ซอสผักสำหรับสปาเก็ตตี้หรือข้าว "อิตาเลียน"

ซอสผักสำหรับสปาเก็ตตี้หรือข้าว "อิตาเลี่ยน"

ชุดผลิตภัณฑ์ในซอสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด แต่เนื่องจากเทคโนโลยีและเครื่องเทศทำให้ได้รับรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

มะเขือยาว 1 ลูก
1 บวบ
พริกหยวก 1 เม็ด
1 หัวหอม
กระเทียม 5 กลีบ
5 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (พืชใด ๆ )
มะเขือเทศแดงสุก 1 กก. (หรือมะเขือเทศกระป๋องใหญ่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
เกลือพริกไทยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมของเครื่องเทศพิซซ่า (ใบโหระพาขึ้นฉ่ายออริกาโนโหระพาพริกหยวก)

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้วแบ่งเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ใส่กระทะเทฟลอน (!) น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน มะเขือยาวคนตลอดเวลาทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ชาม
หั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้วแบ่งเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ใส่ถาดเทฟลอน (!) น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน บวบกวนตลอดเวลาทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ชาม
หั่นพริกขี้หนูเป็น 4 ส่วนแล้วเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. ใส่ถาดเทฟลอน (!) น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน พริกขี้หนูผัดตลอดเวลาทอดอย่างรวดเร็ว ใส่ชาม
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ถาดเทฟลอน (!) ลงในกระทะเทฟลอน (!) น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน เคี่ยวหัวหอมและกระเทียมเท่านั้นจนนุ่ม
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นำผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วเคี่ยว
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศปรุงรส ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ ถ้าซอสข้นเกินไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ซอสผักสำหรับสปาเก็ตตี้หรือข้าวอิตาเลียน