ขนมปังอบเชยวอลนัทและลูกเกด

หากหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณเห็นยีสต์ในแป้งแล้วก็เป็นไปได้มากว่าสาเหตุของความล้มเหลว

ในคุณภาพหรือปริมาณ?
ฉันยังคงอายที่แป้งกลายเป็นมันเยิ้มมากในความเห็นที่ไม่มีประสบการณ์ของฉันหรือมันจำเป็นจริงๆ?
อาจจะต้องใส่น้ำมันน้อยลง? ช่วยด้วยคำแนะนำเบเกอรี่เป็นคนธรรมดาที่สมบูรณ์ แต่ฉันต้องการขนมปังจริงๆ

มีการตรวจสอบสูตรซาลาเปาหลายครั้ง

แป้งโด:

ไข่ - 1 ชิ้น + น้ำ = 1.25 ถ้วย (cup-230ml.)
แป้งสาลี - 4.25 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนชา
นมผง - 2 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะล. โกหก.
ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา

ไม่สามารถเลี่ยนเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์น้อยลง - เป็นการอบ คุณใช้ยีสต์อะไร? ตรวจสอบตัวเองอีกครั้งว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่?

ฉันใช้ยีสต์ที่ปลอดภัย
บนส่วนผสมทุกอย่างถูกต้องลำดับของบุ๊กมาร์กทำตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังยีสต์แรกจากนั้นแป้งเกลือน้ำตาลแห้ง นมและด้านบนของเนยไข่กับน้ำ
แป้ง - 570 กรัม ความจริงไม่ได้วัดด้วยตาชั่ง แต่ใช้แก้วตวงแป้งอาจผิดพลาดได้เล็กน้อย แต่ไม่มาก

Saf-Levure ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน ใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
อาจจะมีปัญหากับถ้วย? ถ้วยที่ระบุคือ 230 มล.
ตอนอบใส่แป้ง 610g. น้ำ + ไข่ 288g. (290g.)

เมื่อวานนี้พยายามหมายเลขสองครั้งนี้ประสบความสำเร็จ!
ฉันใช้ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยและชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดมันก็ออกมาอร่อย! โครงสร้างของแป้งแตกต่างจากประสบการณ์ครั้งก่อนมากและขนมปังก็นุ่ม
ขอบคุณสำหรับสูตร
และขอขอบคุณ Elena Bo สำหรับความช่วยเหลือ

ฉันอบขนมปังเหล่านี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ - อร่อยจริงฉันลืมใส่อบเชยและถั่วอบน้ำผึ้งและแอปริคอตแห้งลูกเกด แต่อร่อยทั้งคู่ ครอบครัวกินเร็วและทุกคนมีความสุขพวกเขาต้องการมากขึ้น สูตรจะบันทึกไว้ในส่วน "รายการโปรด" ขอบคุณ

ฉันอบซาลาเปา ยังไม่ได้ลอง แป้งขึ้นได้ดี
แต่พวกมันน่าเกลียดพวกมันขึ้นไปอย่างมาก - เหมือนหอคอยและเปิดออกแม้ว่าพวกมันจะกลิ้งค่อนข้างแน่น ทุกคนมีแม้กระทั่งเพรทเซิล ...
และอบเชยมากเกินไปแม้ว่าฉันจะรักมันก็ตาม ...

เมื่อวานฉันอบขนมปังวิเศษเหล่านี้อีกครั้ง!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
🔗

ฉันก็ทำเช่นกัน !!!! พวกเขากินมันทันที ทุกคนชอบมาก และพวกเขาต้องการมากขึ้น

นี่คือขนมปังแบบเดียวกับที่ Carlson หลงระเริง! มันคือพวกเขา! แล้วฉันซึ่งเป็นแม่ของลูกชายสองคนอายุ 6 และ 8 ขวบจะผ่านสูตรนี้ไปได้อย่างไร?
และฉันก็ทำมัน! ชื่นใจ! เพื่อนบ้าน - เศร้าโศกและอิจฉา

ซาลาเปาสุดยอดจริงๆ ในขณะที่อบกลิ่นนั้นหอมหวน เคลือบด้านบนไม่ได้ถูกปกคลุมและหากไม่มีสิ่งนั้นพวกเขาก็กินในหนึ่งครั้ง

และถ้าคุณเติมเหล้ารัมลงไป 1 ช้อนโต๊ะกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วชั้นราวกับว่าเพื่อนบ้านอิจฉา! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซาลาเปายังอุ่นอยู่ ไม่มีรสชาติของแอลกอฮอล์และองศาเลย (คุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย) ลองดู - คุณจะไม่เสียใจ

และนี่คือซาลาเปาของฉัน! ฉันยินดีมากกับการทดสอบ ฉันมีไส้ที่แตกต่างกันเล็กน้อยฉันใช้น้ำตาลทรายแดงและดูเหมือนว่าฉันจะมีลูกเกดเล็ก ๆ น้อย ๆ (ฉันมีลูกใหญ่ที่บ้านเท่านั้น) และเพิ่มแอปริคอตแห้ง 5-6 ชิ้นสับละเอียด บวกผงลูกจันทน์เทศอีกเล็กน้อยและขิงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วสุดยอด! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!
ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรกแม้ว่าฉันจะทำตามสูตรที่คำนวณใหม่เป็นกรัมซึ่งขอขอบคุณแยกต่างหาก

ฉันอบซาลาเปา ยังไม่ได้ลอง แป้งขึ้นได้ดี
แต่พวกมันน่าเกลียดพวกมันขึ้นไปอย่างมาก - เหมือนหอคอยและเปิดออกแม้ว่าพวกมันจะกลิ้งค่อนข้างแน่น ทุกคนมีแม้กระทั่งเพรทเซิล ...
และอบเชยมากเกินไปแม้ว่าฉันจะรักมันก็ตาม ...

จำเป็นต้องวางให้ใกล้กันมากขึ้นพวกเขามักจะติดกันระหว่างการพิสูจน์อักษร แต่จะไม่เปิดเผย รวมทั้งการบีบขอบเมื่อม้วนพับแล้วบีบอย่างแรง

วันนี้ฉันเจอกับซาลาเปาในหัวข้อนี้และอยากจะทำทันที ... และนี่คือผลลัพธ์! (y) มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคือการกินอย่างใดอย่างหนึ่ง - เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด ขอขอบคุณผู้เขียนอีกครั้งสำหรับสูตร!

แต่นี่เป็นของฉัน !!!
สิ่งเดียวสำหรับฉันดูเหมือนว่าการโรยนั้นไม่มีประโยชน์ คุณต้องใส่น้ำตาลให้มากขึ้นในไส้และทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ฉันตัดสินใจที่จะอบซาลาเปาด้วย ในขณะเดียวกันฉันกำลังเตรียมเห็ดย่าง ฉันเตรียมพริกแดงสำหรับย่างและอบเชยสำหรับขนมปังและ ... เทพริกแดงลงไปในการบรรจุตั้งแต่ช้อนเดียว อย่างที่ Raikin บอกว่ารสชาติพิเศษ แต่แป้งกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอร่อยและถ้าเป็นชาแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกว่า Pepper Girls โปรดระวังไม่เช่นนั้นคุณจะกินซาลาเปาทั้งภูเขาคนเดียว เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะแสดงให้สามีและลูกชายของฉันเห็น

และฉันก็อบขนมปังเมื่อวานนี้ มันกลายเป็นเพียงสุดยอด สามีรู้สึกยินดีแม้กระทั่งเขามักจะไม่ค่อยได้รับคำชมซ้ำแล้วซ้ำอีกมากกว่าหนึ่งครั้งว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน จริงอยู่เขาเรียกพวกมันว่าคุกกี้ แต่มันเป็นความผิดของฉันเอง ฉันเปิดมันไว้ในเตาอบมากเกินไปดังนั้นพวกเขาจึงทำให้แห้งเล็กน้อย
แต่ยังคงอร่อยมาก
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

สวัสดี.
ซาลาเปาสุดยอดมาก !!!
หลังจากซื้อเครื่องทำขนมปังนี่เป็นสูตรแรกที่ฉันทำและทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก (แล้วฉันก็อบขนมปัง)
อร่อยแค่ใหน
แค่ฉันใส่ซินนามอนน้อยลงไปหน่อยก็ดูเหมือนมากเกินไป

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่ารสชาติและกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครสนใจแม้แต่เพื่อนบ้านในไซต์ (พวกเขาจะน้ำลายไหล)

ขอบคุณขอบคุณสำหรับสูตร! ซาลาเปาสุดยอดจริงๆ! แม้ว่าฉันจะอบแบบไม่ติดมัน (บนน้ำ) ก็ตาม อร่อยและหอมน่าอัศจรรย์

สาว ๆ ผมอบซาลาเปาวันนี้ดีครับอร่อยไม่มีคำว่า ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปังและคำแนะนำของคุณทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ตอนนี้ฉันจะเลี้ยงครอบครัวและเข้านอนอย่างมีความสุข

ขอย้ำตัวเองและขอความช่วยเหลือ !!!!!!!!!!! ได้โปรดบอกฉันว่าคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์คุณจะเปลี่ยนนมสดเป็นโรยได้อย่างไร (อาจจะเป็นครีมเปรี้ยวหรือนมข้น) และคุณต้องการนมผงในแป้งหรือไม่?

Levik แล้วคุณไม่รับนมธรรมดาเลยเหรอ ?? ทำไมต้องลำบากขนาดนี้ ...
ฉันเปลี่ยนนมผงในทุกสูตรด้วยสูตรปกติจากร้าน ...
แต่ฉันไม่รู้ในการโรย ... อาจจะใช้น้ำเปล่า + น้ำมันเล็กน้อย + น้ำตาลผงและวานิลลา

ขอย้ำตัวเองและขอความช่วยเหลือ !!!!!!!!!!! ได้โปรดบอกฉันว่าคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์คุณจะเปลี่ยนนมสดเป็นโรยได้อย่างไร (อาจจะเป็นครีมเปรี้ยวหรือนมข้น) และคุณต้องการนมผงในแป้งหรือไม่?

ฉันทำขนมปังเหล่านี้หลายครั้งและทดลอง พวกเขาสามารถหล่อลื่นได้ด้วยไข่ที่ตี แต่สำหรับฉันพวกเขากลายเป็นแห้งเล็กน้อยและไม่หวานมากนัก แต่คุณสามารถรดน้ำได้ (สะเด็ดน้ำมันแป้งและวานิลลิน) และแห้งประมาณ นมคุณไม่สามารถเพิ่มลงในแป้งได้เลยได้รับการตรวจสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว
นมผงช่วยให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น

นี่คือซาลาเปาของฉัน

ฉันคิดว่าฉันไม่สามารถทดลองได้อย่างสมบูรณ์ แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะพยายามเบี่ยงเบนจากสูตรอาหาร แน่นอนครั้งแรก (ครึ่งแรกของแป้ง) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพื่อที่จะรู้ว่าอะไรและอย่างไรครึ่งหลังฉันทำกับแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำตาลทรายแดง - ฉันพอใจ
วันนี้ฉันตัดสินใจเลือกอีกหนึ่งทางเลือก ความจริงก็คือในเมืองของเราในร้านกาแฟแห่งหนึ่งพวกเขาทำเพรทเซิลแสนอร่อยกับคอทเทจชีสฉันดูในอินเทอร์เน็ตฉันไม่พบสูตรที่คล้ายกันฉันตัดสินใจที่จะลองทำขนมปังแบบเดียวกันกับคอทเทจชีสและเปลือกส้ม ฉันจะบอกว่าโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัว - มันอร่อยมาก แต่แน่นอนว่าสำหรับคนรักคอทเทจชีสและเอร็ดอร่อยดังนั้นฉันจึงเอาส้มหนึ่งในสามผสมเข้าด้วยกันเพิ่มคอทเทจชีส 400 กรัมเนย 50 กรัม (เราซื้อคอทเทจชีสไขมันต่ำ) และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะเผาทุกอย่างให้เข้ากันใส่คอทเทจชีสบนแป้งที่รีดแล้วรีดขึ้นมาหั่นมันขนมปังก็เว้นระยะห่างกันพอสมควร (มีเวลาพอสมควร ฉันวางเด็กไว้) และผลปรากฎว่ามีการกระเด็นขนาดใหญ่ 15 ครั้งครั้งต่อไปฉันจะแบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ๆ 24 ชิ้นจะมีข้อบกพร่องเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นความเอร็ดอร่อยดูเหมือนว่าฉันจะมากเกินไปเล็กน้อยหนึ่งในห้า - หนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้วหากคุณไม่แน่ใจก็ควรใส่น้อยลง ฉันแนบรูปถ่าย (พี่สาวของฉันเอากล้องไปฉันจึงถ่ายรูปด้วยโทรศัพท์ของฉัน)


ภาพไม่ร้อนมากกล้องจะปรากฏขึ้น - ฉันจะถ่ายภาพให้มีศิลปะมากขึ้น

และนี่คือขนมปังของฉัน! สูตรเกือบเหมือนกัน แต่แตกต่างกันเล็กน้อย แป้ง -520 กรัม, ไข่ -1 ชิ้น, นม -250 มล., เนยหรือมาการีน 80 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ยีสต์ -2.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา แป้งถูกนวดโดยเครื่องทำขนมปัง "Mulinex" ในโหมด "แป้งพิซซ่า" โหมดนี้คือ 1 ชั่วโมง 30 นาที แป้งขึ้นดีมาก แต่เอาออกมาตัด 15 นาทีหลังจบรายการ ชั้นรีดถูกทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาล และฉันมักจะทำขนมปังทรงนี้หลาน ๆ ของฉันก็ชอบเช่นนั้น มันกลายเป็นอร่อยและรวดเร็วขอบคุณผู้ช่วยของฉันและการเอาแป้งในมือของเธอที่เธอนวดและยกมันช่างอบอุ่นและมีชีวิตชีวามากแค่ไหน!

ฉันด้วยซาลาเปา เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุดเช่นนี้คุณไม่สามารถทำอะไรได้ แต่คุณสามารถไปที่ Temko ทั้งหมดและรายงานกลับได้ ซาลาเปาเหล่านี้คือ SOMETHOOOO !!! กลิ่นเป็นผลงานชิ้นเอกจริงๆไม่สามารถต้านทานได้ มีกลิ่นหอมของอบเชยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหลายวัน

ภาพเป็นเรื่องจริงจากโทรศัพท์ ...

ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่รู้มากขึ้นและแบ่งปันสิ่งนี้กับเรา "schoolboys"!

มีกลิ่นหอมของอบเชยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหลายวัน

โอเคในอพาร์ตเมนต์หลังจากขนมปังเหล่านี้ฉันมีเนื้อจากเตาอบพร้อมกลิ่นหอมของพวกเขา
โดยทั่วไปแล้วนี่คือขนมปังโปรดของสามีของฉัน ... ฉันทำหลายสิ่งหลายอย่างจากไซต์นี้อบขนมปังมากมาย แต่เขาก็ยังขอเพียงเท่านั้น และสำหรับสูตรที่เหลือเขาบอกว่า "อืมใช่มันอร่อย แต่คราวหน้าอบซาลาเปา"

ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันทำแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก ทุกอย่างกลายเป็นเพียงสุดยอด

นี่เป็นซาลาเปาชิ้นแรกของฉันซึ่งเป็นไปตามสูตรดั้งเดิม



แต่แล้วเราก็ตัดสินใจที่จะลองทำด้วยเมล็ดงาดำ มันกลายเป็นเพียงระเบิด

🔗
🔗

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน (ตอนนี้มีขนมปังในเตาอบอีกแล้ว)

อ๊าาาาาาาาาา !! เมื่อพิจารณาว่าฉันเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับแป้งยีสต์ (ขอบคุณ Mula ผู้ช่วยของฉันและสามีที่รักของฉันที่นำเสนออุปกรณ์นี้) ก่อนหน้านั้นฉันไม่เคยทำแป้งเลยและไม่ได้อบขนมปังซาลาเปา ฯลฯ ขอบคุณสำหรับสูตรฉันทำไส้ด้วยวอลนัท + น้ำตาล)

เมื่อเร็ว ๆ นี้เด็กคนหนึ่งถามหา "ซาลาเปาที่มีซินนามอนถั่วและลูกเกดอร่อยมาก" ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้อบมานานแล้ว
ฉันกำลังแก้ไขตัวเองและอยากจะเตือนทุกคนเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งโพสต์ในช่วงเวลาก่อนบุ๊คมาร์คและเก็บไว้ในมือของฉันพิมพ์และผูกไว้ในโฟลเดอร์ที่มีผลงานชิ้นเอกของเบเกอรี่ยุคแรก ๆ