ขนมปังเนยเดนมาร์ก

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ภาษาเดนมาร์ก

ส่วนผสม
แป้ง	220 กรัม
แป้งข้าวโพด	30 กรัม
นมผง (ครีม)	8 กรัม
ยีสต์แห้ง	3 กรัม
น้ำตาล	30 ก
เกลือ	1/4 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง + เติมน้ำ =	155 ก
sl น้ำมัน เป็นแป้ง (ละลายและเย็น)	15 กรัม
เนย (สำหรับรีด)	100 กรัม
แป้งบางส่วนสำหรับปัดฝุ่นเมื่อรีด
ไข่แดง + น้ำน้ำแข็งสองสามหยด	1
แบบ 20x10x10 ซม.

วิธีทำอาหาร

เหมือนขนมปังมากกว่าขนมปัง! แต่จะอร่อยแค่ไหน! เนื้อนุ่มเบากว่าแป้งขนมปังหอม ๆ หอม ๆ ใส่นมชากาแฟอืมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม !!!
1. เตรียมเนยสำหรับรีดแป้ง (100 กรัม) ฉันตัดเนยแข็งด้วยมีดร้อน
2. วางลงบนกระดาษรองอบแล้วพับลงในถุงขนาด 13x13 ซม.
3. จากนั้นเธอก็รีดออกด้วยหมุดกลิ้งมันกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีความหนาเท่ากันวางไว้ในตู้เย็นในกระดาษ
4. ผสมแป้งมันแป้งมันเกลือน้ำตาลและครีมแห้งเทลงในไข่ที่ผสมกับน้ำแล้วนวดแป้งใส่เนยและผสมอีกครั้ง
5. ปั้นเป็นก้อนกลม (แป้งเหนียว) แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟที่อุ่นไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
7. นวดแป้งที่ได้ขึ้นมาแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 21x21 ซม. ใส่เนยที่รีดแล้วโดยไม่ให้ติดกระดาษ
8. เป็นการดีมากที่จะปิดขอบแป้งทั้งหมดแบบนี้
9. ยังคงต้องทำการรีดแป้งสามเท่าหลังจากการรีดแต่ละครั้งต้องวางแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที ในตู้เย็น
นี่คือแผนภาพ
แผ่แป้งออกในกรณีของฉัน 20x40 ซม.
10. พับด้านขวาเข้าหาตรงกลาง
11. จากนั้นไปทางซ้าย
12. พับเป็นหนังสือแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีทำ 3 ครั้ง!
3. หลังจากการรีดครั้งที่ 3 แล้วให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x40 ซม. (ฉันต้องเพิ่มขนาดเนื่องจากขนาดรูปร่างของฉัน! และพับครึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 10x20 ซม. ม้วนเล็กน้อยโดยใช้หมุดกลิ้งอยู่ด้านบน
ตัดตามยาวเป็น 3 แถบเท่า ๆ กัน
14. สานเป็นเปีย
15. พับครึ่งโดยการเหน็บและต่อปลาย
16. เข้ารูป. โดยให้ปลายด้านที่เชื่อมต่อลงแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อทำการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
17. จาระบีขนมปังที่เข้ากันกับไข่แดงและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 "เป็นเวลา 30 นาทีจนสุกเหลือง
18. ทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นจึงคลายออกจากแม่พิมพ์!