ขนมปังกับลูกเกด

[🔗]

ขนมปังกับลูกเกด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
นม	1/2 ถ้วย
น้ำ	1/2 ถ้วย
เนย	55 ก (4 ช้อนโต๊ะล.)
เกล็ดมันฝรั่งไม่ใส่เกลือ น้ำซุปข้นทันที	1/3 ถ้วย
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	1 1/2 ช้อนชา
โยเกิร์ตไม่หวาน	1/2 ถ้วย
ไข่	1 ชิ้น
Poppy (ไม่จำเป็น)	2 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม
แป้ง	4 ถ้วย (550-600 ก.)
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
การกรอก:
เนย (ละลาย) + นม 2 ช้อนโต๊ะ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลทราย (+ 1 ช้อนชาอบเชยหรือไม่ก็ได้)	1/2 ถ้วย
ลูกเกดหรือผลไม้แห้งและผลไม้หวานนานาชนิด	1 ถ้วย
วอลนัท (ไม่จำเป็น)	1/2 ถ้วย
เคลือบ:
ผงน้ำตาล	1 1/2 ถ้วย
เนยละลาย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
มะนาวหรือน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย

วิธีทำอาหาร

• สำหรับการทดสอบ:
  
• ใส่น้ำนมและน้ำมันให้ร้อน ใส่เกล็ดมันฝรั่งและน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 นาที
  
• ใส่โยเกิร์ตและยีสต์ลงในแป้งมันฝรั่ง (ใส่แป้งยีสต์ทันที) ทิ้งไว้ 5 นาที
  
• 
  
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นเกลือ) แล้วนวด (ด้วยเครื่องผสมด้วยมือของคุณหรือในเครื่องทำขนมปัง) ลงในแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย นวดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ 20 นาที เติมเกลือและนวดต่ออีก 5-8 นาที (แป้งควรนุ่มมาก แต่คุณสามารถปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่มันเยิ้มได้)
  
• 
  
• ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมันขนาดใหญ่ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  
• 
  
• นำแป้งออกจากตู้เย็นวางบนโต๊ะแป้งนวดเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม (แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน) คลุมด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ 30-40 นาที
  
• 
  
• จากชิ้นเดียวฉันทำขนมปังขนาดใหญ่ 15 ชิ้นหนา 3 ซม. หากคุณทำขนมปังขนาดเล็กหลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วทำขนมปัง 9 หรือ 12 ชิ้นจากแต่ละอัน (หนาประมาณ 2.5 ซม.)
  
• 
  
• แผ่แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 ซม. หล่อลื่นด้วยเนยและนมโรยด้วยน้ำตาลและใช้มือเกลี่ยให้เรียบไม่ถึงขอบกว้าง 2 ซม.
  
• โรยแป้งด้วยลูกเกดและถั่ว
  
• ม้วนเป็นม้วนยึดตะเข็บแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
  
• ย้ายไปยังถาดขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันหรือแผ่นอบ (หรือ 2 อันเล็กกว่า) ที่มีขอบสูง (กระทะของฉันคือ 38 × 25 ซม. / 15 × 10 นิ้ว)
  
• ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง (สามารถใส่ขนมปังในตู้เย็นเพื่อพิสูจน์อักษร)
  
• หากขนมปังได้รับอนุญาตให้ยืนในตู้เย็นให้นำออกประมาณ 30-40 นาทีก่อนอบ
  
• 
  
• เปิดเตาอบที่ 190 ° C / 375 ° F
  
• นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเหลือง
  
• 
  
• แป้งเย็นเล็กน้อยเคลือบหรือราดด้วยน้ำผึ้ง
  
• 
  
• สำหรับไอซิ่ง: ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเนยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อย 1 ช้อนชา เติมน้ำผลไม้ 1 ช้อนชาตามต้องการ
  
• เสิร์ฟอุ่น ๆ
  
• ซาลาเปาสามารถแช่แข็งได้
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

15-24 ขนมปัง

บันทึก

ที่มาที่นี่: 🔗

ขนมปังนุ่มและหอมมากจากอาหารอังกฤษ สำหรับไส้จะใช้ลูกเกดขนาดเล็ก / ลูกเกดแห้ง แต่จะใช้ผลไม้แห้งสับหรือแค่น้ำตาลกับอบเชย

ไม่น่าเชื่อแค่ซาลาเปาแสนอร่อย! ถ้าจะบอกว่าเขียวชอุ่มก็หมายความว่าจะไม่พูดอะไรเลย ... พวกมันแค่โปร่งสบายและฟูฟ่องกลิ่นหอมมาก ... ฉันทำฟรอสติ้งจากน้ำมะนาว แต่เปลือกส้มนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเหลืองจัง . ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ฉันผสมลูกเกดกับสับปะรดหวานฉันไม่ได้ใส่ถั่วฉันไม่ชอบมัน ในท้ายที่สุดมี 15 ขนาดใหญ่ ... ไม่สาดขนาดใหญ่มาก แป้งยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 40 นาทีของการพิสูจน์อักษรแป้งก็พยายามที่จะม้วนออกจากแม่พิมพ์ (ขนมปังโตขึ้นจนมีขนาดที่ไม่น่าเชื่อ) ดังนั้นฉันจึงนำขนมปังในอนาคตเข้าเตาอบอย่างรวดเร็วโดยอบในแม่พิมพ์แก้วใสที่มีด้านสูง เกิดอะไรขึ้น:

[เศษ]

เศษขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าสนใจ! และเคลือบสวยงามมาก! ฉันชอบขนมอบโปร่งสบาย! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน อาจทำโดยใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ก็ได้

[คาวา]

คาวา
เพื่อสุขภาพของคุณ! ด้วยคอทเทจชีสฉันคิดว่ามันคงวิเศษจริงๆ! ตั้งแต่เย็นวานของฉัน (ถ้าไม่พูดกลางคืน) ซาลาเปาเหลืออยู่สองสามอย่างไม่เคยมีคนกินของฉันมาก่อน (และฉันมีสามคน) จัดการกับซาลาเปาอย่างรวดเร็วฉันได้ยินคำชมมากมายจากพวกเขา ... พวกเขายกย่อง ... ฉันอยากลองแอปเปิ้ล / ลูกแพร์คนต่อไปฉันคิดว่ามันจะอร่อยไม่น้อยเลย ... ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมั่นใจล่วงหน้าว่าคุณจะไม่เป็น ผิดหวังในตัว ...