ขนมปังเต้าหู้

[แป้งโด:]

ขนมปังเต้าหู้

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	1.75 ช้อนชา
แป้งสาลี	80 ก
นม	150 มล
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
แป้งโด:
แป้งโด
แป้งสาลี	420 ก
นม	30 มล
น้ำตาลทราย	80 ก
เกลือ	1.25 ช้อนชา
ริคอตต้า	250 ก
เนย	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะล. ล
การกรอก:
เนย	50 กรัม
อบเชยป่น	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำตาลทราย	3 ช้อนโต๊ะล. ล
เคลือบ:
ครีมชีส (ครีมเปรี้ยว)	100 กรัม
ผงน้ำตาล	2-2.5 ช้อนโต๊ะ. ล

วิธีทำอาหาร

• ความสนใจ! คำเตือน! ไม่แนะนำให้ผู้คนอ่านและอ่านหัวข้อนี้เกี่ยวกับอาหารผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักและผู้ที่น่าประทับใจ! สำหรับตัวเลขที่เสียงบประมาณของครอบครัวจอภาพและคีย์บอร์ดได้รับความเดือดร้อนขณะดูหัวข้อนี้ผู้เขียนจะไม่รับผิดชอบ!
• ดังนั้น...
• แป้งโด:
• ผสมยีสต์กับแป้งใส่น้ำตาลทรายและนมอุ่น (38-40 องศาเซลเซียส) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 4-5 นาทีขันด้วยพลาสติกแรปแล้วอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที
• แป้งโด:
• ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเกลือนมอุ่นริคอตต้า (อุณหภูมิห้อง) และ 370-380 กรัมแป้ง ทันทีที่แป้งชุบแป้งอย่างสม่ำเสมอและรวมตัวกันเป็นก้อนเดียวให้หยุดนวดและปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวประมาณ 15-20 นาที
• ใส่แป้งที่เหลือเนยนุ่มนวดจนเนียน แป้งจะออกมานุ่มยืดหยุ่นไม่ติดมือ
• ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยนวดทุก ๆ 30 นาที
• ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ วางแป้งนวดและพักไว้ 10 นาที
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 มม. ทาไขมันด้วยเนยละลาย (และเย็น) โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
• รีดแป้งเป็นม้วนตามแนวยาวแล้วตัดด้วยมีดคมลงในเครื่องซักผ้าหนา 2 ซม.
• วางชิ้นแป้งในแม่พิมพ์หรือบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบปิดด้วยฟอยล์หลวม ๆ พิสูจน์เป็นเวลา 40-50 นาทีจนกว่าระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• อบขนมปังด้วยไอน้ำในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 210 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 5-7 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200-210 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 180-200 องศาเซลเซียส) และอบจนนุ่ม เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบ เวลาอบทั้งหมดของฉันประมาณ 35 นาที
• ในขณะที่ขนมปังกำลังอบให้ปรุงอาหาร เคลือบ: ผสมชีสนมเปรี้ยว (หรือครีมเปรี้ยว) กับน้ำตาลผง
• ปิดฝาม้วนร้อนด้วยการเคลือบ
• เสิร์ฟอุ่น ๆ และเพลิดเพลิน ทานให้อร่อย!
• 
• 
• 
• โรลอร่อยมาก! ในชุดแรกมีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่รอดชีวิตจากเซสชันภาพถ่าย ฉันต้องอบอีกครั้ง วันนี้ม้วนได้รับการบันทึกโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้กินหลักไม่ได้อยู่ที่บ้านเท่านั้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แทนที่จะใช้ริคอตต้าคุณสามารถใช้ชีสกระท่อมไขมัน (200 กรัม) โดยถูสองครั้งผ่านตะแกรงและเติมครีมเปรี้ยว 50 กรัม (35-40%) ลงไป

ฉันใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

ปริศนา:
แม่อบ 12 ม้วน. พ่อกินไปสามม้วนลูกสองคนและแม่ได้หนึ่งก้อน คำถาม: ใครกินคนอื่นหมด ???

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังอบเชย (ขนมของ Richard Bertinier) (น้ำแข็ง)

ขนมปังกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำ (mamontenok)

ขนมปังกล้วยและซินนามอน (โซนาโดรา)

มาริชาซาลาเปาอร่อยอะไรอย่างนี้: girl_claping: น่ายินดีเลี้ยงตาฉันแค่อยากจะดึงชิ้นส่วนออกจากรูปถ่าย

[Lenochka]

ขอบคุณ, Lenochka, ช่วยตัวของคุณเอง!

[มันกา]

เมื่อไหร่ริคอตต้าทรมานนี่จะหยุด !!!! มันกา, ยอมรับว่ามีอีกเท่าไหร่ในร้าน !!!!

[Manechka]

ใช่ซาลาเปา superbunny
Manechka - เช่นเคย - ตรงจุด

[Sonadora]

Sonadora

[Ksyusha]

Ksyushaนี่อาจเป็นครั้งสุดท้ายในร้าน แต่ยังมีอีกมากมายในร้าน! ในทางกลับกัน ... แต่ไม่มีช็อคโกแลต!

จูลิเฟอร์ชี้ลอง! ซาลาเปานุ่มนิ่ม!

irysska, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

[irysska]

irysska, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

ขนมปังดังกล่าว อดไม่ได้ที่จะชอบ

[Irina]

Irinaแล้วฉันจะรอด้วยซาลาเปา!

อู้วววว !!! นี่มันทรมานกับซาลาเปาแบบไหนกัน! มันคาความรู้สึกผิดชอบชั่วดีอยู่ที่ไหน? อบในซาลาเปา?

หนุ่มสำลักน้ำลาย!

มารีน่าโรลอะไรเย้ายวนไม่มีคำพูดใด ๆ

โอ้ .. ผู้ชาย .. และนี่คือชาดใช่มั้ย?

[อโรคกา]

อโรคกา, นาตาชา, น. สายเกินไปที่จะให้ความรู้ใหม่

ไอริชา, ฉันเตือนแล้ว!

Vika, ขอบคุณ!

Suslyaเกือบแป้งจะแตกต่างกัน

และรถมินิบัสยังคงบินจากฉันไปในทิศทางของคุณ ... ใส่ส่วนที่ 2 ลงในเตาอบ!

[มาริช]

มาริช, สวย. เช่นเดียวกับที่ทำให้ฉันนึกถึงซินนาบอนฉันอยากอบมานานแล้ว

[มันกา]

เมื่อไหร่ริคอตต้าทรมานนี่จะหยุด !!!! มันกา, ยอมรับว่ามีอีกเท่าไหร่ในร้าน !!!!

รู้แจ้งชีสนี้? อาจเป็นไปได้ว่าเรามีกับดักกับเขา ไม่รู้จะมองไปทางไหนดีซาลาเปาสุดยอด

[มาริชา]

มาริชา, ซาลาเปาสุดยอดมาก !!!
ตอนนี้ฉันแนะนำตัวเองให้เป็นหนึ่งในหมวดหมู่ที่คุณกล่าวถึงในตอนต้นของหัวข้อ ฉันจึงเลียจอภาพและเอาสูตรอาหารไปที่บุ๊กมาร์ก

และรถมินิบัสยังคงบินจากฉันไปในทิศทางของคุณ ... ใส่ส่วนที่ 2 ลงในเตาอบ!

นั่นคือคนที่ถือซาลาเปาของฉัน! (C) Lesya ฉันกำลังรออยู่! เข้าเตาอบแล้ว.

ทันย่าขอบคุณ! หวังว่าคุณจะชอบอันนี้เช่นกัน

Albina ริคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากอิตาลีแบบดั้งเดิมไขมัน 45% ซึ่งเตรียมจากเวย์นมวัว รสชาติเหมือนคอทเทจชีสมาก แต่ไม่มีความเปรี้ยวของนมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสเนียนไม่มีธัญพืช

มาริชาขอบคุณ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบซาลาเปา!

สุดยอด! คงอร่อย !!!!!!!!! Kakraz ฉันเพิ่งเห็นในทีวีเกี่ยวกับวิธีทำริคอตต้าที่บ้าน (สูตรอาหารอิตาเลียน) ฉันลองแล้วมันหายไปจริงๆ ตอนนี้จะมีการนัดหมายโดยตรงสำหรับเธอ ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ขอบคุณ!!!

ช่างเป็นซาลาเปาที่ยอดเยี่ยม! ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก มีความจำเป็นที่จะต้องอบ ได้กลิ่นแล้วแป้งนุ่มดีค่ะ กอดฉันไว้ให้แน่นจนถึงสุดสัปดาห์หน้า กลัวทนไม่ไหวต้องวิ่งไปที่ห้องครัว

สเวตลานานาตาชา! ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับซาลาเปาจริงๆ!

ซาลาเปายอดเยี่ยมมาก!

เรามีริคอตต้าจำนวนมาก แต่ฉันไม่เคยอ้วนขึ้น 18% เลย

[ริต้า]

ริต้าออกมาเป็นพัสดุมิฉะนั้นเราจะขายไขมันเท่านั้น

[ริต้า]

ริต้าออกมาเป็นพัสดุมิฉะนั้นเราจะขายไขมันเท่านั้น

ฉันชอบที่จะ แต่มันมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมาก ด้วยความเร็วในการทำงานของคุณคุณเกือบจะได้รับชุดแบคทีเรียป่าแทนริคอตต้า

[มาริช]

มาริช, สวย. เช่นเดียวกับที่ทำให้ฉันนึกถึงซินนาบอนฉันอยากอบมานานแล้ว

Tanya บางแห่งในเดือนกุมภาพันธ์สาว ๆ ได้วางสูตรสำหรับ cinnabob .. มันถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วมากและคล้ายกับสูตรนี้ 99%

[Anyut]

Anyut, ที่นี่ สูตร cinnabonฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันคล้ายกับอันนี้ 99% คือซินนามอนที่มีน้ำตาลอยู่ในไส้และฟัดจ์จากชีสนมเปรี้ยว

[Anyut]

Anyut, ที่นี่ สูตร cinnabonฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันคล้ายกับอันนี้ 99% อาจจะเป็นซินนามอนกับน้ำตาลในไส้และเหลวจากชีสนมเปรี้ยว

มารินฉันขอโทษไม่อยากทำให้คุณขุ่นเคือง ... (ยังไงก็ตามสูตรของคุณที่มีไส้ช็อคโกแลตอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันสำหรับขนมปังซินนาบอบเนื่องจากพวกเขาไม่กินซินนามอนของฉัน) ... ฉันเขียน สำหรับ Tanyulya ... ได้คำนึงถึงความเฉพาะของการทำอาหาร ... และสิ่งที่เน้นคือไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ ... ไม่ต้องขุ่นเคือง ...

[Anyut]

Anyut, คุณกำลังทำอะไร! ด่าอะไร!

ให้ความสำคัญกับข้อเท็จจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการพิสูจน์อักษร

เนอะ! มีความจำเป็นต้องตรวจสอบ!

ในม้วนเหล่านี้ถ้าคุณดูในต้นฉบับไม่มีอบเชย ก่อนหน้านี้ฉันไม่เคยใส่ซินนามอนลงในขนมอบเลย แต่แล้วฉันก็โรยบางอย่างลงไป "คนรักอบเชย" ของฉันพังไปแล้วสองชุดและยังไม่ได้บ่น

[Sonadora]

Sonadoraไปตามลำดับ ฉันอบตามสูตรของคุณ ซาลาเปามหัศจรรย์! ฉันทำด้วยแป้งเย็นเท่านั้นมันสะดวกมาก

ขอบคุณ!!!!

[อนาสตาเซีย]

โอ๊ยยยยยยยยยยย! อนาสตาเซียซาลาเปาเป็นสิ่งที่ดีอย่างมหัศจรรย์ ขอบคุณมากสำหรับความพยายาม

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณฉันแช่แข็งพวกเขาและยังคงกินมัน (ฉันจะไม่ลอกออก)

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงพูดอย่างนั้น? หลังจากนั้นฉันจะเก็บของและ ... มา

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ยินดีต้อนรับ! ฉันยังมีเกี๊ยวแช่แข็งอยู่)ฉันซื้อตู้แช่แข็งใหม่ตอนนี้ฉันมีที่ว่างสำหรับการทดลองมากมาย

[อนาสตาเซีย]

ฉันยังมีเกี๊ยวแช่แข็งอยู่)

คุณกำลังล้อเล่นฉันใช่มั้ย? อนาสตาเซียและคุณแช่แข็งซาลาเปาสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลังจากปั้นแล้วหรือยัง?

มาเนชกะพร้อม). ฉันอบมัน มีจำนวนมากสำหรับเรา ตอนนี้ฉันอุ่นทีละตัวในไมโครเวฟ ...

ฉันจะต้องลอง ฉันไม่เคยแช่แข็งม้วน

สาว ๆ อย่าหัวเราะเสียงดังอย่างไม่เหมาะสม
ฉันมีเหมือนในการ์ตูนเรื่องนั้น ... พวกเขาเป็นพายหรืออะไร?
โง่เขลาฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำแผ่นอบสองแผ่น จะหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างไร!

[ตาเตียนา]

ตาเตียนาพวกเขาลุกขึ้นมากเพราะมันคับแคบ? ใช่จาระบีด้วยแปรงที่หนาขึ้นและทุกอย่างก็โอเค!

ใช่สถานที่เดียวที่เหลือให้พวกเขาเติบโตคือขึ้นไปข้างบน ฉันละเลงมัน ... เรากำลังรอ รสชาติที่ไม่น่าดูไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงความอร่อยมาก! Manechka ขอบคุณ!

[ตาเตียนา]

ตาเตียนา, ตาล แต่ชอบมาก !!! แทนที่จะเป็นขนมปังที่เรียบง่ายและน่าเบื่อเรามีพาย Amur Waves ที่แท้จริง!