ประเภทขนมหวาน

[แยม]

แยม- บางครั้งชื่อนี้ใช้เพื่ออ้างถึงจานส้มแบบคลาสสิกตามที่รู้จักกันในอังกฤษ แยมทำจากผลไม้ทั้งลูกที่มีความเอร็ดอร่อยบาง ๆ กระดาษติดอาจมีความหนาแน่นปานกลางหรือหนามาก ส้มขมหรือส้มที่มีเพคตินสูงเหมาะที่สุดสำหรับแยมส้ม

เยลลี่- น้ำตาลหนาใสและน้ำผลไม้ต้ม เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มวลผลไม้จะถูกวางไว้ในถุงเศษผ้าซึ่งควรแขวนไว้บนจานขนาดใหญ่อย่างอิสระ อย่ากดที่ถุงมิฉะนั้นวุ้นจะขุ่นระหว่างทำอาหาร ของเหลวที่ระบายออกจากถุงต้มกับน้ำตาลกลายเป็นโปร่งใส การเจลจะทำได้เมื่อเพคตินในมวลผลไม้จับกับของเหลว สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการระเหยของน้ำหรือการเติมเพคติน

Confiture- จานผลไม้หวานที่มีทั้งผลไม้หรือชิ้นผลไม้ ตามความสม่ำเสมอความมั่นใจสามารถมีได้ทั้งแบบหนาและอ่อน

มวลแซนวิชผลไม้- มวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเตรียมไว้แตกต่างจากคอนเฟลกและเยลลี่ ปริมาณน้ำตาลอาจค่อนข้างสูงเช่นเดียวกับในแยมและค่อนข้างต่ำหากเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร น้ำพริกหลายชนิดมีรสหวานด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

มาร์มาเลด- การเก็บเกี่ยวจากเนื้อผลไม้น้ำผลไม้และ (หรือ) เปลือกส้มปริมาณผลไม้ไม่น้อยกว่า 20%

Confiture เพิ่มเติม- ปริมาณผลไม้ไม่น้อยกว่า 45% พร้อมชิ้นผลไม้

ค่าปรับปกติ- ปริมาณผลไม้ไม่น้อยกว่า 35% กับชิ้นผลไม้หรือในรูปของมะขามป้อม

เอ็กซ์ตร้าเจล- แบ่งผลไม้ 45% โดยเตรียมจากน้ำผลไม้เข้มข้นจากผลไม้หรือสารสกัด

วุ้นปกติ- ปริมาณผลไม้ไม่น้อยกว่า 35% ปรุงจากน้ำผลไม้เข้มข้นหรือสารสกัด

น้ำซุปข้น- ปริมาณผลไม้มากกว่า 40% สารให้ความหวานทั้งหมดเป็นที่ยอมรับ

มูส- ปริมาณผลไม้มากกว่า 45% ปรุงจากผลไม้เพียงชนิดเดียวโดยใช้ความร้อนเป็นเวลานาน

[🔗]

ที่มาที่นี่: 🔗

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เพิ่งปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา มันคือผลิตภัณฑ์ชนิดใดและเตรียมไว้อย่างไรที่บ้านในแคนาดาอยากรู้ ...

การกล่าวถึงเมเปิ้ลไซรัปครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรย้อนกลับไปในปี 1760 จากนั้นเราเรียนรู้ว่าต้นเมเปิ้ลเติบโตในแคนาดาทำให้ได้น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้มาจากสมัยโบราณ น้ำตาลเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมได้รับความนิยมสูงสุดระหว่างปีพ. ศ. 2393 ถึง พ.ศ. 2433 และต่อมากลับกลายเป็นว่ามันถูกกว่ามากในการผลิตน้ำตาลทรายและน้ำตาลเมเปิ้ลก็ถูกลืมไปเกือบหมด ...

น้ำผลไม้ที่หวานที่สุดจะถูกรวบรวมในเดือนมีนาคมจากเมเปิ้ล - เงิน, ดำ, แดง, น้ำตาล คอลเลกชันจะมีขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน น้ำผลไม้มีความเข้มข้นโดยการระเหยและขึ้นอยู่กับเวลาในการระเหยจะได้รับน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลจากธรรมชาติ 100% จากน้ำผลไม้ 40 ลิตรจะได้รับน้ำเชื่อมประมาณ 1 ลิตร กระบวนการที่ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า ... น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลที่เป็นผลึกประกอบด้วยธาตุสำคัญและน้ำตาลกลูโคสที่ผลิตโดยต้นไม้แทนที่จะเป็นซูโครส

วิธีง่ายๆในการเปลี่ยนอาหารของคุณและเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยคือการเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาด้วยน้ำตาลเมเปิ้ล คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กวาฟเฟิลใส่นมและเครื่องดื่มอื่น ๆ ก่อนนำแฮมหรือผักไปอบให้ใช้น้ำเชื่อมเป็นสีเคลือบ ใส่ไอศกรีมวิปครีมหรือขนมอบแทนน้ำตาลทราย

คุณสามารถหมักเนื้อหรือไก่ในซอสเมเปิ้ลไซรัปเครื่องเทศซีอิ๊ว ... คุณสามารถคิดค้นสูตรอาหารต่างๆมากมาย ... พ่อครัวที่มีชื่อเสียงในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกกำลังทำเช่นนั้น

รู้วิธี.ru แนะนำให้เลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีโครงสร้างเนยที่มีความหนาแน่นปานกลางมีรสหวานอมเปรี้ยว

การเก็บเกี่ยวต้นเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมปรุงอาหารในฤดูใบไม้ผลิกลายเป็นวันหยุดประจำชาติของชาวแคนาดา เมื่อน้ำนมเริ่มขึ้นตามลำต้นของต้นเมเปิ้ลครอบครัวหลายพันครอบครัวจึงไปที่ที่เรียกว่า "ค่ายน้ำตาล" ในทุ่งหญ้าใกล้ "บ้านน้ำตาล" ที่ซึ่งต้นเมเปิ้ลเก็บในท่อจากรอยบากในลำต้นความเดือดดาลในหม้อมีโต๊ะไม้ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะบริสุทธิ์ น้ำเชื่อมร้อนข้นเทลงบนหิมะบนโต๊ะและแข็งตัวเป็นน้ำตาลเมเปิ้ลอุ่น ๆ รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ทำให้ชาวแคนาดานึกถึงวันหยุดในวัยเด็กและครอบครัวใน "บ้านน้ำตาล" เสมอ