ขนมปังเย็น (Piter Reinhart)

[แป้งโด:]

ขนมปังเย็น (Piter Reinhart)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	7g (2 ช้อนชา)
แป้งสาลีค. จาก	395 ก
นม	241 ก
เกลือ	7 ก. (1.25 ช้อนชา)
น้ำตาล	42 ก
เนย	57 ก
ผิวเลมอน	1 ช้อนชา
การกรอก:
เนย	40 ก
น้ำตาล	80 ก
อบเชยป่น	10 ก
วอลนัท	70 ก
ลูกเกด	80 ก
เคลือบ:
ชีสกระท่อม	70 ก
ผงน้ำตาล	55 ก
เนย	30 ก
สารสกัดจากวานิลลา	0.5 ช้อนชา
สารสกัดจากมะนาวหรือส้ม	ไม่กี่หยด

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมยีสต์กับแป้ง 350 กรัมใส่เกลือน้ำตาลนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยนิ่มและแป้งที่เหลือ 7-8 นาทีหลังจากเริ่มนวด นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว
• เทแป้งลงในชามที่ล้างน้ำมันเบา ๆ (แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการพิสูจน์อักษร) ปิดชามด้วยฝาปิดหรือขันด้วยฟิล์ม แช่เย็น 12 ชั่วโมง
• นำแป้งออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• การกรอก:
• ละลายเนยและเย็นสำหรับไส้ ผสมน้ำตาลกับอบเชย ใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาทีจากนั้นวางบนตะแกรง
• ปัดแป้งด้วยแป้ง. วางแป้งนวดและม้วนเป็นชั้น 30x40 ซม. จาระบีกับเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยถั่วและลูกเกด ม้วนขึ้นด้านสั้น วางตะเข็บลงแล้วตัดด้วยมีดคมลงในเครื่องซักผ้าหนา 2.5-3 ซม.
• โอนชิ้นแป้งไปยังแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 C (การพาความร้อน 180 C) ในช่วง 7-8 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C (การพาความร้อน 160 C) องศาและนำม้วนเข้าสู่ความพร้อม
• สำหรับการเคลือบให้ผสมเนยละลายและแช่เย็นชีสนมเปรี้ยว (ฉันมีอัลเมต) น้ำตาลผงและสารสกัด (ไม่ได้เพิ่ม) ทาเคลือบกับโรลร้อน
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
• 
• 
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันพบสูตรจากแอนนา: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

อร่อยอะไร !!!!! ตอนนี้จะเป็นชิ้นส่วนที่นี่
ฉันลากมันไปไว้ในบุ๊กมาร์กเราจะทำอย่างแน่นอน !!!

ว้าวววววววววววววววว
อะไรสวย !!!!!!!!!!!
นึกว่าจะอร่อย ..........

แล้วใครล่ะที่ไม่มีจิตสำนึกที่นี่? ฉันรู้สึกกระวนกระวายใจจากการอบยีสต์และถึงอย่างนั้น !!! ขอบคุณสำหรับสูตร !!! รอพร้อมรายงาน!

aha นี่ฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณบ่นอยู่ที่นั่นแล้ว

[Manechka]

Manechkaฉันชอบขนมปังเหล่านี้มากแค่ไหน แต่เอนทิและถึงแม้จะมีไอซิ่งมาก ชั้น!

เอาไงดี !!! ตาย นั่น !!!!

[Sonadora]

Sonadora, แค่ การถ่ายโอนข้อมูลส่วนหัว!
และเปลือกน้ำฅาลก็ฆ่าฉันทันที
อยากอร่อยแบบนี้! พนักงานต้อนรับอย่างน้อยก็มีคนอบและแบ่งปัน ...

เลยดึงตัวเองมาเขียนรายการส่วนผสม

ทุกอย่างปกติดี!! ในห้าเล่มแรก !!!!

เห็นรูปแล้วรู้เลยว่ามหาลัยยา !!! บิวติยา !! ขอให้คุณผู้ชายดื่มชาด้วยนะคะ !!!! ใจคงกินมากเกินไป

ไปกันอีกแล้ว! ฉันไม่กินซาลาเปาแบบอื่นมันไม่ควรดังนั้นคุณทำให้คุณมองมันและยิ่งไปกว่านั้นเลียริมฝีปากของคุณและนี่คือการหลั่งน้ำลายมากเกินไปและความต้องการที่จะดื่มชาและไปหาอะไรกินแทนซาลาเปา
ไม่คุณจะอยู่แบบนั้นไม่ได้!

โอ้ไม่มีอะไร! ฉันเข้ามาได้สำเร็จ!
และฉันคิดว่าเมื่อเช้าฉันนอนไม่หลับ? และที่นี่ Akazza, Mania แกล้งคนด้วยโรล!
สวยมาก!

[หม่ามี๊!]

หม่ามี๊! อ่อนโยนอะไร! : girl_love: สวยจัง. ฉันชอบพายกุหลาบเหล่านี้มาก พวกเขามักจะดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะ ทั้งเคลือบและไส้ก็อร่อยไชโย Manechka!

และที่นี่ Akazza, Mania แกล้งคนด้วยโรล!

เช่นเคยคุณไม่สามารถต้านทานความอร่อยเช่นนี้ได้ เมื่อวานฉันอบเค้กยังไม่ได้ลองเลย Bishbarmak บนเตาสำหรับมื้อค่ำ ในขณะที่ลูกชายคนกลางของฉันกำลังพักผ่อนและในวันอาทิตย์เขาก็จากไปฉันจึงอยากเอาอกเอาใจทุกคน

อืมมมฉันจะอบอร่อยอีกอย่างแน่นอนข้อดีคือแป้งเย็นและไอซิ่งอาจต้องทำสองครั้ง - คุณสามารถชิมได้มากเกินไป

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่รัก! ลองซาลาเปาก็ยอดเยี่ยม หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน.

และไอซิ่งอาจต้องทำเป็นสองส่วน - คุณสามารถชิมได้มากเกินไป

ซานย่ามีปริมาณเคลือบเพิ่มขึ้นในสูตรอาหาร

Manyasha ซาลาเปาเป็นเพียงชั้นดี ... ในระยะสั้นทำการทดสอบเพียง แต่พวกเขายังคงร้อนและหลังจากหกโมงฉันไม่ไม่พรุ่งนี้เท่านั้น

: o สุดยอด อะไรสวย!!! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันถือเครื่องหมายบวกเพื่อความอร่อยแบบนี้ !!!

[ไอริชา]

ไอริชารูปภาพของฉันกับซาลาเปาไม่เปิด!

มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ยังร้อนและหลังจากหกโมงฉันไม่ไม่พรุ่งนี้เท่านั้น

เอ๊ะบูมเดี๋ยว ...
เก็บในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาที ใหม่ สด.

lettohka ttt, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์

[Sonadora]

Sonadora, Manya และนี่คือซาลาเปาของฉัน จริงด้วยเมล็ดงาดำและไม่มีไส้: lol: แต่ด้วยแป้งเย็น (ของโปรด) ของคุณ ขอบคุณ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียน่ารัก! มีเลือดฝาดและเขียวชอุ่มปล่อยไก่!

Manya ใช่ตามสูตรของคุณเสมอทุกอย่างได้ผล

ซาลาเปาที่งดงามและอร่อยมากฉันจะไม่เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับฉันด้วยกลิ่นหอมที่สดใสมาก

[นาตาชา]

นาตาชา ขอบคุณสำหรับเจี๊ยบ

ท่าจอดเรือโดยไม่ต้องมีความเอร็ดอร่อยก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทดสอบ

Manya ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยแม้ว่าเราจะดื่มชากับซาลาเปาในช่วงปลายชั่วโมง ซาลาเปาที่ดูดดื่มมาก

นาตาชาแกล้งซาลาเปากลางดึกโหด!

ซาลาเปาที่ดูดดื่มมาก

เอ๊ะยังคงเป็นเพียงการเลียริมฝีปากของคุณมองไปที่หน้าจอ ฉันดีใจมากที่คุณชอบ ชาอร่อยสำหรับทุกคน!

PySy นี่คือคำถามและโชฉันก็ตรึงตัวเองไว้ที่ฟอรัมกลางดึก ... ฉันเพิ่งนวดแป้งสำหรับพายของชูเชลก้ากับกะหล่ำปลีและตอนนี้ฉันก็มีขนมปังฮอทซาซ่าด้วย!

[จ]

ซาลาเปาอร่อยมาก ฉันฝันถึงซาลาเปามานานมาก
ใช่บางอย่างไม่มีเวลาแล้วสิ่งที่งดงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งก็ไม่ได้ออกมา
แล้วหลังจากที่ยืนทอดแป้งในตอนกลางคืนใช่ท่ามกลางอากาศเย็น ๆ ... มันคืออะไรอืม .. ทุกอย่างพรุนโปร่งโล่ง
ฉันตอกหมุด จขนมปังเหล่านี้
ความจริงก็คือฉันไม่มีไส้ในสต๊อกเยอะมากและไม่มีชีสนมเปรี้ยว เรียกได้ว่าแทบไม่มีอะไรเป็น waaaPche เลย ฉันยังใส่ชีสละลายลงไปในการเคลือบ เขาประพฤติตัวดี
แต่ทั้งหมดเดียวกันมันก็ยอดเยี่ยม

Manyushka ขอบคุณ

เย่! Olya ดีใจแค่ไหนที่ชอบสูตรนี้ ฉันก็รักเขามากแป้งวิเศษมาก อย่างไรก็ตาม Reinhart ไม่สามารถคาดหวังอะไรได้อีก เขามีทุกสูตร - ผลงานชิ้นเอก

ฉันยังใส่ชีสละลายลงไปในการเคลือบ

ชีสกับน้ำตาลผงหรือไม่? ต้องลอง.

ใช่ผู้ชายมีแป้งด้วย ไม่มีอะไรให้ซาลาเปา และไส้ไม่เพียงพอ. ทั้งหมดนั้นถูกห่อหุ้มไว้
สามีของฉันบอกว่าพวกเขาอร่อยไม่หวาน ฉันยังใส่น้ำตาลเล็กน้อยในไส้ ดังนั้นจึงไม่ใช่การตามล่าเพื่อมองหาแบตเตอรี่สำหรับตาชั่ง เธอเททุกอย่างลงในตาตวงแป้งในแก้วตวง

ขอบคุณมาก!

โอลสูตรดีๆยินดีที่จะแบ่งปันเสมอ ดีจังที่คุณซาลาเปาชอบ

หลายคนคุณก็รู้ดีว่าคุณสามารถมองเห็นได้ด้วยซ้ำ
นั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจสูตร!

PySy นี่คือคำถามและโชฉันก็ตรึงตัวเองไว้ที่ฟอรัมกลางดึก ... ฉันเพิ่งนวดแป้งสำหรับพายของชูเชลก้ากับกะหล่ำปลีและตอนนี้ฉันก็มีขนมปังฮอทซาซ่าด้วย!

ที่นี่และฉันตรึงตัวเองในตอนกลางคืนนวดแป้ง
สามีของฉันเริ่มกลอกตาไปแล้วฉันมีเครื่องผสมแป้งเตาอบไมโครเวฟและฉันก็กระพือปีกไปรอบ ๆ ห้องครัวฉันจะเบลอมันแล้วฉันจะวางมันฉันก็ล่าไปร้องเพลงด้วย แต่ไม่มีทาง
ฉันจะกลับมารายงานตัวในวันพรุ่งนี้

ตอนนี้ฉันลองซาลาเปา !!!!!!!!! ประสบความสำเร็จมาก !!!!

[Lerele]

Lereleดีแค่ไหน! สวนกุหลาบหรูหราจริงๆ! ดังนั้นฉันจะดึงหนึ่งหรือมากกว่าสองซาลาเปา

[Sonadora]

Sonadoraเอาสามฉันจะได้น้อยลง

Duc ไม่ทำงาน!

ฉันพูดซ้ำ: ฉันชอบสูตรอาหารเป็นกรัมและตรวจสอบชั่งน้ำหนักนวดได้อย่างไรทุกอย่างดูดีมาก !!!
และม้วนไม่ได้รับดังนั้นคุณเองต้องทำมันเป็นเวลา 5 นาทีและพวกเขาจะ ...

ตอนนี้ hotzza ไม่ใช่ในห้านาที

ฉันพูดซ้ำ: ฉันชอบสูตรอาหารเป็นกรัมและตรวจสอบชั่งน้ำหนักนวดได้อย่างไรทุกอย่างดูดีมาก !!!

ซาลาเปาตามสูตรของ Mankin สุดยอดมาก !!!
แต่ที่นี่ฉันเป็นเพียงเพราะกรัมที่มีวิญญาณจะไม่พร้อมที่จะอบสิ่งเหล่านี้ในไม่ช้า
ฉันไม่ชอบสูตรอาหารที่มีหน่วยเป็นกรัมถ้าเป็นไปได้ฉันจะลองแปลเป็นแก้วและช้อน
แต่นี่เป็นไปไม่ได้เสมอไป

และฉันชอบหน่วยเป็นกรัมไม่งั้นลองคิดดูว่ามีช้อนหรือแก้วแบบไหนแล้วเอาแบบสไลด์หรือข้างใต้ดีล่ะ หน่วยเป็นกรัมทุกอย่างชัดเจนสำหรับทุกคน
นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึง แต่ในคืนนั้นมาถึงแล้วและถึงเวลานวดแป้งเป็นม้วน
วันนี้ฉันมียีสต์แห้งด้วยซ้ำ

วันนี้ทำแบบไม่ใส่นมเปรี้ยว แต่ต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่า
และเทลงไปดังนั้นฉันแทบไม่มีเวลาพอ แต่ฉันกลัวที่จะทิ้งแป้งไว้ในวันอื่น
สุดยอดเช่นเคย !!! สูตรเด็ด !!!
คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นหรือไม่?

[Lerele]

Lereleฉันเห็นด้วยสูตรสำเร็จจริงๆ

คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นหรือไม่?

ฉันเก็บแป้งเนยที่คล้ายกัน (บนยีสต์แห้ง) ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ยอดเยี่ยมมาก

เราจะรู้ไม่เช่นนั้นฉันไม่ได้มีความสุขกับการอบมีเรื่องเร่งด่วนเกิดขึ้นและฉันก็กระโดดขึ้นลงพวกเขาจะอบได้เร็วขึ้น แต่คุณภาพไม่ได้รับผลกระทบ

[Manechka]

Manechka, ขอบคุณมาก! ฉันใช้วิธีแป้งเย็นของคุณและรู้สึกยินดีมาก! จริงฉันใช้ การปั้นแต่สำหรับก้อนดังกล่าววิธีนี้มีประโยชน์มาก!

[โซนาโดร่า!]

โซนาโดร่า! นี่คือเบเกิลจากแป้งของคุณ เธอไม่ได้ทำซาลาเปาเพราะไม่มีอะไรให้เทนอกจากแป้งในบ้าน ใช่แล้วเราไม่ได้มีชีวิตอยู่เป็นวันสุดท้าย! ..
เบเกิลที่มีลูกเกดอยู่ข้างใน ภาพที่ตัดออกมาเป็นแบบนี้ เลวทราม ต่ำกว่ามาตรฐานซึ่งเธอไม่ได้แสดงด้วยซ้ำ
ขอบคุณมากสำหรับแป้งและรูปของคุณและสาว ๆ ทุกคนที่รายงานในกระทู้!
ทุกคนมีซาลาเปา - สวยกว่าอีกแบบ!

[ซาชา]

ซาชา เขา (วิธีการ) ที่นี่เป็นอย่างน้อย Reinhart ไม่ใช่ของฉัน แต่สิ่งที่มีประโยชน์นั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันมักจะใช้ตู้เย็นในการหมักแป้งเนื่องจากไม่มีเวลาอย่างมากในระหว่างวัน แต่การนวดอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งหรือสองอย่างในตอนเช้าเป็นเรื่องง่าย

Irinaเบเกิลดีแค่ไหน! ฉันแค่อยากลองเปลือกน้ำตาล

เขา (วิธีการ) นี่คืออย่างน้อย Reinhart ไม่ใช่ของฉัน

เอ่อ ... ฉันไม่รู้จัก Reinhart เป็นการส่วนตัว แต่ฉันมีความสุขที่ได้ดูม้วนของคุณตลอดเวลา!
ขอบคุณที่นำวิธีนี้มาสู่คนทั่วไปเพื่อที่จะพูด!

[Sonadora]

Sonadora, มันย่า! ฉันทำขนมปังของคุณเมื่อวานนี้! ไปปังกันเถอะเราไม่มีเค้กด้วยซ้ำ! ไม่มีรูปถ่ายเพราะกินทันที แต่ไม่มีเวลา !! ขอบคุณสำหรับความพยายามและคำแนะนำ !!!

ทำขนมปังเหล่านี้ฉันชอบแป้งเย็น กลายเป็นว่าอร่อยมากจนถูกนำไปทิ้งในครั้งเดียวสองชิ้นต่อคน

ฉันชอบที่แป้งเรียบง่ายและไม่มีไข่