เค้กมิ้นท์และพีช

[พีช dacquoise:]

เค้กมิ้นท์และพีช

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
พีช dacquoise:
ลูกพีช	90 กรัม
โปรตีนจากไข่ไก่	82 กรัม
น้ำตาล	95 กรัม
แป้งอัลมอนด์	50 กรัม
แป้งสาลี	45 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มพีช:
ลูกพีช	200 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
เพคติน	5 กรัม
เจลาติน	6 กรัม
น้ำสำหรับแช่เจลาติน	30 กรัม
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โป๊ยกั๊กบด	หยิก
วนิลา	(ไม่จำเป็น)
มูสมิ้นท์:
ไข่แดง	2 ชิ้น
ครีม 10%	150 ก
น้ำตาล	100 กรัม
สะระแหน่	กิ่งไม้ขนาดใหญ่ 5 กิ่ง
ครีม 33%	400 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	10 กรัม
ผงน้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เจลาติน	17 กรัม
น้ำสำหรับแช่เจลาติน	70 กรัม
มิ้นท์ไซรัป (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• มาเริ่มทำอาหารกันเลย ผลไม้แช่อิ่มพีช:
• แช่เจลาติน.
• ถ้าเป็นไปได้ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนตามอำเภอใจ (ฉันคิดว่ามีครึ่งเซนติเมตร)
• เราใส่ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำตาลผสมกับเพกตินและโป๊ยกั๊ก
• ต้มเล็กน้อย (ประมาณ 4 นาที) ปิดเครื่องใส่น้ำมะนาวผสมให้เย็นเล็กน้อยใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน
• 
• เทลงในวงแหวนที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม.)
• 
• เย็นและใส่ในช่องแช่แข็ง
• ทำอาหาร พีช dacquoise:
• ตัดลูกพีช (ฉันยังเพิ่มแอปริคอทเล็กน้อย) เป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
• ตีไข่ขาวจนฟูจากนั้นค่อยๆ (ในสามขั้นตอน) ใส่น้ำตาลและตีจนตั้งยอดแข็ง
• 
• ผสมและร่อนแป้งสาลีและอัลมอนด์
• ใส่ไข่ขาวลงในวิปปิ้งกับน้ำตาลและผสมเบา ๆ จากบนลงล่างเพื่อไม่ให้โปรตีนเสียไป
• 
• 
• เพิ่มลูกพีชสับและผสม
• 
• เรากระจายแป้งหนา 1 ซม. บนพรมและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 165 องศา
• 
• ฉันไม่ได้ถ่ายรูปฉันลืมไป แต่มันสวยมาก :))
• จากอันที่เสร็จแล้วฉันตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. ออกไปเพราะฉันลองรูป Eclipse ใหม่ โปรดจำไว้ว่าจากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดคุณจะได้บิสกิตสองชิ้น - คุณสามารถกินอย่างที่สองแบบนั้นคุณสามารถกินได้อย่างมีความสุขหรือจะใส่ลงในเค้กก็ได้ - ตัดสินใจเองก็ได้ :)))
• เวลาทำอาหาร มูสมิ้นท์ และรวบรวมเค้ก:
• ใส่ครีม 10% และสะระแหน่ลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าให้เดือดมีเหงือก - ปิดและทิ้งไว้ให้เย็นปิดฝาหม้อตุ๋นให้แน่น
• ครีมของฉันถูกฉีดเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง (เพิ่งเกิดขึ้น)
• แช่เจลาติน.
• จากนั้นเรากรองครีมจากสะระแหน่ (คุณสามารถบดล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจะมีรสมิ้นท์มากยิ่งขึ้น) ใส่ไข่แดงสองหรือสามฟองน้ำเชื่อมมิ้นต์และน้ำตาลลงไปแล้วชงจนข้น (สูงถึง 82 องศา ). เย็นเล็กน้อยใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด เย็นถึง 35 องศา
• 
• ตีครีม 33% กับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงจนตั้งยอดอ่อน
• 
• จากนั้นผสมคัสตาร์ดเบสและครีม
• 
• ทุกอย่างเรารวบรวมเค้ก :))) ฉันรวบรวมในรูปแบบ: มูส, ผลไม้แช่อิ่ม, มูส, dacquoise
• 
• ถ้าอย่างนั้นหลังจากแช่แข็งแน่นอนว่าใครอยู่ในนั้นมากแค่ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมไอซิ่งเวลเลอร์ - จากนั้นคุณสามารถเลือกได้เอง :))) ฉันไม่มีการออกแบบอนิจจาจึงไม่มีรูปถ่ายของ เค้กตกแต่งขออภัย :))

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กาแฟเต้าหู้กับลูกพีช (กัลชนก)

ปลาเทราท์กับลูกพีช (ในหม้อต้มสองชั้น) (แอดมิน)

ชาร์ลอตต์กับส้มและพีช (ตันยุลยา)

ขอบคุณวิกุลยา !!!

[คิงเล็ต]

คิงเล็ต, Vika, classssss เช่นเคยไชโย !!!!

เย่! เค้กสำหรับเจ้าหญิงจะไม่หายไปตอนนี้! ดังนั้นทุกอย่างจึงชัดเจนขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดฉันแทบจะไม่กลัวด้วยซ้ำศีลธรรมเกือบพร้อมที่จะเริ่มพิชิตเค้ก)))

[Kirpochka]

Kirpochka, นาติค, คริสติน่า 1, kavmins, Marishka ขอบคุณสาว ๆ ที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร :)))
kavmins, มาริชาอย่ากลัวอะไรเลยเราทุกคนอยู่กับคุณคุณรู้เรื่องนี้ลองเงียบ ๆ - ทุกอย่างจะได้ผลแน่นอนคุณจะเห็น :))

ดังนั้นฉันวางแผนไว้แล้วและยังเขียนเรื่องย่อ!)
ถ้าฉันไม่ทำฉันจะเป็นคนสุดท้ายที่ขี้เกียจ!)))))
วิกุลยาขอบคุณสำหรับการทำงานหนัก!

ดังนั้นฉันวางแผนไว้แล้วและยังเขียนเรื่องย่อ!)

เออเร่อไรยะ !!! ฉันกำลังนั่งรออย่างใจร้อน :))) มันน่าสนใจมากถ้าคุณชอบ

[Vika]

Vikaคุณคิดว่าแอปริคอตจะทำแทนลูกพีชได้หรือไม่? พวกเขายังคงแขวนอยู่ในสวนของฉันและพวกเขาก็แช่แข็งในฤดูหนาว หรือผิดจากตู้แช่?
ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อยอีกอย่าง

[มารุสยา]

มารุสยาโอ้เฮเลนแน่นอนพวกเขาจะทำและฉันก็คิดเหมือนกัน แต่นี่เป็นเพียงการคาดเดาของฉันฉันไม่เคยทำอะไรกับแอปริคอตแช่แข็งเค้กที่มีความสุขและอร่อยสำหรับคุณ :))) และอย่า ' หายไปนานเลยโอเค?

วิกุลยา! ความสวยและความอร่อย!
ฉันมองไปที่มูสเค้กและเตรียมตัวให้พร้อม แต่

มูส, ผลไม้แช่อิ่ม, มูส, dacquoise

ยังคงน่ากลัวสำหรับฉัน

ยังคงน่ากลัวสำหรับฉัน

โอลก้าคุณเป็นอะไรไม่มีอะไรผิดกับมูสเค้กเชื่อฉันเถอะถ้าฉันทำสำเร็จทุกคนจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนลองเถอะมันอร่อยมาก - คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณเอาชนะความกลัวของคุณ

อย่าหายไปนาน

ใช่วิกุลฉันไม่ทำในช่วงฤดูร้อนไม่มีเวลาเพียงพอเลย
ฉันจะลองเค้ก!

ใช่วิกุลไม่ยอม

เหมือนกันดูสิฉันสัญญา

ในช่วงฤดูร้อนไม่มีเวลาเพียงพอ

นี่คือสิ่งที่ดี - หมายความว่าชีวิตจะร่ำรวยและไม่น่าเบื่อใช่ไหม?

ฉันจะลองเค้ก!

ฉันกำลังรอ!

Vika ฉันพร้อมรายงาน ฉันทำในรูปแบบของ Eclipse ด้วยรูปแบบไม่ใหญ่และอาจทำให้บิสกิตบางลงได้เล็กน้อย ฉันทำพีชแช่อิ่มในรูปแบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 และใช้มันจนหมด แต่ฉันยังมีมูสและบิสกิตอยู่ ฉันทำผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเพิ่มเติมและเราได้พายมากขึ้นแบบฟอร์มเข้าช่องแช่แข็งเล็กน้อย (ทุกอย่างอุดตัน) ดังนั้นจึงผิดรูปเล็กน้อย ฉันชอบเค้กขอบคุณสำหรับสูตร! นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ฉันทำเวลเลอร์ใหม่สำหรับเค้กและของเหลือจากช่องแช่แข็งสำหรับเค้ก

[4er-ta]

4er-ta, Tanyusha, สวยอะไรอย่างนี้! เวลเลอร์วางลงที่ยอดเยี่ยมแค่ไหน - เป็นเพียงงานเลี้ยงสำหรับดวงตาขอบคุณสำหรับรายงานที่สวยงามและมีรายละเอียดเช่นนี้ :))) ฉันดีใจมากที่สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉันและทุกอย่างก็ออกมาอร่อย :)))

Vikulya ฉันกำลังอบ dacquoise ฉันทำไม่ได้มันควรจะออกมาเหมือนบิสกิตหรือเหมือนเมอแรงค์? ฉันดูเหมือนแคมเปญบนฐานมากกว่า ((



และจำเป็นต้องแช่แข็งเค้กหลังการประกอบหรือไม่? หรือจะแช่เย็นในตู้เย็นก็ได้?

ฉันดูเหมือนแคมเปญบนฐานมากกว่า ((

ทุกอย่างถูกต้องกับคุณอย่าลังเล

หรือจะแช่เย็นในตู้เย็นก็ได้?

แน่นอนคุณสามารถอยู่ในตู้เย็น

แน่นอนคุณสามารถอยู่ในตู้เย็น

ดี))
ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ใส่ในช่องแช่แข็ง ฉันมีสถานที่ที่นั่นเมื่อไม่นานมานี้บางสิ่งที่คุณจะไม่ไปเตร่)))
เห็นมั้ยวิกุลฉันยังจับมือคุณอร่อยอยู่เลย คุณคงคิดอยู่แล้วว่าฉันจะไม่ทำอะไร ... ฉันแค่สัญญา)))
ในขณะที่ทำผลไม้แช่อิ่มฉันแทบจะไม่ชักชวนตัวเองที่จะไม่ทำให้ทุกอย่างแตกมันกลายเป็นว่าอร่อยมาก))) ฉันคิดว่าเค้กจะถูกกวาดไปในครั้งเดียว!

ฉันคิดว่าเค้กจะถูกกวาดออกไปในครั้งเดียว!

ไม่สงสัยเลยรู้แน่ ๆ ว่ารสชาติดีแค่ไหน :))) ฉันคิดว่าคุณจะได้รับเสียงปรบมือมาก ๆ :)) คุณจะนำรูปถ่ายมาให้ไหม?

[คิงเล็ต]

คิงเล็ต, วิกุลอย่างแน่นอน. ฉันจะทิ้งคุณไปโดยไม่มีภาพได้อย่างไร)) แม้ว่ามันจะดูน่าเกลียดสำหรับฉัน)) ปากกา ... ฉันไม่ค่อยทำปากกามูส ในขณะที่ฉันเล่นอยู่รอบ ๆ มูสก็เริ่มแข็งตัวตามขอบ ... ข้อพับของฉัน)))
เธอทำให้เค้กตาบอด ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น พรุ่งนี้เราจะลิ้มรส



ฉันตัดเค้กที่คด))
มีบางอย่างที่ฉันทำผิดพลาดที่นี่ มูสและผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นเนื้อนุ่มมากพวกเขาไม่ต้องการรักษารูปร่างไว้ เครื่องตัดแสดงให้เห็นว่าชิ้นส่วนเริ่มม้วนอย่างไรทันทีที่ถูกตัดออก แม้ว่าชิ้นนั้นจะไม่บาง
แต่ถึงแม้จะมีมือจับที่คดเคี้ยว แต่เค้กก็อร่อยมาก และผิดปกติมาก. ฉันไม่เคยทำขนมรสมิ้นต์ ส่วนผสมของพีชแช่อิ่มกับความเปรี้ยวและมินต์มูสที่น่าสนใจมาก dacquoise เป็นเพลงที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง ฉันอาจจะพร้อมที่จะกินมันแยกกันแทนเค้กก็ได้)))


วิกุลยาเค้กน่ากินจัง ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันจะทำอีกแน่นอนฉันหวังว่ามันจะได้ผลโดยไม่ติดขัด))