เค้กอีสเตอร์รสส้ม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
นมอุ่น	200 มล
ยีสต์แห้ง	12 ก
แป้ง	100 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	300-350 กรัม
น้ำตาล	160-170 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา	20 ก
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
ขมิ้น	1/3 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
ความอร่อยจากส้มหรือมะนาวหนึ่งลูก
ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน	150 ก
ทรง 9 ซม	4 อย่าง

วิธีทำอาหาร

เทยีสต์น้ำตาลและแป้งลงในนมอุ่น ผัดจนเนียนปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 15-30 นาทีจนเกิดฟอง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ร่อนแป้ง

ตีน้ำตาลกับไข่เกลือน้ำตาลวานิลลาและขมิ้นจนฟู

เพิ่มผิวส้มหรือมะนาว

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด

จากนั้นแนะนำแป้ง

เทแป้งเป็นส่วน ๆ กวนทุกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งจะกลายเป็นของเหลวและมีความหนืด

ปิดฝาแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง นวดแป้งที่เข้ากัน

ล้างผลไม้แห้งแล้วนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นให้แห้งและถ้าจำเป็นให้ตัด จุ่มแป้งแล้วเทลงในแป้ง ผสม.

เติมแป้งลงในพิมพ์โดยใช้ช้อนตักน้ำมันพืชเพราะแป้งเหนียวมาก จัดแนวขึ้นรูปหมวก

คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ในที่อุ่น ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนเกือบทั้งหมดของแม่พิมพ์ นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 170 กรัม หากเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์