ขนมปังบิดกับเมล็ดงาดำ

ขนมปังบิดกับเมล็ดงาดำ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 กรัม
ยีสต์กด	30 กรัม
ไข่ขาว	2 ชิ้น
นม + kefir + โปรตีน	300 มล
น้ำ	ล. ที่ 1
มาการีน	30 กรัม
น้ำมันพืช	100 มล
น้ำมันมัสตาร์ด	ล. ที่ 1
น้ำตาล	ล. 2
เกลือ	1 ชม. ล
วานิลลิน
ไข่แดง (สำหรับหล่อลื่น)	2 ชิ้น
งาดำ	100 กรัม
น้ำตาล	3-5st ล
น้ำผึ้ง	1-2 ล

วิธีทำอาหาร

• ครั้งหนึ่งบนอินเทอร์เน็ตฉันเห็นเค้กดังกล่าวไม่มีคำในภาษารัสเซีย แต่วิธีการวางนั้นค่อนข้างชัดเจน ฉันลุกขึ้นเพื่ออบฉันต้องทำแป้งด้วยตัวเองประกอบอบอย่างดีขนมปังที่นุ่มและโปร่งสบาย ความจริงที่ยิ่งใหญ่ของขนมปังกลายเป็น ...
• ไม่ไม่ใหญ่ เธอใหญ่มาก! แต่อร่อย.
• ฉันขยำยีสต์ลงในชามคนให้เข้ากันเทน้ำตาลและเทไข่ขาวเคเฟอร์และนมลงไป (+ น้ำหนึ่งช้อนเต็ม) เทแป้งทั้งหมดลงด้านบนจากนั้นน้ำมันพืชเนยเทียมเกลือ
• นวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วขั้นต่ำและทิ้งไว้ 30 นาที
• 
• จากนั้นนวดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความเร็ว 1 ครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความงามที่นุ่มนวล
• 
• ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า
• 
• ในขณะที่แป้งขึ้นมาฉันก็เตรียมไส้งาดำ งาดำเทน้ำเดือด 30 นาทีแล้วโยนลงในกระชอนโลหะละเอียด เมล็ดงาดำกวนกับน้ำผึ้งและน้ำตาล
• ใส่แป้งลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วแบ่งเป็น 6 ชิ้น
• ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ
• 
• ผสมไข่แดงกับน้ำมันให้เข้ากันจาระบีแป้งแต่ละแผ่นด้วยแปรงและเกลี่ยไส้งาดำให้ทั่ว (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์สำหรับแต่ละอัน)
• 
• วางแผ่นแป้งไว้ด้านบนของกันและกัน เราเพียงแค่พับแป้งเป็นสองส่วนโดยให้ไส้เข้าด้านในค่อยๆเคลื่อนย้ายและคลี่ออก แป้งเป็นผ้าไหมที่ยอดเยี่ยมเป็นมันและเรียบไม่มีปัญหา
• เราไม่ทาแผ่นสุดท้ายด้วยสิ่งใด ๆ แต่เพียงแค่วางไว้ด้านบน
• 
• ใช้มีดคมตัดกองนี้เป็นเส้น 2-2.5 ซม.
• 
• ค่อยๆบิดแต่ละแถบด้วยเชือกและวางไว้ตรงกลางจานอบ เราวางเชือกทั้งหมดต่อไปนี้เป็นวงกลมจากตรงกลางถึงขอบของแบบฟอร์ม
• 
• 
• หล่อลื่นด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 20 นาที
• จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที
• พายเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทันทีและเกือบจะหมดสภาพฉันต้องรีบย้ายไปยังแผ่นอบขนาดใหญ่ แต่ขนมปังไม่เพียงพอ ... ดีที่ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในเจ้าหญิงฉันทำไม่ได้ ลองนึกดูว่าจะเป็นอย่างไร ...

• 
• 
• 
• 
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

ในการอบแบบเต็มรูปแบบคุณต้องมีรูปแบบขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และด้านข้างอย่างน้อย 5-6 ซม.

: swoon: อันที่จริงไม่มีคำว่า .... นี่คือความงาม !!!

[ไอริชก้า!]

ไอริชก้า! ขนมปังมหัศจรรย์! สวยมาก! คุณมีพรสวรรค์สำหรับการทดสอบ!

อิริงค๊าาาาาาาาาาาาาาาาาา !!! สักวันฉันจะอบมัน!

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! คุณจะเต็มไปด้วยรูปภาพ ขอบคุณสำหรับสูตร!

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก, ไอริชกาและคุณบิดบิดอบ! คุณยั่วยวนพวกเรา
สวยไม่ธรรมดา!

เครื่องหมายถูกวันนี้ฉันอยู่บนส้นเท้าของคุณ เราจะไปที่ไหนต่อไป?

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้าเมื่อวานนี้ฉันหลงไปกับมัฟฟินธรรมดา ๆ วันนี้ - ไม่รู้จะพาไปไหนอีก หลังจากขนมปังก้อนนี้ไม่มีอะไรดึงไปไหนได้อีกต่อไป

Yasnenko วันนี้ฉันจะเดินไปรอบ ๆ ฟอรัมถ้าพวกเขาไม่ลากฉันออกไปที่ไหนอีก

[Irina]

Irina, คุณเป็นช่าง !!!!!!!!!!!!!!!!!

ฉันไม่มีคำพูด! ไชโย! ฆ่าหั่นศพ! ทำไมพวกเขาถึงอ้วนจากสารพัดเช่นนี้?

ทำไมฉันถึงอ้วนจากสารพัดเช่นนี้

และน่าจะมีคนดีๆเยอะ. ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน นี่เป็นเพียงเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

ขอบคุณสาว ๆ มาก !!!
เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้อ่านคำพูดของคุณ!
หากใครตัดสินใจจะอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมโปรดจำไว้ว่าต้องใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และด้านสูงอย่างน้อย 5-6 ซม. ขึ้นไป ไม่งั้นมันจะหนีดีหรือแบ่งแป้งแล้วหมุนเบเกิลอีกสองสามรอบ

ผิดปกติการเรียนรู้!

ขอบคุณ Irina

วัฒนธรรมช็อกเป็นของเรา!

[เฮเลนา]

ขอบคุณ เฮเลนา

Irina ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมและโดยทั่วไปแล้วฉันชอบการอบด้วยเมล็ดงาดำฉันจะอบมันอย่างแน่นอนขอบคุณสำหรับสูตรนี้

[ทัตยา]

เพื่อสุขภาพ ทัตยาฉันหวังว่าคุณจะชอบมันจริงๆ

[Irina]

Irinaเสกด้วยความสวยงามและขนมปังก้อนโต ขณะอยู่ในบุ๊กมาร์กฉันไม่มีเวลาทำทุกอย่างที่ต้องการจริงๆ ตอนนี้นักเรียนของเรากำลังพักร้อนเหลือเวลาอีกไม่ถึง 3 วันก่อนออกเดินทางฉันยังมีอาหารที่อยากทำให้เขาไม่ครบ เมื่อวันก่อนฉันพูดกับสามี: ฉันไม่ได้อบแพนเค้กมากนัก แต่มีเพียงแพนเค้กที่เหลือจากส้นเท้าและพวกเขาไม่ได้กินอีกต่อไป และสามี: "แล้วทำไมคุณถึงอบเค้กทันที?" มีพายและพิซซ่า ฯลฯ เป็นต้น

[Albina]

ตอนนี้นักเรียนของเรากำลังพักร้อนเหลือเวลาอีกไม่ถึง 3 วันก่อนออกเดินทาง

Albinaชาผอมแห้งไปแล้วลูกคุณเลี้ยงมันตอนอยู่บ้านใช่ไหมการดูแลแม่
ใช่คุณทำอาหารคุณทำอาหารฉันอยากจะทำให้ครอบครัวพอใจ แต่ลูกสาวของฉันให้ Sedny ฉันกินอาหาร ...
ขอบคุณ Albinochka บางทีคุณอาจจะมีเวลาอบขนมปังฉันหวังว่าคุณจะชอบมันจริงๆ

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซกขอบคุณสำหรับสูตร - วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ แม้ว่าฉันจะนับมันที่ 350g แต่ก็มีมากมาย แต่ทุกคนก็อร่อยมากพอแล้ว

มายก๊อดช่างสวยงามและอร่อยจริงๆ

และเธอให้ลูกสาวฉันกินอาหาร ...

ขอบคุณพระเจ้าที่ยังไม่มีใครพูดว่า "ทำไมคุณถึงอบเยอะจัง" พวกเขากินอย่างเงียบ ๆ แล้วฉันก็พยายามรับคำชมจากผู้ชายของฉัน

[Albina]

ขอบคุณพระเจ้าที่ยังไม่มีใครพูดว่า "ทำไมคุณถึงอบเยอะจัง" พวกเขากินอย่างเงียบ ๆ แล้วฉันก็พยายามรับคำชมจากผู้ชายของฉัน

Albina, สถานการณ์ 1 ใน 1 - ของฉันก็เช่นกัน "พวกเขากินอย่างเงียบ ๆ แล้วฉันก็พยายามรับคำชมจากผู้ชายของฉัน"

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซกขอบคุณสำหรับสูตร - วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ แม้ว่าฉันจะนับมันที่ 350g แต่ก็มีมากมาย แต่ทุกคนก็อร่อยมากพอแล้ว

แล้ว! เพื่อสุขภาพของ Zhenya! คุณชอบใช่มั้ย?
แล้วไม่มีรูปถ่ายด้วยความบังเอิญ ... ?

[เรือใบ -6]

เรือใบ -6, เฮเลนา, ขอบคุณ!

แล้วไม่มีรูปถ่ายด้วยความบังเอิญ ... ?

ไม่มีเวลา ... กิน.. ต่อไป. ฉันสัญญาครั้งหนึ่งในคำสาบานของฉัน

โอม - น้อม - นอ

เยี่ยมมาก! สิ่งสำคัญสำหรับความงามเช่นนี้คือขนาดที่ถูกต้องที่ฉันจะอบ

ขอบคุณสาว ๆ !

[ไอรา]

ไอราคุณเป็นแค่พ่อมด!
ช่างเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่สวยงามและน่าอัศจรรย์!

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก,
ไอริชกะความงามเป็นสิ่งที่นึกไม่ถึง ...
ในขณะที่คุณทำสูตร "Mary the Artisan" นั้นตรงไปตรงมา ...

[Nastyun]

ขอบคุณสาว ๆ !
Nastyun , มาเถอะ ... ฉันไม่ใช่ยาย ...

เครื่องหมายถูก ทำไมคุณถึงตรงเหมือนขนมปังเหมือนซาลาเปา

Nastyun มาเถอะ ... ฉันไม่ได้เป็นยาย ...

โอเค แต่บางครั้งฉันสามารถ "เตะ" ได้อย่าโกรธเคืองถ้าเป็นเช่นนั้น ใช่เราอยู่กับยายบางคนที่นี่กับ "คุณ" ดังนั้นนี่จึงไม่ใช่เกณฑ์

เหมือนขนมปังเหมือนขนมปัง

Irishenka Duc คุณมีทุกสิ่งที่ "ชอบ" เสมอ ..... แต่กลับกลายเป็นผลงานชิ้นเอกคุณแค่อยากวิ่งและทำมันหรือดีกว่าตรงนั้นและกัด ....

ฉันอยากจะวิ่งและทำหรือดีกว่าตรงนั้นและกัด ...

ลาน่ากัดแทะมากเท่าที่คุณต้องการกัดฉันเธอตัวใหญ่มากและลูกสาวกำลังลดน้ำหนักอีกครั้ง ...

เธอใหญ่มากและลูกสาวก็ลดน้ำหนักอีกครั้ง ...

แล้วใครจะกินหมด ?? !! ....

ใช่ตอนนี้แขกจะมาให้อาหารเธอยังคงนุ่มเหมือนเดิมเธอไม่ได้แย่ไปกว่านี้

ใช่ตอนนี้แขกจะมาให้อาหารเธอยังคงนุ่มเหมือนเดิมเธอไม่ได้แย่ไปกว่านี้

โอเค ...

... นี่เป็นเพียงเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

แล้วหลังเครื่องปั่นจะได้งาดำแบบไหน? ลูกสาวของฉันจัดฟัน แต่งาดำติดอยู่ แล้วจะเป็นยังไง?

[Irina]

Irinaเมล็ดงาดำสามารถต้มในนมหรือน้ำเล็กน้อยแล้วบิดในเครื่องปั่นกับน้ำตาลคุณสามารถทำได้เช่นนี้

1. งาดำ (5 ช้อนโต๊ะ) ล้างในน้ำเย็นจนทรายหายแล้วเทลงในน้ำเดือด หลังจากน้ำเมล็ดงาดำเดือดแล้วเทลงบนตะแกรงละเอียดหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ เมล็ดงาดำแห้งต้องบดในครกหรือสับด้วยตะแกรงจากนั้นใส่น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) และไข่ดิบ 1 ฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2.งาดำ (ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ) ล้างในน้ำเย็นจนทรายหายไปทิ้งบนผ้าขาวและใส่กระทะ เติมน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นทำให้ไส้เย็นลง

แล้วงาดำที่ขายกับทรายคืออะไร !!! มันดูไม่รู้สึก ...

นึกออกมั้ย!? ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่ามันจะสกปรกหรือปนกับอะไรบางอย่าง

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก, ขอบคุณ. เราพลาดขนมเปี๊ยะ

ฉันซื้องาดำและมันมีรสขมและล้างและปรุงความขมแล้วยังคงอยู่ แล้วคุณซื้องาดำอิริน่าอะไรคะ?

ขายเป็นถุง 150g.

แล้ววันหนึ่งคุณไปที่ร้านหรือไปตลาดซื้องาดำกลับบ้านและพบว่างาดำนั้นขม สถานการณ์นี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปและฉันต้องการแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีใด
จะลบ BITTER ออกจาก POPPY ได้อย่างไร? ในการกำจัด (หรืออย่างน้อยก็ลดรสขม) จำเป็นต้องนึ่งหรือต้ม งาดำถูกนึ่งจนนิ่มและมีรสขมออกไปและจะมีกลิ่นหอมของงาดำแทน วิธีการอบไอน้ำงาดำอย่างถูกต้อง? เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่งาดำลงบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก จากนั้นงาดำมักจะบดถ้าจำเป็นเติมน้ำเดือดลงในช้อนชาใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล งาดำที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับบรรจุม้วนและพายเท่านั้น แต่ยังผสมกับธัญพืชเช่นข้าวลูกเดือยข้าวบาร์เลย์ แต่ถ้าหลังจากที่คุณต้มงาดำแล้วยังมีรสชาติขมอย่างไม่เป็นที่พอใจก็จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เป็นไส้ แน่นอนคุณสามารถลดความขมลงได้อีกเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว แต่คุณจะยังคงได้ยินอยู่เล็กน้อย งาดำบดไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
วิธีการเลือกเมล็ดป๊อปปี้ที่เหมาะสมเมื่อซื้อ? 1. เลือกแพคเกจทึบแสงเพราะในแสงมันจะขม 2. ตรวจสอบว่าหีบห่อแน่นแค่ไหนกล่าวคือเมื่อคุณเปิดออกควรไม่มีร่องรอยของความชื้น 3. เมล็ดต้องสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหายหรือก้อนที่มองเห็นได้ 4. เมล็ดงาดำสดควรมีกลิ่นหอมและมีรสบ๊องอ่อน ๆ - หากซื้อจากตลาดของาดำรสชาติดี วิธีเก็บเมล็ดงาดำอย่างถูกต้องไม่ให้ขม? ไขมันในเมล็ดงาดำสามารถทำให้เหม็นหืนได้ดังนั้นคุณต้องเก็บเมล็ดงาดำไว้ในที่มืดในแก้วทึบแสงและภาชนะที่ปิดสนิท ควรเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทและมีความชื้นในอากาศปกติ หากคุณวางแผนที่จะเก็บเมล็ดงาดำไว้นานกว่า 2 เดือนคุณสามารถแช่เย็นได้ ถ้าอายุการเก็บนานให้ใส่งาดำในช่องแช่แข็ง

[อิรินกะ]

อิรินกะ!!!
ฉันเป็นคนแรกในหนังสือพร้อมลายเซ็นของคุณ !!!!!
สมัครเลย !!!
ฉันจะทิ้งที่อยู่เป็นส่วนตัวเมื่อคุณพูด !!!!!

Svetul ฉันจะกัดคุณจริงๆมีซุปปลาตาและซี่โครงเล็กน้อย แต่ฉันจะกัดคุณต่อไปจริงๆจริงๆ

น้ำซัดหิน !!!!