อาหารประจำชาติของแผนก Peten (กัวเตมาลา)

El Peténซึ่งเป็นหน่วยงานที่ใหญ่ที่สุดของกัวเตมาลาในพื้นที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศในที่ราบลุ่ม Peten หรือที่ราบลุ่มของชาวมายันซึ่งไม่เป็นที่สนใจของชาวยุโรปดังนั้นจึงถูกครอบครองโดยพวกเขาเพียง 150 ปีหลังจากการมาถึงของ Cortez จึงช่วยให้สามารถรักษามรดกทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ของภูมิภาคได้

ประชากรในท้องถิ่น Itza และ mopan เป็นลูกหลานโดยตรงของชาวมายาได้รับการจัดการเพื่ออนุรักษ์คติชนของชาวมายันและอาณานิคมซึ่งแสดงในตำนานและเทศกาลพื้นบ้านมากมายที่มีการเต้นรำรวมถึงรูปแบบของอาหารซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอินเดียและสเปน ศุลกากร.

เศรษฐกิจของPétainได้รับการสนับสนุนจากเกษตรกรรมเช่นการปลูกข้าวโพดพืชตระกูลถั่วข้าวอ้อยหางจระเข้ตลอดจนการเพาะพันธุ์โคสำหรับเนื้อวัวและพันธุ์โคนม อาหารประจำภูมิภาคซึ่งส่วนใหญ่ผลิตขึ้นที่นี่เท่านั้นเป็นพื้นฐานของอาหารของแผนกซึ่งเรียบง่าย แต่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถทำความรู้จักเธอให้ดีขึ้นได้ในวันที่ 7-8 ธันวาคมในเขตเทศบาลซานฟรานซิสโกและฟลอเรสซึ่งเป็นวันที่มีการเฉลิมฉลองวัน Las Mesitas และมีนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมาเยี่ยมชม ประเพณีนี้ประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในเวลาประมาณ 19.00 น. ผู้อยู่อาศัยจะออกโต๊ะและวางไว้หน้าบ้านโดยครอบคลุมของว่างที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเช่นทามัลพายขนมปังอาหารกระป๋องจากนันเซ่เอโทลหมัดและอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ

อาหารทานเล่นยอดนิยมของ Peten ได้แก่ Tostadas - แป้งตอติญ่าข้าวโพดทอดซึ่งมีการเติมไส้และส่วนประกอบต่างๆ มักจะนำเสนอ กัวคาโมลหรืออะโวคาโดบดพาสต้าไก่กับซอสถั่วต้มและ ซอสมะเขือเทศแต่ในเขตเทศบาลนอกศูนย์โทสตาดาอาจมาพร้อมกับน้ำซุปข้นหรือซัลซ่ากับใบชาแทนความเผ็ดร้อนของพริก

Tamali จากPétain (tamales) นึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกาซึ่งเป็นแป้งข้าวโพดห่อด้วยกล้วยข้าวโพดหางจระเข้ใบอะโวคาโดฟอยล์หรือฟิล์มยึด สามารถเพิ่มเนื้อพริกผักหรือผลไม้และซอสลงในไส้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันให้กับขนมได้ หนึ่งในพันธุ์ทามาลคือ chuchitoซึ่งเต็มไปด้วยมวลข้าวโพดผสมกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูและเมื่อเสิร์ฟจะมาพร้อมกับชีสขูดและซัลซ่า ชูชิโตะเวอร์ชั่นหวาน ๆ มีน้ำผลไม้และชิ้นผลไม้อยู่ในไส้

Nanse เป็นผลไม้สีเหลืองของ Birsonymus ใบหนาที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากทางตอนใต้ของเม็กซิโกไปจนถึงคอสตาริกา สดกินได้ใช้ทำไอศกรีมของหวานค็อกเทลและขนมหวาน แยม Nanse มีลักษณะเฉพาะสำหรับการเตรียมผลไม้ที่ต้มในน้ำแล้วต้มกับน้ำตาลเพื่อรักษาความสมบูรณ์ ขนมชนิดเดียวกันนี้ทำจากลูกพลัมเม็กซิกัน - มอมบีน่า

อาหารเช้าแบบ El Peten - ไข่เจียวกับถั่วดำทอดเล็กน้อยกล้วยทอด ชีส และถ้วยกาแฟ บางครั้งแฮมโชริโซเห็ดจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่เจียวน้ำส้มหรือชาจากใบของพิเมนโตซึ่งเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่ให้เครื่องเทศทุกชนิดใช้เป็นเครื่องดื่ม นอกจากนี้แป้งจากผลของต้นบรอซิมั่มหรือราโมนซึ่งรู้จักกันในชื่อของชาวมายันโบราณเพิ่งได้รับความนิยมซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสและขนมอบและยังถูกเพิ่มลงในกาแฟทำให้มีรสชาติพิเศษและ เนื้อ.

ในบรรดาอาหารประจำภูมิภาคมีอาหารดังต่อไปนี้:

• ขนมปังข้าวโพดกับชา (bollitos de chaya)ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศปรุงด้วยใบตอง

• Palmito และ โคชาน จากใจกลางฝ่ามือบริโภคกันมากขึ้นในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

• ixpelon - ทามาลรุ่นเล็กที่มีถั่วเขียวแข็งเสิร์ฟพร้อมครีม

• ซุปง่ายๆกับมันฝรั่งแครอทและไก่ชิ้น (พอลโลเอนคัลโด);

• ปลาในทะเลสาบเตรียมได้หลายวิธี (pescado petenero).

เฮเลนา

สิ่งพิมพ์ที่คล้ายกัน

Zacatepequez ในกัวเตมาลา: ประเพณีการทำอาหาร

สิ่งที่พวกเขากินใน Quetzaltenango (กัวเตมาลา)

เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารของจังหวัด Tungurahua (เอกวาดอร์)