คัพเค้ก "ถูกกว่านี้ไม่ได้" (ไม่มีไข่)

[โอเมล่า,]

โอเมล่า, , รับทำรายงาน

kefir โฮมเมดทำจากเชื้อราไม่มีลูกเกด อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน - วาง "ไม่สึกหรอ" ฉันต้องการลองขนาดต่างๆ ชิ้นเล็กอบ 25 นาทีขนาดใหญ่ - 40 นาที การตีตัวเองในมือเท่านั้นที่หยุดกินทันที
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ทางออกที่ดีมากเมื่อไม่มีไข่ในตู้เย็น

[เฮเลนา]

เฮเลนา, คัพเค้กสุดคุ้ม !! ดีใจที่ชอบ !!!

ปริมาณครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ IKEA สำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องยุ่งยากและใช้เวลานาน ขอขอบคุณผู้เขียนอีกครั้ง!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMเห็ดอะไรเจ๋ง! ดีใจที่คุณชอบ!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMคุณมีเค้กอีสเตอร์ไหม? อย่างงาม 🔗

Mistletochka, Ksyusha! ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันทำครึ่งส่วนในรูปแบบเล็ก ๆ - ความสวยงามและความอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือง่ายและรวดเร็ว ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กเพื่อช่วยชีวิตแขกอย่างกะทันหัน))))

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตร!
วันนี้ฉันอบมันเหมือนกัน แต่เริ่มมากถึงสองส่วนฉันจะไปหาหลานชายในคืนนี้ฉันกำลังเอาของขวัญ ฉันอบในน้ำมันข้าวโพดใส่น้อยกว่าค่าปกติเล็กน้อย - ทุกอย่างที่เป็นอยู่และใช้เวลา 1 ช้อนชาด้วย โซดาและผงฟู 1 ถุง 450-500 กรัม แป้งบ๊วยแห้งถูกใช้เป็นตัวเติม มันอร่อยมาก เค้กก้อนใหญ่จะชื้นกว่า (ในอนาคตฉันจะเติมแม่พิมพ์ให้น้อยลง) และชิ้นเล็ก ๆ คือสิ่งที่คุณต้องการ!

[แอนนา]

เค้กก้อนใหญ่มีความชุ่มชื้นมากขึ้น (ในอนาคตฉันจะเติมแบบฟอร์มให้น้อยลง)

แอนนาฉันยังชอบเตาอบขนาดเล็กมากกว่า ดีใจที่คุณชอบ

ฉันคิดว่า ว่าฉันกำลังทำบาปโดยการเปลี่ยนรูปแบบของผู้เขียนสูตรอาหาร และนี่คือความเข้าใจ ขอบคุณมันดีมาก!

เปลี่ยนรูปแบบของผู้เขียนสูตรอาหาร

เปลี่ยน - FSE ของเรา !!!

Ksyusha สาว ๆ ฉันอบเค้กนี้กี่ครั้งและทุกครั้งที่หลังคาฉีกไม่เหมือนเด็ก
แล้วฉันทำแป้งบางลงแห้งและด้วย kefir และด้วยเวย์และโซดาและด้วยผงฟูและเทมากขึ้นเรื่อย ๆ และบนหลังคาทุกครั้งที่มีคูน้ำ
ฉันกำลังอบสูตรที่สมบูรณ์ด้วยอิฐ
คุณคิดอย่างไรเหตุผลคืออะไรและจะทำอย่างไร?

บนหลังคาทุกครั้งที่มีคูน้ำ

Olya ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าน่าจะมีรอยแตกบนเค้กดูเหมือนว่าจะเกิดจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ บนเค้กขนาดเล็กและอบในแม่พิมพ์ที่มีรอยบากพวกเขาไม่มีอยู่ แต่ควรมีขนาดใหญ่ ในทางตรงกันข้ามฉันรู้สึกกังวลเมื่อรอยแตกบนคัพเค้กของฉันหายไป พยายามขีดเส้นด้วยตัวเองเพื่อกำหนดทิศทางที่ถูกต้อง และถ้าคุณไม่ชอบความแตกคุณสามารถลองใช้มีดหรือไม้บาง ๆ จิ้มก่อนส่งเข้าเตาอบ หรือลดอุณหภูมิ แต่โดยทั่วไปรอยแตกเป็นสัญลักษณ์ของคัพเค้ก

รอยแตกเป็นสัญญาณคัพเค้ก

และฉันก็มีความคิดเห็นเหมือนกัน !!!

ใช่? นั่นคือฉันไม่ควรใช่มั้ย?
แต่ฉันไม่ได้มีแค่รอยแตกร้าว แต่มีคูคอนกรีตลึก 1.5-2 ซม.! และเป็นการยากที่จะกำหนดทิศทางที่ถูกต้องเนื่องจากแป้งลอยอยู่
ฉันจะพยายามเล่นกับอุณหภูมิด้วยเพราะมันไม่แตกใน MV และมีอุณหภูมิต่ำกว่า

และเป็นการยากที่จะกำหนดทิศทางที่ถูกต้องเนื่องจากแป้งลอยอยู่

Olya ลองลากเส้นตรงกลางด้วยมีด ถ้ามันช่วยได้ล่ะ?

ฉันลองสูตรนี้เป็นครั้งแรกในวันนี้แม้ว่าฉันจะเพิ่มโกโก้ อบในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 80 นาที ฉันนั่งที่นี่และชิมมันในตอนกลางคืนที่กำลังมองหา แต่ฉันไม่ได้กินมา 2 เดือนแล้ว Vkusnooo. ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มเวลาในการอบอีก 20-30 นาทีเนื่องจากชั้นล่างสุดมีความหนาแน่นในที่ต่างๆไม่ใช่รูจมูกอย่างที่พวกเขาพูดในบางครั้งก็น่าเบื่อ แต่ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะไม่มีเวลา เมื่อฉันเปิดฝาหลังจากสิ้นสุดการอบเค้กก็สูงขึ้นมากและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อมันเย็นลงมันก็เป็นโอปอลดังนั้นฉันจะเพิ่มเวลาในการอบ ขอบคุณ Mistletochka สำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่มีแคลอรี่สูง ใช่และฉันเติมน้ำตาลน้อยลง 2 เท่า

[ไม่เคย]

ใน MB ฉันเริ่มโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 2.5 รอบและอีกประมาณ 0.5 รอบเมื่ออยู่ในสถานะปิด (โดยไม่ใช้ความร้อน) ฉันไม่ได้เปิดฝา นั่นคือตั้งแต่ต้นจนจบปก ไม่เคย อย่าเปิด.
จากนั้นฉันจะเอาชามออก แต่ฉันไม่ได้เอาเค้กออกจนกว่าเค้กจะเย็นลงจนหมด
คัพเค้กจะแบนและไม่ยุบตัว
โชคดี!

สูตรที่ดี

คัพเค้กจะแบนและไม่ยุบตัว

ใช่ฉันจะเพิ่มเวลาให้แน่นอน เมื่อวานนี้สายไปแล้วสมองของฉันได้พักผ่อนแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเพราะฉันอบบิสกิตสำหรับไข่ 5 ฟองในการ์ตูนเรื่องนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีและทุกอย่างได้ผล และที่นี่ในสูตรมีผลิตภัณฑ์อีกมากมาย แต่ฉันไม่ได้ตระหนักถึงบางสิ่งบางอย่างเมื่อมองไปในตอนกลางคืนฉันก็หลับไปแล้วขณะเดินทาง สูตรที่ดีมาก

Lyudochka แป้งก็หนักไขมัน - ควรอบนานกว่าบิสกิตที่มีขนาดเท่ากัน 2 เท่า

ซุนทำไมฉันถึงอยู่ในสมบัติของคุณ
คุณจะไม่เอาชนะฉันเหรอ?

[Olga VB]

Olga VB, โอล, ใช่ฉันเข้าใจแล้ว และฉันลืมเพิ่มว่าฉันลดน้ำมันดอกทานตะวันลง 2 ครั้ง คุณสามารถผสมกับปริมาณน้ำมันได้อย่างปลอดภัยหากดูเหมือนว่ามีคนเยอะ

อบวันนี้นุ่มอร่อย ใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว kefir (ของเหลือ) และนม
ฉันลดน้ำมันข้าวโพดและน้ำตาล


[

[ส้ม]

ส้ม, สเวตลาน่างามแท้ !!! ดีใจที่คุณชอบ!

ฉันจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารด้วย เพิ่มแมลงวันในครีมถ้าเป็นไปได้
ฉันปรุงในรูปแบบของมัฟฟินขนาดเล็กทุกอย่างขึ้นอย่างดีและมีสีที่น่าพอใจ แต่พวกเขามีรสชาติที่มีไขมันมาก (มีน้ำมันจำนวนมากในสูตร) ​​และโครงสร้างไม่มีคุณภาพสูงนุ่มและร่วง ห่างกัน

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณมากสำหรับสูตร
อบด้วยลูกพลัมใน P2. เขาอบไว้ 20 นาที + ปิด 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ยังคงร้อน แต่มีกลิ่น

มีบางอย่างที่เพื่อนบ้านก้าวเข้ามาใต้ประตูบ่อยขึ้น

เย็นลง

ใช่ฉันลดปริมาณน้ำมันสามีของฉันไม่ชอบไขมัน

[โอเมล่า]

โอเมล่าอบอีกครั้ง. ขอบคุณอีกครั้ง
แป้งสาลีไม่เพียงพอฉันเพิ่มสะกดโฮลเกรน
ทุกคนชอบมาก

นรกใน P2

[ท่าจอดเรือ 22]

ท่าจอดเรือ 22สวยจัง !!!! ตอนนี้ฉันก็รู้แล้วว่า P2 คืออะไร

[โอเมล่า]

ในที่สุดฉันก็จับมือคัพเค้กนี้ได้ ฉันอบมันสองครั้ง
ครั้งแรกทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดครั้งที่สอง - ตามที่ระบุไว้ใน โอเมล่าเพื่อเปรียบเทียบ

ในสูตรนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับการเติมโซดาลงใน kefir จากนั้นปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่แป้งและปล่อยให้แป้งยืนต่อไปอีก 30 นาทีจากนั้นจึงอบเท่านั้น ตามกฎการอบต้องเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไปพร้อมกับแป้งเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ แต่ถึงกระนั้นเธอก็ทำตามที่พูดไว้
มันถูกอบเป็นเวลานานฉันสงสัยมากว่ามันจะขึ้นแม้เพียงเล็กน้อย แต่มันก็เพิ่มขึ้น

คัพเค้กชิ้นที่สองซึ่งนวดด้วยโน๊ตกลายเป็นว่าสูงขึ้นและดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ฉันยังลดน้ำมันลงเหลือ 200 กรัม ด้านในของคัพเค้กกลายเป็นรูพรุนละเอียดซึ่งฉันชอบมาก

ฉันจะทำซ้ำตามหมายเหตุและพยายามนำน้ำมันไปที่ 150 กรัม

โอเมล่า, ขอบใจจ้ะที่รัก. ฉันหวังว่ามือของฉันจะไปถึงคัพเค้กนี้ในตอนนี้

[/ sub]
วันนี้ก็อบอีกแล้ว จำเป็นต้องแนบครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวเก่า ทุกอย่างอบที่ 180 กรัม และดูเหมือนว่าฉันจะเร็วขนาดนั้น แม้แต่ทอดเล็กน้อย. แทนที่จะเป็นลูกเกดถั่วและลูกพรุน (ซึ่งอยู่ที่บ้าน)
ผมไปถ่ายรูปคัท จะกดปุ่มใดเพื่อไม่ให้ภาพถ่ายอยู่ด้านข้าง

ขอบคุณมากสำหรับสูตร
เขาอบสองครั้ง
ครั้งแรก - เต็มส่วน Piskarevsky kefir 2.5% แทนโซดา 1 ซองของดร. Oetker
เตาอบ - โหมดการพาความร้อน + บน - ล่าง - อุณหภูมิ 180 องศา - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ครั้งที่สอง - kefir จากนมแพะโฮมเมดเป็นการทดลอง 2 ซองผงฟู Dr. Oetker
โหมดเตาอบ - บนสุด - 50 นาที - เป็นสีน้ำตาล - แต่ไม่ได้อบ เพิ่ม 35 นาทีขึ้น - ลง + การพาความร้อน
มันอบอย่างดี - แต่ "ดำขำ" มาก รสชาติเป็นเลิศ
อร่อยทั้งสองครั้ง. จากสารเติมแต่งลูกเกด 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว
ฉันจะพยายามอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างสวยงาม
ครั้งที่สองเธอเคลือบด้วยการเคลือบที่เรียบง่ายที่สุด - แต่อนิจจามันไม่ได้เท - กวีไม่สวยมาก

เอ๊ะฉันก็อยากลองเหมือนกัน แต่ฉันไม่ได้มีเพียงแค่หม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังทำให้ kefir หมดอายุอีกด้วย ฉันกลัวที่จะแปลสินค้า :)



จิตวิญญาณของกวีทนไม่ได้และฉันก็ทำลายอาหาร คัพเค้กของฉันไม่ขึ้นและไม่ได้อบ แต่เปลือกไหม้ ข้อสรุปคือครั้งต่อไปฉันจะใช้บรรทัดฐานของ kefir ลองทำตามสูตรจากบันทึกและในเตาอบกับเพื่อน แม้ไม่ได้อบก็อร่อยจนต้องลอง