เค้กส้มบิด

[อร่อยทุกคนอีสเตอร์!]

เค้กส้มบิด

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งโด
นม	60 มล
ยีสต์กด	15 ก
น้ำตาล	1/2 ช้อนชา
แป้ง	2 ช้อนชา
แป้งโด
แป้งโด	ทั้งหมด
ส้มสด	110 มล
ไข่ C1	1 ชิ้น
ไข่แดง	1 ชิ้น
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	550 ก
ยีสต์กด	20 ก
น้ำตาล	120 ก
น้ำผึ้ง	30 ก
ครีมเปรี้ยว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	100 กรัม
เกลือ	3/4 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของส้มสองผล	ทั้งหมด
วนิลา	ลิ้มรส
ส้มหวาน	100 กรัม
ลูกเกด	100 กรัม
น้ำเชื่อม
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำ	100 มล
แอลกอฮอล์ (เหล้ารัมคอนญัก)	30 มล
---------	-------
ฟอร์ม 1.2 ล.	3 ชิ้น
เนยนุ่มสำหรับหล่อลื่นแป้ง	50-80 ก

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล แช่เย็น. เติมแอลกอฮอล์และผลไม้หวานด้วยลูกเกด ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำออกและทิ้งในกระชอน

อุ่นนมเล็กน้อยสำหรับแป้ง ละลายยีสต์ในนั้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสม. ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม.

แล้วคั้นเอาน้ำ

ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลน้ำผึ้งและเกลือจนฟู

เทแป้งลงในชามใส่ไข่ที่ตีแล้วพร้อมน้ำตาล เทน้ำผลไม้และบรั่นดี ใส่ครีมเปรี้ยว บดยีสต์ด้วยแป้ง เพิ่มวานิลลาและความเอร็ดอร่อย เริ่มนวดด้วยตะขอ ทันทีที่แป้งทั้งหมดชุบแป้งและรวบรวมแป้ง

ค่อยๆใส่เนยนุ่ม ๆ เพิ่มแต่ละส่วนหลังจากผสมในส่วนก่อนหน้านี้

นวดแป้งที่เนียนนุ่ม ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ วางแป้งลงบนโต๊ะ ปั้นลูกบอลออกมา.

จาระบีจานด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป คลุมและวางในที่อบอุ่น หมัก 3 ชม.

ในช่วงกลางของการหมักให้นวดแป้ง

แป้งควรเพิ่มปริมาณประมาณ 2-2.5 เท่า รับแป้ง ย่นและแบ่งเป็นชิ้นส่วนตามจำนวนที่ต้องการ ฉันหารด้วยสาม

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน กระจาย 1/3 ของลูกเกดและผลไม้หวาน

ม้วน. หยิกขอบ

ผ่าครึ่ง อย่าตัดไปที่ขอบ

พับแถบหนึ่งเป็นหอยทากเพื่อให้รอยตัดออกไปด้านนอก

ใส่ส่วนที่ไม่ได้เจียระไนไว้ด้านบน พันแถบที่สองรอบส่วนนี้ด้วยการตัดออก

จาระบีแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้ง วางช่องว่างไว้ ปก. วางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

พิสูจน์อักษร 2-3 ชั่วโมง

นำไปอบในเตาอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ

รับมัน. ฟรีจากแบบฟอร์ม วางบนตะแกรงให้เย็น

อร่อยทุกคนอีสเตอร์!

บันทึก

เค้กอร่อยหวานและหอมมาก เศษเปียกหนักมีรูพรุนละเอียด ที่เราพูดว่า "คม". สูตรเป็นแฟนซี ขอแนะนำ!

[นางฟ้า]

ฉันชอบขนมอบที่มีส้มมาก
นางฟ้าเชื่อหรือไม่ว่าเมื่อวานนี้ฉันได้ทดลองเค้กส้ม

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันไม่เคยได้กลิ่นน้ำหอมส้มในขนมอบมาก่อน ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อสองสามปีก่อน

ทดลองกับเค้กส้ม

ทุกคนทดลองใช้แป้งสีส้มในปีนี้ ฉันทำ. ฉันไปที่ YouTube ได้อย่างไร และที่นั่น .... แม้จะมีความบังเอิญบางอย่าง
ขอบคุณที่หยุดโดย)

พิสูจน์อักษร 2-3 ชั่วโมง

เปล่าดูสิแป้งอะไรไม่รู้ว่าใครเป็นยังไง แต่ฉันชอบเอาแป้งดิบมาจิ้มมันก็แค่ขอให้เขี่ยเป็นชิ้น ๆ

[Lerele]

Lerele, เย้! มีกลิ่นหอมไขมันและแดด)

แองเจล่าขอบคุณสำหรับอาหารอร่อย ๆ ! ฉันนึกภาพออกเลยว่าเค้กหอมกรุ่น! และมีผลไม้หวานโฮมเมด! ฉันจะรอลูกสาวมาถึงและอบ แต่เธอไม่ชอบลูกเกด คุณสามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่ (คุณทำให้เชอร์รี่แห้งเอง) ได้หรือไม่?

[จีนน์]

จีนน์, ขอบคุณ. สามารถใช้ฟิลเลอร์ใดก็ได้