ซอส Bechamel ใน Thermomix

ซอส Bechamel
(สูตรจากหนังสือ)
ละลายเนย 40 กรัมในชาม 3 นาที / 100 กรัม / ตร.ม. 1 (อันที่จริงมันละลายเร็วกว่านี้มาก)
ใส่แป้ง 40 กรัมลงในเนยและผัด 3 นาที / 100 กรัม / ตร.ม. หนึ่ง
ใส่นม 500 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือพริกไทยขาว 2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนและปรุงอาหาร 6 นาที / 90 ก. / ตร.ม. 1

โดยทั่วไปแป้งของฉันติดอยู่รอบ ๆ มีดและไม่ผสมกับนม ดังนั้นซอสจึงออกมาบาง ๆ
บอกฉันทีว่าทำไมถึงเกิดขึ้น?

ซอส Bechamel
(สูตรจากหนังสือ)
ละลายเนย 40 กรัมในชาม 3 นาที / 100 กรัม / ตร.ม. 1 (อันที่จริงมันละลายเร็วกว่านี้มาก)
ใส่แป้ง 40 กรัมลงในเนยและผัด 3 นาที / 100 กรัม / ตร.ม. หนึ่ง
ใส่นม 500 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือพริกไทยขาว 2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนและปรุงอาหาร 6 นาที / 90 ก. / ตร.ม. 1

โดยทั่วไปแป้งของฉันติดอยู่รอบ ๆ มีดและไม่ผสมกับนม ดังนั้นซอสจึงออกมาบาง ๆ
บอกฉันทีว่าทำไมถึงเกิดขึ้น?

ในหนังสือของฉันซึ่งได้รับเมื่อซื้อสูตรมีดังนี้:
นม 400 มล
50 กรัม sl. น้ำมัน
2-3 เซนต์ ล. แป้งสาลี
1/4 ช้อนชา พริกไทย
1/2 ช้อนชา เกลือ
หยิกลูกจันทน์เทศ
ใส่บัตเตอร์ฟลายใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม 6 นาที / 80 ก. / ตร.ม. 2
หากคุณใส่ชีสแปรรูปคุณจะได้ซอสกะหล่ำดอกแสนอร่อย
ถ้าคุณใส่พืชชนิดหนึ่งคุณจะได้ซอสที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์

ฉันปรุงด้วยชีส ทุกอย่างเปิดออกอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาและอร่อย ลองมัน.
สำหรับตัวฉันเองฉันสรุปได้ว่าในหนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและแม่นยำกว่า