โบลิลลอส

[การขึ้นรูปขนมปัง:]

โบลิลลอส

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เม็กซิกัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี VS	500 ก
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์แห้ง)	5 กรัม
น้ำตาลทราย	10 กรัม
น้ำ	275 มล.
* สารปรับปรุงแป้ง	5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Bolillos เป็นขนมปังรูปไข่เม็กซิกันขนาดเล็กเป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่มีเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอมยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ใช้ในอาหารจานด่วนเม็กซิกันสำหรับแซนวิชเค้กที่น่าทึ่งและแซนวิชเปิดโมลเล็ตแสนอร่อย ด้วยตัวฉันเองฉันจะเพิ่มว่าขนมปังนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับแซนวิชเม็กซิกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบันไมล์ของเวียดนามด้วย มีสูตรมากมายสำหรับโบลิลโลที่มียีสต์ขึ้นเชื้อและขึ้นเชื้อด้วยยีสต์โดยมีไขมันปรุงอาหารและแม็กการีนกับนมและแป้งโฮลเกรนและอื่น ๆ อีกมากมาย
• ฉันจะนำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารเม็กซิกันที่ค่อนข้างเรียบง่าย
• ผสมแป้ง 250 กรัมกับยีสต์เติมน้ำ 140 มล. แล้วนวดแป้ง (5-8 นาทีในเครื่องผสม) วางในชามปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 90 นาที (เตาอบพร้อมหลอดไฟ)
• เมื่อสิ้นสุดการหมักในชามอีกใบให้ใส่แป้งเกลือน้ำตาล * สารปรับสภาพและน้ำที่เหลือเข้าด้วยกัน (135 มล.) ผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันและนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วแรกและ 3 นาทีในครั้งที่สองหรือด้วยมือของคุณประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียน
• ตัดแป้งเป็น 6 ชิ้นประมาณ 130-133 กรัม ม้วนเป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นปั้นขนมปังวางบนกระดาษรองอบหรือบนถาดอบให้ห่างกันอย่างน้อย 5 ซม. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นประมาณ 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
• ก่อนปลูกขนมปัง 30-40 นาทีเปิดเตาอบที่ 230 °
• การขึ้นรูปขนมปัง: ใช้แป้งเล็กน้อยปัดฝุ่นโต๊ะเอาลูกบอลแล้วบี้ให้เรียบ จากนั้นห่อเข้าด้านในเหมือนม้วนงอตะเข็บ
• 
• ใช้ฝ่ามือคลึงชิ้นงานเบา ๆ ใช้นิ้วก้อยกดแป้งเบา ๆ เพื่อทำเป็น "หู"
• 
• วางบนถาดอบโดยให้ด้านตะเข็บลง
• ก่อนและหลังการพิสูจน์อักษร:
• 
• ก่อนปลูกในเตาอบให้ทำการตัดตามยาวบนขนมปังขอแนะนำให้เก็บใบมีดไว้ที่มุม 45 °
• 
• อบด้วยไฟกลางเตา 230 °ประมาณ 16 - 20 นาทีจนสุกเหลือง
• ที่ทางออกน้ำหนักของขนมปังแต่ละชิ้นจะอยู่ที่ 110 กรัม ยาว 15-16 ซม.
• ส่วนและรอยแยก:
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3-3.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

* ตัวปรับแต่งแป้ง - การจะใช้หรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัว โดยมากแล้วสูตรสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่เนื่องจากทุกคนมีการใช้สารเพิ่มคุณภาพแป้ง! สูตรอาหารจานด่วนคลาสสิกยอดนิยมฉันปล่อยสูตรไว้ไม่เปลี่ยนแปลงและไม่ได้ลบออก
คำอธิบายเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับผู้ที่ขี้อายเป็นพิเศษ - สารปรับปรุงแป้งไม่ใช่สารเคมีที่น่าขนลุกบางชนิดที่เผากระเพาะอาหารไปจนถึงส้นเท้าแม้ว่าจะมีอยู่บ้าง แต่ก็เป็นเพียงองค์ประกอบที่สมดุลของผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ช่วยเพิ่ม ปริมาณปรับปรุงสีลักษณะและรสชาติของขนมปังยีสต์
นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของหนึ่งในสารกระตุ้นเหล่านี้: แป้งสาลีบวม, แป้งสาลี VS, เกล็ดมันฝรั่ง, ไขมันปรุงอาหาร, เวย์, แป้งสาลีเกรดสอง, มอลต์ข้าวสาลี สารเพิ่มความข้นอิมัลซิไฟเออร์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและกรดแอสคอร์บิก ในความคิดของฉันไม่มีอะไรอันตรายในไลน์อัพนี้และไม่ใกล้เคียง แต่ขึ้นอยู่กับคุณ! )))

ซาลาเปาอะไรน่ากิน
และสูตรก็ง่าย
ลากไปที่บุ๊กมาร์ก

ซาลาเปาน่ากินมาก

นี่คือสูตรขนมปังราคาประหยัด! ขอบคุณมาก!

บอกฉันหน่อยว่าคุณใช้แป้งชนิดใดในสูตรนี้?

บอกฉันหน่อยว่าคุณใช้แป้งชนิดใดในสูตรนี้?

นี่คือ Panifresh จาก "S. Pudov" แบบนี้

ตามหลักการก็ไม่ถูก แต่กระปุกนี้ออกแบบมาสำหรับแป้งประมาณ 4-6 กก ..

ขอบคุณ!

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์, อบวันนี้, นี่คือรายงาน

Bolillos เป็นขนมปังเม็กซิกันขนาดเล็ก

มันคล้ายกับบาร์ของเรามากแค่ไหน ขอบคุณฉันชอบสูตรนี้ฉันนวดในเครื่องทำขนมปังโปรแกรมแป้งยีสต์ในตอนท้ายของโปรแกรมฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเปิดโปรแกรมสำหรับนวดเกี๊ยว แป้งดูเหมือนจะเชื่อฟังมาก แต่ฉันแบ่งเป็น 8 ซาลาเปาดังนั้นมันจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันในการอบ ขอบคุณสำหรับสูตร

อบวันนี้

ไม่เลย.. ดีใจที่ชอบสูตรโรลสวย ๆ .. และอร่อยกว่าของฉันมาก
ยังไงก็ตามพวกเขาอบเป็นส่วนใหญ่ในถาดสำหรับบาแกตต์ .. ฉันไม่ได้เขียนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มี))

ตอนนี้เพราะเตาอบธรรมดา ๆ ทุกอย่างจึงอบนานขึ้นมากขนมปังเหล่านี้อบประมาณ 30-40 นาที
นี่คือการได้มาใหม่ของฉันฉันเดินไปรอบ ๆ แผ่นอบนี้มาตลอดทั้งปีและในที่สุดก็ซื้อมันสะดวกมาก

ขนมปังเหล่านี้ถูกอบประมาณ 30-40 นาที

มันน่าแปลก .. หลังจาก 15 นาทีฉันก็เริ่มไหม้แล้ว .. บางทีเตาอบอาจจะนอนอยู่? ป้ายเพิ่งโผล่มาไม่นานน่าเสียดาย ..

ดังนั้นฉันจึงมีก๊าซ Hefest ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดมันยากมากที่จะควบคุมที่นั่นดังนั้นพวกเขาจึงอบอย่างช้าๆ

ดังนั้นฉันจึงมีก๊าซ Hefest ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดมันยากมากที่จะควบคุมที่นั่นดังนั้นพวกเขาจึงอบอย่างช้าๆ

เหมือนกันหมดม้วนก็สวย)))