การปรุงโยเกิร์ตด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา (กระติกน้ำร้อนเตาอบหม้อหุงช้า ฯลฯ )

แต่ฉันไม่โชคดีเหมือนคุณ ... ตอนที่ฉันซื้อเตาไมโครเวฟฉันประหยัดการพาความร้อนฉันมีเตาย่าง + ไมโครเวฟฉันตัดสินใจเพราะฉันมีเตาอบแก๊สที่ดีฉันจึงอบและอบทุกอย่างที่นั่น จากนั้นฉันสามารถเหยียบย่ำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องพาความร้อน ... และนี่คือสิ่งที่จู่ๆมันก็โผล่ขึ้นมาว่านี่เป็นโหมดที่จำเป็นสำหรับฉัน ...
... ฉันจะเอาเครื่องทำโยเกิร์ต Daewoo กับเทอร์โมสตรัทมาให้ ...

[แมวของ Boyaca]

ฉันมีไมโครเวฟแบบพาความร้อนของ Samsung อุณหภูมิต่ำสุดแค่ 40 องศา
แต่การทำโยเกิร์ตเป็นประจำไม่เหมาะกับฉันโดยหลักการ

ทำไม:
1 - เนื่องจากแม้จะไม่มีไมโครเวฟในการพาความร้อนหนึ่งครั้งมันจะส่งเสียงหึ่งๆด้วยพัดลมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทนต่อมันได้นาน 5-6-8 ชั่วโมงนั้นน่ารำคาญเกินไปเสียงฮัมนี้จึงได้ยินได้ดี (น่ารำคาญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไวต่อเสียง)
2 - คุณต้องใส่โยเกิร์ตเพื่อไม่ให้ใครใช้มันตลอดเวลาทำอาหาร

และการเคลื่อนไหวของฉันในครัวอยู่ตลอดเวลาในตอนเย็นและตอนกลางคืนและตอนเช้าเราสามารถอุ่นอาหารได้ คุณสามารถเดิมพันเมื่อทุกอย่างเป็นไปได้ แต่ฉันไม่ชอบ -
ประการแรกฉันต้องทำตามขั้นตอนและใส่ในตู้เย็นให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้ไหลซึ่ม
ประการที่สองฉันไม่มีเวลาเล่นโยเกิร์ตก่อนทำงานเมื่อฉันง่วงมากและรีบร้อน

แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟแบบพาความร้อนได้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาจจะมีรุ่นที่ไม่น่ากลัว แต่อย่างใดเครื่องทำโยเกิร์ตที่ดีปกติก็สะดวกกว่าสำหรับฉัน
มีข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียว - ไม่สามารถปรุงได้มากกว่าหนึ่งลิตรครึ่งในนั้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการมากขนาดนั้น

แมวของ Boyaca - หรือบางทีคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้เทอร์โมสตัทเลยทันใดนั้นมันก็จะไม่ร้อนมากเกินไป

ช่วยบอกหน่อย แต่ถ้าทำในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ต้องปิดฝาขวด แล้วถ้าคุณไม่ใช้ 1 ลิตร แต่ 2 ลิตรครึ่งจะทำให้กระบวนการสั้นลงหรือไม่? ฉันจะทำจากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แท้จริง (ผง)

[โพเลนชิก]

ช่วยบอกหน่อย แต่ถ้าทำในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ต้องปิดฝาขวด แล้วถ้าคุณไม่ใช้ 1 ลิตร แต่ 2 ลิตรครึ่งจะทำให้กระบวนการสั้นลงหรือไม่? ฉันจะทำจากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แท้จริง (ผง)

โพเลนชิก เมื่อฉันทำในเตาอบฉันก็ปิดมัน เวลาไม่เปลี่ยนแปลงมากนักจากการลดขนาดของภาชนะ วัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งหมักนานกว่า 6-8 ชั่วโมงโยเกิร์ตแอคทีเวียและอื่น ๆ ที่คล้ายกันเร็วกว่า 4-5 ชั่วโมง ... ฉันมีอย่างนี้ ...

เด็กหญิงและเด็กชาย ..
มีความคิดมาหาฉันที่นี่ .. แต่ถ้าแทนที่จะใช้เครื่องทำโยเกิร์ตคุณใช้พรมแบบ "Good Warmth" ล่ะ? อุณหภูมิมันเขียนไว้ที่ 40 องศา ฉันตั้งขวดโลปด้วยตัวเองคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนู .. และ ..
คุณคิดอย่างไร?
🔗
นี่คือคำอธิบาย
ใช่ฉันเบื่อที่จะต้องดิ้นรนกับ Muli ที่ร้อนเกินไปและปริมาณของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไม่เพียงพอสำหรับฉัน
หากมีความคิดตรงข้าม - ห้ามปรามฉัน ..

[ลาร่า]

ลาร่าแต่ไม่มีใครต่อต้านมันมีเพียงครั้งเดียวที่ฉันเคยคิดอย่างนี้ (ใช้แผ่นความร้อนขนาดใหญ่) ให้กับผู้ผลิตโยเกิร์ตหนึ่งคนที่ต้องการผลิตภัณฑ์เป็นลิตรยิ่งไปกว่านั้นทุกวัน เท่าที่ฉันจำได้เขาก็ยินดี

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ ..
งั้นเราจะต้องเอาให้ได้ .. เพราะเรากินโยเกิร์ตเป็นลิตร ..

วันนี้ฉันทำโยเกิร์ตอีกครั้งด้วยวิธีชั่วคราว เมื่อพิจารณาว่าห้องครัวมีอุณหภูมิมากกว่า 30 องศาแล้วและฉันก็เริ่มพายด้วย (ฉันขับเตาแก๊ส) ฉันเพียงแค่เทแป้งแห้งเล็กน้อยลงในขวดนมปิดมันเขย่าและวางไว้บนโต๊ะข้างเตียง เตา (ประมาณเที่ยง)ฉันเขย่าขวดสามครั้ง (แป้งแห้งมีนิสัยชอบตกตะกอนที่ก้นขวด) เตาทำงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง ตอนนี้ฉันกลับบ้านหยิบขวดและมันมีโยเกิร์ตค่อนข้างสม่ำเสมอ ฉันเขย่าขวดและส่งไปที่ตู้เย็น

เมื่อวานฉันลองทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนเป็นครั้งแรก แต่กลับกลายเป็น kefir ดูเหมือนว่าฉันจะศึกษาหัวข้อทั้งหมด ฉันอุ่นนมเพิ่มขวด Natural Activation ล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือด ฉันวางไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าฉันมีบางอย่างและเปรี้ยว ค่อนข้าง kefirchik แน่นอนว่าไม่เลว แต่ฉันอยากได้โยเกิร์ต! โปรดบอกฉันว่าฉันทำอะไรผิดฉันยังต้องการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ

ฉันเขียนเกี่ยวกับการเตรียมโยเกิร์ต - kefirchik แบบโฮมเมดและแสดงให้เห็นที่นี่การปรุงผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4812.0 ดูอีกครั้งอาจจะช่วยได้

โยเกิร์ตกับโยเกิร์ตที่บ้านต่างกันอย่างไร? เห็นได้ชัดว่าความหนืดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและขึ้นอยู่กับว่านมนั้นทำมาจากอะไร

แอดมินขอขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว! ฉันไม่ต้องการคีเฟอร์ฉันต้องการโยเกิร์ต นมสดนาน 3,2% 900 มล. โยเกิร์ตรสธรรมชาติแอคทีเวีย 150 ก. ฉันใช้นิ้วตรวจสอบอุณหภูมิของนม (ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์) เพื่อให้มันอุ่น หลังจากเปิดกระติกน้ำร้อนแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ข้น แต่ไม่มีอะไรข้น ดูเหมือนว่าฉันจะทำทุกอย่างเท่าที่ควร แต่ก็ไม่ได้ผล อาจจำเป็นต้องซื้อนมอื่นหรือไม่?

ในระยะสั้นแล้ว:

นมเปรี้ยวนมเปรี้ยว - หมักอย่างเรียบง่ายตามธรรมชาติ ในภาษาสลาฟทั่วไปจากคำว่า KVASIT KISNUT นมเปรี้ยวข้น
นมเปรี้ยวของรัสเซียที่แท้จริงควรทำจากนมวัวที่ไม่มีไขมันต่ำซึ่งมีไขมันบางชนิดที่ดีมาก

นมเปรี้ยวข้นซึ่งได้รับความสม่ำเสมอเป็นพิเศษหรือเตรียมด้วยความช่วยเหลือของเชื้อราในอาหารต่าง ๆ เรียกว่าแตกต่างกันในภาษารัสเซียเช่น acidophilus ซึ่งมีความสอดคล้องใกล้เคียงกับโยเกิร์ตทั้งสองมีความหนืดสม่ำเสมอ

โยเกิร์ตเป็นคำภาษาตุรกีในการแปลแปลว่า "นมเปรี้ยว" พูดง่ายกว่าว่าเป็นนมเปรี้ยวชนิดเดียวกันโดยมีส่วนผสมของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีนมเปรี้ยวหลากหลายชนิดและ / หรือนมอบหมัก

Kefir เป็นเครื่องดื่มกรดแลคติกในอาหารที่มักทำจากนมวัวซึ่งได้รับจากการหมักที่เกิดจากการกระทำของเชื้อราชนิดพิเศษ
Kefir มีลักษณะและรสชาติคล้ายโยเกิร์ตเช่นกัน แต่แตกต่างจากอย่างหลังตรงที่มีความหนืดมากกว่าและความเป็นฟองเบา ๆ

แล้วคุณเอง ...

ขอบคุณ Romochka สำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย! แต่ถึงกระนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นและไม่ไหลลื่นได้อย่างไร? นมที่มีไขมันมากขึ้น?

เคาน์เตอร์เปลี่ยนนมและโยเกิร์ตสำหรับแป้งเปรี้ยว บางทีโยเกิร์ตนี้เก็บไม่ถูกต้องเมื่อขายแล้วเสียชีวิต ... หรือนมไม่ดี ฉันยังมีหลายครั้ง นมดีกว่าที่จะใช้ 6%

แต่เพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่หนาขึ้นคุณต้องเพิ่มนมผง ...
ยิ่งนมแข็งโยเกิร์ตก็ยิ่งข้น ...

ขอบคุณทุกคนมากสำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ฉันจะพยายามต่อไป

ขอบคุณ Romochka สำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย! แต่ถึงกระนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นและไม่ไหลลื่นได้อย่างไร? นมที่มีไขมันมากขึ้น?

ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง: ฉันกินนมตลาดไขมันและสด ฉันหมักนมเปรี้ยวจากส่วนก่อนหน้าเป็นพิเศษ ฉันทิ้งขวดเล็ก ๆ ไว้หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นห้าวัน (ระยะเวลาที่ฉันทำโยเกิร์ต) มันจะแข็งแรงขึ้นเท่านั้น
เพิ่มเติม - ฉันทำตามที่เขียนไว้ในลิงค์ด้านบน

ตามความสม่ำเสมอฉันได้รับโยเกิร์ตที่มีความหนาแน่นปกติเมื่อคุณใช้ช้อนมันจะเพิ่มขึ้นเป็นก้อนใหญ่
เพื่อลิ้มรส - นมหมักที่ดีเครื่องดื่มรสเปรี้ยวรสกลมกล่อม ในการดื่มก่อนอื่นคุณต้องคนให้เข้ากันมิฉะนั้นคุณอาจใส่ก้อนขนาดใหญ่ในปากของคุณหรือแม้กระทั่งพลาด

พี. เอส.แม้ว่านมตลาดที่มีไขมันจะถูกหมักตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง แต่ก็ยังกลายเป็นนมเปรี้ยวในก้อนใหญ่ซึ่งฉันชอบและรสชาติเหมือนกัน!

ฉันพยายามและพยายาม แต่บางอย่างก็ไม่ประสบความสำเร็จสักเท่าไหร่ ... ถ้าครั้งแรกฉันทาบาง ๆ แต่สม่ำเสมอตอนนี้มันกลายเป็นก้อนเนื้อหนาแน่นในซีรั่ม สามีบอกนมเปรี้ยวปกติ ไม่ว่าจะกวนเท่าไหร่ก็เป็นก้อนเดียวกันหมด นอกจากนี้แน่นอนว่าอร่อยและฉันหวังว่าจะมีสุขภาพดี แต่ก็ยังไม่เป็นเช่นนั้น มีบางอย่างที่ฉันทำผิด แต่อะไร?! ช่วยฉันด้วย

บางทีผู้เชี่ยวชาญจะเข้าใจเหตุผล! ฉันทำโยเกิร์ตในมอสโกจากนมที่มีสไตรีไลซ์และแป้งเปรี้ยวจาก NIIMP กลายเป็นโยเกิร์ตธรรมดา ตอนนี้ฉันนั่งอยู่ในประเทศ นมประเทศ. ไม่ว่าฉันจะพยายามใส่โยเกิร์ตอย่างไรมันก็กลายเป็นนมเปรี้ยวและหางนมที่หนาแน่น ความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตไม่ได้ผลด้วยเหตุผลบางประการสามัญ !!!

นี่ฉันมีเรื่องไร้สาระเหมือนกัน! ไม่ว่าจะเป็นนมหรือโยเกิร์ตก็ไม่ใช่นมที่เหมาะกับแป้งเปรี้ยว ฉันลองทั้งแอคทีเวียและไบโอแม็กซ์ไม่มีความแตกต่าง จริงอยู่ที่โยเกิร์ตสดใหม่ไม่ได้เกิดขึ้นหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์นับจากช่วงเวลาของการผลิต อาจเป็นเช่นนี้? แบคทีเรียกรดแลคติกเอาชนะแบคทีเรียในโยเกิร์ตได้หรือไม่?

แต่ฉันมีแบคทีเรียที่ถูกแช่แข็งซึ่งฉันทำให้ฟื้นขึ้นมาได้ด้วยการทำหัวเชื้อ ในขวดเพนิซิลลิน ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

บางทีผู้เชี่ยวชาญจะเข้าใจเหตุผล! ฉันทำโยเกิร์ตในมอสโกจากนมที่มีสไตรีไลซ์และแป้งเปรี้ยวจาก NIIMP กลายเป็นโยเกิร์ตธรรมดา ตอนนี้ฉันนั่งอยู่ในประเทศ นมประเทศ. ไม่ว่าฉันจะพยายามใส่โยเกิร์ตอย่างไรมันก็กลายเป็นนมเปรี้ยวและหางนมที่หนาแน่น ความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตไม่ได้ผลด้วยเหตุผลบางประการสามัญ !!!

คุณจะได้รับนมเปรี้ยวของรัสเซียตามปกติโดยการหมักและแม้กระทั่งจากนมหมู่บ้าน - นั่น! และมีประโยชน์ทุกประการ!

ต้องการโยเกิร์ตที่เหนียวหรือไม่? เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม.

ในที่สุดฉันก็ได้โยเกิร์ตแท้ๆ! อย่างที่ฉันต้องการหนาเรียบ แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันทำทุกอย่างตามปกติคราวนี้ฉันซื้อนมอีกขวดและแอคทีเวียต้องซื้อผลไม้ เป็นแบบนี้จริงๆเหรอ?

นักเคลื่อนไหวต้องซื้อผลไม้หนึ่งผล เป็นแบบนี้จริงๆเหรอ?

ในนั้น!

ทำการทดลอง
เติมน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำเชื่อมแยมหวานลงในโยเกิร์ต / คีเฟอร์โฮมเมดแล้วคนให้เข้ากัน - คุณจะได้ของเหลวที่มีความหนืด!

โยเกิร์ตเป็นคีเฟอร์ / โยเกิร์ตรสหวานโดยมีน้ำตาลและน้ำเชื่อมผลไม้เพิ่มเข้ามา

ดังนั้นฉันจึงใส่เบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในโยเกิร์ต แต่เมื่อผสมแล้วก้อนก็ไม่หายไปพวกมันก็เล็กลง และถ้าเติมน้ำตาลลงในนมด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติก่อนบรรจุลงกระติกน้ำร้อนจะมีผลหรือไม่?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังคุยกับเพื่อนที่ทำโยเกิร์ตในจานทัปเปอร์แวร์ในจานเทอร์โมเสิร์ฟ เค้าบอกว่าอร่อย มีราคา 1,300 รูเบิลเท่ากันสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต แต่กระทะทัปเปอร์แวร์ยังคงมีขนาด 3 ลิตรคุณยังสามารถใช้งานได้ที่ไหนสักแห่งและเครื่องทำโยเกิร์ตมีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เท่านั้น บอกหน่อยรสชาติมีความแตกต่างกันหรือไม่?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังคุยกับเพื่อนที่ทำโยเกิร์ตในจานทัปเปอร์แวร์ในจานเทอร์โมเสิร์ฟ เค้าบอกว่าอร่อย มีราคา 1,300 รูเบิลเท่ากันสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต แต่กระทะทัปเปอร์แวร์ยังคงมีขนาด 3 ลิตรคุณยังสามารถใช้มันได้ที่ไหนสักแห่งและเครื่องทำโยเกิร์ตมีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เท่านั้น บอกหน่อยรสชาติมีความแตกต่างกันหรือไม่?

ฉันมีเทอร์โมเซิร์ฟเวอร์ Tupperware ฉันพยายามทำโยเกิร์ตในนั้น ปรากฎว่าทุกครั้ง ในสถานที่เดียวกันจำเป็นต้องให้ความร้อนนมที่อุณหภูมิหนึ่งเพื่อรักษาไว้ ดูเหมือนว่าฉันทำทุกอย่างตามคำแนะนำ และผลลัพธ์ไม่ได้เป็นบวกเสมอไป อย่างไรก็ตามบัควีทในนั้นอร่อยมาก ตอนนี้ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex ชนะ !!! โยเกิร์ตอร่อยเนื้อนุ่มหนา ไม่ต้องกังวลกับอุณหภูมิของเชื้อ ฉันผสมนมหนึ่งลิตรใส่โยเกิร์ต 1 ขวดโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งเทใส่ขวดใส่อุปกรณ์แค่นี้เอง !!! หลังจาก 8 ชั่วโมงการรักษาก็พร้อมแล้ว!

ฉันอยากได้เครื่องทำโยเกิร์ตจริงๆ .. ฉันมีลูกสาวสามคน .. เราชอบโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้า .. ก่อนซื้อก็เริ่มศึกษาเรื่องนี้ตามปกติ - จนกระทั่งฉันซื้อมัน .. แต่ฉันอยากลองทำแบบโฮมเมด โยเกิร์ตฉันทำในเตาอบ .. ฉันเอานมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดาหนึ่งลิตร 2.5% แอคทีเวียมะเดื่อหนึ่งโถ .. ฉันอุ่นนม (ไม่ต้ม) ในไมโครเวฟเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ นมผง 1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ต 1 ขวดและคนให้เข้ากัน .. ฉันลวกขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทุบให้เข้ากัน .. เทโยเกิร์ตลงไป .. ใส่ในเตาอบที่วอร์มไว้ประมาณ 40% แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณครึ่งหนึ่ง หนึ่งชั่วโมง. จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบทิ้งโยเกิร์ตไว้ในเตาอบ .. ในตอนเช้าหลังจากนั้นประมาณ 12 ชั่วโมงฉันก็เอาขวดโหลออกมาปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น .. ไชโย! ฉันมีโยเกิร์ต! ทำไมฉันต้องมีเครื่องทำโยเกิร์ตตอนนี้? ฉันจึงมีขวดโหลเล็ก ๆ (ลูกสาวอายุขวบเศษ) .. และเตาอบไฟฟ้าก็รักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง ..

อาจจะมีคนสนใจ ปัจจุบันโยเกิร์ตเรียกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือเติมผลเบอร์รี่ ฉันพบเอกสารอย่างเป็นทางการซึ่งให้คำจำกัดความของเครื่องดื่มตามวัฒนธรรมเริ่มต้นอย่างชัดเจน

"กฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นม"
25) ผลิตภัณฑ์นมหมัก - ผลิตภัณฑ์จากนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ผลิตโดยการลดความเป็นกรด (pH) และการแข็งตัวของโปรตีนในการหมักของนมและ (หรือ) ผลิตภัณฑ์นมและ (หรือ) ของผสมโดยใช้จุลินทรีย์หมัก และการเพิ่มในภายหลังไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนส่วนประกอบของนมด้วยส่วนประกอบที่ไม่ใช่นมหรือไม่เพิ่มส่วนประกอบดังกล่าวและมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในการหมักในปริมาณที่กำหนดไว้ในภาคผนวก 4, 6, 8 และ 12 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้
26) ayran - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยการหมักผสม (กรดแลคติกและแอลกอฮอล์) โดยใช้จุลินทรีย์ในการหมัก - เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัส, บาซิลลัสกรดแลคติกบัลแกเรียและยีสต์ที่มีการเติมน้ำตามมาหรือไม่ใส่ก็ได้
27) acidophilus - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยใช้จุลินทรีย์เริ่มต้นในสัดส่วนที่เท่ากัน - บาซิลลัส acidophilus lactic acid, lactococci และ starter ที่เตรียมบนเชื้อรา kefir
28) varenets - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยการหมักนมและ (หรือ) ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้หรือผ่านการบำบัดความร้อนอื่น ๆ ที่อุณหภูมิ 97 องศาเซลเซียสบวกหรือลบ 2 องศาเซลเซียสโดยใช้จุลินทรีย์ในการหมัก - เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัสจนมีลักษณะทางประสาทสัมผัส คุณสมบัติสำเร็จ
29) โยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีสารนมแห้งปราศจากไขมันสูงซึ่งผลิตโดยใช้ส่วนผสมของจุลินทรีย์เริ่มต้น - เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัสและบาซิลลัสกรดแลคติกบัลแกเรีย
30) kefir - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยการหมักผสม (กรดแลคติกและแอลกอฮอล์) โดยใช้เชื้อเริ่มต้นที่เตรียมจากเชื้อรา kefir โดยไม่ต้องเติมเชื้อจุลินทรีย์และยีสต์กรดแลคติกบริสุทธิ์
31) คูมิส - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยการหมักผสม (แลคติกและแอลกอฮอล์) และการหมักนมแม่โดยใช้จุลินทรีย์ในการหมัก - แท่งกรดแลคติคบัลแกเรียและกรดแลคติกและยีสต์
32) ผลิตภัณฑ์คูมิส - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากนมวัวตามเทคโนโลยีการผลิตคูมิส
33) นมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยใช้จุลินทรีย์ในการหมัก - แลคโตคอคกี้และ (หรือ) เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัส
34) โยเกิร์ต Mechnikovskaya - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยใช้จุลินทรีย์หมัก - เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัสและบาซิลลัสกรดแลคติกบัลแกเรีย
35) ผลิตภัณฑ์นมหมัก - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยการหมักนมอบโดยมีหรือไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์นมโดยใช้จุลินทรีย์ในการหมัก - เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัสโดยมีหรือไม่มีการเติมบาซิลลัสกรดแลคติก
36) ครีมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตโดยการหมักครีมโดยมีหรือไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์นมโดยใช้จุลินทรีย์เริ่มต้น - แลคโตคอคกี้หรือส่วนผสมของแลคโตคอคกี้และสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลลิกและสัดส่วนมวลของไขมันซึ่งมีค่าไม่น้อยกว่า 9 เปอร์เซ็นต์.
นั่นคือหากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะเราไปที่ร้านขายยาและซื้อเชื้อหรือจุลินทรีย์เริ่มต้นบางอย่าง

สวัสดีทุกคน! ฉันเป็นของฉัน โยเกิร์ต ฉันทำผลิตภัณฑ์นมหมักในเตาอบ ในฐานะผู้เริ่มต้นฉันหยิบโยเกิร์ตธรรมชาติของฝรั่งเศสในขวดแก้วที่ Auchan ตอนนี้ฉันใช้มันเพื่อเตรียมสินค้า (สะสมครบ 12 ชิ้นแล้ว) ผลผลิตกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนาและน่าลิ้มลอง
จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะหมักนมหนึ่งลิตรกับ Actimel เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดื่มได้ เมื่อฉันทำมัน - และกลายเป็นแค่การดื่ม เชื้อ. กระป๋องหมดไปอย่างรวดเร็ว ฉันตัดสินใจที่จะหมักของเหลืออีกครั้ง ด้วยเหตุผลบางประการเชื้อที่สองจึงหนาขึ้น ฉันเติมเชื้อเป็นครั้งที่สามพร้อมกับของเหลือ และอย่างที่สามยิ่งหนาขึ้น มีใครบอกฉันได้ไหมว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น

โยเกิร์ตในเครื่องดื่มหลายชนิดยี่ห้อ 37502 ในโปรแกรมโยเกิร์ต (ไม่ต้องต้ม) โดยค่าเริ่มต้น 6 ชั่วโมง สำหรับ 1 ลิตร นม 100g. น้ำตาลและอิมูเนเล่ 1 ขวด ไม่เปรี้ยวข้นดีกว่าในเครื่องทำโยเกิร์ต
หลังจากแช่ตู้เย็นมาหนึ่งคืน

สวัสดี.
เมื่อวานฉันทำโยเกิร์ตที่ Perfezza 55 ฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์โดยเฉพาะอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 40 องศาต้มนมของอาจารย์ประมาณ 7 นาทีเทน้ำเดือดลงบนภาชนะเช็ดเทอร์โมมิเตอร์ด้วยแอลกอฮอล์อย่างดีทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไปตามนั้น ตามคำแนะนำ ... เทลงในแก้วแล้วใส่การ์ตูนลงในน้ำอุ่น ฉันปิดฝาทิ้งไว้จนเช้า ไม่ได้อยู่บนความร้อนใน Perfezza 55 ความร้อนสูงกว่า 50 องศาฉันวัดเมื่อวานนี้ไม่ได้รอจากด้านบนและไม่ได้รักษาความร้อนมันก็เหมือนกันที่นั่น ตอนเช้าเปิด - ซอกไม่หนาน้ำเย็นแน่นอน ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น แต่ดูเหมือนไม่มีอะไรมาทำไม?

[ยาชกา 77]

ยาชกา 77อาจต้องวางการ์ตูนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นน้ำจะเย็นลง

[ยาชกา 77]

ยาชกา 77อาจต้องวางการ์ตูนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นน้ำจะเย็นลง

เหี้ยจะทำยังไงกับนม? ขอเครื่องดื่มหน่อยได้ไหม

อาจจะใส่อีกครั้ง? ปรากฎว่าแบคทีเรียไม่ "ตื่น" ถ้านมเป็นปกติปล่อยให้หมักต่อไป - อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วลงในน้ำอุ่นในการ์ตูน

อาจจะใส่อีกครั้ง? ปรากฎว่าแบคทีเรียไม่ "ตื่น" ถ้านมเป็นปกติปล่อยให้หมักต่อไป - อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วลงในน้ำอุ่นในการ์ตูน

ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานฉันจะพยายาม มันจะไม่แย่ไปกว่านี้
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำซึ่งไม่ได้เพิ่มเอง ...

- คุณฉันเป็นผู้บุกเบิกเรื่องนี้ แต่คุณลองทำโยเกิร์ตจากนมแพะได้ไหม

หลังจากประสบการณ์ที่ไม่ดีใน CF ฉันทำในกระติกน้ำร้อน จากนั้นก็มีคำถามอีกคำถามเกิดขึ้นฉันไม่ได้เปิดเผยมากเกินไป แต่มันเปรี้ยวและเข้มงวด ... ... แน่นอนว่ามันอาจจำเป็นมาก แต่ฉันก็ไม่ดีเท่าไหร่ ปัดด้วยแยม แต่ฉันต้องการโยเกิร์ตบริสุทธิ์ ฉันจะทำเชื้อเหล่านี้ให้เสร็จฉันจะซื้อคนอื่นมาทดสอบ

Yashka77 คุณมีเชื้ออะไร? ฉันได้รับเรื่องไร้สาระจากแอคทีเวียในกระติกน้ำร้อนเวย์ลอกออกและคุณผสมมันเหมือนคีเฟอร์ในความสม่ำเสมอดูเหมือนโยเกิร์ตไม่ได้เลย

Yashka77 คุณมีเชื้ออะไร? ฉันได้รับเรื่องไร้สาระจากแอคทีเวียในกระติกน้ำร้อนเวย์ลอกออกและคุณผสมมันเหมือนคีเฟอร์ในความสม่ำเสมอดูเหมือนโยเกิร์ตไม่ได้เลย

ปัจจุบัน VIVO acidolact สถาบันเทคโนโลยีนมและเนื้อสัตว์ สถานะ องค์กร Bakter แป้งเปรี้ยว. ผลิตภัณฑ์นมหมัก acidolact. คำชมทั้งหมดของอิตาลี Good Foot ฉันซื้อให้แม่พวกเขาชอบ เพียง แต่ไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะติดตามพวกเขา

[Yashka]

Yashka
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคำนำหน้า acido จะมีรสเปรี้ยวและมีความเหนียวเนื่องจากมีแท่ง acidophilus ในองค์ประกอบ

[Yashka]

Yashka
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคำนำหน้า acido จะมีรสเปรี้ยวและมีความเหนียวเนื่องจากมีแท่ง acidophilus ในองค์ประกอบ

โอ้ยังดีที่คุณบอกว่ามีอีก 3-4 สายพันธุ์ แล้วฉันจะลองอีกครั้งไม่ควรเปรี้ยวมาก และราคาไม่แพง -4 ชิ้น 33 UAH))) ขอบคุณ

โอ้ยังดีที่คุณบอกว่ามีอีก 3-4 สายพันธุ์ แล้วฉันจะลองอีกครั้งไม่ควรเปรี้ยวมาก และราคาไม่แพง -4 ชิ้น 33 UAH))) ขอบคุณ

มันดีกว่าสำหรับฉัน "กับคุณ"
จาก Vivo ฉันชอบ Streptozan และ symbilact - มันไม่เปรี้ยวโยเกิร์ตก็ค่อนข้างธรรมดา
แต่ Genesis ของบัลแกเรียนั้นอร่อยกว่า - โดยหลักการแล้วทั้งชุด (ยกเว้นโยเกิร์ตที่เป็นกรด)

มันดีกว่าสำหรับฉัน "กับคุณ"
จาก Vivo ฉันชอบ Streptozan และ symbilact - มันไม่เปรี้ยวโยเกิร์ตก็ค่อนข้างธรรมดา
แต่ Genesis ของบัลแกเรียนั้นอร่อยกว่า - โดยหลักการแล้วทั้งชุด (ยกเว้นโยเกิร์ตที่เป็นกรด)

Dyakuyu))) แล้วฉันจะเยาะเย้ยนมต่อไป)))

Dyakuyu))) แล้วฉันจะเยาะเย้ยนมต่อไป)))

ความสำเร็จ

โยเกิร์ตในเครื่องดื่มหลายชนิดยี่ห้อ 37502 พร้อมนม 6%

น่ารักขนาดไหน! และเชื้อคืออะไร? ไม่สามารถบรรลุผลนี้ได้

Imunele หนึ่งขวดต่อนมหนึ่งลิตร

ขอบคุณ! ฉันจะลองใช้ Imunele บางทีมันอาจจะทำงานได้ดีขึ้น ฉันมักจะทำด้วยการกระตุ้น แต่ด้วยเหตุผลบางประการซีรั่มจึงถูกแยกออก