การปรุงโยเกิร์ตด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา (กระติกน้ำร้อนเตาอบหม้อหุงช้า ฯลฯ )

แต่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านก็ยังไม่ใช่แบคทีเรียบริสุทธิ์ ... ประโยชน์จะหายไป

แต่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านก็ยังไม่ใช่แบคทีเรียบริสุทธิ์ ... ประโยชน์จะหายไป

ฉันไม่ได้ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมดังนั้นฉันจึงมักจะทำสิ่งที่มีรสชาติดีกว่าสำหรับฉัน ไม่ว่าในกรณีใดโยเกิร์ตโฮมเมดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าโยเกิร์ตที่เก็บไว้ไม่ว่าจะหมักด้วยวิธีใดก็ตาม

โอ้ใช่ฉันไม่เถียง ... ฉันก็เช่นนั้นสำหรับข้อมูล))) เช่น 5 kopecks ของฉันแทรก

[https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

สาว ๆ ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่หัวข้อการสนทนา https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0 .
ที่นี่คุณสามารถถามคำถามทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับการทำนมเปรี้ยวที่บ้านกับผู้เชี่ยวชาญได้!

บอกเลยว่าเข้าตาจนแล้ว! ฉันทำโยเกิร์ตสำหรับ bifidum ก่อนหน้านี้ทุกอย่างได้ผล แต่ตอนนี้ทุกครั้ง ((อาจจะแน่นอนว่า sourdough อายุมากขึ้น ... แต่ในที่สุดฉันก็เพิ่งได้รับนมเปรี้ยวฉันทำในเตาอบตอนนี้ฉันกำลังคิดที่จะเปลี่ยน ไปยัง sourdough อื่นฉันแค่ต้องหาตัวเลือกยังคงประสบความสำเร็จ ...
แต่คำถามที่เร่งด่วนที่สุดตอนนี้คือ - จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยวเช่นนี้? ในตู้เย็นมี "หัวเชื้อ" รสเปรี้ยว 2 ลิตรและส่วนใหม่อีก 2 ลิตร ครั้งที่สองคุณไม่สามารถนำออกจากตู้เย็นเข้าเตาอบได้หรือไม่? และจะทำอย่างไรกับมัน? เราไม่กินแพนเค้กมากเราทำคอทเทจชีสได้ไหม แล้วถ้าแป้ง ... มันยังไม่ใช่นม แต่มีอะไรหมัก ... คุณจะทำอย่างไรกับวัตถุดิบที่ไม่ประสบความสำเร็จ?

ฉันส่งทุกอย่างเป็นขนมปังครีมเปรี้ยวเก่าคอทเทจชีสและโยเกิร์ต ฉันคิดว่าคนที่ไม่ได้รับก็จะไปได้ดีเช่นกัน

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

โยเกิร์ตเป็นคำภาษาตุรกีในการแปลแปลว่า "นมเปรี้ยว" พูดง่ายกว่าว่าเป็นนมเปรี้ยวชนิดเดียวกันโดยมีส่วนผสมของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น

ฉันแน่ใจมาตลอดว่าโยเกิร์ตไม่ใช่โยเกิร์ตธรรมดาที่มีส่วนผสมของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ แต่ทำได้ยากมากและหากไม่มีการเพิ่มโยเกิร์ตสตาร์ทพิเศษที่ใช้แบคทีเรียบาซิลลัสของบัลแกเรียโยเกิร์ตจะไม่ได้ผล) มันจะเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่โยเกิร์ต :
โยเกิร์ตสามารถปราศจากสารปรุงแต่งได้เลยในรูปแบบที่บริสุทธิ์ดังนั้นที่จะพูด
และผลไม้เบอร์รี่ผลไม้แห้งน้ำเชื่อมแยมน้ำผึ้งน้ำตาลถั่วข้าวโอ๊ตโกโก้วานิลลินอบเชยและสารเติมแต่งอื่น ๆ จะดีที่สุดหลังจากทำโยเกิร์ตเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการหมักตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เดิม

[Olya]

ในที่สุดฉันก็ได้โยเกิร์ตแท้ๆ! อย่างที่ฉันต้องการหนาเรียบ แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันทำทุกอย่างตามปกติคราวนี้ฉันซื้อนมอีกขวดและแอคทีเวียต้องซื้อผลไม้ เป็นแบบนี้จริงๆเหรอ?

Olyaนั่นคือประเด็นใช่) คุณเปลี่ยนนม - ผลลัพธ์ชัดเจน
และผลไม้แอคทีเวียยังห่างไกลจากการเป็นตัวบ่งชี้ การใช้สตาร์ทเตอร์โดยไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้จะดีกว่ามากเพราะคุณไม่สามารถทราบได้ว่าแอคทีเวียใช้สารทดแทนผลไม้ชนิดใด - ฉันสงสัยว่ามีการเติมน้ำเชื่อมธรรมชาติโดยไม่มีรสชาติทางเคมี (ยกเว้นผลไม้และผลเบอร์รี่)
แน่นอนว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นในอุดมคติจะไม่ใช่แอคทีเวียหรือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสำเร็จรูปอื่น ๆ จากร้านค้า แต่เป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตแบบผง (ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งแคปซูลดังกล่าวมีจำหน่ายในแผนกผลิตภัณฑ์นม)

และถ้าเติมน้ำตาลลงในนมด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติก่อนบรรจุลงกระติกน้ำร้อนจะมีผลหรือไม่?

น้ำตาลจะไม่ทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้น (เว้นแต่จะเป็น 0.5 กก.)
หรืออีกวิธีหนึ่งคือใช้นมผงในรูปแบบของสารทำให้ข้นซึ่ง Pakat กล่าวถึงก่อนหน้านี้ซึ่งต้องขอบคุณเขาเป็นพิเศษ)

[+1]

นั่นคือหากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะเราไปที่ร้านขายยาและซื้อเชื้อหรือจุลินทรีย์เริ่มต้นบางอย่าง

หรือไปที่ร้านค้าที่สถาบันนมและเนื้อสัตว์ในท้องถิ่นหากมีอยู่ในท้องที่ของคุณ
+1

[ย่า,]

จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะหมักนมหนึ่งลิตรกับ Actimel เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดื่มได้ เมื่อฉันทำมัน - และกลายเป็นแค่การดื่ม เชื้อ. กระป๋องหมดไปอย่างรวดเร็ว ฉันตัดสินใจที่จะหมักของเหลืออีกครั้ง ด้วยเหตุผลบางประการเชื้อที่สองจึงหนาขึ้น ฉันเติมเชื้อเป็นครั้งที่สามพร้อมกับของเหลือ และอย่างที่สามก็ยิ่งหนาขึ้น มีใครบอกฉันได้ไหมว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น

ย่า, และครั้งที่สามหมักกับโยเกิร์ตครั้งแรกหรือครั้งที่สอง?

[กาลิน่า]

- คุณเป็นผู้บุกเบิกเรื่องนี้ แต่คุณลองทำโยเกิร์ตจากนมแพะได้ไหม?

กาลิน่า โยเกิร์ตสามารถทำจากนมสัตว์)
แพะจะทำให้อ้วนขึ้น

เป็นคำถามสำหรับมือใหม่ว่าตอกทั้งหมดนี้ลงในโถลิตรได้หรือไม่? แน่นอนฆ่าเชื้อทุกอย่าง

ฉันทำในถุงนม - ล้างจานให้น้อยลง
ดังนั้น - ไม่จำเป็นต้องทำหมัน
ฉันเทแป้งลงในถุงพร้อมนมแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ

สะดวกในการผสมทุกอย่างในถุงนมหากซื้อนมจากร้านค้า ชายคนนั้นถามคำถามโดยเริ่มจากการพิจารณาว่านมเป็นแบบโฮมเมด ดังนั้นในธนาคารเขาจะจัดการทุกอย่างได้ง่ายขึ้น)
และมันไม่สะดวกที่จะยุ่งกับนมบรรจุกล่อง ก้าวไปทางซ้าย - ก้าวไปทางขวาและเสี่ยงต่อการทำผลิตภัณฑ์ที่มีค่าหกใส่ขวดนมเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวจะง่ายกว่า

ฉันมีหม้อหุงช้าได้อย่างไรฉันเริ่มทำโยเกิร์ตก่อนหน้านั้นในกระติกน้ำร้อน ฉันซื้อเครื่องเพาะเลี้ยง Vivo แบบแห้ง ... ฉันใช้ขวดละหนึ่งขวดหรือหนึ่งครึ่งของนมใด ๆ ฉันทำไอโซกากซ้ำ (สองหรือสามช้อน) หลาย ๆ ครั้ง จากผงแห้งสิ่งที่ตกค้างกลายเป็นว่าหนามาก D ในภาพที่คุณเห็นและช้อนยืนอยู่

[กาลิน่า]

กาลิน่า โยเกิร์ตสามารถทำจากนมสัตว์)
แพะจะทำให้อ้วนขึ้น

ขอบคุณ!!!

สาว ๆ เข้าร่วมกระทู้สนทนา https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
ที่นี่คุณสามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการทำโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวอื่น ๆ ได้ที่บ้าน
ตัวแทนของ บริษัท ที่ขายเชื้อแบคทีเรียเริ่มต้นนักจุลชีววิทยาแพทย์นักเทคโนโลยีการผลิตนมกำลังตอบคำถามคุณ
เรากำลังรอคำถามของคุณ

อูรรรรรรรรร ​​!!!!! : yahoo: ในขณะที่ฉันกำลังดิ้นรนกับการเลือกเครื่องทำโยเกิร์ตฉันตัดสินใจลองทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า และคุณไม่รู้ แต่ฉันทำครั้งแรก (y) ฉันเดาว่าฉันปรุงมันด้วยความคิดของฉันในความฝัน * ติดตลก * ใส่ Multipovar 15 นาที -50 * แล้วปิดเครื่อง ฉันทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและในตอนเช้าฉันวิ่งไปตรวจสอบ ฉันไม่อยากจะเชื่อสายตาตัวเองฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะง่ายขนาดนั้น : nea: อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

อูรรรรรรรรร ​​!!!!! : yahoo: ในขณะที่ฉันกำลังดิ้นรนกับการเลือกเครื่องทำโยเกิร์ตฉันตัดสินใจลองทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า และคุณไม่รู้ แต่ฉันทำครั้งแรก (y) ฉันเดาว่าฉันปรุงมันด้วยความคิดของฉันในความฝัน * ติดตลก * ใส่ Multipovar 15 นาที -50 * แล้วปิดเครื่อง ฉันทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและในตอนเช้าฉันวิ่งไปตรวจสอบ ฉันไม่อยากจะเชื่อสายตาตัวเองฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะง่ายขนาดนั้น : nea: อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ถูกตัอง! ตัวฉันเองหลังจากที่ Mulinex ร้อนจัด (โยนมันออกไปไม่มีเทอร์โมสตัทแล้วและเขาก็ยังมีตัวจับเวลาอยู่) ตอนนี้ฉันทำในกระติกน้ำร้อนและในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ผลเสมอยอดเยี่ยม! ยิ่งไปกว่านั้นในหม้อหุงช้าคุณสามารถวางไว้ค้างคืน (มันเย็นลงที่นั่นและปรุงได้นานขึ้น) และในกระติกน้ำร้อนระหว่างวัน (มันแค่รักษาอุณหภูมิให้ดีและเตรียมโยเกิร์ตได้เร็วขึ้นมันจะเปรี้ยวข้ามคืนในกระติกน้ำร้อน)
ดังนั้นอย่ากังวลกับเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างน้อยจนกว่าจะได้เครื่องที่สมบูรณ์แบบ

ฉันเองก็ผ่านขั้นตอนการเลือกเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างทรมานเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ฉันจึงซื้ออาหารหลายเมนูด้วยโหมดโยเกิร์ตให้ตัวเอง ตอนนี้ฉันทำโยเกิร์ตในการ์ตูนเป็นประจำปรากฎว่าเหมือนกับในภาพด้านบนจะบอกว่าฉันพอใจยังไม่พอฉันรู้สึกยินดี

เป็นที่น่าเสียดายที่มุมแหลมไม่ผ่านน้ำของเครื่องทำโยเกิร์ต : girl_cray: และฉันชอบที่มีถ้วยและปริมาณมากกว่า แต่ที่นี่คุณจะต้องคิดถึงอาหาร จนถึงตอนนี้ฉันลองในถ้วยแก้ว

เป็นที่น่าเสียดายที่มุมแหลมไม่ผ่านน้ำของเครื่องทำโยเกิร์ต : girl_cray: และฉันชอบที่มีถ้วยและปริมาณมากกว่า แต่ที่นี่คุณจะต้องคิดถึงอาหาร จนถึงตอนนี้ฉันลองในถ้วยแก้ว

คุณสามารถซื้อถ้วยสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตจากนั้นปรุงและใส่ลงในถ้วยถ้าคุณชอบมาก

คุณสามารถซื้อถ้วยสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตจากนั้นปรุงและใส่ลงในถ้วยถ้าคุณชอบมาก

ใช่คุณต้องปรับตัวจริงๆ : girl_cleanglasses: น่าเสียดายที่ครั้งละ 7-8 แก้วจะไม่พอดี

ใช่คุณต้องปรับตัวจริงๆ : girl_cleanglasses: น่าเสียดายที่ครั้งละ 7-8 แก้วจะไม่พอดี

ปรับให้เข้ากับขวดได้ดีกว่าเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีความร้อนสูงเกินไป

ปรับให้เข้ากับขวดได้ดีกว่าเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีความร้อนสูงเกินไป

100%

[เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB2502]

สวัสดีทุกคน! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะปรุงโยเกิร์ตด้วยวิธีที่แปลกใหม่คือใน เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB2502... เริ่มต้นด้วยฉันต้มนม 1 ลิตร (Piskarevskoe 2.5%) เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและรวมกับ Activia ที่ไม่มีผลไม้ สารเติมแต่ง (1 ซอง) ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
จากนั้นเธอก็เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดอาหารเด็ก (250 มล. จากด้านล่างฟรูโทยานิ) นั่นคือส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 4 ขวดพอดีซึ่งใส่ลงในถาดขนมปังได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไม้พายนวด!
จากนั้นเติมน้ำลงในขวดบนไหล่ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่จานอบลงในเครื่องทำขนมปังบนแป้งโดว์ # 18 แบบฝรั่งเศสเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 35 นาที หลังจากสิ้นสุดฉันทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดเครื่องทำขนมปัง จากนั้นฉันปิดส่วนผสมที่ข้นแล้วทันทีด้วยฝาปิดและส่งไปที่ตู้เย็น
ในตอนเช้าคุณจะได้รับโยเกิร์ตแสนอร่อยด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพอใจ!

เด็กผู้หญิง ... ช่วยด้วย ... : girl_cray: บันทึก ... : girl_cray: เด็กยากจนที่ไม่เคยกินโยเกิร์ตโฮมเมด ....
จนกระทั่งเมื่อวานนี้ฉันไม่รู้เลยว่าโยเกิร์ตสามารถทำเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องมีส่วนผสมพิเศษ : pardon: สมาชิกคนหนึ่งของฟอรัมขอให้ฉันตรวจสอบฟังก์ชัน "การแยกส่วน" (ฉันไม่รู้ความหมายของคำนี้ด้วย) ในไมโครเวฟของฉัน
วันนี้ฉันไปซื้อโยเกิร์ตสดโดยสุจริตทำทุกอย่างตามคำแนะนำจากไมโครเวฟ แต่ควรกำหนดเวลาของการแยกส่วนนั้นด้วยตัวเองฉันตั้งไว้ 4 ชั่วโมงแล้วอีกชั่วโมงสำหรับ แน่นอนว่ามันเยอะมากเรียกสั้น ๆ ว่าเซอร์วาตก้า (หรือที่เรียกว่า) แต่โยเกิร์ตนั้นควรมีลักษณะอย่างไรเมื่อพร้อมและต้องใส่ในตู้เย็น? หลักการไม่สำคัญสำหรับฉันมากนักเนื่องจากเป็นการทดลอง (แม้ว่า "คางคก" จะกินจนหมด แต่ทำไมมันถึงไม่ได้ผล) และเมื่อเขาพูดว่าโยเกิร์ตโฮมเมดก็พร้อมที่จะซื้อโยเกิร์ตแล้ว ผู้ผลิตสำหรับฉันแม้ว่าเขาจะยังไม่รู้ว่าฉันทำไม่สำเร็จ แต่จะเป็น "เมียน้อย" ได้อย่างไรทุกอย่างก็น่าจะทำได้

[เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB2502]

สวัสดีทุกคน! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะปรุงโยเกิร์ตด้วยวิธีที่แปลกใหม่คือใน เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB2502.

นี้ ใช่!!!!!! และฉันจะพยายาม!

สาว ๆ ช่วยหน่อยนะ
ฉันได้รับแลคตินเริ่มต้นแบบโยคีปาก ฉันจะทำในกระติกน้ำร้อน 1 ครั้ง คุณควรเก็บไว้กี่ชั่วโมง? ถ้าฉันกินมากเกินไปฉันจะกินได้ไหม?

และฉันพยายามทำโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยวิธีที่แปลกใหม่สองครั้ง แต่อนิจจาไม่มีประโยชน์ อาจมีคนบอกฉันได้ว่าฉันทำอะไรผิด?
ในหน้าที่ 9 ฉันอ่านสิ่งที่คนอื่นทำในเทอร์โมซีรี Tupperware แต่กลับกลายเป็นว่าทุกครั้ง บนอินเทอร์เน็ตผู้คนโพสต์สูตรอาหารดูเหมือนว่าพวกเขากำลังทำอยู่
ฉันทำสิ่งนี้ครั้งที่ 1:
ฉันซื้อแอคทีเวียเนเชอรัลที่ไม่มีสารปรุงแต่ง แต่เมื่อฉันกลับมาบ้านฉันเห็นว่าเธออายุได้ 2 สัปดาห์แล้วฉันอ่านในเน็ตว่าโยเกิร์ตจะสูญเสียคุณสมบัติของมันหากระยะเวลามากกว่า 14 วัน ฉันต้องทำมันด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพราะฉันมีอารมณ์อยู่แล้วเรามีนมโฮมเมดสดซื้อจากเพื่อนเกษตรกรรวมกันมีไขมัน 6% เขาอุ่นนมครึ่งลิตรจนฟองขึ้นมาตรวจอุณหภูมิด้วยนิ้วก้อยของฉัน (ตามที่สอนในบทความ) แยกกันในแก้วฉันผสมนมอุ่นครึ่งแก้วและโยเกิร์ต 5 ช้อนโต๊ะเทลงในนมที่เหลือผสมให้เข้ากันเทลงในถ้วยเซรามิกโดยไม่ต้องใช้มือจับจากจีนหลังจากเทน้ำเดือดลงไป ใส่ในเทอร์โมเซิร์ฟเวอร์ปิดด้วยฟิล์มยึด เธอเทน้ำลงในเทอร์โมเซิร์ฟเวอร์เพื่อให้อยู่ในระดับกึ่งกลางของความสูงของถ้วยปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อุ่น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง (น้ำยังอุ่นดี) ฉันใส่ถ้วยในตู้เย็น โยเกิร์ตไม่ได้ผลมีฟิล์มหนาปรากฏขึ้นด้านบนรสชาติของนมธรรมดา
หลังจากที่ฉันอ่านว่านมโฮมเมดต้องต้ม ครั้งที่สองฉันต้มนมเล็กน้อยทำให้เย็นลงจนสามารถลดนิ้วก้อยลงทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกันแทนครีมเปรี้ยวฉันใช้โยเกิร์ต bios 6 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับนมครึ่งลิตร ฉันกรอกข้อมูลและทำความสะอาดทุกอย่างเหมือนครั้งแรก แต่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้ว ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน
มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? บางทีฉันอาจจะเก็บความร้อนไว้เล็กน้อย? นิ้วก้อยของฉันอาจจะไม่รู้สึกตัว)) และนมควรจะร้อนกว่านี้หรือไม่? บอกฉันว่าฉันต้องการโยเกิร์ตแบบโฮมเมดจริงๆ

อย่าลืมต้มนมโฮมเมด! ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไม่เหมาะสำหรับการหมักอุณหภูมิของนมสามารถวัดได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิที่ชื่นชอบยกเว้นปรอท
เพื่อให้สามารถหมักได้ดีโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตจึงจำเป็นที่อัตราเริ่มต้นของนมจะต้องไม่ต่ำกว่า 40 (ไม่เกิน 45) และจะดีมากเมื่อมันค่อยๆลดลงจากนั้นคุณจะเปิดแบคทีเรียที่อยู่เฉยๆ (แห้ง sourdough) ในอัตรานี้และจะไม่ร้อนมากเกินไปและผลิตภัณฑ์จะเปอร์ออกไซด์ในที่นี้คือ "เครื่องทำโยเกิร์ต" ของฉันhttps://mcooker-thm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=170887.1580

[_IRINKA_]

_IRINKA_และต้องต้มนมนานแค่ไหน?

โฮมเมดขั้นต่ำ 10 (หลังจากเดือด)

[_IRINKA_,]

_IRINKA_, ว้าวนานแค่ไหน !!! โอเคขอบคุณฉันจะลองแบบนี้

[_IRINKA_]

_IRINKA_, นมต้ม 10 นาที แต่โยเกิร์ตยังไม่ได้ผลและฉันรักษาอุณหภูมิ

นมต้มเป็นเวลา 10 นาที แต่โยเกิร์ตยังไม่ได้ผล

ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จที่บ้าน แต่ที่ร้าน - ง่ายๆ - ฉันเพิ่มโยเกิร์ตสำเร็จรูปเล็กน้อยและใส่ขวดในหมวกถักสำหรับคืนนี้เสร็จแล้วในตอนเช้า ด้วยการทำการบ้านเคล็ดลับนี้ไม่ได้ผล

[_IRINKA_]

_IRINKA_, นมต้ม 10 นาที แต่โยเกิร์ตยังไม่ได้ผลและฉันรักษาอุณหภูมิ

เชื้อของคุณคืออะไร?

ตอนที่ฉันซื้อ Dex-60 ฉันทำแค่โยเกิร์ตเท่านั้น มีเครื่องทำโยเกิร์ต 2 เครื่องฉันโยนมันเข้าไป การ์ตูนดีกว่าโดยเฉพาะปริมาณ ฉันไม่เก็บไว้ในกระทะฉันเทใส่แก้ว
🔗

[Lelikovna]

ฉันใช้นมโฮมเมดพาสเจอร์ไรส์ 20 นาทีในปลากระบอกที่ 90 องศาก่อนนำไปต้มและใช้ไฟอ่อน 10 นาที ต่อไปเราจะทำให้นมเย็นลงที่ 45-50 องศาหมักไว้ในกระทะและปล่อยไว้โดยไม่ได้ใส่ยาจนถึงเช้า เช้าวันรุ่งขึ้นโยเกิร์ตพร้อม ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต (รวบรวมฝุ่นบนชั้นวาง) และกระติกน้ำร้อนLelikovnaฉันคิดว่าคุณมีนมร้อน ฉันเพิ่งตรวจสอบว่า 50 องศาให้ความรู้สึกสำหรับฉันน้ำค่อนข้างอุ่นเล็กน้อยเช่นชาที่เย็นเกือบ

ฉันไม่เคยทำโยเกิร์ตและหลังจากอ่านหัวข้อนี้มามากฉันก็อยากจะลองทำดู
ฉันมี MV Dax 60
สามีของฉันมักจะซื้อนม (ฉันยังซื้อไม่ได้หลังของฉันไม่อนุญาต) 1.5 เปอร์เซ็นต์ซึ่งสามารถยืนอยู่ในห้องที่ไม่มีตู้เย็นได้จนกว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์ (ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร)
อาจมีคนแนะนำฉันว่าควรทำอย่างไรกับนมดังกล่าวและจะได้ผลหรือไม่

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือควรออกกำลังกาย ฉันทำโยเกิร์ตจากนมโฮมเมดและเก็บนม ฉันใช้เวลา 1% ของร้านเพราะการควบคุมอาหารและทุกอย่างได้ผล ฉันเคยทำโยเกิร์ตจากวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้งเช่นวีว่าดร. กู๊ดแมน ฯลฯ ตอนนี้ฉันทำบ่อยขึ้นจากวัฒนธรรมการเริ่มต้นดื่มสำเร็จรูปพวกมันยังเป็น 0% และทุกอย่างก็ใช้ได้ผลเช่นกัน จริงอยู่ฤดูร้อนนี้มีเรื่องเล่าฉันซื้อนมในร้านทำทุกอย่างตามปกติและไม่ได้หมัก แต่อย่างใดจากนั้นความร้อนก็เป็นเพียงความสยดสยอง โดยทั่วไปฉันแบ่งปันความล้มเหลวในการทำงานพนักงานคนหนึ่งจึงบอกฉันว่านมอาจมียาปฏิชีวนะได้ง่าย อาจจะเป็นเช่นนั้นไปและรู้

[ท่าจอดเรือ 22]

ท่าจอดเรือ 22แน่นอนว่ามันจะได้ผลอย่าลังเลที่จะลอง

[เปียโน]

เปียโนเราซื้อนมจากใครพวกเขาทำจากนมของพวกเขาเองพวกเขาประสบความสำเร็จ
_IRINKA_ฉันลองสิ่งต่างๆ: การเปิดใช้งานไบออส 3 ครั้งที่แล้วลองกับ Narine

[เลนนี่]

ฉันคิดว่าคุณมีนมร้อน

เลนนี่ฉันวัดอุณหภูมิลอง 3 ครั้งที่อุณหภูมิต่างกัน - 35g, 40g, 45 องศา

[ท่าจอดเรือ 22]

ท่าจอดเรือ 22ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะหมักที่ร้านคนเยอรมันคุ้นเคยไม่ได้ซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยเหตุนี้

ฉันมองโยเกิร์ตไปเรื่อย ๆ แต่ยังไม่ได้ทำ ฉันอยากจะสั่ง sourdoughs แต่เมื่อผ่าน Temka คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่จมูก ฉันทำคีเฟอร์ทุกวันอาจจะลองโยเกิร์ต

ฉันไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตหลายเครื่อง ฉันเคยทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน 1 ลิตรแล้วก็พบบทความที่น่าสนใจซึ่งเขียนไว้ว่าถ้าคุณเพิ่มปริมาณมากขึ้นแบคทีเรียที่นั่นพูดโดยเปรียบเปรยว่าคูณดีขึ้นเริ่มทำทีละ 2 ลิตร โยเกิร์ตหนาขึ้น))) ฉันอุ่นนมไว้ที่ 44 องศาเพิ่มกิจกรรมตามธรรมชาติลงไป 100 กรัมน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นทั้งหมดนี้ในโถ 3 ลิตรและ ... ในผ้าห่มสำหรับคืนนี้))) ฉันเดาเพื่อให้มันได้ผล เป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นถ้าคุณต้องการให้ไม่มีเวย์เลยและความหนาแน่นจะมากขึ้นฉันก็โยนมันลงในกระชอนด้วยผ้าฝ้ายหรืออะไรทำนองนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรากฎว่ากรีกโยเกิร์ตเรียกว่า
การหมักแต่ละครั้งด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดที่เหลือจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน แบคทีเรียตายในนั้นขออภัย)))) จากการเก็บรักษาระยะยาว และญาติของพวกเขาหมากฝรั่งที่ปลูกใหม่และทำงานได้ดีขึ้น
ฉันไม่เคยใส่น้ำตาลเลย แต่ขนมนั้นอร่อยมากสำหรับเด็ก ๆ - ใส่โยเกิร์ตหนา ๆ เป็นชั้น ๆ ในแก้วใสพร้อมคุกกี้และแยมที่ร่วน ปรากฎว่าดีมาก
และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักฉันเพิ่มไฟเบอร์ลงในโยเกิร์ตซึ่งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม))) และเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับซีเรียลก็ปรากฎ สิ่งสำคัญคืออย่าลืม)))

เครื่องทำโยเกิร์ต Marmite
ดังนั้นฉันจะบอกคุณทุกอย่างตามลำดับ ฉันเคยหมักโยเกิร์ตด้วยแบตเตอรี่ สองสามปีที่แล้วเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนฉันซื้อ Moulinex DJC141 ยอดนิยม เราทุกคนรู้ข้อดีข้อเสีย ฉันตัดสินใจแก้ปัญหาด้วยความร้อนสูงเกินไปโดยใช้เทอร์โมสตัท + ตัวจับเวลา ได้รับคำสั่ง:
🔗
🔗
ในขณะที่สิ่งทั้งหมดกำลังผลักดันการวิจัยอย่างต่อเนื่อง ปรากฎว่าความร้อนสูงเกินไปไม่ใช่ปัญหาเดียว ความแตกต่างของอุณหภูมิเกิดขึ้นที่ส่วนบนและส่วนล่างของโถและบางครั้งก็มากกว่า 10 วินาที ตามหลักการแล้วควรอุ่นผ่านน้ำ มีผู้เล่นหลายคนที่มีโอกาสเช่นนี้ แต่ราคาของ Steba dd1 และ dd2 นั้นไม่น่าประทับใจเท่าไหร่สำหรับโยเกิร์ต และปริมาณโยเกิร์ตเพียงประมาณ 1 ลิตร นั่นคือโดยหลักการแล้วจำเป็นต้องมีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีชามและองค์ประกอบความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ฉันจำได้ว่าฉันมีหม้อทอดแบบก้นลึกจาก Tefal ... โดยหลักการแล้วเราใช้ตัวตั้งเวลา + เทอร์โมสตัท + หม้อทอดและซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องทำลาย / รวมฟาร์มหม้อทอดแบบลึก แต่ยังคงทำหน้าที่เป็นหม้อทอดแบบลึกได้อย่างสมบูรณ์ ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่หม้อทอดของฉันมีขนาดเล็กและส่วนใหญ่คุณสามารถใส่กระป๋อง 250 มล. ได้ 4 กระป๋องเราได้เครื่องทำโยเกิร์ตเพียง 1 ลิตร
จากนั้นฉันตัดสินใจไปที่ Metro C & C และจะเป็นอย่างไรถ้ามีเครื่องทอดไขมันลึกระดับมืออาชีพพร้อมส่วนลด ... ฉันไปที่หม้อทอดไขมันลึกมืออาชีพและได้ส่วนลด ... แต่แล้วฉันก็เห็นเครื่องอุ่นอาหารมืออาชีพ 🔗
และรู้ทันทีว่านี่เป็นเพียงเครื่องทำโยเกิร์ตที่สมบูรณ์แบบพร้อมฟังก์ชั่นทั้งหมด นอกจากนี้ปรากฎว่ามีส่วนลด 50% สำหรับเครื่องอุ่นอาหารและราคาเพียง 2,500 รูเบิล (ฉันไม่ได้ใช้ตู้โชว์มีกล่องเพียงพอ) เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ... วันที่ผลิตสิงหาคม 2553
ฉันซื้อเครื่องอุ่นอาหารทันทีรวมทั้งฉันหยิบฝาสำหรับอาหาร GN 1/1 ราคา 600 รูเบิล จากนั้นพัสดุของฉันจากจีนก็มาถึงและประกอบชุดควบคุม (เทอร์โมสตัท $ 12.29 + ตัวจับเวลา $ 7.60 + ซ็อกเก็ต 90 รูเบิล + เคสจากแหล่งจ่ายไฟคอมพิวเตอร์)
ฉันจะเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับเครื่องอุ่นอาหารอันที่จริงนี่เป็นเพียงเครื่องทำโยเกิร์ตในอุดมคติแม้ว่าจะไม่มีชุดควบคุมเทอร์โมสตัทเพิ่มเติม แต่ก็สามารถตั้งอุณหภูมิได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ฉันแก้ไขที่จับด้วยเทปเพื่อไม่ให้อุณหภูมิและเครื่องทำโยเกิร์ตนิรันดร์ทั้งหมดลดลง เพื่อผลประโยชน์ฉันได้ค้นพบมัน ... ฉันจะพูดอะไรได้บ้างว่าคุณภาพของประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องใช้ในครัวเรือนแม้แต่แบรนด์ที่มีราคาแพง ...
ปริมาณนั้นน่าประทับใจ ... คุณสามารถใช้กระป๋องใดก็ได้อย่างน้อย 3 ลิตร ในทางทฤษฎีคุณสามารถทำโยเกิร์ตได้ครั้งละ 25 ลิตร แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องซื้อภาชนะสำหรับทำอาหาร GN 1/1
รูปภาพในแกลเลอรี ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาไม่แทรกลงในข้อความ?

ตามที่ฉันเข้าใจในการปรุงโยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปังก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 40 องศาในกระทะจากนั้นใส่แป้งเปรี้ยวเทลงในขวดแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง ดังนั้น? แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่านมอุ่นขึ้นหรือเย็นลงถึง 40 องศา? ลดเทอร์โมมิเตอร์ลงไปเรื่อย ๆ หรือไม่?

ถ้าไม่เทโยเกิร์ตออกจากกระติกภายใน 3.5-4 ชั่วโมงการแบ่งชั้นจะเริ่มขึ้น

ช่วยบอกหน่อยว่าคุณมีกระติกน้ำร้อนแบบไหน?