สเต็กเนื้อลูกวัวกับหัวหอมและมันฝรั่งกับอะโวคาโด

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
สเต็กเนื้อลูกวัว
หัวหอม
ทอดน้ำมัน
หมักสำหรับเนื้อสัตว์:
ซีอิ๊ว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มัสตาร์ดพร้อม	1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำผึ้ง	1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยป่น	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เราเตรียมน้ำสลัดจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ผสมทุกอย่างชิมรส
หั่นเนื้อลูกวัวเป็นส่วนหนา 1.5 ซม.
ปรุงรสด้วยเกลือโรยและตีให้เข้ากัน (แต่อย่าให้เป็นแพนเค้ก) ใส่สเต็กที่เสร็จแล้วลงในชามเป็นชั้น ๆ เทน้ำดองเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชั้น
หมักสเต็กทิ้งไว้ 30-60 นาที
ตอนนี้เราจะทอดสเต็ก
เพื่อให้เนื้อ (เนื้อวัวลูกวัว) ฉ่ำและไม่ลอยอยู่ในกระทะในของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ต้องเช็ดเนื้อด้วยกระดาษเช็ดก่อนทอด
สเต็กต้องแห้ง! อย่าทอดสเต็กนาน!
สำหรับการทำขนมปังฉันใช้แป้งเท่านั้นซึ่งคงความเป็นน้ำไว้ในเนื้อสัตว์และไม่ให้เปลือกหนา
ดังนั้นสเต็กจึงจุ่มลงในผ้าขนหนูแล้วจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะที่ร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ในเนื้อ
จากนั้นฉันลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทอดสเต็กโดยพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง
ทอดสูงสุดห้านาทีทั้งสองด้าน
ยิ่งทอดเนื้อด้วยไฟนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้ง
ใส่สเต็กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน
หั่นหัวหอมเป็นวงโรยด้วยเกลือม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดสเต็ก ทอดจนสุกเหลือง
ใส่หัวหอมด้านบนของสเต็ก

บันทึก

สำหรับกับข้าวฉันทำมันฝรั่งต้มกับอะโวคาโด และโรยด้วยต้นหอมหั่นบาง ๆ ด้านบน และผักกาดหอม
ฉันหั่นอะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกทรายเกลือพริกไทยดำ เธอผสมอะโวคาโดกับน้ำสลัดและทิ้งไว้ให้หมักในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด
บดมันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่อะโวคาโดดองลงไปผสม กับข้าวพร้อมแล้ว!

กลายเป็นกับข้าวที่หาทานได้ง่ายมาก! และสเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!

Bon Appetit ทุกคน!