เค้กวันหยุด Baumkuchen

เค้กวันหยุด Baumkuchen

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ไข่	8 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ (เหลี่ยมเพชรพลอย)
แป้ง	220 กรัม
แป้งข้าวโพด	180 กรัม
อัลมอนด์สับ	80 ก
เนย	220 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
เหล้ารัมหรือคอนญัก	2 ช้อนโต๊ะ
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
แยมแอปริคอท
แท่งชอคโคแลต
เนย	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Baumkuchen เป็น "ราชาแห่งคัพเค้ก" อย่างไม่เป็นทางการ - "เค้กต้นไม้" - ขนมอบชนิดพิเศษที่จัดทำขึ้นในประเทศเยอรมนี การตัดพายนี้คล้ายกับการตัดจากต้นไม้ที่มีวงแหวนประจำปี ลูกกวาดสัญชาติเยอรมันได้ผลเช่นนี้ด้วยเทคโนโลยีการอบแบบพิเศษ: ลูกกลิ้งไม้ที่หมุนได้ถูกปิดทับซ้ำ ๆ ด้วยแป้งบาง ๆ ซึ่งจะมีสีน้ำตาลในแต่ละครั้งบนเตาพิเศษ
• 
• ปัจจุบัน“ ราชาแห่งคัพเค้ก” ที่ไม่เป็นทางการนี้ได้กลายเป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมของโต๊ะคริสต์มาสของเยอรมัน
• คัพเค้กนี้เสิร์ฟบนโต๊ะแต่งงานด้วย
• เริ่มกันเลย:
• ทำแป้ง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วเริ่มใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งทีละน้อยแล้วตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
• 
• ตีเนยละลายกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เริ่มต้นด้วยการนำไข่แดงหนึ่งฟองและคนให้เข้ากัน และไข่แดงทั้งหมด 8 ฟอง
• ใส่เหล้ารัมน้ำตาลวานิลลาแป้งแป้งมันน้ำตาลวานิลลาความเอร็ดอร่อยอัลมอนด์สับและนวดแป้ง
• แป้งจะออกหนา
• 
• ค่อยๆเพิ่มมวลโปรตีนและผสม แป้งบางลงซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ
• 
• เปิดเตาอบที่ 200 gr หรือด้วยการพาความร้อนถึง 180 gr.
• วางกระดาษรองอบลงบนจานอบ
• ใช้แป้งสามช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
• 
• เราใส่ในเตาอบที่ชั้นบนและอบจนสั้นลงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• 
• เรานำออกและจัดวางเลเยอร์ถัดไปไปเรื่อย ๆ จนกว่าแบบฟอร์มจะเต็ม
• เมื่อเค้กพร้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• 
• เรานำออกและเคลือบด้วยแยมแอปริคอท เราใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งแยม
• 
• ในเวลานี้เราเตรียมการเคลือบ:
• ละลายแท่งช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือในหม้อหุงข้าวหลายจานเป็นเวลา 90 กรัม
• เมื่อแยมแข็งตัวแล้วให้เทช็อกโกแลตไอซิ่งให้ทั่วเค้กเท่า ๆ กันทุกด้าน
• 
• เราใส่ไว้ในตู้เย็น
• เมื่อเค้กเย็นลงและไอซิ่งแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกาแฟ
• 
• ที่นี่คุณจะเห็นว่าเค้กเป็นชั้น ๆ
• 

บันทึก

คัพเค้กอร่อยจนยากที่จะถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูด !!
ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำอาหารดู!
คุณจะต้องประหลาดใจกับสัตว์เลี้ยงของคุณอย่างแน่นอน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กยีสต์อิตาเลียนสำหรับงานรื่นเริง (อิกร้า)

Cupcake "Rozhdestvensky" (การเก็บรักษาระยะยาว) (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

คัพเค้กเทศกาล (เจ้าหญิงผู้ผลิต Samboussa) (Marysya27)

[Mashenka]

สวยอะไรอย่างนี้ ... และมันต้องอร่อยมากแน่ ๆ !
Mashenkaและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลานานแค่ไหน?
ขอบคุณสำหรับสูตร!

มาริชว้าว! นั่นคือปรากฎว่าชั้นแรกอบนานกว่าชั้นบนสุดหลายเท่า? แล้วจะได้สีเดียวกันได้อย่างไร?

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10สาวในเวลาปรากฎว่าดีประมาณ 1.30 นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับจำนวนชั้น
ดีจริงไม่นานมาก แต่น่าอบ !! มันคือบางอย่าง !!
คาร่า, ไอรินอันแรกยาวกว่าเพราะอยู่ด้านล่างของเฟรมและชั้นที่เหลือทั้งหมดจะอยู่สูงกว่าและใกล้กับสีของเตาอบมากขึ้น

[ตัวเชื่อมต่อ]

Masha ในวิดีโอเกี่ยวกับวิธีดั้งเดิมในการอบขนมแบบเยอรมันนี้คุณจะเห็นได้ว่าการอบของแต่ละชั้นที่ตามมานั้นเหมือนกับว่ามาจากด้านบนและฉันอยู่ที่นี่ - ถ้าชั้นแรกในเราไม่ใช่ spithole กรณีของเราจะถูกอบ เตาอบและชั้นถัดไปจะบาง - เตาอบอยู่ใน AG แล้วนั่นคือเพื่อให้ความร้อนใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น ฉันยังไม่ได้ลองอบคัพเค้กแบบนี้ แต่ส่งอีเมล ฉันไม่มีเตาอบแก๊สใช้พลังงานต่ำ แต่มีเตาย่าง = ดังนั้นฉันจึงถาม ตัวเชื่อมต่อ

[Irsha]

Irsha, ไอริน, AG ไปแน่นอน.และจากชั้นแรกคุณสามารถอบใน AG
ฉันก็เช่นกันจะพยายามอบครั้งต่อไปภายใต้ฝา AG เพียง แต่มันจะกลม)
ฉันอยากจะทำให้มันเป็นรูราวกับว่ามันถูกอบด้วยน้ำลาย

ชวนให้หลงใหล ... ฉันไม่รู้วิธีแทรกวิดีโอ

ฉันต้องการที่จะทำมันด้วยรู

[Irsha]

ถ้าชั้นแรกในเราไม่ใช่ spithole กรณีอบในเตาอบและชั้นถัดไปบาง - เตาอบอยู่ใน AG แล้วนั่นคือเพื่อให้ความร้อนใกล้เคียงกับของเดิมมากขึ้น

Irshaบางแห่งในฟอรัมมีเค้กที่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่คล้ายกัน ถึงกระนั้นพวกเขาก็ได้ข้อสรุปว่าเตาอบที่ดีที่สุดอยู่ในหม้อทอดอากาศ
Masha, บุ๊คมาร์คราชาแห่งสูตรคัพเค้ก!

[อิปาติยา]

ชวนให้หลงใหล ... ฉันไม่รู้วิธีแทรกวิดีโอ

ที่นี่)
อิปาติยา, ขอบคุณ))

มีเค้กในฟอรัม

โอว !! มองหา

[Irsha]

Irshaนี่คือ - Baumkuchentorte.

ฉันมีตัวแทนที่แตกต่างกันเล็กน้อยกับอัลมอนด์และความเอร็ดอร่อยและแยม
ปรากฎว่ารสชาติต่างกัน)

ใช่ฉันยังดูองค์ประกอบก็แตกต่างกัน ฉันชอบมันมากขึ้นด้วยอัลมอนด์ เราต้องรวบรวมตัวเองเป็นกองและทำคัพเค้ก แล้วฉันก็ยังต้องทนทุกข์ทรมานจาก Shtebochka

[Masha]

Mashaแตกต่างกันอย่างแน่นอน เพียงแค่มีสูตรหนึ่งที่มีขนมคล้าย ๆ กันในฟอรัมและตอนนี้ก็ถึง 2 แล้วและที่เยี่ยมมาก

[กาลิน่า]

กาลิน่าเอาล่ะเตรียมตัวให้พร้อม Th ปวกเปียกอย่างสมบูรณ์)
คุณจะมี Shteba!
ยังไงก็ตามมันไม่ยากที่จะอบคุณเพียงแค่รวบรวมความคิดของคุณ))
อิปาติยา,

[มาซิเนน]

มาซิเนน, ช่วยบอกหน่อยได้ไหมคะว่า "น้ำตาลอัลมอนด์" คืออะไร? และถ้าสามารถแทนที่ด้วยอะไร?

[Sofya Sergeevna]

Sofya Sergeevnaขออภัยนี่คือน้ำตาลวานิลลา)
แก้ไขแล้ว))

ช่างสวยงามอะไรเช่นกันฉันรักคัพเค้กนี้จริงๆเพียง แต่ฉันทำเค้กจากมันฉันชอบมาก

[บด]

บดดีงดงาม ความยุ่งยากมีจริง! ทำได้ดี. ขอบคุณที่แสดงให้ฉันเห็น

[Bukabuza]

Bukabuza, Ang-Kay,
Lena, Angela ขอบคุณสาว ๆ !
มีเรื่องวุ่น ๆ แต่อร่อย!
เช็คเอาท์โฮมเมดของฉัน

[มาซิเนน]

มาซิเนนอีกทางเลือกหนึ่งจริงๆมีเพียงแหวนประจำปีเท่านั้นที่มีน้ำหนักเบาและหนาบนไซต์สูตรที่สามของคุณฉันคิดอยู่เสมอว่าถ้าฉันประดิษฐ์มันเหมือนเค้กต้นไม้ดั้งเดิมในการตัดฉันจะให้ทั้งหมดจนกว่าฉันจะได้มันมา )))) เพียงแค่มีรู - ทิศทางจะเหมือนกันหมด โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือมันอร่อย

[นาตาลี]

นาตาลีฉันดูรูปคัพเค้กนี้มากมายบนอินเทอร์เน็ตและไม่ใช่ทุกที่ที่มีเปลือกสีเข้มไป มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน มีไฟด้วยนะครับ)
และสามารถปรับความหนาของชั้นได้))
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

บนเว็บไซต์สูตรที่สามของคุณ

ความประมาทของฉัน. แต่สิ่งสำคัญคือมีสูตรขนมที่เครื่องทอดอากาศขาดไม่ได้ แล้วเขาก็เหมือนญาติผู้ยากไร้

ฉันปรุงในเตาอบ Bork w550 ใหม่ของฉัน
ผลลัพธ์มันยอดเยี่ยมมาก!
ฉันต้องการทำอาหารเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
ถ้าฉันมีน้ำลายที่บ้านฉันจะทำอาหารเหมือนที่คนเยอรมันทำ
โดยทั่วไปฉันดีใจมากที่งานของฉันดึงดูดความสนใจมากซึ่งหมายความว่าฉันเสียเวลาไปเปล่า ๆ )

เค้กอร่อยมาช่า! ฉันอบในเตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กมันดูดีมากและจากนั้นฉันก็ลืมสูตรมีสูตรเก๋ ๆ มากมายในเว็บไซต์ของเรา และตอนนี้เมื่ออ่านสูตรและความปรารถนาของเด็กผู้หญิงที่จะทำเค้กประเภทที่แท้จริงซ้ำความคิดก็ปรากฏขึ้นไม่ไม่ใช่แม้แต่สองวิธีทำบันทึกนี้โดยมีรูอยู่ในเค้ก
ฉันจะพยายามทำอาหาร (ในสองสามสัปดาห์) และแบ่งปันสิ่งที่เกิดขึ้น
ขอบคุณสำหรับวิดีโอที่น่าสนใจและสูตรสำหรับเค้กล็อกเอง

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila ขอบคุณ!

Yummy ไม่ช้าแน่นอนฉันจะตัดสินใจเกี่ยวกับความสำเร็จนี้ แต่ฉันจะตัดสินใจในขณะที่ฉันจะจับตาดู Temka)

Mashun และถ้าคุณโกงเล็กน้อย: ทำในชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่บนแผ่นอบแล้วม้วนขึ้น (คุณสามารถเว้นรูไว้ตรงกลางเพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้น) และ?

[Olga VB]

Olga VBOl แล้วเลเยอร์จะต้องพลาดเพื่อไม่ให้สลายตัวเมื่อตัด
ฉันคิดว่ามันจะไม่กลายเป็นBaumküchen แต่เป็นเพียงม้วนอร่อย)
แม้ว่าคุณสามารถลอง
ใช่มันจะยากที่จะบิดเค้กที่แข็งอาจจะเปิดออก

ฉันเคยทำคล้าย ๆ แบบนี้ครั้งหนึ่งฉันอบมันบาง ๆ แล้วเกลี่ยอย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งชั้นเดียวกัน (เกือบจะเละ) แล้วรีดให้ร้อนอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงอบต่ออีก 15 นาที
จากนั้นแป้งของฉันก็เหมือนขนมปังขิง
เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณไม่สามารถม้วนได้ แต่ยังอยู่ในเลเยอร์ (สแต็ก) โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน
ฉันอยากลองแล้ว!

มาลองดูกัน !!
ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น)

(ย) ช่างงามแท้ !!! มีความจำเป็นที่จะต้องอบ

[Kurabye]

Kurabye, ขอบคุณ!
ลองเลยก็อร่อย !!

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! น่าเสียดายที่เพิ่งเอาแบบขนาดใหญ่ดูจำนวนไข่แล้วคิดว่าจะไม่พอดีกับขนาดเล็ก อย่าลังเลที่จะทำในแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะมีชั้นเพิ่มขึ้น (ฉันมีเพียง 9) ขออภัยในคุณภาพของภาพที่ถ่ายจากโทรศัพท์

[Tanuhka]

Tanuhka, ทาเทียน่าเค้กสุดปัง !!
คุณมีเลเยอร์มากกว่านี้ แต่ฉันได้ 6 และมันก็เพิ่มขึ้นด้วย))

ฉันไม่ได้เพิ่มขึ้นเพราะฉันผสมแป้งกับโปรตีนด้วยเครื่องผสมฉันตอกแป้ง

baumkuchen - ท่อนซุงที่มีรูที่บ้าน

Masha คัพเค้กที่น่าสนใจและในฟอรัมของเราปรากฎว่ามีสูตรสำหรับมัน!
ฉันอยากลองมานานแล้วฉันเจอวิดีโอนี้บน YouTube ฉันมองและสนใจมาก จากนั้นฉันทำวิดีโอนี้หายแน่นอนว่าฉันไม่ได้เขียนสูตรอาหารให้ตัวเอง และวันนี้ในเทปฉันเห็นสูตรของคุณและจำได้ ฉันแทบไม่พบวิดีโอนี้อีกเลย
ปล่อยให้มันอยู่ใน Temko ของคุณ คุณไม่รังเกียจ? อาจจะมีคนสนใจวิธีการทำอาหารนี้
HMmIKtxcPGM
น่าเสียดายที่ฉันไม่มีแป้งอัลมอนด์ไม่งั้นตอนนี้ฉันคงได้ลองเค้กแบบนี้

[Irsha]

Irsha, นิลา, สาว ๆ , พูดตามตรง, มันออกมาไม่สมบูรณ์แบบสำหรับฉัน, แต่สูตรถูกต้อง)
และฉันปรุงมันเป็นเวลานานฉันลืมไปแล้วด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร