แป้งไม่ขึ้น

[คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง]

หากคุณประสบปัญหาในการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังโปรดดูหัวข้อ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง.
กรุณาศึกษา
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด, ให้ความสนใจเป็นพิเศษ กฎของ kolobok

หากคุณมีคำถามหรือปัญหายินดีต้อนรับสู่กระทู้นี้ !!!

โปรดจำไว้ว่าสูตรทั้งหมดสำหรับการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกรุ่น มีส่วนสำหรับผู้เริ่มต้น “ ขนมปังขาวที่เรียบง่ายที่สุด”

พิธีกร
สองสามครั้งที่ผ่านมาฉันสังเกตเห็นว่าขนมปังไม่ขึ้นฟู เธออบเค้กตลอดเวลา ฉันคิดว่าแป้งจะหวานและหนักแล้วนมก็เย็นแล้วก็อย่างอื่น เธอถอดปลั๊กออกจากเครือข่ายรอให้มันขึ้นและวางลงบนขนมอบ จากนั้นเธอก็ใส่ Darnitsky ลงในระบอบการปกครองของข้าวไรย์ ก่อนอบไม่มีขึ้นเลยประทับใจคือเตาไม่ร้อนขึ้นตอนขึ้น แบบนี้ได้หรือไม่? แน่นอนฉันจะเปลี่ยนยีสต์ แต่ฉันได้จากชุดเดียวกันก่อนที่ทุกอย่างจะโอเค จะทำอย่างไร?

ไม่มีการเพิ่มขึ้นเลยความประทับใจคือเตาไม่ร้อนขึ้นเมื่อขึ้น แบบนี้ได้หรือไม่? แน่นอนฉันจะเปลี่ยนยีสต์ แต่ฉันได้จากชุดเดียวกันก่อนที่ทุกอย่างจะโอเค จะทำอย่างไร?

และเมื่อแป้งพอดีกับนอกเตาอบจะไม่มีความร้อน แต่พอดี ... ยีสต์มักจะเสื่อมสภาพ

บางทีถึงแม้จะอุ่นเองก็ไม่ขึ้น ... พอเปิดเครื่องอบประมาณ 1-2 นาทีก็จะร้อนขึ้นข้างในปิดเครื่องรอทุกอย่างขึ้นอย่างสมบูรณ์ ...
ดังนั้นด้วย Darnitsky นี้ตอนนี้ขนมปังถูกอบด้วยความสูงปกติและไม่มีการเคลื่อนไหวใด ๆ เลยก่อนที่จะอบตามโปรแกรม ..

ค่อนข้างง่ายในการตรวจสอบว่าเตาร้อนขึ้นในระหว่างการยกหรือไม่ ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในถัง (ห้องปกติจะทำเช่นกัน) และดูอุณหภูมิเมื่อคุณสูงขึ้น ควรอยู่ระหว่าง 31 ถึง 39 องศา แต่ในความเป็นจริงเมื่อคุณเปิดฝาในขณะที่ยกแป้งขึ้นและไม่มีเทอร์โมมิเตอร์จะสังเกตได้ว่าภายในเตาอุ่นกว่าในครัว

แน่นอนฉันจะเปลี่ยนยีสต์ แต่ฉันได้จากชุดเดียวกันก่อนที่ทุกอย่างจะโอเค

แต่ด้วยเค้กอีสเตอร์มันไม่โอเคอีกต่อไป
ฉันเองก็ทรมานกับ Saf - ในขณะที่แป้งไม่พอดีกับที่ควรจะเป็นบนเครื่องฉันไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่าเกิดอะไรขึ้น - ฉันทำบาปเพื่อแป้ง แต่เขาใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัยเหมือนกัน แต่เป็นคนละฝ่ายและปัญหาก็หายไป

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ตอนนี้ฉันโยนเค้กด้วยยีสต์ใหม่ถ้ามันไม่พอที่จะขึ้นอีกครั้งก่อนอบครั้งต่อไปฉันจะใช้เทอร์โมมิเตอร์ .. ถ้าเป็นแค่ยีสต์ ..

ยีสต์เป็นของใหม่ แต่เหมือนเดิมทุกอย่าง แต่ข้างในมันอุ่น .. อาจจะยังไม่พอ? ฉันจะพยายามเปลี่ยนแป้งอีกครั้งแม้ว่าฉันจะเป็นผู้ผลิตรายเดียวและมีความสุขมาตลอด และฉันยังคิดว่าด้วยความร้อนเตาจะเริ่มปรับอุณหภูมิให้เท่ากันไม่ใช่เป็นเวลา 25 นาที แต่เป็น 60 (ตอนนี้ในครัวมี 25 องศา) บางทีฉันทั้งหมดอาจถูกพรากไปจากผลกระทบที่เพิ่มขึ้น?

เรียนผู้ใช้ฟอรัมช่วยมือใหม่ เป็นไปได้มากว่าหัวข้อนี้ได้ถูกพูดถึงในฟอรัมแล้วโปรดโพสต์ลิงก์ Panasonic 255 ปฏิเสธที่จะอบขนมปังตามที่คาดไว้หลังจาก 4 ชั่วโมงฉันก็เอาขนมปังทึมๆก้อนเล็ก ๆ ออกมา ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและถูกต้องเพื่อนคนหนึ่งทำงานด้วยสูตรเดียวกัน แต่ฉันทำไม่ได้ โปรดช่วยฉันเอาชนะเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมนี้

โปรดช่วยฉันเอาชนะเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมนี้

เครื่องส่วนใหญ่ไม่มีตำหนิเปลี่ยนยีสต์

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. แต่ฉันยังคิดเกี่ยวกับยีสต์และแยกกันในถ้วยฉันเทน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล - ยีสต์ทำงาน นั่นคือคำถาม

[การก่อตัวของขนมปังข้าวสาลี เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น]

เพื่อให้ง่ายต่อการตอบโปรดเขียนว่าคุณใช้ยีสต์อะไรสูตรอาหารและวิธีการตวงแป้งและรูปถ่าย (ถ้ามี)

และแน่นอนหากคุณยังไม่ได้อ่านหัวข้อเหล่านี้:

การก่อตัวของขนมปังข้าวสาลี เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=144.1290

ผลงานของเครื่องทำขนมปังในรูปถ่าย
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

ภาพประกอบในรูปถ่ายขั้นตอนการปั้นซาลาเปาและอบขนมปังโดย Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

ปัญหากับ Panasonic SD 255 ไม่มีอะไรเสียหาย!
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

ช่วยก็ไม่มีอะไรออกมา !!!
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

ขอบคุณมากสำหรับลิงค์ ฉันจะอ่านทุกอย่างแน่นอนฉันหวังว่าฉันจะพบคำตอบสำหรับคำถามของฉัน
Staf ยีสักครู่แป้งจะถูกวัดในระดับครัวและร่อน

คนช่วยด้วยคำแนะนำด้วย! ฉันใช้อุปกรณ์กระบี่สำเร็จเป็นเวลา 2-3 เดือนฉันไม่มีความสุข แต่บางครั้งตอนนี้ก็ถูกตัดออกไป DOUGH หยุดที่จะเพิ่มขึ้น !!! ในโหมดใดก็ได้ ฉันทำทุกอย่างเหมือนกับตอนแรกเมื่อขนมปังนั้นยอดเยี่ยม ลำดับจะเหมือนกัน ส่วนประกอบจะเหมือนกัน ฉันซื้อ Shiver ด้วยแม่เหล็กตัวเดิมมาตลอดจากนั้นก็ซื้อที่ Auchan แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร มีความบังเอิญเช่นนี้หรือไม่ที่คุณซื้อตัวสั่น (ยังไม่หมดอายุ) สี่ครั้งติดต่อกันจากบุคคลที่แตกต่างกัน - และทั้งหมดมีข้อบกพร่อง เมื่อแป้งไม่ขึ้น - ความสงสัยแรกของการสั่นสะเทือน แต่ถ้าไม่สั่นแล้วล่ะก็ ลากไปศูนย์บริการจริงเหรอ? ขอบคุณ.

คนช่วยด้วยคำแนะนำด้วย! ฉันใช้อุปกรณ์กระบี่สำเร็จเป็นเวลา 2-3 เดือนฉันไม่มีความสุข แต่บางครั้งตอนนี้ก็ถูกตัดออกไป DOUGH หยุดที่จะเพิ่มขึ้น !!! ในโหมดใดก็ได้ ฉันทำทุกอย่างเหมือนกับตอนแรกเมื่อขนมปังนั้นยอดเยี่ยม ลำดับจะเหมือนกัน ส่วนประกอบจะเหมือนกัน ฉันซื้อ Shiver ด้วยแม่เหล็กตัวเดิมมาตลอดจากนั้นก็ซื้อที่ Auchan แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร มีความบังเอิญเช่นนี้หรือไม่ที่คุณซื้อตัวสั่น (ยังไม่หมดอายุ) สี่ครั้งติดต่อกันจากบุคคลที่แตกต่างกัน - และทั้งหมดมีข้อบกพร่อง เมื่อแป้งไม่ขึ้น - ความสงสัยแรกของการสั่นสะเทือน แต่ถ้าไม่สั่นแล้วล่ะก็ ลากไปศูนย์บริการจริงเหรอ? ขอบคุณ.

การขึ้นของแป้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับเตาไม่ว่าจะอย่างไรพวกเขาก็นวดแป้งโดยที่ไม่ได้ทำ

ไมเคิล.

ใช่ยีสต์เจือจางในน้ำหวานอุ่น ๆ แล้วดูว่าจะมีปฏิกิริยาหรือไม่

คนช่วยด้วยคำแนะนำด้วย! ฉันใช้อุปกรณ์กระบี่สำเร็จเป็นเวลา 2-3 เดือนฉันไม่มีความสุข แต่บางครั้งตอนนี้ก็ถูกตัดออกไป DOUGH หยุดที่จะเพิ่มขึ้น !!! ในโหมดใดก็ได้ ฉันทำทุกอย่างเหมือนกับตอนแรกเมื่อขนมปังนั้นยอดเยี่ยม ลำดับจะเหมือนกัน ส่วนประกอบจะเหมือนกัน ฉันซื้อ Shiver ด้วยแม่เหล็กตัวเดิมมาตลอดจากนั้นก็ซื้อที่ Auchan แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร มีความบังเอิญเช่นนี้หรือไม่ที่คุณซื้อตัวสั่น (ยังไม่หมดอายุ) สี่ครั้งติดต่อกันจากบุคคลที่แตกต่างกัน - และทั้งหมดมีข้อบกพร่อง เมื่อแป้งไม่ขึ้น - ความสงสัยแรกของการสั่นสะเทือน แต่ถ้าไม่สั่นแล้วล่ะก็ ลากไปศูนย์บริการจริงเหรอ? ขอบคุณ.

โปรดตรวจสอบขั้นตอนการนวดและเปรียบเทียบกับคำแนะนำสำหรับ x ของคุณ ฯลฯ ควรมีการอธิบายว่าแบตช์จะใช้เวลานานแค่ไหนถ้า x ของคุณ รายการทำงานตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำจากนั้นเรื่องจะอยู่ในส่วนผสม แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นให้ไปที่ศูนย์บริการหรือที่ร้าน x ของฉัน หลังจาก 4 เดือนของการทำงานที่ไร้ที่ติปัญหาเริ่มเกิดขึ้นเช่นการนวดควรใช้เวลา 10 นาทีเตาอบควรนวดเป็นเวลา 10 นาทีโดยมีการขัดจังหวะสั้น ๆ และเตาอบเริ่มนวดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นหยุดพักยาวอีกครั้ง การนวดสั้น ๆ และหยุดพักเป็นเวลานานหรือไม่สามารถนวดได้เลยแม้ว่าตามคำแนะนำการผสมควรดำเนินต่อไปสักครู่ โดยทั่วไปแล้วมันไม่ใช่การนวดแบบเต็มขั้นขนมปังไม่ได้ผลเลยและแน่นอนว่าไม่มีการเพิ่มขึ้นและขนมปังก็ต่ำมากและไม่มีคุณภาพเหมือนเดิมอีกต่อไป
ดังนั้นทำตามชุดและขนมปัง
ล่อของฉันถูกนำไปตรวจวินิจฉัยแล้วคำตัดสินก็ผ่านไป: ไม่สามารถซ่อมแซมเตาอบได้

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะสอดคล้องกับคำแนะนำ แต่ก่อนที่จะได้รับขนมปังด้วยส่วนประกอบเดียวกัน แต่ตอนนี้ไม่ใช่แล้ว อย่างไรก็ตามฉันไม่เข้าใจว่าทำไมในฤดูร้อนต้องปรับอุณหภูมิให้เท่ากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง? เหตุใดด้วยการแพร่กระจายจำนวนมากในช่วงเวลาของการดำเนินการที่แตกต่างกันจำนวนรวมจึงยังคงเป็น 4 ชั่วโมงหรือไม่? ดูเหมือนว่าแป้งจะมีเวลาลงไปก่อนอบแม้ว่าก่อนหน้านี้จะไม่ขึ้นมากพอ! ฉันลองใช้ยีสต์ของ Baba แทนที่จะใช้แบบแห้งลองแช่ไว้ก่อนแล้วโยนลงในแป้งทันที - ผลลัพธ์ก็เหมือนกันน่าเสียดายมาก! อับจนสมบูรณ์ ฉันไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรฉันจึงทดลองตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดอีกครั้ง

"leveling" มีไว้สำหรับสิ่งนี้ดังนั้นในกรณีใด ๆ ขนมปังจะถูกอบใน 4 ชั่วโมง นั่นคือยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นยีสต์ก็จะทำงานได้มากขึ้นดังนั้นจึงใช้เวลาในการขึ้นแป้งน้อยลง

หากคุณได้ลองใช้ยีสต์และแป้งหลายชนิดแล้วให้ลองวิเคราะห์ว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงอีกบ้างในครัวหลังจากที่คุณประสบความสำเร็จและปัญหา

คุณแน่ใจหรือไม่เกี่ยวกับคุณภาพของยีสต์ "ตัวเมีย" (ตามที่ฉันเข้าใจคือการบีบอัดสด) หน้าร้อนตีตายได้ง่ายๆ ตรวจสอบความมีชีวิตชีวา (ความสม่ำเสมอของยีสต์ควรสลายไม่เลอะเจือจางในน้ำเล็กน้อยด้วยแป้งดูว่าส่วนผสมมีฟองหรือไม่) สำหรับ HP ฉันบดยีสต์ที่ก้นถังฉันไม่ได้เจือจาง สิ่งที่ควรคำนึงถึงอีกประการหนึ่ง - ตรวจสอบอุณหภูมิของแป้งระหว่างการนวดและการพิสูจน์อักษร

ตรวจสอบความมีชีวิตชีวา (ความสม่ำเสมอของยีสต์ควรสลายไม่ใช่ละเลง

ครั้งที่แล้วฉันซื้อยีสต์สดที่ยอดเยี่ยมสองสามซองแม้ว่าฉันมักจะซื้อทีละชิ้น ฉันใส่วินาทีในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเธอก็เริ่ม "ละเลง" อย่าเพิ่งละเลง ความสม่ำเสมอก็เหมือนนมข้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของขนมปังโดยเฉพาะ สิ่งเดียวคือการชั่งน้ำหนักไม่สะดวกมาก

อย่าเพิ่งละเลง ความสม่ำเสมอก็เหมือนนมข้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของขนมปังโดยเฉพาะ

ในเรื่องตลกเก่า ๆ เกี่ยวกับไดโนเสาร์: "ฉันอาจจะได้พบกัน แต่ฉันอาจไม่ได้พบกัน" อาการ "สเมียร์" ไม่ได้เป็นสัญญาณบ่งชี้ของการเน่าเสียของยีสต์ แต่สำหรับฉันตัวอย่างเช่นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งของชีวิตในประตูตู้เย็น (โดยไม่มีฟรอสติ้ง) ยีสต์ก็สูญเสียโครงสร้างลักษณะเฉพาะ (เมื่อชิ้นส่วนจากแพ็คสามารถแตกออกได้) และได้รับลักษณะและการละเลงของดินน้ำมันบด ในกรณีนี้ลิฟท์ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

อาจจะไม่ใช่ "อบไอน้ำ" ด้วย "ยีสต์สด" แต่ใช้แบบแห้ง Fermipan หรือ Saf-moment หรือ Lvov และราคาไม่แพงและเชื่อถือได้

ฉันยังเริ่มต้นด้วยช่วงเวลาที่ปลอดภัยบางครั้งก็มีอาการเสียดท้องจากขนมปัง พอเปลี่ยนมาใช้ยีสต์สดปัญหาก็หายไป และขนมปังก็รสชาติดีขึ้นด้วย

และฉันจะไม่พูดอย่างนั้นกับยีสต์สดฉัน "อบไอน้ำ" ฉันใช้เวลาสองสามวินาที (อาจจะ) เพิ่มขึ้นในแต่ละก้อน

Michael ที่ 31 กรกฎาคม 2009, 12:16:09 น
คนช่วยด้วยคำแนะนำด้วย! ฉันใช้อุปกรณ์กระบี่สำเร็จเป็นเวลา 2-3 เดือนฉันไม่มีความสุข แต่บางครั้งตอนนี้ก็ถูกตัดออกไป DOUGH หยุดที่จะเพิ่มขึ้น !!! ในโหมดใดก็ได้ ฉันทำทุกอย่างเหมือนกับตอนแรกเมื่อขนมปังนั้นยอดเยี่ยม ลำดับจะเหมือนกัน ส่วนประกอบจะเหมือนกัน ฉันซื้อ Shivers ด้วย "Magnet" ตัวเดิมตลอดเวลาจากนั้นก็ซื้อที่ "Auchan" - มันไม่ได้ช่วยอะไร

สถานการณ์คล้าย ๆ กันฉันใช้เตาเป็นเวลาห้าเดือนทุกอย่างเรียบร้อยดีจากนั้นแป้งก็หยุดขึ้นเมื่อฉันพบว่าอยู่ในโหมดเพิ่มแป้งมันจะหยุดร้อน ฉันเอามันไปบริการพวกเขาทำที่นั่น 1.5 เดือนเอาไปเมื่อวานตรวจดูทุกอย่างยังเหมือนเดิม วันนี้จะขนกลับมาอีกครั้ง

สถานการณ์คล้าย ๆ กันฉันใช้เตาเป็นเวลาห้าเดือนทุกอย่างเรียบร้อยดีจากนั้นแป้งก็หยุดขึ้นเมื่อฉันพบว่าอยู่ในโหมดเพิ่มแป้งมันจะหยุดร้อน ฉันเอามันไปที่บริการมันทำที่นั่นเป็นเวลา 1.5 เดือนเมื่อวานฉันเอามันไปตรวจสอบทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม วันนี้จะขนกลับมาอีกครั้ง

และนี่คือเตาฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างไรแล้วแป้งที่พอดีในตู้เย็นลองทิ้งแป้งนี้ไว้ในเตาอบสักครู่จากนั้นเปิดเตาอบ จะขึ้นหรือไม่?

ตามคำแนะนำข้างต้นให้ทดสอบยีสต์สำหรับการงอกด้วยแป้งที่แตกต่างกัน บางครั้งแป้งอาจปนเปื้อนเชื้อราซึ่งขัดขวางการเจริญเติบโตของยีสต์

ตรวจสอบยีสต์และแป้งโดยแทนที่ด้วยยี่ห้ออื่น!
ในฤดูร้อนในความร้อนการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในแป้งจุลินทรีย์จะพัฒนาซึ่งอยู่ในนั้นเสมอ แต่ในปริมาณเล็กน้อย แม้แต่ยีสต์แห้งก็เปลี่ยนคุณสมบัติได้! ฉันไม่คิดว่าร้านค้าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บแป้งและยีสต์
ยีสต์ "เปียก" ในกรณีนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น!
PS: เกี่ยวกับโหมด Panasonic 🔗

และนี่คือเตาฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างไรแล้วแป้งที่พอดีกับตู้เย็นพยายามที่จะทิ้งแป้งนี้ไว้ในเตาอบเป็นเวลานานขึ้นจากนั้นเปิดการอบถ้ามีอะไร จะขึ้นหรือไม่?

แป้งยีสต์ใช้เหมือนเดิม
นี่คือแป้งที่เปิดออกหลังจากใช้งานโปรแกรมแป้งโหมดหลัก 1.jpg
และนี่คือหลังจากที่ฉันเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแป้งไว้ 30 นาที 2.jpg

เมื่อพิจารณาจากภาพสองนาทีกลับกลายเป็นว่าเยอะมาก แป้งเริ่มพอดี แต่หลังจากให้ความร้อนสองนาทีอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 40 องศาและยีสต์เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตก็เริ่มตาย แป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
สำหรับการทำความร้อนก็เพียงพอที่จะเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 วินาที

ก่อนนำเตาเข้ารับบริการ (อีกครั้งเป็นเวลา 1.5 เดือน) ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในถังเทอร์โมมิเตอร์ในห้องจะทำและดูอุณหภูมิในโหมดการเพิ่มขึ้นของแป้ง ควรอยู่ที่ 34 +/- 5 องศา ถ้าไม่เช่นนั้นไปที่บริการ

อุณหภูมิห้องครัวของคุณคืออะไร?
ในตอนท้ายคุณสามารถนวดแป้งจากส่วนผสมเดียวกันในโหมด "พิซซ่า" ดูว่ามันจะทำงานอย่างไรในถัง คุณสามารถนวดแป้งและนำออกจากถังใส่ในชามและดูพฤติกรรมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากมีปัญหาเหมือนกันทั้งหมดนั่นคือแป้งไม่ขึ้นแสดงว่าจะยุ่งกับผลิตภัณฑ์ ถ้าแป้งทำงานได้ตามปกติแสดงว่ามันยุ่งกับเตาอบ จากนั้นไปที่บริการ

และสองนาทีในโหมดการอบก็เยอะมาก ในแป้งทั้งหมดยีสต์จะไม่ตาย แต่ก็ไม่ดีเช่นกัน สำหรับการพิสูจน์อักษรฉันมักจะเปิดหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20-30 วินาที

ก่อนนำเตาเข้ารับบริการ (อีกครั้งเป็นเวลา 1.5 เดือน) ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในถังเทอร์โมมิเตอร์ในห้องจะทำและดูอุณหภูมิในโหมดการเพิ่มขึ้นของแป้ง ควรอยู่ที่ 34 +/- 5 องศา ถ้าไม่เช่นนั้นไปที่บริการ

อาจจะแน่นอนด้วยเวลา 2 นาทีและไปไกลเกินไป ในห้องครัวอุณหภูมิ 23-24 องศาและโหมดการขึ้นแป้งคือ 28 องศา
บังเอิญใครมีข้อมูลเกี่ยวกับโปรแกรม "หลัก" เวลาทำงานของแต่ละโหมดและอุณหภูมิ
ดังลิงค์ 🔗 สำหรับโปรแกรม "ไรย์"
ฉันใช้แป้งและยีสต์เหมือนเดิมทั้งหมดจากชุดเดียวกัน ก่อนหน้านั้นฉันอบอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 5 เดือนไม่มีการร้องเรียนหรือร้องเรียนใด ๆ

ลิงก์ที่คุณให้ไว้จะเปรียบเทียบทั้งสองโหมด Rye และ "Basic" เวลาในการทำงานของขั้นตอนหลักของโหมด "พื้นฐาน" จะระบุไว้ทั้งในตารางเปรียบเทียบและในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง
ผู้ผลิตไม่มีโหมดอุณหภูมิสำหรับโหมด "หลัก" และโหมดอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่มีที่ให้นำไปใช้
สิ่งเดียวคือคำแนะนำในการบริการสำหรับเตาของฉันระบุความถูกต้องของการรักษาอุณหภูมิระหว่างการพิสูจน์อักษร: 34 +/- 5 องศา ฉันยังเสนอให้ลองใช้
ดูเหมือนคุณจะวัดอุณหภูมิอุ่นเครื่องก่อนนวด - 28 องศา

ดูเหมือนคุณจะวัดอุณหภูมิอุ่นเครื่องก่อนนวด - 28 องศา

ไม่ฉันหยิบเทอร์โมมิเตอร์ออกมา 5 นาทีก่อนเริ่มอบขนมปัง แม้แต่รูปร่างของขนมปังก็กลายเป็นขนมปังไม่ใช่ก้อน แต่เป็นบ้านและมีความสูงต่ำกว่ามาก

ฉันเชื่อว่าอุณหภูมิถูกควบคุมหลายครั้งในระหว่างการแช่
จากนั้นปรากฎว่าอุณหภูมิต่ำเกินไปในระหว่างการแพร่กระจาย นี่คือเหตุผลของแนวทางการทดสอบที่ไม่ดี เพื่อบริการ.
เพื่อไม่ให้ต้องรออีก 1, 5 เดือนให้พยายามขอเปลี่ยนโดยพิจารณาว่าข้อบกพร่องนี้มีความสำคัญเนื่องจากตรวจพบข้อบกพร่องซ้ำ ๆ หรือปรากฏขึ้นอีกครั้งหลังจากการกำจัด (เตาได้รับการบริการสำหรับข้อบกพร่องนี้แล้ว)
คู่มือซ่อมบำรุงเตา (ต้องอยู่ในบริการ) ประกอบด้วยวิธีการตรวจสอบอุณหภูมิการแพร่กระจายผ่านเมนูบริการของเตา คุณมีสิทธิ์เรียกร้องให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 34 +/- 5 องศาเมื่ออบ อย่างน้อยเมื่อคุณรับเตาจากบริการตามที่ได้รับการซ่อมแซม.

ขอให้เป็นวันที่ดี. ผมใช้เตา 255 ประมาณหกเดือนขนมปังสวยมากและไม่มีแม้แต่ "แพนเค้กก้อนแรก" จากนั้น 1 ครั้งจาก 10 ขนมปังไม่ขึ้น นั่นคือมันอบ แต่สูง 4 ซม. และชื้นบางชนิด เมื่อเวลาผ่านไปทุกๆวินาทีก็หยุดทำงานและในที่สุดฉันก็ลืมขนมปังดีๆ นกพิราบบนถนนพอใจมากกับการมาเยือนในตอนเช้าของฉันด้วยการสร้างที่ล้มเหลว ฉันตรวจสอบคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์แป้ง ฯลฯ เปลี่ยนทุกอย่างและมากกว่าหนึ่งครั้งและเปลี่ยนไม่เพียง แต่ร้านค้าในมอสโกว์เท่านั้น แต่ยังรับในภูมิภาคใกล้เคียงด้วย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจที่จะเอาเตาไปบริการ ที่ซึ่งเธอยืนได้สำเร็จเป็นเวลา 1 เดือนและกลับมาหาฉันพร้อมกับการวินิจฉัยว่า "ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ" ที่บ้านมีขนมอบเหมือนกันทุกอย่าง ฉันเปลี่ยนสถานที่ไปแล้วฉันคิดว่าดวงอาทิตย์อาจกระทบ
มี "เพื่อนร่วมงาน" ในเว็บบอร์ดที่มีปัญหาเดียวกัน ฉันอ่าน แต่ไม่เข้าใจวิธีแก้ปัญหาอื่นที่ไม่ใช่บริการ บริการไม่ได้ช่วยฉัน
ช่วยด้วย!!!!!!!!! ฉันไม่สามารถทิ้ง 7 ทีถูได้

ขั้นแรกแสดงสูตรขนมปังและอธิบายทุกอย่างที่คุณทำเมื่อวางนวดอบโปรแกรมการวัดผลิตภัณฑ์และรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของวิธีการทำขนมปัง

จากนั้นจะสามารถพูดอะไรบางอย่างได้

ลำดับที่คั่นหน้า การอบเป็นขนมปังหลัก 4 ชั่วโมงเสมอ ที่ด้านล่างยีสต์ 1 ช้อนตวงขนาดเล็ก จากนั้นแป้งร่อน 400 กรัมเกลือ 1 ช้อนตวงขนาดเล็กสำหรับแป้ง 1.5 ช้อนตวงน้ำตาลเนยน้ำ 260 มล. (หรือนม แต่ไม่ส่งผลต่อการขึ้น)

ตามคำอธิบายของปัญหาดูเหมือนว่าเตาทำงานผิดปกติ

บางครั้งในการให้บริการอุปกรณ์ไม่ได้รับการตรวจสอบจริงๆพวกเขาต้องอบขนมปังที่นั่น (ทางออกคือเป็นเพื่อนกับนาย)

หากคุณตรวจสอบยีสต์ของคุณ (ตรวจสอบกิจกรรมของพวกเขา?) - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร

อีกทางเลือกหนึ่ง: แรงดันไฟฟ้าไม่เพียงพอในเครือข่ายพิมพ์ในหน้าต่าง "ค้นหาในฟอรัม" คำว่าแรงดันไฟฟ้าในเครือข่ายและคุณจะพบกรณีที่คล้ายกันมากมายและวิธีที่ผู้คนกำลังดิ้นรนกับสิ่งนี้

มี "เพื่อนร่วมงาน" ในเว็บบอร์ดที่มีปัญหาเดียวกัน ฉันอ่านแล้ว แต่ไม่เข้าใจวิธีแก้ปัญหาอื่นนอกเหนือจากบริการ บริการไม่ได้ช่วยฉัน
ช่วยด้วย!!!!!!!!! ฉันไม่สามารถทิ้ง 7 ทีถูได้

ฉันส่งคืนของฉันพร้อมกับปัญหาเดิม ๆ กลับไปที่ร้าน "Eldorado" (ฉันจะไม่ซื้ออะไรที่นั่นอีกบริการที่น่าขยะแขยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของการรับประกัน) และรับเงินไป ฉันจะไม่มีเครื่องทำขนมปังอีกต่อไปอย่างน้อยก็ PANASONIC แม้ว่าในตอนแรกเธอจะอบขนมปังที่ยอดเยี่ยม

ฉันใช้แป้งและยีสต์เหมือนเดิมทั้งหมดจากชุดเดียวกัน ก่อนหน้านั้นฉันอบอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 5 เดือนไม่มีการร้องเรียนหรือร้องเรียนใด ๆ

นี่คือเหตุผล! วันหมดอายุอาจสิ้นสุดลงแป้งอาจ "ป่วย" ยีสต์อาจ "ตาย" ในกรณีเช่นนี้ให้เปลี่ยนแป้งและยีสต์เป็นผู้ผลิตที่แตกต่างกัน! จากนั้นให้บริการเท่านั้น! อ่าน 08 สิงหาคม 2009, 12:50:06 โพสต์ข้างบน!

คนช่วยด้วยคำแนะนำด้วย! ฉันใช้อุปกรณ์กระบี่สำเร็จเป็นเวลา 2-3 เดือนฉันไม่มีความสุข แต่บางครั้งตอนนี้ก็ถูกตัดออกไป DOUGH หยุดที่จะเพิ่มขึ้น !!! ในโหมดใดก็ได้ ฉันทำทุกอย่างเหมือนกับตอนแรกเมื่อขนมปังนั้นยอดเยี่ยม ลำดับจะเหมือนกัน ส่วนประกอบจะเหมือนกัน ฉันซื้อ Shivers ด้วย "Magnet" ตัวเดิมตลอดเวลาจากนั้นก็ซื้อที่ "Auchan" - มันไม่ได้ช่วยอะไร มีความบังเอิญเช่นนี้หรือไม่ที่คุณซื้อตัวสั่น (ยังไม่หมดอายุ) สี่ครั้งติดต่อกันจากบุคคลที่แตกต่างกัน - และทั้งหมดมีข้อบกพร่อง เมื่อแป้งไม่ขึ้น - ความสงสัยแรกของการสั่นสะเทือน แต่ถ้าไม่สั่นแล้วล่ะก็ ลากไปศูนย์บริการจริงเหรอ? ขอบคุณ.

ฉันพบปัญหาเดียวกันหลังจากการผ่าตัดหกเดือน ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง (255) ในเดือนมีนาคมปีนี้ ใช้อย่างเข้มข้น ตัดสินโดยโพสต์ในหัวข้อนี้ไม่เกี่ยวกับแป้งและยีสต์ แต่เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังเอง ที่สำคัญที่สุดดูเหมือนว่าเซ็นเซอร์อุณหภูมิคุณภาพต่ำ หลังจากการหาประโยชน์บางอย่างมัน "ลอย" และตอนนี้ให้การอ่านที่ไม่ถูกต้องซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมทั้งแป้งและการอบจึงเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า

ฉันจะใช้เครื่องทำขนมปังตอนนี้ได้อย่างไร? มีการเสนอวิธีการทดสอบเชิงประจักษ์อย่างน้อยสองวิธี

1. เราทำการนวดแป้งแยกต่างหาก (อาหารหลัก, อาหาร, ข้าวไรย์, ฝรั่งเศส) และหลังจากสิ้นสุดรอบเราก็ปล่อยแป้งเพิ่มเติมตามเวลาที่จำเป็นเพื่อให้มันขึ้นตามปกติ หลังจากนั้นเราอบในโหมด "การอบ" โดยเพิ่มเวลามาตรฐาน 5-10 นาที

2.ตอนนี้ฉันได้รับขนมปังข้าวไรย์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อนวดในโหมด "พิซซ่า" จากนั้นให้อายุประมาณ 40-60 นาที จากนั้นอบ - 65 นาที

[shepetov 9]

shepetov 9 ก่อนสรุปผลให้เปลี่ยนแป้งและยีสต์เป็นผู้ผลิตรายอื่น! จากนั้นให้บริการเท่านั้น! อ่าน 08 สิงหาคม 2009, 12:50:06 โพสต์ข้างบน!

ฉันเปลี่ยนทั้งแป้งและยีสต์ ฉันลองกับ Lviv และ Voronezh ฉันซื้อแป้งพิเศษแม้ว่าก่อนหน้านี้มันจะดูดีจากแป้งธรรมดา ผลลัพธ์คือศูนย์

/ ฉันอ่านเนื้อหาทั้งหมดในหัวข้อนี้ /

ฉันก็ฝันร้ายเหมือนกัน
ฉันคิดว่าจากที่เย็นก็กลายเป็นหนาวที่บ้าน
ฉันเอาแป้งเข้าไมโครเวฟแล้วโดยเปิดหลอดไฟและปิดประตูมันก็ลุกขึ้นอย่างน้อยที่สุด

ลองนึกดูและฉันก็มีเหมือนกัน! วันนี้ฉันเอาขนมปังไปอบตามซาลาเปาและไปซื้อของด้วยความสบายใจ ฉันกลับบ้านมาขนมปังก็พร้อม ... ฉันไม่เคยมีขนมปังที่ต่ำและหนาแน่นขนาดนี้มาก่อน! อบด้วยแป้งที่ผ่านการตรวจสอบแล้วยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัย (ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะใส่แป้งเมื่อวานนี้) โหมดฝรั่งเศส
เขาต้องหนาวแน่!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ผมใช้เตา 255 ประมาณหกเดือน ขนมปังสวยมากและไม่มีแม้แต่ "แพนเค้กก้อนแรก" จากนั้น 1 ครั้งจาก 10 ขนมปังไม่ขึ้น นั่นคือมันอบ แต่สูง 4 ซม. และชื้นบางชนิด เมื่อเวลาผ่านไปทุกๆวินาทีก็หยุดทำงานและในที่สุดฉันก็ลืมขนมปังดีๆ นกพิราบบนถนนพอใจมากกับการมาเยือนในตอนเช้าของฉันด้วยการสร้างที่ล้มเหลว ฉันตรวจสอบคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์แป้ง ฯลฯ เปลี่ยนทุกอย่างและมากกว่าหนึ่งครั้งและเปลี่ยนไม่เพียง แต่ร้านค้าในมอสโกว์เท่านั้น แต่ยังรับในภูมิภาคใกล้เคียงด้วย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจที่จะเอาเตาไปบริการ ที่ซึ่งเธอยืนได้สำเร็จเป็นเวลา 1 เดือนและกลับมาหาฉันพร้อมกับการวินิจฉัยว่า "ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ" ที่บ้านมีขนมอบเหมือนกันทุกอย่าง ฉันเปลี่ยนสถานที่ไปแล้วฉันคิดว่าดวงอาทิตย์อาจกระทบ
มี "เพื่อนร่วมงาน" ในเว็บบอร์ดที่มีปัญหาเดียวกัน ฉันอ่านแล้ว แต่ไม่เข้าใจวิธีแก้ปัญหาอื่นนอกเหนือจากบริการ บริการไม่ได้ช่วยฉัน
ช่วยด้วย!!!!!!!!! ฉันไม่สามารถทิ้ง 7 ทีถูได้

หลายครั้งเกิดขึ้นกับฉันที่ขนมปังกลายเป็นต่ำและไม่ได้รับการอบจากการค้นหาสาเหตุจึงเป็นไปได้ที่จะพบว่าแรงดันไฟฟ้าต่ำในเครือข่ายเป็นสิ่งที่น่าตำหนิ หลังจากติดตั้งตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้าแล้วปัญหาก็หายไป
ลองวัดแรงดันไฟฟ้าถ้าเป็น 200V สาเหตุส่วนใหญ่ก็คือถ้า 220V แล้วให้บริการ

มันเหมือนกันสำหรับฉัน ฉันลองยีสต์ที่แตกต่างกันแป้งที่แตกต่างกัน - หนึ่งเดือนของการทดลองทุกวัน)) ฉันเอามันไปที่บริการ พวกเขายืนยันว่าเป็นความล้มเหลวของฮาร์ดแวร์
รายละเอียดที่น่าสนใจ ตามกฎหมายพวกเขาสามารถ "ซ่อมแซม" ได้เดือนครึ่ง แต่. พวกเขาแก้ไข - พวกเขาเพียงแค่เขียนออกมาจาก Panasonic อะไหล่ไม่ได้มาในหนึ่งเดือนพวกเขาคิดว่าการซ่อมแซมเป็นไปไม่ได้พวกเขารับรองในหนึ่งวันในพานาโซนิคและส่งไปที่ร้านเพื่อเปลี่ยน ฉันจะไปพรุ่งนี้

แต่. พวกเขาแก้ไข - พวกเขาเพียงแค่เขียนออกมาจาก Panasonic

เทคโนโลยีนี้รวมอยู่ในเอกสารประกอบ - ซ่อมแซมโดยการเปลี่ยนบอร์ด
ดังนั้นการจ่ายเงินจากพานาโซนิคให้กับช่างซ่อมสำหรับงานดังกล่าวจึงเป็นเงินและไม่มีเหตุผลที่เขาจะโผล่เข้าไปในเตาไม่มีแผนผังซึ่งเป็นเอกสาร

โครงร่างยังคงเป็นไปตามที่ระบุไว้ใน บริษัท ญี่ปุ่นเท่านั้นแนวคิดของการซ่อมแซมมีดังนี้: 1-3 โหนดหรือบล็อกมีการเปลี่ยนแปลงแผนที่ข้อบกพร่องจะถูกวาดขึ้นหากการทดแทนไม่ได้ช่วยสำหรับเศษซากการซ่อมแซมไม่ได้ เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ บริษัท จำเป็นต้องรักษา "แบรนด์" ให้ง่ายขึ้นสำหรับพวกเขาในการออกเครื่องใหม่หรือคืนเงิน

โครงการยังคงเป็นไปตามที่ให้ไว้ ...

ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณสามารถหามันมาให้ฉัน
โดยทั่วไปอ่านคู่มือการบริการของ Panasonic 207 ที่มีอยู่ในเว็บไซต์และคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

[คุณจะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเครื่องทำขนมปังเป็นขยะหรือเหตุผลเป็นอย่างอื่น?]

เมื่อเริ่มมีอาการอบอุ่นฉันสังเกตเห็นว่าแต่ละครั้งที่ขนมปังจะลดระดับลงและต่ำลง ฉันอาศัยอยู่ในเยอรมนีเพื่อสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันด้วยซ้ำ ฉันเขียนมันเพื่อความร้อนและไม่รำคาญจริงๆ

เมื่อขนมปังเริ่มเหลือน้อยมากฉันจึงตัดสินใจทำตามขนมปังเพื่อแก้ไขอัตราส่วนแป้งน้ำ ใส่ "ฝรั่งเศส" มนุษย์ขนมปังขิงมีน้ำมีรอยเปื้อนเล็กน้อยตามด้านล่าง เพิ่มวันที่ 1 แป้งหนึ่งช้อน มันเปิดออกมาได้ดี
วันนี้ฉันใส่ "อิตาเลี่ยน" แล้วหั่นน้ำทันที 20 กรัม มนุษย์ขนมปังขิงนั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับติ่งหูแม้ว่ามันจะดูสูงชันเล็กน้อย ดีใจที่เขา "เดา" สินค้าพร้อมแล้ว และโอพระเจ้าของฉัน ... ขอบด้านหนึ่งมีความสูงครึ่งหนึ่งของค่ามาตรฐานและส่วนที่สองอยู่ห่างจากด้านล่างเพียง 3-4 ซม.

ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ในช่วง 3 สัปดาห์นี้ทั้งแป้งและยีสต์และอุณหภูมิในอพาร์ทเมนท์เปลี่ยนไป (วันนี้อากาศเย็นมาก)

คุณจะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเครื่องทำขนมปังเป็นขยะหรือเหตุผลเป็นอย่างอื่น?
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

ปล. เตาอบ Panasonic 255 ยีสต์แห้ง

แน่นอนนี่คือยีสต์ แต่คุณยังสามารถตรวจสอบทำทุกขั้นตอนด้วยแป้งด้วยตนเองปล่อยให้แป้งขึ้นอบในเตาอบ (เพื่อไม่ให้เสียการทดลอง) แล้วคุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าอาจเป็นเพราะอะไร โชคดี!

แน่นอนนี่คือยีสต์ แต่คุณยังสามารถตรวจสอบทำการปรับแต่งทั้งหมดด้วยแป้งด้วยตนเอง

เกี่ยวกับ! คำตอบที่ดี ถ้า "ไม่น่าสงสัย" ฉันจะไม่หักหัวของฉันพรุ่งนี้ฉันจะซื้อยีสต์อื่น ๆ และตรวจดู ฉันจะยังไม่ตรวจสอบด้วยตนเองเพราะฉันไม่รู้วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องจริงๆดังนั้นฉันจึงสงสัยในความบริสุทธิ์ของการทดลอง