Alu gajar sabji - สตูว์ผักอินเดีย (+ วิดีโอ)

Alu gajar sabji - สตูว์ผักอินเดีย (+ วิดีโอ)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: อินเดียน

ส่วนผสม
แครอท	4 อย่าง
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
คันธนู	1 ชิ้น
มะเขือเทศ	1-2 ชิ้น
ผักชี	1 มัด
ขิงสด (ชิ้น 5-6 ซม.)	1 ชิ้น
ไซร่า	1 ชม ล.
ผักชี	1 ชม ล.
เมล็ดมัสตาร์ด	1 ชม ล.
ยี่หร่าดำ	1 ชม ล.
เผ็ดพริกไทย	1 ชิ้น
ขมิ้น	1 ชม ล.
ลูกจันทน์เทศ	0.5 ชม ล.
เกลือ	ลิ้มรส
ทอดน้ำมัน

วิธีทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อใส่ผักชียี่หร่าเมล็ดมัสตาร์ดนิเกลล่าพริกขี้หนูและขิงสดสับละเอียด อุ่นเครื่องเพื่อให้เครื่องเทศเผยความหอม

ใส่หอมใหญ่สับละเอียดผัดจนเหลือง

ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ทอดจนน้ำมะเขือเทศระเหย

ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเต๋า เทระดับน้ำด้วยผักนำไปต้ม

ใส่ขมิ้นลูกจันทน์เทศและเกลือลงในน้ำ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าผักจะพร้อมและของเหลวระเหยเกือบหมด

ใส่ผักชีหนึ่งกำมือคนให้เข้ากันปิดไฟ ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมเค้กหรือข้าว

บันทึก

อาหารอินเดียประเภทผักที่ทำจากแครอทและมันฝรั่งอร่อยมากและมีกลิ่นหอม Alu หมายถึงมันฝรั่ง, gajar หมายถึงแครอท, sabji หมายถึงผัก สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวหรือเค้กแบบแบน แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของแครอท แต่ในจานนี้คุณจะต้องตกหลุมรักมันอย่างแน่นอน และการเตรียมซับจินี้ง่ายมาก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหมิ่นประมาทและผู้อดอาหาร