มัฟฟินช็อคโกแลตอิตาเลียน

มัฟฟินช็อคโกแลตอิตาเลียน

วิธีทำอาหาร

• ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนยในอ่างน้ำ (โดยไม่ต้องจุ่มจานลงในน้ำ) น้ำอาบไม่ควรเดือด ในตอนแรกให้กวนเป็นระยะ ๆ ในตอนท้าย - ตลอดเวลา
• 
• ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังร้อน: ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด (ง่ายกว่าด้วยผง); ตีไข่ขาวจนตั้งยอด
• สำคัญ: ถ้าคุณจะตีทั้งไข่ขาวและไข่แดงด้วยตะกร้อมือเดียวกันให้เริ่มด้วยไข่ขาวหรือล้างตะกร้อหลังจากตีไข่แดงตั้งแต่ แม้ไม่มีนัยสำคัญ ปริมาณไข่แดงในโปรตีนมีความสำคัญต่อการตีโปรตีน ไม่มีความสัมพันธ์ผกผัน
• ผสมไข่แดงวิปปิ้งกับช็อคโกแลตละลาย ค่อยๆร่อนผสมแป้งลงในมวลนี้ (หรือ ผงโกโก้). ผสมอย่างเบามือจากล่างขึ้นบนใส่โปรตีนวิปปิ้งทั้งหมดลงในแป้งพร้อมกัน
• 
• จาระบีแบ่งส่วนของถาดอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
• เทแป้ง (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น) ลงในกระป๋องเติมไม่เกิน 2/3 นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C และอบไม่เกิน 15-18 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กมากอาจต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่ง ได้รับคำแนะนำจากลักษณะของท็อปส์ซู การแตกด้านบนและโผล่ออกมาจากรอยแตกของครีมแสดงว่ามัฟฟินพร้อมแล้ว หลังจากนั้นคุณต้องเอาออกทันที! อย่าใส่คัพเค้กในเตาอบมากเกินไปเพราะจะทำให้คุณขาดศูนย์ช็อกโกแลตครีมและนี่คือสิ่งที่อร่อยที่สุดในนั้น!
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มัฟฟินช็็อกโกแลต (บาบุชกา)

มัฟฟินช็อคโกแลตเปียกกับพริก (ณัฐพิท)

คัพเค้กช็อคโกแลตกับบวบ (โซนาโดรา)