ขนมปังข้าวสาลีที่มีส่วนผสมของเกล็ด

[แพนเค้กจากเกล็ดข้าวโอ๊ตบน kefir]

ขนมปังข้าวสาลีที่มีส่วนผสมของเกล็ด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
4-5 ธัญพืชหรือข้าวโอ๊ตเกล็ด (ยาว)	1 แก้ว
เกล็ดข้าวไรย์	1/2 ถ้วย
kefir เก่า	2 แก้ว
ส่วนผสมทั้งหมดของเกล็ดบน kefir	250 ก
แป้งสาลี	230 ก
แป้งไรย์	160 ก
น้ำซุปมันฝรั่ง	170 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เทเกล็ดด้วย kefir เก่าและทิ้งไว้ให้พองค้างคืน
• แป้งถูกนวดด้วยผ้าฝ้ายขนมปังนุ่มมาก ฉันต้องเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปการปรากฏตัวของแป้งข้าวไรย์ได้รับผลกระทบ
• นำแป้งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
• อบที่ 180 * อุณหภูมิลดลงทีละน้อยเป็น 160 *
• ด้วยแป้งดังกล่าวบนส่วนผสมของเกล็ดบน kefir คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเนื่องจากแป้งขึ้นได้ดีและรวดเร็วคุณต้องมีการควบคุมอย่างต่อเนื่อง
• นอกจากนี้ยังมีน้ำตาเป็นก้อนบนขนมปังของฉันแป้งนี้หยุดลงเล็กน้อย แม้กระทั่ง 10 นาทีในขณะที่เตาอุ่นขึ้นก็สร้างความแตกต่างได้
• 
• 
• 
• 

บันทึก

วันนี้สุก แพนเค้กจากเกล็ดข้าวโอ๊ตบน kefir และจากส่วนผสมนี้ฉันเอาขนมปัง 250 กรัม
ทานให้อร่อย!

"คู่รักแสนหวาน" - ขนมปังสด - ขาวและเทา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีพร้อมเกล็ด 7 ซีเรียลต่อเตา (เตาอบ) (แอดมิน)

ขนมปังข้าวไรย์พร้อมเกล็ดข้าวโอ๊ต (ไม่ต้องหมักและมอลต์) ในเครื่องทำขนมปัง (นิกุล)

ขนมปังไรย์กับข้าวโอ๊ตรำและ kefir sourdough (อเล็กซานดร้า)

แป้งถูกนวดด้วยผ้าฝ้ายขนมปังนุ่มมาก ฉันต้องเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปการปรากฏตัวของแป้งข้าวไรย์ได้รับผลกระทบ

ฉันไม่เข้าใจ. ทำไมต้องเพิ่มยาต้มถ้าขนมปังนิ่ม? หรือขนมปังนิ่มหลังจากน้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ? แล้วฉันก็เทซีเรียลในตอนเช้าฉันต้องการใส่ขนมปัง ...

ฉันเติมน้ำซุปเพื่อให้ได้แป้งนุ่มซึ่งหมายความว่าอัตราส่วนแป้ง / ของเหลวที่ถูกต้องไม่ได้ผลในทันทีและแป้งต้องการของเหลวมากขึ้นจนขนมปังนุ่ม

เกล็ดเปียกชุ่ม แต่เมื่อฉันเติมแป้งและเริ่มนวดปรากฎว่าต้องเติมของเหลวมากขึ้น

และฉันเขียนในสูตร - สูตรต้องใช้ของเหลวมาก แต่คุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่ม - เท่าไหร่? ทุกคนจะกำหนดความสอดคล้องของโคโลบ็อกด้วยตัวเอง อาจจะมีบางคนไม่ต้องเพิ่มอะไร

ที่นี่. ตอนนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างแล้ว ฉันจะทำ - ฉันจะแสดงให้ดู หากได้ผล

ที่นี่. ฉันทำมัน.

ฉันขี้เกียจเล็กน้อยอบในหม้อหุงช้า ขนมปังอร่อยคราวหน้าจะเอาไปอบในเตานะ ฉันไม่ได้ถ่ายรูปเลยเพราะฉันกำลัง "เล่น" กับตัวแบ่งส่วนข้อมูลตอนแรกฉันตัดมันแล้วฉันก็จำได้ว่า ....

[Kalyusya]

Kalyusyaขนมปังชนิดใดในบริบทของ openwork สุดยอด! ว้าววิธีการทำงานของเกล็ดบน kefir และขนมอบในหลายผู้เล่นช่างฝีมือคนทำขนมปังของเรายอดเยี่ยมมาก!
ยินดีด้วย!

ขอบคุณ!
แอดมินยังคงมีคำถามตามมา เหลือ kefir หนึ่งแก้วพร้อมซีเรียล ในตู้เย็นหลังจากนั้น kefir เปรี้ยวจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้วเหรอ? สามารถยืนได้สองสามวัน?

[Kalyusya]

Kalyusyaมันจะยืนได้อย่างง่ายดายสองสามวัน