ขนมปังหอยทากคาราเมลวอลนัทและอบเชย

ขนมปังหอยทากคาราเมลวอลนัทและอบเชย

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	1 กก
น้ำ	230 ก
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	100 กรัม
ยีสต์แห้ง (ฉันมีสด - 35 กรัม)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ (ฉันมีขนาดกลาง - น้ำหนักสุทธิ 200 กรัม)	4 อย่าง.
น้ำผึ้ง	180 ก
การกรอก:
น้ำตาล	180 ก
อบเชย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	2.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
คาราเมล:
เนย	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาลทราย	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอลนัท (หรือคนอื่น ๆ ฉันมีพีแคน)	ไม่รังเกียจเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร

• ในชามขนาดใหญ่ลึก (ประมาณ 6 ลิตร) รวมส่วนผสมของเหลวเกลือและยีสต์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใช้ช้อนไม้คนจนแป้งเข้ากันดี ฉันใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
• ปิดด้วยฝาและปล่อยให้ขึ้นมาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงฉันไม่ได้ลองทำใน HP ขั้นแรกแป้งจำนวนมาก ประการที่สองตามสูตรนี่คือวิธีการอธิบายการเตรียมแป้ง ดังนั้นฉันจึงทำ ถ้าฉันทำในปริมาณที่น้อยกว่านี้ (ฉันสงสัยมาก "หอยทาก" เหล่านี้ คลานออกไป บินหายไปใน 2 วินาที!) บางทีฉันอาจจะลองนวดแป้งใน HP
• นอกจากนี้ในหนังสือยังมีคำแนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง ดังนั้นจะเชื่อฟังมากขึ้นในการทำงาน ฉันทำแค่นั้น
• 
• ใส่เนยในรูปแบบที่ไม่ติดมันซึ่งคุณจะอบโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และละลายด้วยความร้อนต่ำ บิดแบบฟอร์มในมือของคุณเช่นนี้ เพื่อให้ด้านข้างของแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้านบนของเนยโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่ว (สับตามต้องการ แต่ไม่ละเอียด) ผัดเบา ๆ
• 
• ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ จากปริมาณนี้จะได้ 2 รูปสี่เหลี่ยม จาระบีพร้อมไส้และบิดตามความยาว
• 
• ตัดเป็นชิ้น ๆ 4-5 ซม. ตัดด้วยด้ายหรือสายเบ็ดดีกว่า (luchok idea) วางในกระทะคาราเมลเป็นวงกลมและตรงกลาง
• 
• ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล
• นำออกจากเตาอบและเปลี่ยนเป็นจาน
• คำแนะนำ:
• อย่าพับแป้งแน่นมาก! ไม่งั้นพอขึ้นไส้จะหลุดออกมา
• อย่าใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเล็กเกินไปเพราะแป้งจะยังใช้งานได้ในเตาอบ
• วางฟอยล์ไว้ใต้ด้านล่างของแม่พิมพ์ดีกว่า คาราเมลจะเดือดและอาจจะกระเด็นเข้าเตาอบโดยที่เราไม่จำเป็นต้องใช้เลย หรือใช้รูปแบบของคุณให้สูงขึ้น
• ควรหัน "หอยทาก" ลงบนจานทันทีที่นำจานออกจากเตาอบ มิฉะนั้นคาราเมลอาจแข็งตัวได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้อุ่นแบบฟอร์มบนเตาเล็กน้อย
• 

เวลาเตรียม:

ประมาณ 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม เตาอบ.

บันทึก

หอมฉ่ำ ... สำหรับชากาแฟนมสักแก้ว ...
ฉันมีพีแคน แต่วอลนัทเป็นอาหารทดแทนที่ดี (หรือเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์เพื่อลิ้มรส)

คาราเมลผสมกับไซรัปและซินนามอนทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา .... อืมมมม ...
แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว! วิ่งเข้าครัวทำอาหารกันเถอะ!

ความคิดเห็นของฉัน:

อร่อยสุด ๆ ! ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว

ทานให้อร่อย!

[Mila007]

Mila007ผู้ล่อลวงไม่สามารถผ่านไปได้ เรากำลังจะอบอีกอัน อร่อยก็เปิดออก



อย่างไรก็ตามในการเติมน้ำเพื่อการเจริญเติบโต ฉันเปลี่ยนเนยและเติมน้ำตาลทรายแดง

เมื่อวานฉันทำซาลาเปาอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันสร้างบรรทัดฐาน 1/2 เพราะตอนนี้มีคนกินครึ่งหนึ่ง: ฉันและลูกชายสองคนอายุ 1.6 และ 3.5 ปี พ่อแม่ของฉันมาและทุกอย่างก็จบลงเมื่อสามีมาถึงฉันจะให้เงินช่วยเหลือเต็มจำนวน!

และฉันยังปรุงหอยทากเมื่อวานนี้ด้วย
ฉันจะจองทันทีว่า "ฉันเพิ่งเรียน" ดังนั้นฉันจึงทำผิดพลาดสองสามครั้ง
หอยทากกลายเป็นอร่อย แต่แป้งกลับค่อนข้างแน่น แต่มันควรจะนุ่มกว่านี้แล้วมันจะพอดีกว่าและจะนุ่มกว่านี้ นอกจากนี้ฉันยังใช้น้ำมันมากเกินไปในการหล่อลื่นแม่พิมพ์คาราเมลรสชาติไม่อร่อยเท่าไหร่
ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าน้ำมันในน้ำเชื่อมมีบทบาททางเทคนิค (เพื่อที่คาราเมลจะหลุดออกมาในภายหลัง) ไม่ใช่เครื่องปรุง
นั่นเป็นข้อผิดพลาดทั้งหมด ฉันไม่เคยใช้น้ำผึ้งในแป้งแทนน้ำตาลมาก่อน อร่อยมากอ่า!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[วาเซนอค]

วาเซนอค ,ซาโกกูลินา เพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจที่คุณชอบ "หอยทาก"

ฉันใช้น้ำมันมากเกินไปในการหล่อลื่นแม่พิมพ์รสที่ค้างอยู่ในคอของคาราเมลไม่อร่อยมาก

ซาโกกูลินา , ฉันมี 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีด้านบน ประมาณ 40 ก. บางทีเนยของคุณอาจมีคุณภาพไม่ดี? ฉันไม่ได้มีรสนิยมที่ไม่ดี แต่คุณสามารถลองใส่น้ำมันน้อยลงในครั้งต่อไปหรือลองใช้น้ำมันชนิดอื่น

หอยทากกลายเป็นอร่อย แต่แป้งกลับค่อนข้างแน่น แต่มันควรจะนุ่มกว่านี้แล้วมันจะพอดีกว่าและจะนุ่มกว่านี้

หากคุณมีแป้งหนาให้ใส่แป้งน้อยลงในครั้งต่อไป เราทุกคนมีแป้งที่แตกต่างกัน ใส่ตัวอย่างเช่นน้อยกว่า 30 กรัม ดีกว่าโรยแป้งมากขึ้นบนโต๊ะเมื่อกลิ้ง

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นครับ ...

[Mila007]

Mila007ดังนั้นฉันจึงเห็นความผิดพลาดของฉันจากคำพูดของคุณ ฉันปรุงแค่ครึ่งหนึ่งของค่าปกติ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็กินเนยเต็ม ๆ นั่นคือฉันมีประมาณสามช้อนโต๊ะ แต่เห็นได้ชัดสำหรับแป้งจำนวนน้อย อย่างที่ฉันคิดคุณแค่ต้องการน้ำมันน้อยลง
น้ำมันก็คือสมอสด ปัญหาการย่อยอาหารอย่าปล่อยให้ละเลยความสดใหม่ของอาหาร
สิ่งสำคัญจากความผิดพลาดของคุณ (ความหนาแน่นของน้ำมันและแป้ง) คือการได้ข้อสรุปที่ถูกต้องจากนั้นผลลัพธ์จะไม่นาน
ขอบคุณสำหรับคำตอบ!

[ซาโกกูลินา]

ซาโกกูลินา เป็นเรื่องดีที่พบข้อผิดพลาด
อย่างไรก็ตามฉันพยายามใช้น้ำมันที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำที่สุด และยังทำงานได้ดีอย่างน่าทึ่งในการอบ ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเมื่อมันอ้วนและเมื่อมันไม่ได้เป็น และสามี - จุกจิกไม่สังเกตเห็น

[มิล่า]

มิล่า ขอบคุณ
ในที่สุดเราก็ได้ชิมหอยทากเหล่านี้
แป้งแตกต่างกันมากสำหรับฉันฉันทำ พายทำจากแป้งยีสต์เก๋ไก๋พร้อม kefir ฉันติดพายสำหรับสามีของฉันและฉันตัดสินใจที่จะทำหอยทากสำหรับตัวเองฉันเลียริมฝีปากของฉันกับมันมานานแล้ว
กลิ่นหอมหาที่เปรียบไม่ได้ฉันไม่รู้ว่าการผสมผสานระหว่างคาราเมลกับซินนามอนดังนั้นแม้จะฟังดูเหมือนสามีของฉันเช็คเอาต์ แต่เขาไม่ใช่ซินนามอนมากนักและฉันก็ชอบขนมปังทุกชิ้น

ขอบคุณ Mila สำหรับสูตรอาหารและ Luchok สำหรับแนวคิดในการใช้แป้ง kefir ในนั้น มันอร่อยแม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลทรายแดง (ฉันใช้น้ำตาลทรายปกติ) ฉันเคยมีขนมปังยีสต์และม้วนที่มักจะ "ขนานนาม" เย็นลง - และสิ่งเหล่านี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยจริงๆ ฉันอบในรูปทรงสี่เหลี่ยมแก้ว - ไม่มีอะไรต้มเลยมองเห็นทุกอย่างผ่านประตูเตาอบและล้างออกได้ง่าย จริงอยู่สามีของฉันแปลกใจเมื่อฉันเขียนให้ลูกสาวของฉันใช้เครื่องคิดเลข: "คูณ 28 ด้วย Pi แล้วหารด้วย 16" - พิจารณาว่าพื้นที่ของแบบฟอร์มตรงกับที่แนะนำหรือไม่

โอ้ฉันกำลังปรับปรุง ถ้าคุณคูณ 28 ด้วย pi นี่คือปริมณฑลของรูปร่าง และเราคูณด้วย Pi กำลังสองของรัศมี (14 ซม.)

[akapl]

akapl ฉันดีใจมากที่คุณชอบซาลาเปา! กินเพื่อสุขภาพ!

แม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลทรายแดง (ฉันใช้น้ำตาลทรายปกติ)

ใช้แบบปกติก็ได้ค่ะแค่สีน้ำตาลก็หอมกว่านิดหน่อย

พิจารณาว่าพื้นที่ของรูปร่างตรงกับที่แนะนำหรือไม่

หากมีมากหรือน้อยก็จะไม่ทำให้เสีย

[ที่รัก]

ที่รัก

เมื่อชั่วโมงก่อนฉันใส่แป้ง - เต็มส่วนตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยงและทำตามความรู้สึก - และไม่ได้รายงานแป้ง 130 กรัม - อาจจะบางไปหน่อย แต่มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ฉันละลายไส้ในอ่างน้ำแล้วตอนนี้ฉันนั่งคลิกวอลนัท ...

ฉันต้องการอบ 2 ส่วนในครั้งเดียวฉันจะกระจายออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่แตกต่างกัน - ในที่สุดเพื่อให้พอดีกับแผ่นอบ 1 แผ่น (ฉันจำได้ว่า Tulle อยู่ใกล้กับด้านล่าง)

[มิล่า]

ปรากฎว่ามี 16 ชิ้น - นี่คือหอยทากของฉันก่อนการพิสูจน์อักษร:



มิล่า - ขอบคุณจากทุกสิ่งที่ยิ่งใหญ่ของฉัน
ขนมปังมหัศจรรย์ถั่ววอลนัทคั่วบนขนมปัง - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มันเป็นแค่ฝันร้าย - ฉันลืมไปว่าจะเอาอะไรไปตัวฉันเองก็จับซาลาเปาร้อนๆกับทุกคนเมื่อฉันรู้สึกตัว - มันสายไปแล้ว ... โทรหาฉัน - ไม่มีรูป

[มิล่า]

มิล่า - ขอบคุณจากทุกสิ่งที่ยิ่งใหญ่ของฉัน
ขนมปังมหัศจรรย์ถั่ววอลนัทคั่วบนขนมปัง - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มันเป็นแค่ฝันร้าย - ฉันลืมเรื่องการถ่ายภาพตัวฉันเองกำลังคว้าขนมปังร้อนๆกับทุกคนเมื่อฉันรู้สึกตัว - มันสายไปแล้ว ... โทรหาฉัน - ไม่มีรูป

[จูลิเฟอร์]

จูลิเฟอร์ฉันดีใจมากที่คุณชอบ "หอยทาก" ... บางครั้งฉันก็ไม่ได้ถ่ายรูปเหมือนกัน .... พวกเขาคว้าทุกอย่าง ... บางครั้งฉันก็ไม่มีเวลาที่จะจำเกี่ยวกับกล้อง
กินเพื่อสุขภาพ
ชื่นใจ ... นึกถึงสูตร.. ต้องปรุงใหม่อีกแล้ว ... อร่อยจัง ..

สวัสดี Mila ขอบคุณสำหรับสูตรที่หาที่เปรียบไม่ได้! ฉันปรุงซาลาเปาทุกอย่างอร่อยมาก ฉันปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน - ใน KhP Moulinex ในโปรแกรม "Dough" (1.5 ชั่วโมง) หลังจากนวด - ทิ้งแป้งไว้ใน KhP เป็นเวลา 2 ชั่วโมง และฉันยังทำแป้ง kefir ดังกล่าวข้างต้นสำหรับพายใน HP - ทุกอย่างทำได้ดีมาก! หอยจ๊อของคุณอร่อย !!!

[วลาดิสลาฟ]

วลาดิสลาฟ ดีใจมากที่สูตรนี้ถูกใจคุณ! ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ใจดี