มัฟฟินช็อคโกแลตไส้มะนาว

[แป้งโด]

มัฟฟินช็อคโกแลตไส้มะนาว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1 แก้ว
เนยที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
แป้ง	1 หรือ 3/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวหรือ kefir	100 กรัม
โกโก้	4 ช้อนชา
ผงฟู	1 ซอง
การกรอก
น้ำ	1 แก้ว
น้ำตาล	1 แก้ว
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เนย	50 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำมะนาว	1/4 ถ้วย
ผิวเลมอน	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• ทำแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยนิ่มหรือมาการีน เทผงฟูหรือโซดา 1/2 ช้อนชาลงใน kefir ปล่อยให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์ เติม kefir ลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่แป้งโกโก้และวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งทำเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• การปรุงไส้: ในกระทะผสมแป้งมันกับน้ำเย็นใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อมวลหนาขึ้นให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงดิบลงไปในขณะที่พยายามคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่แดงเดือด เพิ่มผิวเลมอนและน้ำมัน เอาชนะทุกอย่างได้ดี เราใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วอุ่นทุกอย่างอีกครั้งกวนตลอดเวลา
• เราแผ่แป้งลงในแม่พิมพ์เติม 1/2 วางไส้ด้านบนอย่างละ 1 ช้อนชาแล้วปิดด้วยแป้งอีกครั้ง แป้งควรเติมแม่พิมพ์ 2/3 ของปริมาตร
• อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-25 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มัฟฟินช็อคโกแลตอิตาเลียน (Arka)

มัฟฟินช็อคโกแลตกับเชอร์รี่แห้ง (GruSha)

มัฟฟินช็อคโกแลตกับบลูเบอร์รี่ (โซนาโดรา)

ที่น่าสนใจคือถ้าเราใส่กากหมูจาก "Limoncello" แบบโฮมเมดแทนล่ะ?