน้ำได้ดีการแช่สามารถใช้สำหรับการอบสิ่งของที่ต้องใช้ไอน้ำมาก หากไม่มีความรุนแรงขนาดนี้และคุณเพียงแค่อบด้วยไอน้ำก็จะมีของเหลวเพียงพอในแป้งที่จะสร้างไอน้ำนี้ใต้ฝา
โชคดี!

[Olga VB]

Olga VBขอบคุณฉันเกือบจะเสร็จแล้ว) ฉันเผาเมื่อวานนี้หนึ่งชั่วโมงวันนี้ฉันอบขนมปัง เฉพาะแบบฟอร์มเท่านั้นที่ได้รับความร้อนก่อนอบและได้รับอนุญาตให้ยืนในรูปแบบไม้ไผ่สำหรับขนมปัง จากนั้นเธอก็เทขนมปังลงในพิมพ์ที่ร้อน ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม! ไม่มีอะไรติดอยู่เขากระโดดออกมาในมือของเขา))

Marinuly และให้ความร้อนด้วยกันที่ฝากระโปรง? เพียงแค่ใส่ในเตาอบและจุดไฟทั้งสองส่วน?

Margarita อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ใส่ในเตาอบเย็น) และ Olya เขียนถึงคุณอย่างถูกต้องว่าจะทิ้งอะไรไว้ในเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิทฉันพลาดช่วงเวลานี้ไป
ขออภัยที่ไม่ได้ตอบในทันที แต่ Olya ให้คำตอบอย่างละเอียด

[Olga VB]

Olga VB, โอล, ทำไมต้องแยกฝาออกจากแม่พิมพ์ด้วยความร้อน?

ทำไมต้องแยกฝาออกจากแม่พิมพ์?

เฮเลนไม่ใช่แค่แยกกัน แต่อย่างน้อยก็แง้มออกเพื่อให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันเพราะภายในเรือนกระจกสามารถจัดระเบียบตัวเองได้ นี่คือตอนที่คุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับจานและจุดไฟก่อนใช้ครั้งแรก

เฉพาะแบบฟอร์มเท่านั้นที่ได้รับความร้อนก่อนอบและได้รับอนุญาตให้ยืนในรูปแบบไม้ไผ่สำหรับขนมปัง จากนั้นเธอก็เทขนมปังลงในพิมพ์ที่ร้อน

ฉันไม่กล้าทำแบบนี้เพราะเมื่อแป้งเย็นสัมผัสกับแม่พิมพ์ที่ร้อนดินเหนียวอาจไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงและแตกได้
ในเครื่องทำห่านเหล็กหล่อเทคนิคดังกล่าวจะผ่านไปตามปกติ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความร้อนกับดินเหนียวพร้อมกับชิ้นงานทีละน้อย
โชคดี!

[Olga VB]

Olga VB ฉันจะพยายามครั้งต่อไปตามที่คุณพูด

เมื่อแป้งเย็นสัมผัสกับแม่พิมพ์ที่ร้อนดินอาจไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงและแตกได้

โอล แต่แป้งไม่เย็นมาก คุณคิดว่าคุณยังสามารถแตกได้หรือไม่?
แล้วถ้าแบบเคลือบจะทนทานกว่าไหมครับหรือเพื่อความสวยงาม?

[Olga VB]

Olga VBบางทีอาจไม่มีฝาปิดในครั้งแรกจะดีกว่า
และเกี่ยวกับการพิสูจน์อักษรในตะกร้า - ฉันมักจะทำเช่นนี้และทิ้งชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ที่ร้อนมากเสมอ มันทำหน้าที่ของหินดังนั้นฉันจึงใช้มันเป็นหินอบบนเตาไฟเป็นเวลาหลายปี ชิ้นงานไม่เย็นหลังจากพิสูจน์อักษรทำไมจู่ๆแบบฟอร์มถึงแตก?
ฉันมีรูปร่างแบบอเมริกันเหมือนกับ Margarita แต่ไม่กลม:

หัวข้อที่เกี่ยวข้อง:

แบบฟอร์มสำหรับอบขนมปัง
แบบสำหรับก้อนเล็ก ๆ / บาแก็ตต์ - เราทำเอง!
เครื่องทำขนมปังมีรูปร่างเป็นอย่างไร?